普云就业培训知识网-调酒师基本的20种酒,求动漫(调酒师)里所有酒和鸡尾酒的名称(中英文都要),谢谢!!!

本文目录一览：

1、世界公认二十款经典鸡尾酒
2、酒吧里调酒有哪些酒？
3、简单的调酒配方有哪些？
4、求动漫(调酒师)里所有酒和鸡尾酒的名称(中英文都要),谢谢!!!
5、一个调酒师要会调什么酒？要全部的名字
6、调酒师调出来的鸡尾酒有多少种？
7、最新20款流行鸡尾酒配方
8、17款最受调酒师欢迎的酒

世界公认二十款经典鸡尾酒

1、Old Fashioned（古典鸡尾酒）
这是一杯测试调酒师勇气的一杯酒。配方很简单：2盎司波本威士忌或黑麦威士忌、2滴Angostura苦味酒、1个方糖或1茶匙糖、橙色旋转装饰。
2、Margarita（玛格丽特）
婉转甜味的玛格丽塔混合物使这种饮料名声不好。精心制作的版本是柠檬汁和龙舌兰酒的新鲜混合物，带有一丝甜味。
3、Cosmopolitan（大都会）
由于电视节目“欲望都市”（Sex and the City），cosmo在90年代变得几乎无处不在，但今天cosmo的美味仍然和Carrie Bradshaw成名时品味一样不过时。
4、Negroni（内格罗尼）
Negroni是世界各地调酒师的最爱，它火热了100年，是一种简单的三成分鸡尾酒。
5、Moscow Mule（莫斯科骡子）
受欢迎的莫斯科骡子是炎热的夏日最令人耳目一新的东西之一。它建议的容器，铜杯，也看起来很犀利。
6、Mojito（莫吉托）
这款清爽的朗姆酒口感源自古巴，充满了薄荷和酸橙，是一种完美的热带组合，适合在游泳池或海滩旁啜饮。如果你渴望一点文学信仰，莫吉托也被认为是着名作家欧内斯特海明威的最爱。
7、Whiskey Sour（威士忌酸）
也许是最清爽的威士忌鸡尾酒，这是一个古老又可靠的鸡尾酒。
8、Manhattan（曼哈顿）
鸡尾酒皇后，曼哈顿是19世纪中期创建的，是最著名的经典饮品配方之一。
9、Mimosa（含羞草）
我们要向丽兹巴黎酒店的调酒师弗兰克梅尔致敬，据报他于1925年服务于第一个含羞草。
10、Gimlet（螺丝锥）
经典配方需要杜松子酒，但如果用伏特加代替，这种饮料也同样美味。
11、Sazerac（萨兹拉克）
有可能是史上最古老的鸡尾酒，如果你喜欢喝点烈的，可以试试这款经典的新奥尔良混合酒。
12、Pimm's Cup（皮恩杯）
1971年温布尔登锦标赛上第一个正式的Pimm酒出现了，现在每年为观众提供超过80,000品脱的典型英国夏季鸡尾酒。
13、Paloma（帕洛玛）
在墨西哥，paloma与经典的玛格丽塔一样受欢迎，并且采用龙舌兰酒，酸橙和葡萄柚苏打水的解渴组合，它一定会成为夏季最爱。
14、Sidecar（边车）
这种简单的白兰地，柠檬汁和橙汁的混合可以追溯到20世纪20年代。一旦你尝试了一杯，你就会明白为什么配方能够存活这么久。
15、Mint Julep（薄荷朱利普）
即使您不在丘吉尔唐斯，肯塔基德比的官方饮品也值得订购。
16、French 75（法国75）
在第一次世界大战期间创造，这种饮料的名称据说受到这样一个事实的启发，喝一口它感觉就像用法国75毫米野战炮，一个强大的炮兵炮弹。
17、Martini（马天尼）
詹姆斯邦德是错的－无论你是用杜松子酒或伏特加酒调制它，搅拌是做马提尼酒的最好方法。
18、Daiquiri（代基里酒）
用搅拌器可以制作出甜蜜冷冻版。一个经典的代基里酒是身边最平衡的鸡尾酒。
19、Dark 'n Stormy（黑暗风暴）
The Dark'n Stormy于19世纪晚期在百慕大发明，当时英国水手已经是朗姆酒的铁粉丝了，于是将他们的两个最爱组合成一种美味的混合物。传统上，这杯酒是由百慕大本土的Gosling's Black Seal Rum制作而成。
20、Martinez（马丁内斯）
马丁内斯不是曼哈顿，也不是马丁尼，而是使用“老汤姆”，这是一种在19世纪中期首次亮相的略带甜味的杜松子酒。

酒吧里调酒有哪些酒？

金酒朗姆酒伏特加白兰地龙舌兰然后就是boss的力娇酒，各种口味的都来一瓶，这样你就能调出很多鸡尾酒了，只是调年轻人喜欢的彩虹，没问题！
基酒主要就那6大类，有他们就可以调制各种鸡尾酒，还可以加无酒精软饮之类，至于配方网上就有，找个合格的调酒师，给他配方，让他做调试，选择性价比高的推出来就行，如果没合适的配方，说一声，我这里还有一些自己整理的配方可以提供给你，是我做调酒师的时候用的~
长岛冰茶（Long Island Iced Tea），是一类调和鸡尾酒的通称，是以伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒四种基酒再加入冰块、白薄荷酒、柠檬汁等配料调制而成的一款鸡尾酒。
金菲士干马天尼古典教父威士忌酸玛格丽特新加坡司令莫吉托莫斯科骡子大都会
床笫之间飞行自由古巴椰林飘香蓝色夏威夷迈泰僵尸纽约酸纽约盘尼西林布鲁克林等等
长岛冰茶（Long Island Iced Tea），是一类调和鸡尾酒的通称，是以伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒四种基酒再加入冰块、白薄荷酒、柠檬汁等配料调制而成的一款鸡尾酒。
1，长岛冰茶
长岛冰茶（Long Island Iced Tea），是一类调和鸡尾酒的通称，是以伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒四种基酒再加入冰块、白薄荷酒、柠檬汁等配料调制而成的一款鸡尾酒。
2，B-52
B-52是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸和打火机。喝的时候把酒点燃，用吸管一口气喝完，可体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。B-52鸡尾酒要依次注入三种酒，先咖啡甜酒，然后甜酒，最后金万利（或黑朗姆酒）。
3，蓝色夏威夷
蓝色夏威夷（Blue Hawaii），这款鸡尾酒是以朗姆酒为基酒，配以蓝橙力娇酒、椰奶、菠萝汁等辅料制作而成的一款鸡尾酒。
4，天使之吻
天使之吻（Angel’s Kiss）是一款鸡尾酒，寓意饮用此酒，恰似与天使接吻。这种鸡尾酒在白色的鲜奶油上装饰一粒红樱桃。
5，恶魔坟场
恶魔坟场是由龙舌兰、黑朗姆酒、苏格兰威士忌、美国威士忌、杏仁白兰地等六种酒合成的一种酒。
参考资料来源：百度百科-长岛冰茶
参考资料来源：百度百科-B-52鸡尾酒
参考资料来源：百度百科-蓝色夏威夷
参考资料来源：百度百科-天使之吻鸡尾酒
参考资料来源：百度百科-恶魔坟场

简单的调酒配方有哪些？

威士忌苏打：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。
长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。
B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。
地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。
21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。
电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。
知识扩展：
调酒分为传统的英式调酒和后起的花式调酒两类。英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。
陈捷介绍：花式调酒起源于美国，特点是在较为规矩的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作，如抛瓶类杂技动作，以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性的作用。花式调酒充满动感，观赏性强，是时下很多酒店的卖点。
近几年，随着私人酒吧的兴起，花式调酒被融入到酒吧的表演中，影响日益扩大。记者在采访中得知，目前上海的花式调酒师只占行业总人数的10.5%。许多娱乐性酒吧由于缺少花式调酒师，只能采取特约、特聘的形式邀请为数不多的花式调酒师做兼职表演。在美国、日本、韩国等国家，顶尖花式调酒师的名气和收入不亚于著名歌星和影星。因此，花式调酒在国内孕育着很大的发展潜力。
金酒，伏特加，龙舌兰，白兰地，威士忌，朗姆，六大基酒
用这六种基酒加上你喜欢的果汁就可以调出最简单的鸡尾酒了。
比例可以跟据自己对酒精及果汁味道的浓淡灵活调整。
B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。
地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。
伏特加+橙汁（螺丝起子）龙舌兰+雪碧（俗称摔酒）也可以把龙舌兰换成二锅头。这2种口感都不错。
1. 玛格丽特(Margarita)
味觉：口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。
诞生地：墨西哥
配料：30mL龙舌兰酒，15mL白色君度橙酒，15mL酸橙汁，食盐、柠檬适量。
调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯子置于冰箱内冰冻后取出，倒扣于盐上旋转几次，使其沿口沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。（注：许多人会把这款酒的盐边用柠檬抹一圈湿边后去沾盐，这样是错误的。）
2. 新加坡司令(Singapore Sling)
味觉：口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。
诞生地：新加坡莱佛士酒店
配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水
调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。
3. 金菲士(Gin Fizz)
味觉：口味清爽，口感刺激
诞生地：美国
配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水
调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(Long Drink)杯中，最后加苏打水直到杯满。
4. 曼哈顿(Manhattan)：
味觉：口感强烈而直接，著名英国首相丘吉尔之母发明，因此也被称为“男人的鸡尾酒”！
诞生地：美国曼哈顿
配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)
调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。
5. 干马提尼(Dry Martini)
味觉：口感锐利！
诞生地：美国的加利福尼亚州
配料：50毫升金酒，10毫升干苦艾酒
调制方法：将金酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。
6. 吉普森(Gibson)
味觉：口味比Dry Martini更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。
诞生地：美国
配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒
调制方法：与干马提尼类似，首先要将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用若干洋葱片点缀。

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　　《调酒师/Bartender_バーテンダー》各话酒名及术语解释?总集
　　第一话：调酒师
　　Etude 练习曲
　　Suze 苏兹
　　产自法国酒液呈橘黄色，口味微苦、甘润，糖分含量20%，酒度16度，一种龙胆酒
　　Gimlet 螺丝锥子/琴蕾烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出的鸡尾酒
　　martini 马丁尼由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）调出的酒
　　在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。
　　pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒
　　liqueur 利口酒
　　以蒸馏酒为基底，再加入水果、香料、药草或其它植物、食材等等共同调配而成的酒，种类多元多样，是鸡尾酒领域里除了基酒之外的最重要柱石。
　　GrassHopper 绿色蚱蜢绿薄荷甜酒+白可可甜酒+鲜奶油(或炼乳)等量调出
　　一种香味很浓的鸡尾酒,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,非常可口。
　　Sidecar 边车/侧车白兰地＋利口酒＋柠檬汁等量调出
　　水割り/加冰威士忌（搀水酒）威士忌＋冰＋水一般表示加冰的酒。这里特指加水加冰的鸡尾酒。而与之对应的是“お汤割り（加热的酒）”
　　第二话：心之菜单
　　Gin Tonic 金汤尼
　　dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1个＋Tonic Water（汤尼水）适量
　　Spumorni 斯普莫尼
　　Campari（堪培利开胃酒） 30ml＋Tonic Water（汤尼水）适量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml
　　该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。
　　Moscow mule 莫斯科佬
　　Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（姜汁）或Ginger Beer（姜汁啤酒）适量＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2个分＋Cut Lime（酸橙片） 1个
　　Jackrose 杰克罗斯
　　Apple Brandy（苹果白兰地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（红石榴糖浆） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4
　　Nikolaschka 尼古拉斯
　　白兰地适量＋砂糖适量＋柠檬片一枚
　　Aphrodite 阿佛洛狄特
　　Rose wine（玫红葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao无色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10
　　Kir royal 皇家基尔
　　香槟 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5
　　kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5
　　原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vin blanc cassis。
　　Creme de Cassis 黑醋栗利口酒由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15～20%左右，
　　Kir royal并非诞生于法国，而是诞生于奥地利的维也纳。
　　本集中出现的红酒
　　Ramey Louis13 路易13雷美最好的科涅克白兰地
　　Hennessy Richard 轩尼诗?李察轩尼诗干邑系列中的极品
　　Firstlanding 着陆
　　第三话：后悔的一杯
　　Margarita 玛格丽特
　　由Tequila（龙舌兰）, Triple Sec（橙皮酒）和鲜酸橙汁混合而成。杯沿可妆点一些盐。
　　Highball 高杯威士忌苏打或水
　　Highball 是一种在烈酒里按比例加入苏打，Tonic Water等碳酸饮料调出的。在日本一般就是只加苏打水的威士忌。
　　tequila 龙舌兰/特基拉
　　墨西哥特产的蒸馏酒。用龙舌兰（agave）的草汁作的。
　　shot glass 烈酒杯
　　其容量规格一般为56ml,用于各种烈性酒(喝自兰地除外),只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。
　　第四话：琥珀之梦
　　Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)
　　?Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法国苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(荨麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash
　　洁,象征着爱情的永恒，而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。
　　Cinderella(灰姑娘)
　　?橙汁 30ml+ 柠檬汁 30ml+ 菠萝汁 15ml + 红石榴糖浆 10ml + 苏打水 8ml
　　Bloody Mary(血腥玛丽)
　　?番茄汁 + 伏尔加 + 芹菜(装饰) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or celery salt, salt, black pepper, cayenne pepper, and lemon juice)
　　Bloody Caesar(血腥凯撒)
　　?Pertsovka(伏尔加的一种) 1/5 ＋ clamato 4/5 ＋其它
　　如果不加伏尔加的话酒称为Virgin Caesar
　　Spirytus （Rektyfikowany）波兰精馏伏特加
　　Balkan Vodka (巴尔干伏特加)
　　?一种巴尔干地区产的伏特加，酒精含量达到88%.
　　Cider/Syder(发泡酒)
　　?如片中所说的，最早是在非葡萄酒产区，人们用苹果自然发酵酿出的。
　　Calvados 苹果白兰地
　　?Calvados是法国的一个地区的名字，在哪里用2年内的香味依然浓厚的Cider反复蒸馏酿出白兰地称为Calvados。
　　Jack Rose 杰克罗斯
　　(详细请查阅第二话名词解释)
　　Amaretto & Alexander
　　?amaretto almond liqueur(意大利苦杏酒) + creme de cacao(可可酒) + chocolate syrup(巧克力糖浆) + 奶油
　　Brandy alexander
　　?Brandy + creme de cacao + chocolate syrup + ice cream
　　Alexander
　　?Alexander本身就是一种鸡尾酒。原始的Alexander是一种基于甜Gin酒的鸡尾酒。它是由等量的Gin和可可酒加冰Shake调出的。之后衍生出了Amaretto Alexander和Brandy Alexander。
　　Amaretto(意大利苦杏酒)
　　?Amaretto是一种有杏仁香的意大利利口酒，在意大利语里是「微苦」的意思。
　　第五话：酒吧的遗忘物
　　Rum朗姆酒
　　?朗姆酒的主要分支有：Bacardi, Bambu Rum, Barbancourt, Brugal, Captain Morgan, Appleton Estate, Havana Club, Stroh, Matusalem, Mount Gay, Bundaberg, Myers, Malibu Rum, Gosling's, Cruzan, Pusser's, Flor de Ca?a, Don Q, Coruba, Old Monk, Sailor Jerry, and Ron Zacapa Centenario。其中的Bacardi/Havana Club正是片中提到的Hemingway Daiquiri的材料。
　　Maraschino 黑樱桃酒
　　?Maraschino 是一种以樱桃作为原料酿出的利口酒。主要在意大利北部Trieste近郊、克罗地亚、斯洛文尼亚酿造。因为在酿造过程中会弄碎樱桃核，是酒里带有一种独特的杏仁香。
　　Daiquiri 冻唇蜜
　　?Rum（朗姆酒） 45ml+ （Lime juice）酸橙汁 15ml+ 砂糖 1茶匙
　　?Daiquiri是一种基于朗姆酒的鸡尾酒。其中的酸橙汁可以用（Lemon juice）柠檬汁代替。把材料放入摇酒壶（Shaker）里轻轻摇动后就调好了。
　　?Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2个份 + Grapefruit juice 1/2个份 + Maraschino 6滴
　　Bacaidi 百加得
　　?Bacardi也是Daiquiri的一种。但「Bacardi」这个名字只能是用Bacardi公司的朗姆酒调制的时使用，其它的朗姆酒调出的，只能成为Pink Daiquiri。
　　第六话：酒杯里的故事
　　Single Malt 单一麦芽/纯麦芽威士忌
　　?单一麦芽Single Malt是代表用来自同一农庄的大麦，经过发酵，蒸馏，陈酿而成的威士忌
　　Ardbeg 阿德贝哥
　　?最早的Ardbeg处于1815年，是Islay岛出产的麦芽酒中，煮麦芽时加入泥炭浓度最高的酒，有浓厚的烟熏泥炭香，再加上蒸馏锅的构造带来的花香，获得了很高的评价。
　　Famous Grouse 威雀
　　?Famous Grouse最早产于1897年，使用两种鸡尾酒混合而成——「Highland Park（云顶）」纯麦和「Macallan（麦卡伦）」纯麦
　　?Grouse据说是苏格兰销量最好的威士忌
　　Highland
　　位于苏格兰北部山地。其命名与苏格兰中部的Lowland相对应。其出产的威士忌有：
　　Glenmorangie 格兰摩兰吉
　　?格兰奥兰治（Glenmorangie）威士忌出生于1843年。
　　Speyside
　　Highland里的特别区。Spey河流域的蒸馏厂聚集地。其出产的威士忌有：
　　Maccalan 麦卡伦
　　?屡获大奖，被赞为艺术品的名酒。
　　Glenlivet 格兰利威
　　Miltonduff 弥尔顿达芙
　　?产于Speyside的著名威士忌。其产地在Pluscarden修道院领地里。院长每日祈祷流经此地的水能受神的祝福，因为该地的水被称为Aqua Vitae(生命之水)
　　Lagavulin 莱根法尔林
　　?Islay岛特有的，具有浓厚泥炭香和烟熏味的威士忌。以其润滑的口感吸引众多酒迷。
　　?Lagavulin原为村名。后来随同名威士忌而闻名世界。
　　Bowmore 博摩尔
　　?带有泥炭香和雪莉桶香的很平衡的香气，很好的餐后酒。
　　Laphroig 拉佛多格
　　?被称为所有的麦芽酒中，最具个性的一款。
　　?有人甚至戏称其为消毒药(碘酒)。因Laphroig蒸馏厂所切的泥炭的地方有大量的苔藓而带有独特的味道
　　Campbeltown
　　阿盖尔郡的一个自治市。其出产的威士忌有：
　　Springbank 云顶
　　?1983年获得时代周刊主办的试饮会第一名。
　　?云顶是如今Campbeltown仅存的酿酒商了。如今他依然为家族所有。
　　?同一家厂还生产其它的酒，如Longrow。
　　Lowland
　　苏格兰中部低地的总称。其出产的威士忌有：
　　Auchentoshan 欧肯特轩
　　?唯一保持了Lowland传统酿法，只蒸馏3次的蒸馏厂。Ballantine的原酒之一。
　　Ballantine 百龄坛
　　?George Ballantine&Son公司酿造的苏格兰威士忌。以其高品质倍受爱戴，已成为苏格兰威士忌的代名词
　　?其创业者最初只是个农民出生。1853年首次推出Ballantine威士忌。
　　?1895年，为维多利亚女王选为王室御用。
　　?Scapa，Pulteney、Balblair、Glencadam、Glenburgie、Miltonduff、Ardbeg为Key Malt
　　Drambuie 杜林标
　　?是用苏格兰威士忌和蜂蜜酿制而成,酒度为40%左右,是上好的利口酒。
　　Aberdeen Angus 阿伯丁安格斯
　　?苏格兰威士忌 40ml + Drambuie 20ml + 蜂蜜 1匙 + 柠檬/酸橙汁 15ml
　　?如片中所述，原本是冬季，猎人们围在篝火前饮用的取暖饮品。
　　?有种牛肉也叫这个名字…不要搞混了。
　　第七话：酒吧的休息日
　　Black Witch 黑珍珠
　　?Dark Rum(深色朗姆酒) 1.5盎司 + apricot brandy(杏仁利口酒) 0.2盎司 + pineapple juice(凤梨汁) 0.5盎司
　　?Black Witch原意是黑女巫。带有「坏人」的意思。与「好人」White Witch(白女巫)对应
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　　Bull Shot 公牛弹丸
　　?Beef Bouillon 90ml + Soup Stock(高汤粉) + vodka 45ml + Worcester Sauce(武斯特辣酱) + 胡椒少量
　　?它是底特律一家名叫Caucus Clu的主人Lester Gruber所发明的
　　?芬兰这个国家每逢星期日或例假日都不许喝酒，所以有些餐厅当天会把这种鸡尾酒的冰块拿掉，放在盘中，以公牛弹丸汤的名义推出。
　　?也有加入了柠檬汁的配方。再加入番茄汁就成了Bloody Bull了
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　　Rusty Nail 锈铁钉
　　?Old Pan 5份 + Drambuie 1份
　　?是国际标准鸡尾酒的一种
　　?著名的X－JAPAN曾唱过同名歌曲
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　　本集中出现的其它鸡尾酒的配方
　　Alaska 阿拉斯加
　　?Gin 2盎司 + Chartreause(yellow) 1/2盎司 + Orange Bitters 2dashes
　　Emerald 祖母绿
　　?Brandy 4盎司 + Creme de Menthe(薄荷甜酒) 2盎司 + Lemon Juice 1盎司
　　Angel's Tip
　　?Creme de Cacao(可可酒) 3/4盎司 + Sweet cream 1/4盎司 + 樱桃 1颗
　　?这种鸡尾酒是彩虹杯式的
　　Gibson
　　?Gin 1/2盎司 + vermouth 3/4盎司 + Cocktail Onion(鸡尾洋葱) 2
　　Cuba Libre
　　?White Rum 45ml + 酸橙 1/4个 + cola 适量
　　?有自由古巴万岁之意
　　Green Eyes
　　?Gold Rum 30ml + Melon Liqueur 25ml + Pineapple Juice 45ml + Coconut Milk 15ml + Lime Juice 15ml + 刨冰 1杯
　　?Vodka 1.5 Shots(短杯) + De Kuyper Blue Curacao(迪凯堡蓝橙利口酒) 1 Shot + Orange Juice 2 Shots + Lime Cordial(浓缩莱姆汁) 0.5 Shot
　　?有不止一个配方
　　Copenhagen
　　?Aqua Vitae(生命之水) 1/2 + Creme de Mandarines 1/4 + Lime Juice 1/4
　　Shanghai
　　?Dark Rum 1/2 + Anise Wine 1/4 + Lemon Juice 1/4 + Grenadine Syrup 2 dashes
　　其它如Side Car，Jack Rose，Drambuie等都请参考前面几集的注释以及名词说明
　　第八话：吧台的谎言
　　Blue Moon
　　?Gin 2/5 + Blue Curacao 1/5 + Cointreau 1/5 + 香草糖浆，橙汁等少许
　　?Blue Moon代表「1个月里的第2次满月」，所以有「不可能的事」的意思
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　　Angel Kiss/Angel Tip
　　?Creme de Cacao(可可酒) + 鲜奶油 + 红樱桃
　　?一种餐后酒。如同片中所说，当红樱桃用剑叉沉入杯中再拉起时，可见鲜奶油的漩涡入嘴唇般开合
　　?为了保证效果要注意奶油的厚度，并且倒入奶油的时候动作要轻，尽量使分层明显
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　　Lapalun
　　?法国的Martinique岛上，Lapalun蒸馏厂所产的朗姆酒
　　?1955年该厂关闭。现在世上只剩下当年留下的存货。所以很难买到。
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　　Absinthe
　　?用苦艾汁作为一种添加剂来酿造的酒。苦艾酒配方复杂，主要成分有茴香、海索草、蜜蜂花、桧、肉豆蔻、婆罗纳等植物。
　　?酿成之后碧绿透明，被诗人称作“绿色缪司”或者“绿色仙子”。它含有一种有毒化学物质侧柏酮，可致人产生幻觉，也因此臭名昭著。
　　?古罗马战车竞赛的冠军要饮上一杯浸着苦艾叶的酒，提醒胜利者光荣也有苦涩的一面。
　　?许多艺术家爱从苦艾酒中找灵感，如梵高，有人说他精神病的元凶就是喝苦艾酒过多。
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　　Pastis
　　?法国产的茴香酒。浓度为40-45%。
　　Pastis Water
　　?Pastis51 1份＋ Mineral Water 5份＋冰
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　　Raki
　　?土耳其的传统酒类，浓度约37%。最早是用榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮料。葡萄皮不够用了，便改用茴香了。
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　　Ouzo
　　?用茴香为主料酿造的酒，产于希腊。号称希腊的“二锅头”
　　?是种烈酒，通常要兑水饮用。酒精含量约40%。一般餐后饮用。
　　第九话：酒吧的脸
　　Bellini 贝利尼
　　?桃子酒（汁） 1/3 + 香槟（发泡葡萄酒） 2/3
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　　Mimosa
　　?橙子 1/2 + 香槟 1/2
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　　Champagne Pick-Me-Up
　　?brandy 1/2盎司 + curacao 3 dashes + Fernet-Branca 3 dashes + 4 ounces champagne + 冰
　　?Pick-Me-Up是提神，打起精神的意思，所以这里的香槟也是用的冰香槟
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　　Gin Tonic
　　?Lime + Gin 45ml + Tonic Water
　　见02话名词
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　　Moulin‐Roug
　　?Apricot brandy 杏仁白兰地 1/2 + Grenadine Syrup红石榴糖浆 3 dashes + Lemon Juice 1/4 + Orange Gin 1/4
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　　Grand Marnier 柑曼怡/格兰马妮
　　?法国产的甜味利口酒，酒精浓度40%。。
　　第十话：圣诞节的奇迹
　　Black velvet
　　?Guiness 1/2 + Champagne 1/2
　　第十一话：生命之水
　　The Macallan
　　在06话里有介绍过
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　　Rob Roy
　　?Scotch 45ml ＋ Sweet Vermouth 15ml ＋ Aromatic Bitters 1dash
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　　Red Eye
　　?Beer 1/2 ＋ Tomato Juice 1/2 ＋（Vodka，生鸡蛋……）
　　?通常用于醒酒。Red Eys指的就是宿醉的人的红眼睛
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　　No Name
　　?Rum/Cognac 48ml ＋蜂蜜 12ml ＋肉桂棒
　　?巴黎「Hemingway」酒吧的调酒师Joao Burgos的原创鸡尾酒
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　　Bartender
　　?Dry Gin 15ml + Dry Sherry 15ml + Dry Vermouth 15ml + Dubonnet 15ml + Orange curacao 1dash

一个调酒师要会调什么酒？要全部的名字

那就多了，主要是传统型的典型鸡尾酒，古典、金汤力、及格罗尼、威士忌酸
　　调酒用的基酒一般就1 白兰地 2.威士忌 3.金酒4.朗姆酒 5.伏特加酒 6.特其拉用这六种酒
　　(1)餐前鸡尾酒
餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。
　　
(2)餐后鸡尾酒
餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺大了诸多药材，饮后能化解食物於结，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。
(3)晚餐鸡尾酒
晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替代品，在一些较正规和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。
(4)派对鸡尾酒
这是在一些聚会场合使用的鸡尾酒品，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，又可以烘托各种派对的气氛，很受年轻人的喜爱。常见的酒有特基拉日出，自由古巴、马颈等。

(5)夏日鸡尾酒
这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等
按调制方法分

按照调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类：
(1)长饮
长饮(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。
(2)短饮
短饮(Shont Drink)是一种酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常可以一饮而尽，不必耗费太多的时间，如:马提尼、曼哈顿等均属此类。
按酒基分
按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法，且分类方法比较简单易记，主要有以下几种：
(1)以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
(2)以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

(3)以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
(4)以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

(5)以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等
。
(6)以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。

调酒师调出来的鸡尾酒有多少种？

环游世界：金酒1盎司，绿薄荷0，5盎司，菠萝汁2，5盎司摇和法。用鸡尾酒杯装。绿樱桃卡杯口。[酸]红粉佳人：金酒1盎司，君度1|3盎司，柠檬汁1/2盎司，糖水1/3盎司，红石榴1吧勺，蛋青1个或半个，摇合法，用鸡尾酒杯装，红樱桃卡杯口。[甜]黑色俄罗斯：伏特加1、5盎司，甘露咖啡甜3/4盎司，兑和法，加半杯冰。蓝色夏威夷：白朗姆1盎司，菠萝汁3/4盎司，蓝橙0、5—1盎司，半杯碎冰，摇和法。柠檬角穿红樱桃放杯底。特基拉日出：特基拉1盎司，柠檬汁0、5盎司，橙汁2、5盎司，摇合法。红樱桃1/3盎司沉淀，1/3杯冰，橙片卡杯口。B52：甘露咖啡甜，百利甜，伏特加，层次法，出品时点燃伏特加。长岛冰茶：伏特加，金酒，白朗姆，特基拉，君度，柠檬汁各0、5盎司。可乐8分满，半杯冰，摇合法。柠檬片卡杯口，吸管穿红樱桃。威士忌[酸]：威士忌1、5盎司，柠檬汁1盎司，糖水0、5盎司。摇合法，柠檬片卡杯口。玛格力特：特基拉1、5盎司，君度0、5盎司，柠檬汁0、5盎司，糖水1/3盎司。摇合法，杯口盐边，柠檬片卡杯口。国际混合常饮清凉夏日：绿薄荷1盎司，柠檬汁1/2盎司，雪碧8分满，半杯冰。芝华士绿茶：芝华士1盎司，绿茶8分满，半杯冰。特基拉泡：特基拉1盎司，雪碧8分满，半杯冰。蓝色诱惑：蓝橙1盎司，汤力水8分满，半杯冰。威士忌苏打：威士忌1盎司，苏打水8分满，半杯冰。自由古巴：白朗姆1盎司，柠檬水1/2盎司，可乐8分满，半杯冰。螺丝钻：伏特加1盎司，橙汁8分满，半杯冰。金汤力：金酒1盎司，汤力水8分满，半杯冰

17款最受调酒师欢迎的酒

17款最受调酒师欢迎的酒
　　如果你去酒吧时常常会纠结半天都不知道点什麽才好，那么请一定一定要参考一下以下这17种由专业人士亲选的鸡尾酒，毕竟在酒吧，谁会比调酒师更清楚选择怎样的饮品最有保障，最不显得外行呢?
　　Martini
　　Martini是调查中众多调酒师的首选，也是酒吧里点选率最高的鸡尾酒之一，由于它的调法众多，有Dry Martini、Very Dry Martin、Extra Dry Martini、Dirty Martini，以及Vodka Martini等两百多种，因此被奉为“鸡尾酒之王”，美国作家H.L.Mencken还曾将它誉为“唯一能与十四行诗媲美的美国发明”。
　　推荐人：波士顿Forthcoming Straight Law bar的调酒师Sean Sullivan
　　平日最爱：Dry martini
　　Greenpoint
　　这款鸡尾酒以黑麦威士忌、黄荨麻酒、甜苦艾酒、苦味酒和橙味苦精调配而成，我之前没怎么听说过，这里有没有尝试过的fans可以分享一下味道如何呢?
　　推荐人：纽约长岛Dutch Kills的调酒师Abraham Hawkins
　　平日最爱：Greenpoint (Manhattan变奏版的，而且要加冰) ，至于第二选择则是Daiquiris
　　Gin & Tonic
　　Gin & Tonic是一款非常受欢迎的鸡尾酒，散发著琴酒和青柠的清新味道。由于制作起来相当简单，而且只是需要用到琴酒、汤力水、冰块，还有青柠，因此非常适合自家制。
　　在这里分享一个从网上八到的调配Gin & Tonic的小秘诀：杯中加入冰块然后注入饮用水，搅拌洗冰，然后把水倒出再开始加入酒和汤力水可以提升口感、减慢冰融化的速度并且去除冰箱味，据说还可以减少气泡流失，喝起来更爽口哦。
　　推荐人：纽约The Breslin的调酒师Laura Lashley
　　平日最爱：Gin & Tonic和分量各占一半的Gin Martini
　　Michelada
　　这是一款非常人气的墨西哥风味鸡尾酒，据说能与Bloody Mary相媲美。材料同样怪异，在调制过程中会用到辣椒酱、酱油和盐，有时候还会用辣椒粉，反正就是五味杂陈，有别于一般的鸡尾酒。
　　推荐人：纽约Salvation Taco的调酒师Sam Anderson
　　平日最爱：Michelada
　　Rosé
　　桃红葡萄酒，这个不算是鸡尾酒，但却是是女士们的好选择，色泽娇俏浪漫，但又不会显得太稚气。
　　推荐人：纽约长岛Dutch Kills的调酒师Brett MacDonald
　　平日最爱：Rosé
　　Whiskey
　　威士忌，这个不用介绍了吧?男士们的不二之选
　　推荐人：纽约Navy的调酒师Ajax Kentish
　　平日最爱：Whiskey还有Negroni
　　Lime Daiquiri
　　Daiquiri，在昨天的介绍里已经说过了，最简单基础的Daiquiri可以让你显得很Trendy，但鲜果口味的则会让你变成错入酒吧的学生族。这款鸡尾酒和前面提到的Gin & Tonic一样制作起来都非常简单，一般只需要白兰姆酒、青柠汁和糖三种材料，口感酸甜清新，酒精度也不会很高。
　　推荐人：调酒师Thomas Waugh还有来自纽约Huertas的调酒师Natalie Czech都强烈推荐了这款鸡尾酒
　　平日最爱：Lime Daiquiri
　　A shot and a beer
　　Daiquiri是调酒师Natalie Czech的首选，不过如果想要释放压力，Shot和啤酒才足以摆脱一整天的疲劳。
　　推荐人：纽约Huertas的调酒师Natalie Czech
　　平日最爱：A shot and a beer
　　Sidecar
　　这款鸡尾酒据说是以一战期间活跃于战场上的边车来命名的，由白兰地、君度橙酒与柠檬汁调配而成。君度橙酒的香甜混合著辛辣口感，再以柠檬汁的酸甜清新点缀，男女皆宜。
　　推荐人：纽约The Dutch的调酒师Chad Walsh
　　平日最爱：Sidecar和Wet Martini
　　Old Fashioned
　　据说Old Fashioned这款鸡尾酒首次出现在19世纪80年代的美国，由于调酒师当时选择以老式玻璃杯来盛装酒液，因此决定以这款杯子来命名。Old Fashioned最原始的配方是裸麦威士忌、方糖和苦精，后来掺入苏打水和水果汁液据闻是为了应对的美国禁酒令。
　　推荐人： NoHo Hospitality Group的饮品总监Josh Nadel
　　平日最爱：Old Fashioned
　　Manzanilla
　　Manzanilla是一种没有甜味的雪利酒，产自西班牙沿海小镇Sanlúcar de Barrameda，干香酒体中带着淡淡的水果香气，甘美爽脆，需要冰镇饮用，非常适合搭配贝类海鲜，还有西班牙小吃和奶酪享用。
　　推荐人：调酒师Will Thompson
　　平日最爱：Manzanilla
　　冰水配柠檬和枫糖浆
　　这不是鸡尾酒，但如果你和Jan一样滴酒不沾，纯粹是陪朋友去酒吧玩，那么倒是可以考虑下这个，虽然酒吧一般都会供应无酒精的'鸡尾酒，但这个算是最健康的。
　　推荐人：纽约长岛Dutch Kills的调酒师Jan Warren
　　平日最爱：冰水配柠檬和枫糖浆(原因是调酒师本人私下其实滴酒不沾…)
　　Lambrusco
　　Lambrusco是一种微气泡葡萄酒，细密的气泡是在二次发酵时自然产生的，它果香浓郁、酸度较低，色泽会比普通的红酒要通透鲜艳一点，适合搭配义大利料理。
　　推荐人：纽约Bathtub Gin的调酒师John McCarthy
　　平日最爱：Lambrusco (如果有Brugal 1888之类陈年的Dominican兰姆酒，搭配一小杯来饮用味道更特别哦!)
　　Aviation
　　这是一款以琴酒为基础的鸡尾酒，色泽雅致。混合了黑樱桃利口酒和柠檬汁，Aviation酸甜度平衡，一抹樱桃香丰富了整个酒的质感。
　　拥护者：纽约Locanda Verde的调酒师Amy Trioano
　　平日最爱：Aviation, Negroni 或是 Mezcal
　　Manhattan
　　Manhattan，以威士忌和甜苦艾酒为基础的鸡尾酒，不同的调酒师会使用不同的配方，口感辛辣，是鸡尾酒中比较经典的一款。
　　推荐人：纽约The Library & Joe’s Pub at The Public的调酒师Tiffany Short
　　平日最爱：Rye Manhattan 或分量各占一半的Gin Martini
　　Guinness
　　在这个推荐清单里只有一款啤酒，这就是Guinness健力士黑啤酒。
　　推荐人：纽约The Dead Rabbit的调酒师兼合伙人Jack McGarry
　　平日最爱：Guinness 和 12年的Redbreast
　　Negroni
　　Negroni据说是因为深得一位叫Negroni的伯爵的钟爱而得名，微苦但清新，是本次调查中最受酒保们欢迎的鸡尾酒。
　　推荐人：西雅图Artusi/Spinasse的调酒师Adam Fortuna 、Cookshop的调酒师Roland Meyer、 Corkbuzz的调酒师Laura Maniec ，还有前面介绍到的某几位专业人士都推荐了这款鸡尾酒
　　看过专业人士的推荐后还是选择困难吗?那么不妨学伦敦Milk & Honey的调酒师Nathan O’neill ，贪心一点，选择最具人气的Martini 和Negroni吧!
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调酒师基本的20种酒,求动漫(调酒师)里所有酒和鸡尾酒的名称(中英文都要),谢谢!!!