本文目录一览：
- 1、蛋糕店月总结汇报
- 2、面包怎么烤得又松又软
- 3、女生学做蛋糕 西点烘焙怎么样？有当过学徒的亲们能说说感受吗
- 4、2022个人年度食品工作总结汇总6篇
- 5、史玉柱自述：我的营销心得 1-3章感悟
- 6、潮州工夫茶艺培训心得
- 7、烘焙培训机构怎么挑选
- 8、烘焙师资格证好考吗
蛋糕店月总结汇报
当工作进行到一定阶段或告一段落时，需要我们来对前段时期所做的工作认真地分析研究一下，肯定成绩，找出问题，归纳出 经验 教训，以便于更好的做好下一步工作。以下为大家分享关于 蛋糕 店月 总结 汇报，希望能帮助到大家!
蛋糕店月总结汇报1
转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在--x糕点、面包 烘焙 工工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好糕点、面包烘焙工岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在糕点、面包烘焙工工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的糕点、面包烘焙工所有工作任务，履行好--x糕点、面包烘焙工工作 岗位职责 ，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在--x糕点、面包烘焙工工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：
一、思想上严于律己，不断提高自身修养
一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在--x糕点、面包烘焙工岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在糕点、面包烘焙工工作岗位，但我时刻关注国际时事和中央的精神，不断提高对自己故土家园、民族和 文化 的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。在--x糕点、面包烘焙工工作岗位上认真贯彻执行中央的路线、方针、政策，尽职尽责，在糕点、面包烘焙工工作岗位上作出对国家力所能及的贡献。
二、工作上加强学习，不断提高工作效率
时代在发展，社会在进步，信息技术日新月异。--x糕点、面包烘焙工工作岗位相关工作也需要与时俱进，需要不断学习新知识、新技术、新 方法 ，以提高糕点、面包烘焙工岗位的服务水平和服务效率。特别是学习糕点、面包烘焙工工作岗位相关 法律知识 和相关政策。唯有如此，才能提高--x糕点、面包烘焙工工作岗位的业务水平和个人能力。定期学习糕点、面包烘焙工工作岗位工作有关业务知识，并总结吸取前辈在--x糕点、面包烘焙工工作岗位工作经验，不断弥补和改进自身在--x糕点、面包烘焙工工作岗位工作中的缺点和不足，从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。
回顾过去一年来在--x糕点、面包烘焙工工作岗位工作的点点滴滴，无论在思想上，还是工作学习上我都取得了很大的进步，但也清醒地认识到自己在--x糕点、面包烘焙工工作岗位相关工作中存在的不足之处。主要是在理论学习上远不够深入，尤其是将思想理论运用到--x糕点、面包烘焙工工作岗位的实际工作中去的能力还比较欠缺。在以后的--x糕点、面包烘焙工工作岗位工作中，我一定会扬长避短，克服不足、认真学习糕点、面包烘焙工工作岗位相关知识、发奋工作、积极进取，把工作做的更好，为实现中国梦努力奋斗。展望新的一年，在以后的--x工作中希望能够再接再厉，要继续保持着良好的工作心态，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕点、面包烘焙工岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的糕点、面包烘焙工工作水平和业务能力，在以后的工作中我将加强与--x糕点、面包烘焙工岗位上的同事多沟通，多探讨。要继续在自己的工作岗位上踏踏实实做事，老老实实做人，争取为--x做出更大的成绩。
蛋糕店月总结2
20--年转眼即逝，匆匆而过又是一年，在这一年的时间里，自己学习到了很多的知识。为了更好地完成工作，总结经验，扬长避短，提高自己的业务技能，现将工作情况总结如下：
一、 工作总结
略略估算下来我做蛋糕店这行也已经很多年了，从最初到现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识，但是仍然做的还不够好。20--年也是我们令狐冲发展最快的一年，我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房一直是我们蛋糕店行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个蛋糕店的协助和帮忙。糕点品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题，但是取得的结果却还不是很好，特别到了高峰期，比如说我们金山店，有的时候出糕点就会变得很慢，特别是炒盘糕点。
我觉得原因可能是以下几点：
1，站货数不足。也就是锅不足，我们蛋糕店只有三口锅，高峰期时又要捞糕点又过水，显得不够用。
2，后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能具体的提高上糕点速度。
3，热糕点炒盘数量有点多。在同样的操作下糕点品越少肯定上糕点速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是一定的这就导致了我们人手分配不足，高峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上糕点速度。如果把我们的热糕点炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢?我觉得他可能会更好，上糕点速度也会相应提高，糕点品浪费耗损也会相应减少。提高了上糕点速度也就等于抓住了一部分回头看!
二、工作感想
踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。
首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的，然后为自己的所爱尽自己的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期间来不得半点勉强。
其次，是能力问题，又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存，而基本能力，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人，专业能力决定了你适合于某种工作，基本能力，包括自信力，协作能力，承担责任的能力，冒险精神，以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。
三、工作目标
在今后的工作中，我会加倍的努力学习专业知识，掌握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的基础。
在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务。
随着我们蛋糕店店发展越来越快，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，做出应有的贡献。
蛋糕店月总结3
回首20--年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们蛋糕店全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。
作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种 渠道 了解同行业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有理放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输 企业文化 ， 教育 员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的让我干到积极的我要干。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，医学.教育网搜集整理为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们蛋糕店。
面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理 清明 年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;
2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;
3、树立对公司高度忠诚， 爱岗敬业 ，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4、加强和各部门的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。
蛋糕店月总结4
回首20--年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们--x全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。
作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表率。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们--店。
面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理。
2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质。
3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。
蛋糕店月总结5
转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在--x糕点、面包烘焙工工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好糕点、面包烘焙工岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在糕点、面包烘焙工工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的糕点、面包烘焙工所有工作任务，履行好--x糕点、面包烘焙工工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在--x糕点、面包烘焙工工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：
一、思想上严于律己，不断提高自身修养
一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在--x糕点、面包烘焙工岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在糕点、面包烘焙工工作岗位，但我时刻关注国际时事和中央的精神，不断提高对自己故土家园、民族和文化的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。在--x糕点、面包烘焙工工作岗位上认真贯彻执行中央的路线、方针、政策，尽职尽责，在糕点、面包烘焙工工作岗位上作出对国家力所能及的贡献。
二、工作上加强学习，不断提高工作效率
时代在发展，社会在进步，信息技术日新月异。--x糕点、面包烘焙工工作岗位相关工作也需要与时俱进，需要不断学习新知识、新技术、新方法，以提高糕点、面包烘焙工岗位的服务水平和服务效率。特别是学习糕点、面包烘焙工工作岗位相关法律知识和相关政策。唯有如此，才能提高--x糕点、面包烘焙工工作岗位的业务水平和个人能力。定期学x糕点、面包烘焙工工作岗位工作有关业务知识，并总结吸取前辈在--x糕点、面包烘焙工工作岗位工作经验，不断弥补和改进自身在--x糕点、面包烘焙工工作岗位工作中的缺点和不足，从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。
回顾过去一年来在--x糕点、面包烘焙工工作岗位工作的点点滴滴，无论在思想上，还是工作学习上我都取得了很大的进步，但也清醒地认识到自己在--x糕点、面包烘焙工工作岗位相关工作中存在的不足之处。主要是在理论学习上远不够深入，尤其是将思想理论运用到--x糕点、面包烘焙工工作岗位的实际工作中去的能力还比较欠缺。在以后的--x糕点、面包烘焙工工作岗位工作中，我一定会扬长避短，克服不足、认真学x糕点、面包烘焙工工作岗位相关知识、发奋工作、积极进取，把工作做的更好，为实现中国梦努力奋斗。展望新的一年，在以后的--x工作中希望能够再接再厉，要继续保持着良好的工作心态，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕点、面包烘焙工岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的糕点、面包烘焙工工作水平和业务能力，在以后的工作中我将加强与--x糕点、面包烘焙工岗位上的同事多沟通，多探讨。要继续在自己的工作岗位上踏踏实实做事，老老实实做人，争取为--x做出更大的成绩。
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面包怎么烤得又松又软
做面包需要用高筋面粉，揉面要揉出手套膜，发酵的湿度，面的温度等等因素都是面包烤制出来是否松软的因素。我来给你分享一款牛油排包的做法。
配料:A高筋面粉1100克，细砂糖180克，奶粉60克，酵母12克。A 中的所有配料称好放一个盆中。
B 全蛋2个，炼奶150克，冰水500克。B 中所有材料称好放一个盆里。
C 盐12克，黄油150克，都称好放在一个盆里。
操作步骤如下:
1:将AB 所有材料倒入和面机中，先慢速拌匀成团，再转快速打至面团撕薄膜，呈锯齿状。加入C 中所有材料，先慢打至材料融入面团，再快速打，打至面团撕开膜状，形成规矩的原因，快速拿出面团分割。
2:松弛:每个面团分割成30克，松弛30分钟。
3:整形:拿一个面团擀成长条，卷成牛舌状，搓成两头尖中间大再将两段往中间折，放入磨具，每个磨具放入13个，让后放入冰箱冷冻30分钟。
4:发酵:取出冰箱里的模具，放入烤盘，放入发酵箱，发酵箱温度38度，湿度70度，面团发至模具8分满。
5:烘烤:上火140度，下火190度，烤35分钟左右。我家的是长帝烤箱，每个烤箱温度不一样，要根据自己的来，适当调整。
照你的材料，可以做一般的甜面包。最好还要再加上，也就是黄油。
做面包的步骤有些复杂，以下是我写的心得体会，用的汤种法，因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多，但只是多了一个步骤，却能让你少走些弯路。希望对你有帮助。
一、汤种
汤种很容易做：1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了。盖上保鲜膜，冷却到室温即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。
用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。
二、揉面
用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。
高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整）
全蛋30克，水85克，汤种84克。
无盐发酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有干性材料。
2.加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。
3.把酵母完全溶于水里，加入面团。
4.揉面团。这一步的重点在不断折叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感。
5.分次加入黄油，继续摔打揉面。目标是扩展阶段：拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状。
没有加入黄油前的面团非常粘手，属于正常情况，不要多加面粉。如果实在是粘得无法操作，有可能是汤种太稀。黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加。等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。
三、基本发酵
1.把面团收成一个光滑的球状。这步只要把面团放在桌上，用双手围着在桌上绕圈，并同时往面团底部使力，就能收成一个很漂亮的球球了。
2.找一个大碗，往里面抹一层油，薄薄的就可以了，以免面团发酵后不好拿出来。
3.盖上盖子或用保鲜膜封口。
4.找一个条件尽量达到温度28度，湿度75度的环境让面团发酵至2倍大。大约需要45分钟。
可以把烤箱或微波炉开30秒，关掉，伸手感觉稍稍温暖就可以了。小心千万不要手碰到烤箱内壁，就算是只开30秒，也会烫得要死的。
如果室温已达28度，也要放杯水以增加湿度。
四、分割松弛
把面团取出，按需要的分量切割。切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大。
分好后把每小份面团滚圆。同样是放在桌面上，双手围着，指尖边向球底方向用力边旋转收紧。然后铺上保鲜膜松弛10分钟。
五、整形
整形前一定要排气！！这一步就是把松弛过的小面团拍扁，把气体排出。然后就可以按照要求进行整形了。面包整形的方法有很多，比如辫子面包，花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力。
六、最后发酵
最后发酵的条件为温度38度，湿度85度，面团同样要再发成2倍大。我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度，不过也可以了。时间大概在30到45分钟。
最后发酵完成后就可以预热烤箱了（按不同的烤箱预热15-25分钟不定）。
在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入炉烘烤。
七、烘烤
一般是180度上下火，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求，不同的烤箱温度也不是全一样。但要记得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤。这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣。
取出面包时建议戴两层隔热手套，非常非常烫，抹布绝对不够用，而且不够安全。特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的。
等面包冷却到大概38度，用手摸着还有些暖暖的时候，就可以密封保存了。汤种的意义就在于延缓面包的老化时间，所以第二天再吃还是很软的。
回炉加热的时候必须用锡纸包好了再加热，要不表皮会变硬。
面包烤的又松又软的制作技巧。
硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了，或者开始的时候面团没有揉好，因此下次当你揉面团的时候请按照下面的技巧制作：
1.确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。
2.面团捏好，最好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，最后让其按照食谱中的要求发酵。
3.将面包烤盘放进烤箱之前，确保要预热烤箱。
4.加一点点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面包上再烘焙，因为牛奶能帮助面包保持柔软，而蛋黄能使面包颜色更好看。
5.面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，除非食谱上有特别说明。
6.如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，首先要使用底部烤架，然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。
7.除了个别的片状面包外，一般面包烘焙好要12-20分钟，因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。
8.在烘焙之后，立即趁热刷一点黄油到面包上，然后用布盖上以保持面包的水分和柔软性。
女生学做蛋糕 西点烘焙怎么样？有当过学徒的亲们能说说感受吗
如果你想学到能立足于西点行业的西点蛋糕技术的话，选择到学校学是最好的学习途径。
很多人想着去当学徒学，想着当学徒能有工资又能学到技能，想想都是很美的心里！
但是，当学徒，你可能就是去打杂的，学徒的主要任务是工作而不是学习，所以由于你技术不到家，你能做的工作就是给师傅打杂。据从业3年的学徒工介绍说，95%以上的学徒工只有在从业3-5年后才能正式接触制作的技术。
只是接触而已哦，
不是学会了或是有人真正教你了。
且不说要过多久才能正式学习。单从学习条件上来说，店里的师傅在教学质量和技术实力上都很难有保证而且非常单一，很可能你学完也只会一点皮毛，更别提有的师傅在教的时候刻意有所保留了。
去学校，一年时间轻松掌握技术，众所周知，学烘焙不是一两天就能实现的事情，学烘焙不仅需要日积月累，还要有丰富实践。
俗话说，名师出高徒；磨刀不误砍柴工，这些都预示着在这个学习过程中，优秀的指导老师，先进的专业设备以及系统化的课程培训，能帮助你更好的学习技能。
学烘焙去学校进行系统学习，是一个正确的选择。尤其是你想要专业从事烘焙烘焙行业的，更应该选择专业培训学校进行学习。
当然！做学徒是很辛苦的，尤其对女生来说。在学徒店，都是从零开始，从最基础的开始，起初接触的不是技术，而是杂活。蛋糕店是需要考虑成本的，不会给你太多的时间和机会来练习、学习。考虑到时间、效率，会让中工或者师傅来操作，而作为学徒的你一定是要做一些洗洗刷刷的工作。
现在学习西点还是很不错的。中国的餐饮业发展越来越快，而西点师并未成倍增长，用不了几年，西点师将出现紧缺，拿高薪也就成为必然。但以后西点行业的竞争也会很激烈，从而技术好的西点师就会从中脱颖而出的。像现在人们都在说的西点师无论走到哪里都能找到薪水很高的工作。所以你只要在正规的学校好好的学，就可以找到满意的工作的！
这个行业不分男女，但女生进入这个行业的人还是要多于男生的，所以，你要学的话是完全没有问题的。行业发展不用担心，等你技术学会了，想开店，做私房，还是选择就业，都可以的，它的发展面比较广。如果打算进入这个行业，不建议当学徒，学东西零碎，时间也会比较长，找一家专业的培训学校，学起来也会更省心，更容易学会。
女生学西点技术是个很不错的选择，西点师轻松、优雅的工作环境，与女孩子合适不过，不仅工作环境舒适时尚，行业薪酬也较高。在正规专业的学校学习过后，不论是在蛋糕店西点屋工作，还是自己开店创业，都是很不错的选择
想了解更多信息，欢迎咨询熳点教育！女生学西点烘焙很有前途的。做美食博主、圆你网红梦，做烘焙讲师，圆你教师梦，做私房店主，圆你老板梦。学习西点烘培推荐熳点教育，该校为广大的西点烘焙从业及爱好者传播西点烘焙制作理念，并提供相应的学习指导，让更多人感受西点烘焙的价值和魅力。学习烘焙要到专门的烘焙培训学校，老师比较专业，学起来快，而且学的内容还多，远比在烘焙店当学徒学的要多。西点师作为是目前众多人群的梦想职业，轻松时尚，投资小，利润高，可高薪就业，还可自己开店。现代的年轻人喜欢独自经营自己的人生，过有品质的生活，西点师成为大部分年轻人的必然选择。西点师要出师还要根据自己的实际情况而定，对于以后想要从事在西点烘焙行业，成为西点师的学习者，学习时间至少需要一年；对于没有一点基础的同学，至少需要两年的时间进行学习。因为看似简单的西点烘焙技术，其中有很多奥秘、技巧十分复杂。学西点要想快速成功出师，需要找到专业的学校，专业老师，只有这样才能学到齐全的技术。在老师手把手教学，一对一辅导，并且一人一个转盘，用真材实料亲自动手实践，让学生学到更好、更全面、更系统的西点技术。想要了解更多关于西点培训的信息，推荐选择熳点教育。熳点教育是一所集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发的教育机构。致力于培养市场爆品实战型人才。机构拥有数十位来自行业的一线烘焙精英、知名烘焙总监、西点烘焙各领域的全国冠军、全国五百强的高管团队，为熳点的课程开发、教学、创业指导、服务等提供了强有力的保障。
2022个人年度食品工作总结汇总6篇
流年似水，这一年的工作马上就要落下帷幕了，是时候仔细的写一份年度工作总结了。一年之末，真有必要好好分析这一年的成长与不足。这一年过去了，你的年终总结搞定了么吗？下面由我帮大家我的《个人年度食品工作总结》，希望能帮助到你，请收藏。
个人年度食品工作总结 篇1 本人于20XX年x月加入xx公司食品安全部门，至今，已工作x年。在这x年的工作中，我得到了部门领导及周围同事的指导和帮助，基本完成了年初与公司签订的《xx》上的各项工作任务，在业务素质和思想政治方面都有了更进一步的提高。现将20XX年来取得的成绩和存在的不足总结如下：
一、工作能力和具体业务方面
1.完成了《xx》的制定，在公司领导和部门负责人的指导和帮助下，依据《xx》，结合国家产业政策、行业发展动态、资本市场等诸多方面，撰写了《xx》，内容主要包括xx公司未来x年的战略定位、发展目标、竞争策略等。
2、随部门领导赴xx等省市考察调研当地部分食品企业的发展状况。通过参加企业座谈会及与行业专业分析员的沟通，使自身的业务能力有一定的提高。
3、调查收集整理了xx产业、xx行业的行业规模、市场行情、竞争态势的简要指标及行业主要企业的公司概况和相关财务数据。
4、收集整理了“xx”等方面的相关资料，已上报部门领导。
5、协助部门领导完成向xx项目申报的资料准备、部分地方政府函件往来及部门年度总结等文案工作。
6、参与整理完成了相关xx行业上市公司概况及主要财务数据库的建设。
7、整理完成了xx项目的前期考察资料收集工作及领导交办的其它工作任务。
二、工作态度及职业素养方面
1.积极参加公司党支部组织的集体学习活动，认真学习规定的学习内容和篇目，并认真撰写心得体会和学习笔记，使自身思想政治素质有了一定提高。
2.积极主动学习投资行业的专业知识，争取取长补短。于20xx年x月申请参加“xx”的培训，提升自己的业务能力。
另外，本人严格遵守公司的规章制度、按时出勤；有效利用工作时间，保证工作能按时完成，工作态度较为端正，认真负责地对待每一项工作。
三、存在的不足
个人的工作敏感性不是很强，对领导交办的事不够敏感，对全局工作情况掌握不细，还不能主动、提前为项目发展的谋思路、想办法，许多工作还只是处于被动指导的状态，个别时候导致工作效率不是很高。
四、今后的工作打算
在今后的工作中，我将进一步强化投资行业专业知识的学习意识，在提高自身业务能力上下功夫。争取由被动完成领导交办的任务向主动性方向转变；同时，加强与同事之间的协同配合，理清工作思路，提高办事效率。全力做好本职工作。
个人年度食品工作总结 篇2 转眼间，将迎来我在工厂工作的第x个年头。回顾这一路走来，从基层员工慢慢做起，脚踏实地、兢兢业业、工作认真、负责，得到领导、同事的一致认可与赞赏。并慢慢从员工到车间主任，又从主任到主管，20xx年因工厂规模的日益壮大，调至xx部从事质量管理这一非常重要的岗位。我本人非常感谢各位领导、x总、x经理给予我的充分信任与支持，故将努力以的工作业绩回报给我厂。下面是我这一年来主要的工作回顾：
我主要负责内包装生产过程中的质量管控工作，如：真空不良，封合不良，重量准确度，疤子、皮子、异物等的控制。同时还协助车间主任的工作，每天到快下班时帮看到工人不许乱抬盆，下班时的清洁卫生管理，以及车间主任请假协助带班等工作内容。近几年来，市场上出现了很多食品的‘质量门’事件，比如xx事件，在市场上遭到骂声一片，最终退出了整个市场导致破产。还有xx的染色馒头事件、xx的毒生姜事件、xx瘦肉精事件，频繁发生的食品质量安全事件，已经让政府部门以及消费者对食品的安全问题越来越重视。
我本人深刻认识到食品安全问题是一个企业的命脉，尤其是食品企业。为了我厂的长远发展，同时也为了在消费者心目中树立一个诚信品牌、优质品牌的口碑，我本人这一年来紧抓食品安全问题，严格把控食品内包装的各个环节。使得我厂这一年来极少出现质量问题，使我们的品牌信誉得到了极好的保证，并提高了在顾客心中的诚信度，同时也赢来了更多的顾客与代理商。
在认真积极做好自己本职工作的同时，我也配合生产部的工作，每月积极参加培训学习，掌握了了袋子、标签的质量标准，纸箱的构成和变化，《xx》还有礼仪培训，非常感谢领导给予我们的学习机会，经过这些不间断的学习我自身得到了很大的提升。
今年x厂长制定了奖惩制度，恶性异物和一般异物的质量标准，实行挂牌数字监控。员工看了一目了然，明确知道自己每天的异物详情，做得好与不好互相有个比较，同时也给员工一个很好的激励，这样更有利于我们的质量管控工作。
x经理也经常下来走访、指导我们的工作，增强了我们的工作效益，也增强了员工意识。最初执行严格的奖惩制度时，很多员工不理解，甚至有时还会发生冲突，在这里感谢厂里的支持与配合才能使我们的工作顺利展开。当然厂里的罚款不是目的，主要还是以教育为主，以增强员工的品质意识，平时与员工多沟通，当然还需要车间主任的配合和理解，因为品质不是靠管出来的，是要全员动员生产出来的，只靠查是查不完的。
在这里还是很感谢车间主任的配合和支持，使我能更好的把好质量关，杜绝不良品流出厂。
总的来讲质量今年比去年还是得到了很大的提升，但还是控制得不够彻底，还需要做大量的工作，在20XX年我将会更努力的做好质量管控工作，不断学习提升自己，要承担责任不推卸责任，要注意自己的工作方式方法，加强与领导、员工的沟通，不推诿，团结一致。争取在20XX年把工作做得更好。
个人年度食品工作总结 篇3 一是组织召开食品安全协调委员会会议。组织召开了两次市食品安全协调委员会会议，总结回顾了20XX年全市食品安全工作，并就20XX年全市食品安全工作作了分析部署。
二是出台各项工作制度并扎实开展市场整治。我们先后制定了《xx市食品安全监管信息管理办法》、《xx市食品安全信息报送制度》以及各重大节假日的整治通知等文件，市政府出台了《xx市食品安全事故应急预案》。按照国务院、省、市政府部署，我们制定了《xx市食品安全专项整治工作方案》，先后牵头组织农业、质监、工商、卫生等职能部门开展了元旦、春节、“五一”等一系列食品安全专项检查和整治，尤其突出了对农村儿童食品的整治，根据xx市长的批示精神，结合我局、工商、卫生、教育等九个单位专题调研结果，制定了《xx市农村儿童食品安全专项整治方案》，从6月1日开始，对农村儿童食品安全进行为期3个月的专项整治行动，取得了较好的成效。6月初，根据省局《关于组织开展劣质奶粉核查的紧急通知》的要求，我们高度重视，立即将《通知》精神下发各相关部门，并组织协调工商、卫生等部门，紧急核查“东方牌”劣质奶粉。
三是认真开展自评及迎评工作。为科学评价我市食品放心工程成果，市食品安全协调委员会办公室制定了《xx市食品放心工程量化考评实施细则》及量化考评标准，对各部门实施第一食品放心工程情况进行了检查和综合评价，为迎评工作打下坚实基础。今年1月份，顺利通过省食品放心工程综合评价组检查，我市的食品安全工作走在全省前列。
四是对市食品安全协调委员会成员单位进行考核。x月份，市食品安全协调委员会会同目标办对全市21家食品安全协调委员会成员单位进行了考核，通过听汇报、看资料、查记录、查案卷、实地察看等形式，全面了解各成员单位食品安全目标责任制落实情况，并及时将考核结果反馈。各县区政府和各职能部门都高度重视食品安全目标考核，极大地提升了食品安全责任目标考核的效能。
个人年度食品工作总结 篇4 在过去的一年中，在工厂领导车间领导的帮助带领下，经过了工人同事的共同奋斗，和经过了自己的积极努力，作为职工的我顺利的完成了自己的工作。在岁末之际，我应该就一年以来的工作做一下认真的总结。总结自己在过去一年的得与失，总结一年以来的酸甜苦辣，总结自己明年该如何去做的更好。以下便是我对自己今年的工作总结：
一、工作态度，思想工作
我热衷于本职工作，严以律己，遵守各项厂规制度，严格要球自己，摆正工作位置，时刻保持“谦虚，谨慎，律己”的工作态度，在领导的关心培养和同事们的帮助下，始终勤奋学习，积极进取，努力提高自我，始终勤奋工作，认真完成任务，履行好岗位的职责。坚持理想，坚定信念。不断加强学习，牢固自己的工作技术！
二、设备操作，工作领悟
每一个好的员工都应对自己的工作认识清晰，熟悉和熟练自己的工作。要有对机器工作操作的了解，也要有对发生故障的应变能力，完成领导给予的各项任务。但由于自己的能力有限，不能做到一丝不差，所以自己在工作过程中也有许多不足和缺点，对机器的原理和工作技巧还稍欠缺，但这些会让我更加努力的工作，谦虚谨慎的向别人学习，尽可能提高自己的工作能力，使自己在自己的岗位上发挥到的作用，更快更效率的完成自己的本职工作，也能使公司获得做大的效益，这样我的做的和收获的也能达到一个平衡，使我更加有动力，更有自信的工作。
个人年度食品工作总结 篇5 不知不觉间我已经在上海松江开元名都大酒店上班都快半年了，从最初的陌生到现在的熟悉，从最初的一无所知到现在的自己独立做事，这些都与师傅的关心和同事们的潜移默化的影响是分不开的。仔细回想这半年的酒店生活，心里也颇为不平静。我们来自全国各地，为了共同的目标在酒店里做，不能不说这个来之不易的缘份，在这样一个相互学习，共同分享的氛围里，我们都在为自己的目标奋斗着……
孔子说，学而不思则罔，思而不学则殆。仔细回味我工作的点滴，主要是以下问题要进行深刻的反省：
1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。形成学习---实践---再学习---再实践的套路。养成勤劳的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。
3)团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。
4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。
5)加强外语的能力，在忙碌之余的闲暇时间，看看英语，记忆一些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通的能力。真的，一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。记得一个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福，真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧，他就是英语神厨-----张立勇先生的感人事迹。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想为什么，想在烘焙比较发达的地方，台湾，日本，法国的烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我们学习的绝佳之地。
20xx年就要来临了，总结上年的不足，使为了更好的提升自己，让我们为充满希望和活力20xx年而奋斗把!
个人年度食品工作总结 篇6 时间一晃而过，新的一年已经来临。在过去的一年里，我加入了食品安全监管这个光荣的队伍中，为解决人们的民生问题贡献出自己的力量。在日常工作中我深深看到了自己的不足，让我意识到工作需要的是全身心的投入，需要的是对工作热忱的态度。实践出真理，我会虚心学习踏实工作，好好弥补自己的不足，力争做好领导委交我的各项任务。以下是我今年的工作总结。
一、积极参加食品安全知识培训
我参加了食品安全协管员岗前培训，认真学习了各项关于食品安全方面的知识，了解到作为一名食品安全协管员的职责和义务，为以后的工作奠定了基础。
二、建立协管区域食品企业档案
及时掌握食品企业数量、企业名称、执照情况、企业法人、生产条件、产品种类、生产规模等变动情况。我街道食安办对街道所有企业进行登记，重点对企业的证照情况进行核实，并督促无证经营企业及时办理好。同时对街道社区的食品企业统计，并按餐饮、流通、生产加工、种植畜牧、小作坊详细划分归类，建立完善档案。
三、负责对辖区内食品生产企业的日常巡查
督促企业建立健全质量管理安全制度、台帐和记录，发现隐患及时制止并向有关部门报告。每周都坚持完成不少于2次的出行，及时掌握辖区内食品企业的具体情况和变更，对有问题的企业进行重点监督检查，督促企业完善台账制度，及时发现并解决隐患。
四、宣传食品安全监督管理工作的法律法规
组织各项活动进行食品安全知识的普及。我食安办开展“xx”的主题活动，进社区、进企业、进学校的三步走，以板书、宣传册、横幅、讲座多种形式大力宣传食品安全知识，普及居民的日常食品安全知识。活动中，我有幸作为副讲，负责其中一部分的讲解，为此我做好充分准备，努力学习食品安全的相关知识，尽量做到讲解能够详尽细致，让居民对食品知识能够深入了解。
五、深化食品安全专项整治
我食安办组织“xx”和“xx”的专项整治，保障居民能吃上放心油。活动中，我们以拉网式对辖区各家食品企业进行检查，询问了解食用油的来源以及处理方式，确保从源头解决“地沟油”的问题。
史玉柱自述：我的营销心得 1-3章感悟
大概有4千多字，融合了我日常烘焙的一些小感悟，没耐心的朋友慎入
自序：能变成销量的营销才是好营销
1.营销前要彻底了解你顾客的需求
甜品的消费人群定位为小孩，但如果只想着怎么满足小孩，吸引他们的注意力，可能并没有什么好效果
因为购买权掌握在监护人手上，监护人是谁，大部分是爷爷奶奶，外公外婆
所以卖甜品想做小孩的生意，就需要去研究他们的爷爷奶奶外公外婆，会在什么样的情况下，给孩子买甜品
书中说的，感觉更偏向于弄清楚，谁是真正的使用者，谁是真正的购买者
营销前要弄明白，产品卖给谁，他们更在意的是什么
2.营销没有土洋之分
以前觉得拿着甜品一家一家试吃推广，和摆摊卖挺土的，结果很多人看了我的复盘后，来问我具体该怎么做
后来想想，营销不就是卖货嘛，东西能卖出去就好，管他土洋，有用就好
3.营销活动要用心血浇灌
拿卖甜品举个例子：先确定顾客—深入了解他们的需求—经常出现的时间—出现的地点—产品的使用场景
在特定的时间，特定的地点，拿着他们感兴趣的产品，吸引他们，再结合他们的需求痛点刺激他们……虽然前期调查麻烦一点，不过这样的营销，更能吸引到精准的顾客，更高效
4.营销一把手要把关，有时候需要自己亲自参与
上次有外行为了帮朋友，找我学烘焙文案，被我拒绝了，我发现那些发完，就有咨询下单的朋友圈文案，都是我结合自己品尝甜品后，用文字表达出它的口感，特色，让别人一看就能知道区别
不了解产品，不清楚自己的产品，跟其他产品有什么区别，很难打动顾客的，好产品那么多，别人为什么非得选我？
在营销上面，偷不得懒，想着走捷径，但想做好，最后还是得绕回来
脑白金如何找到自己的消费者？
卖脑白金，要对老头老太太的儿女说
这里面提到的实地调研，跟老头老太太聊天，这个特别好，我发现一个现象，比如我做了某种甜品，让我周围的人试吃，他们给的反馈都特别有限，有个人偏见，不够客观
而且出去弄个调查表，或者找陌生人，问产品怎么样，都会带有主观因素，他们有可能碍于某种情况，不会说出真实的感受（他也不一定是要骗你，他可能自己也没意识到
聊天不同，像前几天有带孩子的奶奶跟我聊天，通过她说的，就可以对她家有个大致的了解，人在放松状态下，展现出来的东西更真实
“中国的老头老太太对自己是最抠的，对孙子他们是很大方的”
深以为然，有做烘焙的小伙伴，跟我说，吸引来的顾客是孩子的奶奶，感觉没什么价值。
我家孩子平常我妈带的比较多，我妈就是这种典型，平常买菜贵个几毛，她都会斤斤计较，但是给孩子买吃的，超大方，上次给孩子买猕猴桃11元一个，一次买了5个（在我老家消费水平不高的情况下，算是豪横的了
另外我发现一个消费情况，不管家里条件有多差，过节的时候，请客的时候，送礼的时候，花钱都很大方，平常舍不得买的，这个时候，就像这些涨价的东西像不要钱似的，买买买……感觉还是好面子～
以前推销的时候遇到个副食店老板，他跟我说，卖东西，时间对了，就没有卖不出去的东西……过来人的经验分享
定位就两个字—送礼
通过送礼这个特定场景，把使用者和购买者联系起来
这里也有个小发现，过节送礼是个挺麻烦的事，买什么送人，大家都很纠结，想图省事，临近节日，广告越多的越容易被选择，像脑白金，旺旺大礼包……
定位送礼，就是解决了送长辈，送什么的痛点
病句最容易记住
越简单越容易记住，重要的多强调，像oppo那个广告，充电5分钟通话2小时，不过这个应该是功能性广告，解决电话充电慢，电量不耐用的痛点
广告最怕变，积累不能丢
每天接触的信息太多了，如果不反复灌输，很容易被忘记，达不到一想到送礼，立刻就和脑白金联系起来的效果，顾客信任产品也需要积累
我感觉脑白金打了10年广告，10年都还在的产品，能经受住时间考验，筛选，本身就代表着靠谱
另外挑选礼品时，顾客如果尝试过新品，觉得不好用，最后还是会选择广告多，被记住的老产品，不一定是产品有多好，就是有名气，大家都知道，送人有面子
广告是对消费者大脑的投资
广告其实是持续性投资
一个新产品，想要被顾客记住，需要反复说，就像学习新的东西，一次几次……很难记住
而且产品越来越多，都在分散顾客的注意力，如果广告不能持续，顾客的注意力很快就会被别的东西取代，效果就没那么好了
做广告，定位的准确比广告形式更重要
产品最后都要到顾客手里，顾客更在意的是产品能帮他们解决什么问题，类似产品是哪个公司生产的，一般不会太注意
像我周围的人，经常用海飞丝，但海飞丝哪个公司生产的，他们不知道，也感觉没必要知道，聊天聊到去屑用什么洗发水，就会说海飞丝怎么怎么样
“持续宣传”我做甜品前就在想，自己和甜品店的区别是什么？
我可以自己持续的去找顾客，甜品店新开张会想着发传单做营销，后期就很少这样做了，靠地理位置，和积累的老顾客赚钱
但这里面有个问题，比如像前期的目标群体可能是都市白领，她们购买甜品是自己消费减压
后期有孩子家人后，她的消费情况就转移了，第一年龄大了，对甜食变成想吃不敢吃，给自己买的消费次数变低；第二，这个时候有孩子家人，关注的重心从自己转移到他们身上，如果她的孩子有接触新的甜品店，更偏爱别家的，她很有可能选她孩子喜欢的，这样老顾客流失，又没有新顾客补上来，订单就跟不上
有效的营销持续做，直到做到没效果为止
广告营销是否需要公司一把手来抓
直接面对顾客的产品，自己做最好，因为在做的过程中，可以根据实际反馈，灵活调整
做项目的核心问题，一把手应该亲自抓
上次有人跟我说甜品放别人店里，让别人帮着卖可不可以，别人不了解你的产品有什么样的特色，跟其他店里的产品有什么区别，不了解你的顾客为什么买甜品，让顾客随缘买，这样效果怎么会好？
如何看待脑白金广告被评为“十差广告”之首
不要在意别人怎么看，自己要知道自己的目标在哪，明白目的有没有达成，以结果为主
脑白金为何选取卡通人物来做广告
有效的方法，换个形式也要坚持做，树大招风，尽管不违规，也不争辩，不论对错，硬碰硬，解决问题更重要，达到目的更重要
脑白金广告的投放策略是怎样的
尽量选在有效果的时间投放，不播或者播的时候在哪都能看到他们的广告，这样顾客印象更深
我记得以前OPPO的广告就有这样的感觉，现在想想也就在湖南卫视（观众年轻人居多），地铁出入口，广告横幅，视频广告上见过（地铁人流量大）但因为每天都要出入地铁，就感觉被广告洗脑了
广告要在目标顾客有需要的时间段，能看到的地方投放，尽量精准投放，节省广告费（会花钱也要会省钱）
如何做出最有效的广告
怎样选择广告投放的媒体
了解目标顾客，更偏好什么，接收信息的主要渠道是什么，像如果要做女性护肤品，穿搭类的广告，小红书平台会比较好，小红书的使用者女性居多
像开私房，一般三四线城市的更热衷，因为一二线城市饱和度高，开店成本高，竞争力也特别大，但优势是消费水平会更高一些
三四线城市，传统的甜品店更多，消费水平摆在那里，对甜品的好坏没有一个清楚的认识，消费能力相比起来低一点，看起来算是空白的市场，但要让顾客去接受，认识新的事物，需要花很长时间去宣传
不过做烘焙培训就可以从三四线城市的顾客入手，目标顾客：年轻女性，宝妈……
市场调查：她们常使用的媒体是什么？抖音？头条？小红书……接收信息的方式是什么？视频，文字？之后什么样的内容能吸引到她们
广告投放：根据调查到的，去选择媒体，得到的顾客更精准
如何降低广告成本
试投放对我来说是新的知识，我一直以为只要多了解顾客，做了调查应该效果会不错
但这个也算是个人yy，有没有效果，要投放之后拿到的效果说话
试投放先看效果再进行筛选，留下效果最好的，这些都是细节，一环扣一环，为了花更少的钱，得到最好的效果
创业要考虑成本问题，能省则省，细节做好了，就可以少花钱少绕路
花最少的钱做最多的广告
谈广告前做方案，这个应该也是需要花时间去了解电视台的问题，不然怎么抓住，像收不上来款，广告时间不好，电视台会送这种问题
下面执行谈广告的人员也要监管到位，最主要的是一把手自己要去多了解，才能做到每个环节都按计划来，不出问题
以前看《穷爸爸富爸爸》就在想为什么不可以直接做I象限的投资人呢，自己做了甜品后发现，要做的事好多，需要主意的细节也很多
如果自己没做过，没去看懂别人的案例，去投资需要注意什么，自己都不明白
广告广泛传播前要经过检验
每个阶段投放的广告侧重点不同，像新品上市，顾客不了解产品功效，跟其他产品有什么区别，就需要花时间去说明
像我刚开始做的时候会跟别人说，甜品怎么做的，用的材料是什么样的，跟外面甜品店卖的有什么区别（也相当于是广告了吧，只是1对1，麻烦些）之后就不用跟别人强调了，她们知道了，就买的时候就很随意，不会问太多
营销没有教科书，要靠自己摸索、体会
营销的受众是人，人的情绪，选择随时都可能会变化，看别人的营销方法，可以借鉴，有没有用，还是要自己在做的过程中去体会
像我卖饼干，做好后我用塑料袋密封好，但顾客拿回去，她自己不知道怎么密封或者不在意，之后饼干回潮，口感不好了，她对饼干的印象就不好了，下次再买，可能不会选择我或者购买量会变少（为了保证新鲜口感，一次少买一点，吃完再买）
其实不是自己售卖，从顾客那得到反馈，我不会知道问题在哪，也不知道怎么去调整
广告发现错误就要改
不仅是广告，人也同样，任何时候都要保持接纳的心态，不懂的太多了，遇到比自己做的好的，多借鉴模仿，做的不好的也要引以为戒，让自己不要再犯
明星效应对广告效果的作用有多大
栏目冠名要看具体情况
印象中冠名的就是念一堆公司的名字，很长一串，不会去注意，直接念产品会加深印象，不过也不会看了就去买
让观众知道有这么一个东西，“打知名度”？
第三章 如何成功管理多元业务的企业
我是如何管理多元化业务
“同一个时间，我一定只管一件事，不管两件事”刚开始，我认为自己什么都不会，什么都想学，同一个时间段，又在做甜品，卖甜品，看各种书籍，更文，视频……每天都很忙，坚持了3个月，什么都不想干了。
反省了之后，开始聚焦到甜品方面，理论实践的补充，卖甜品空闲的时候就观察路过的人群，看他们买什么，什么情况下花钱爽快……
专注真的是一件很稀缺的能力，现在诱惑太多了，一不小心就可能偏离正在做的事，要时刻反省自己有没有偏离目标
为什么决定进军网络游戏产业
保健品空间不大
这个应该就是黎叔说的，当挣到足够多的钱之后，要再上一个台阶就很困难了，得想办法突破
网游行业的盈利模式是怎样找到的
除了吃饭睡觉，剩下的时间全用来玩游戏，花了2年时间。我一直在想，我要怎么去找到有差异的甜品，一直没有找到就感觉特别焦虑，现在看自己花的时间和精力远远不够，不管是对消费者的了解，还是甜品，以后沉下心来，好好精进
网游世界的定价方法
“不让消费者觉得贵，要让他能接受，靠机制引导他多花钱”这个实体产品有一些区别，定价这个得根据不同情况去定，像地区不同价格就会有差别，原材料，周边的消费情况……都需要考虑
这种不能定高价，换另一种方式引导顾客多花钱，可以借鉴，要想有效还是多研究消费者
用以前的营销方式，现在都作用有限，感觉还是没有足够了解消费者想要的是什么，更多的关注点在策划的人想要什么
网络游戏营销如何进行
越了解消费者越不容易犯错，但不要害怕犯错，大家都会犯错，犯错之后不断修正就好
我为什么看好民生银行的投资
不懂投资，但史玉柱敢于换个行业从零开始，让我觉得什么时候开始都不晚，保持开放的心态，不断学习
虽然现在还没到那个程度，但以后一定要重视企业文化，企业员工品质，看重长远利益
做自己熟悉的，不随便碰不熟悉的
如何评价教科书中的营销理论
理论的自己不去实践验证，效果有限，像平常做甜品，看了很多别人的经验分享，做的时候还是会出问题，每个人遇到的问题都不同，别人的经验可以参考，不会完全适合自己
而且自己动手做了，思考了，对知识的理解更深
创业应该注意哪些
以后要专注做甜品，学做甜品，多去了解消费者，去找到有特色，有市场的产品
企业如何从失败中爬起来
自己做，感觉失败是常态，要习惯，接受，总结经验再来
潮州工夫茶艺培训心得
潮州工夫茶艺培训是一门古老而精致的技艺，我在参加培训的过程中深深感受到茶道的精髓和文化内涵。首先，在学习潮州工夫茶艺的时候，我们向老师请教茶叶的选择和烘焙技巧。老师向我们介绍了潮州地区许多名优茶的类型和特点，比如乌龙茶、碧螺春、龙井等，还有一些小众茶叶，如南亚茶、吉祥茶等。老师给我们演示了茶叶的烘焙过程，以及不同温度下的烘焙的效果，让我们更深入的理解了茶叶的制作过程，同时有助于我们更好地理解和掌握茶的味道和特性。其次，在学习潮州工夫茶艺的过程中，我们同样需要了解茶具的种类、使用方法，包括茶杯、茶壶、茶叶罐等。领会使用茶具时所需要的仪式和修养，这些也是茶文化的重要组成部分。在学习潮州工夫茶艺的过程中，我们还需要了解茶道中的礼仪。组织茶会、赏茶、互送茶礼等等内容，这些都需要遵照着茶道的规矩和仪式进行。总之，学习潮州工夫茶艺是一项复杂而有深度的技艺，需要通过不断的练习和探索，才能真正掌握其中的奥义。在茶艺的背后，是浓厚的文化和情感力量，我们需要通过茶艺来更好地体会生活的美好和文化的内涵。
烘焙培训机构怎么挑选
导语我们经常能在蛋糕店看到各种造型精致的糕点、甜品，吃上一口，美味在唇齿舌尖萦绕，让人流连忘返，因此也更加钦佩把它们制作出来的糕点烘焙师。相比于菜肴烹饪，做烘焙就要轻松简单多了，如果你对烹饪感兴趣，完全可以自学或者报班培训。很多朋友不知道烘焙是自学还是报班好，烘焙培训机构怎么挑选，下面就来和懂视小编一起来了解下吧！烘焙培训都有哪些课程理论课程《素质修养课》、《烘焙工艺学》、《美术与色彩搭配》、《西点原料学》、《西点基础知识》等。实践课程基础蛋糕课蛋糕抹胚、基础蛋糕花型、手绘蛋糕、浮雕蛋糕、转印蛋糕等。面包课甜面包类、吐司类、软偶面包类、布里修面包类等。西点甜品课韩式马卡龙、法式水果软糖、慕斯、塔派夹心、歌剧院、闪电泡芙、淋面、喷砂等。裱花课裱花原材料认知、裱花工具使用、装饰花边、裱花植物四季状态、蛋糕字体、常用的裱花装饰手法、市场流行的裱花蛋糕制作等。烘焙培训的好处与坏处好处专业度高烘焙学习培训机构是专门学习烘焙的地方，能够系统化专业地学习烘焙操作技术。一家正规的烘焙学习培训机构，不仅有优质的师资团队授课，还有系统全面的烘焙内容，还提供一系列的创业指导，帮助你更快更好地成功开店。发展广阔学烘焙发展好，提升空间大，技术好的烘焙师是目前紧缺的人才，也是学烘焙人一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在烘焙界才会出现，毕业后直接上岗，直通名企。学习烘焙培训投资小、风险小、回报大，对于想创业的人来说是最好的选择。环境好烘焙学习培训机构有独立的校区，教室宽敞明亮，采用小班制教学，始终走在市场发展的前沿，紧跟社会前沿，新产品潮流。“实践+理论”模式，以实践操作、强化训练为主，理论为辅，让每个人都学到真技术。坏处收费高烘焙培训学校费用是根据专业学习时间、专业学习内容、人才培养方向等多个因素决定的，烘焙作为一个需要熟能生巧，同时耗费材料较多的专业，烘焙学习费用中包含了学费、材料费、住宿费、书本费、学杂费等多种费用，各专业的学习费用不同。怎么挑选烘焙培训机构烘焙培训学校哪里好啊01蓝带国际学院>>8958002王森咖啡西点西餐学院03欧米奇西点西餐学院04新东方烹饪教育>>24974005刘清西点培训学校06优美西点07熳点教育08辛缇国际西点学院09甜蜜时光10威利旺卡烘焙十大西点培训学校榜单，是51Dongshi网编辑依据各西点学校的建校规模、设施设备、师资力量、教学质量、课程设置、学校荣誉、实操环境、就业服务、校园管理、办学年限等多项指标，并综合参考社会知名度、大众评价，以及互联网相关推荐排行榜进行总结。实时入学政策信息，请以学校官方公告为准，本文仅供参考，不作学业规划指导，欢迎在末尾评论/交流。这个榜单我有更好的建议，推荐入榜/提交>>一般烘焙班学费多少懂视小编了解到正规的烘焙培训学校学费一般要3000元至20000元左右。因受城市地域、学校、课程设置影响，导致学费、学习时长差异也非常大。烘焙培训班一般学多久烘培培训班分为短期培训和长期培训两种，学习时间长短不同，正常情况下，短期培训班学完大概需要1-3个月左右的时间，长期培训班学完大概需要1-3年左右的时间，具体时间视个人能力和所学课程而定。开烘焙培训班做烘焙培训需要什么资质经营许可证是法律规定的某些行业必须经过许可，而由主管部门办理的许可经营的证明。食品卫生许可证简称卫生许可证，是单位和个人从事食品生产经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证。工商税务证税务登记是税务机关依据税法规定，对纳税人的生产、经营活动进行登记管理的一项法定制度，也是纳税人依法履行纳税义务的法定手续。个人健康证指预防性健康检查证明，证明受检。烘焙培训班怎么起名多用文艺小清新的短语或短句给烘焙培训班取名字，带有爱情、亲情、友情等色彩并且读起来比较美好的词句都非常符合文艺风格，也会让很多人喜欢，容易产生兴趣。添加与自己名字相关的拼音字母或字词在培训班名里。现大多数烘焙培训班都是私人筹办的，如此起名能让顾客将培训班和老板很好的联系起来，形成良好的印象，打造自己独特的品牌。结合英文单词或是英文字母给培训班取名，带有英文的店名既文艺又时尚，也显得高大上，能凸显出烘焙店品牌的高端，是非常可取的方法，还能让烘焙培训班显得国际化。烘焙培训机构怎么经营需要具备能力包括烘焙技术、产品策划能力、营销推广能力等；要懂得给自己的品牌和机构定位，懂得如何设计与包装，以达到更吸引人的效果。营销推广则与文案、口才、人际关系相关，它是几乎所有行业都需要具备的能力，因为酒香也怕巷子深。设备要齐全一般从小型培训班做起，人数在3-6人左右。除了成本高的烘焙设备，那些小工具要尽量保证人手一套。烘焙设备的种类要齐全，需具备家用厨师机与专业揉面机，家用平炉烤箱、风炉烤箱、商用层炉烤箱，普通发酵箱与冷藏发酵箱、开酥机等。开设线上课程引流培训可以分为线上与线下，线上的形式有单节食谱课、收费会员群等，线上课程一般不够系统，特点是单价低、边际成本低，但能够吸引目标群体。通过自媒体展示你的才华，当粉丝觉得你的技术非常厉害，而且又会教学，才愿意付费向你学习。寻找合伙人懂视小编了解到线下培训对烘焙技术的要求比较高，而烘焙产品的种类繁多，做好每一种都需要精湛的技术，每个烘焙老师都有自己的局限性，所以做线下课程要找合伙人，实现技术上的互补。筹划教学内容推出一期全面、详细、通俗易懂的系统课程，平时多思考多积累。除了教学内容，教学的时间规划、学员的食宿安排都需要考虑好。在不断试错的过程中，要根据学员的反馈，及时做出调整，以满足大部分人的需求。烘焙培训机构加盟好吗连锁烘焙机构本身已存在一定的知名度，是人气凝聚力的基本保障，而且获得无数培训者的认可，市场前景广被看好。连锁烘焙培训机构品牌集研发与生产、销售于一体，因此在研发产品时注入了较多的人力和财力，有专业的研究队伍。通过对加盟商、店员的行为规范、产品知识、销售技巧、陈列摆场等贯彻到开店前后的各种培训，加强品牌终端的服务意识。自学烘焙自学烘焙难吗Maigoo小编个人觉得自学烘焙不难，现如今网上都有大量的免费教学视频可供学习，原材料和方法都介绍的很详细，但是这些都是给不懂的小白科普和学习的，只能学到特定的产品制作和一些烘焙知识皮毛，遇到问题没有人纠正，也容易三天打鱼两天晒网。如果要正经学习烘焙，只是网上看教程，肯定不能成为烘焙师，不能算是一门技术，更不可能找到工作或者开面包店。自学烘焙看什么书《食物与厨艺》——哈洛德·马基推荐指数：★★★★★书籍类型：侧重理论推荐理由：这部书一共有3册，分别是《面食·酱料·甜点·饮料》、《奶·蛋·肉·鱼》、《蔬·果·香料·谷物》，每一册单独拿出来都能成为扛鼎之作。书中包罗万象，讲述了各种食物的起源、构成，以及各类食材变身为诱人美食的科学。《专业烘焙》（第3版）——韦恩·吉斯伦推荐指数：★★★★书籍类型：理论与食谱相结合推荐理由：整本书涵盖了烘焙的方方面面，包括面包、蛋糕、点心、饼干、酥皮、巧克力、糖艺等等，除了丰富的理论基础，还附带了大量的蓝带配方。它能让你更系统地学习烘焙，是专业人士的必备图书。《学徒面包师》——彼得·莱因哈特推荐指数：★★★★★书籍类型：理论与食谱相结合推荐理由：这是一本无人不知的面包教科书，曾获“詹姆斯·比尔德烹饪书籍大奖”，作者的理论知识相当丰富，他在书中将面包的烘焙过程向你娓娓道来。将复杂的面包制作过程分成12个经典的步骤，并解释每个步骤的作用，对新手入门非常友好。《面粉水盐酵母》——肯·福克斯推荐指数：★★★★★书籍类型：理论与食谱相结合推荐理由：虽然这本书主要讲手工制作欧包的基础，但是作者在书中也穿插了自己成为面包师的各种经历，还写到专业面包房的一些工作流程，令人收获颇多。在书中作者总结了做出好吃面包的8个细节，培养天然酵种的方法，用商业酵母与天然酵种制作面包的区别。《你不懂面包》——吉野精一推荐指数：★★★★★书籍类型：侧重理论推荐理由：这本书是由面包教授吉野精一与日本_制果专门学校共同完成的作品，理论知识丰富，专业性很强。书中从面包原料讲到制作手法、面包历史等等，后面还以提问与回答的形式，向读者一一解释制作面包时遇到的困惑，是学习面包理论的必备图书。自学烘焙用什么app烘焙堡烘焙堡是款用户可以在上面学习各种烘焙做法的软件，为大家带来了许多烘焙美食的做法，可以直接进行一键搜索来找到你想要的烘焙美食，都有着详细的教程，能够帮助掌握各种烘焙的做法乐趣。i烘焙i烘焙是一款烘焙技巧学习制作软件，在软件中用户可以学习到各种的烘焙技巧，包含了各种的烘焙食谱，各种的蛋糕，饼干，曲奇等等的制作方法都可以在上面找到，即使是新手小白也能够轻松地学习。bv烘焙bv烘焙是一款拥有大量烘焙教程的学习软件，在这里你可以学习到各种烘焙做法，面包，蛋糕等等各种的甜点糕点都可以自己在家做出来，专业化详细的步骤，可以快速地学会各种的美食做法。袤烘焙袤烘焙是一款各种烘焙教程的食谱软件。在软件中专为大家提供了大量的烘焙操作的方法，可以教会大家各种的烘焙技巧，让大家在家就能够制作出各种的美味的蛋糕美食，同时还有各种的菜谱制作方法可以学习。烘焙之光烘焙之光app是一款为我们的甜食爱好者们打造的学习软件，平台上有非常多的甜品制作教程分享，无论你是喜欢各种小饼干还是小糕点，或者是一些其他特色的甜食都可以在这里找到对应的教程。自学烘焙可以考证吗可以。烘焙师指的就是面包师蛋糕师或者从事烘烤行业的技术人员，现在国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。初级工五级，需要1年以上从业年限；中级工四级，需要2年以上从业年限；高级工三级，需要4年以上从业年限；技师二级，需要8年以上从业年限；高级技师一级，需要15年以上从业年限。烘焙师烘焙师前景怎么样51Dongshi小编了解到目前烘焙师傅严重紧缺，好的师傅很轻松可以找到10K+月薪的工作。近两年手工类烘焙备受人们的欢迎，其原因是更新鲜、品质更好的产品更符合消费者的追求。而且近年流行一个新词——私房，这就是手工类烘焙的代表，而且私房蛋糕对技术倒是要求不高，烘焙师完全可以自己创业开店。烘焙师一个月多少钱中级烘焙师具有一定的烘焙基础，可以独立完成烘焙制作，无需进行额外教学，这样的烘焙师月薪一般在3500元到4500元之间。高级烘焙师具有丰富的工作经验，熟练掌握烘焙技术，能够独立完成蛋糕店内所需西点的制作，并可以对新手烘焙师进行指导帮助；月薪一般在6000元到8000元之间。烘焙研发师长期浸润在烘焙行业，十分了解市场行情和目前市面上流行的产品，可以根据当前市场趋势研制新品，迎合消费者需求。年薪一般在十几万到几十万不等。烘焙师证怎么考报考条件初级（国家职业资格五级）需要1年以上从业年限，经过烘焙学校系统烘焙培训条件可放宽。中级（国家职业资格四级）需要2年以上从业年限，经过烘焙学校系统烘焙培训条件可放宽。高级（国家职业资格三级）需要4年以上从业年限，经过烘焙学校系统烘焙培训条件可放宽。技师（国家职业资格二级）需要8年以上从业年限，经过烘焙学校系统烘焙培训条件可放宽。高级技师（国家职业资格一级）需要15年以上从业年限，经过烘焙学校系统烘焙培训条件可放宽。考核内容初级考核内容为公共知识。中级在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。高级在规定时间内独立制作4个品种，并考核公共知识，提交500字以上的心得体会。技师在规定时间内独立制作5个品种，并考核公共知识，提交3000字以上的论文以及答辩。高级技师在规定时间内独立制作6个品种，并考核公共知识，提交20000字以上的论文以及答辩。推荐阅读01下午茶吃什么好？下午茶点心有哪些？你想的都在这人生没有比每天花上几个小时约上亲朋好友一起享用下午茶，聊聊心事更幸福的事了~或许看着别人每...02【西式糕点大全】西式糕点的种类有哪些四款好吃的西式点心推荐西式糕点因其丰富的营养价值、香甜可口的口感以及精致美观的造型而越来越受到人们的喜爱，不过西...03饼干都有哪些种类常见饼干种类大全饼干作为典型的方便食品深受广大消费者的喜爱，脆感、碎感又美味，给人一种不可抵抗的诱惑。饼干...04面包的营养价值和功效家庭自制面包的做法面包是用面包粉、酵母、鸡蛋、糖、盐等材料，经过一系列的工序制作而成的烘焙食品，它的口味可以...
烘焙师资格证好考吗
『壹』 烘焙师资格证怎么考，去哪里考的一般
很多烘焙学员抄都会选择到学校来学烘焙技能，再顺便在学校里面考 如果你对自己的烘焙技能有信心了，那可以直接到校来报名考证 如果需要在学校学习再报名考证也可以。 所以考一个烘焙师证真的很不错的，学好了就业也是很容易的。 有一个证件在手就好比有一个大学文凭一样的，走到哪里更受人喜欢。
『贰』 怎么取得烘焙师资格证
抄从事烘焙行业中食品烤制袭的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。 针对提问到哪里培训： 当地的西点学校都有此项目的培训。 报考要求： 1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工： (1)在同一职业(工种)连续工作二年以上或累计工作四年以上的; (2)经过初级工培训结业。 2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工： (1)取得所申报职业(工种)的初级工等级证书满三年; (2)取得所申报职业(工种)的初级工等级证书并经过中级工培训结业; (3)高等院校、中等专业学校毕业并从事与所学专业相应的职业(工种)工作。 3、具备下列条件之一的，可申请报考高级工： (1)取得所申报职业(工种)的中级工等级证书满四年; (2)取得所申报职业(工种)的中级工等级证书并经过高级工培训结业; (3)高等院校毕业并取得所申报职业(工种)的中级工等级证书。 综上所述：以现在的情况来看，属于没有任何资历，所以要从初级工开始进行培训并进行相关考试。
『叁』 学烘焙可以考烘焙师证吗
可以的，在学校学完之后就可以考证书，刚学习完考取是很容易的，西点师资格证就像是求职者的行业门槛，它是工作单位考察你能力的标准。西点师无论是求职就业还是开店创业都是需要的~
『肆』 在哪里可以考烘焙师证书
一般都是到烘培学校考，比如新东方，毕竟考试跟实操不太一样，先去学一下然后考比较容易过。
『伍』 哪里可以考烘焙师的证书
学习烘培的话，费用是根据学校与学习的时间来决定的。 一、首先我们讲一下学校内，如果你选择一个小的学容校，每天实操很少，然后给你的材料也少的话，这样学校也不会怎么出名，然后学习人肯定也不多， 所以他的利益就少，他也就不会给你太多的实操。那么你的费用相对就会便宜一些，所以学习的话，学习得东西肯定也就少，费且肯定是便宜的。 二、如果你去好一点的学校，那么他的学习时间多，学习的材料也多，学习的人也多，这样的学校一般是比较大的，在校生也是比较多的。只要你努力学习就会学习得很好，这个学费就会根据他的实操来收取，你就得去学校详细了解一下。 三、学习的时间也是很有讲究的，如果是学习时间短，学费自然就会更少，如果学习时间长，那学费肯定就会更多。 这肯定是真的。所以学习的学费得从这几方面来看。 希望你努力学习，这样的话，工作也更好找，就业也容易。现在烘培是人人都离不开的行业，只要你学习好了，永远不用担心就业，也不用担心会失业，这是真的。
『陆』 蛋糕烘焙师证怎么考
国家只有烘培师证书，没有专门的蛋糕烘培师证书，烘焙证里包含有蛋糕烘焙这一项。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。
(6)烘焙师资格证好考吗扩展阅读
烘焙证书主要分五个等级，分别是：
初级(国家职业资格五级)
中级(国家职业资格四级)
高级(国家职业资格三级)
技师(国家职业资格二级)
高级技师(国家职业资格一级)
参加国家证书资格考试通过就可以得到证书了。
考核内容
初级工需要考核公共知识。
中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
参考资料
网络-烘焙师
『柒』 高级烘焙师证书怎么考
需要在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。
烘焙师考核内容：
1、初级工需要考核公共知识。
2、中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
3、高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
4、技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
5、高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
(7)烘焙师资格证好考吗扩展阅读： 烘焙师申报要求：
初级工：五级，需要一年以上从业年限
中级工：四级，需要两年以上从业年限
高级工：三级，需要四年以上从业年限
技 师：二级，需要八年以上从业年限
高级技术：一级，需要15年以上从业年限