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正宗蒜蓉小龙虾的做法,蒜蓉小龙虾的家常简单做法

技能知识 · Sep 09, 2023

本文目录一览：

蒜蓉小龙虾怎么做？

主要原料：小龙虾、蒜泥
制作方法：
1、起锅烧油，倒入2/3蒜泥爆香
2、倒入小龙虾煸炒20秒
3、加水400ml，加入干料，加盖煮3分钟左右，加入剩余的蒜泥，继续煮1分钟左右
4、出锅装盘（可随意加葱花、香菜）
准备好新鲜的小龙虾，用料酒去除腥味之后背油，起锅烧油，放入蒜蓉和辣椒面，翻炒出香味之后倒入小龙虾，然后再加入胡椒粉，生抽等调味料搅拌均匀即可
准备一斤大蒜，切碎调味，喜欢辣可以多加辣椒，小龙虾先下锅，宽热油过一遍，然后再用大火下蒜蓉和小龙虾爆炒，起锅装盘。
首先把小龙虾放到锅里焯水，再捞出，起锅烧油，把小龙虾放进去，加一点食盐，生抽，辣椒，蒜蓉，水，再焖一段时间即可。
首先将小龙虾洗干净，然后把它放入锅中爆炒，加上一些准备好的香料，然后撒上蒜蓉，再放上清水，大火焖煮半小时左右，都是非常的好吃得非常入味。
蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试一下。
【蒜蓉小龙虾】
下面是所用到的食材和调料
食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒
调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒
首先我们准备一下食材:
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。

蒜蓉小龙虾怎么做？

爱吃小龙虾，但不能吃辣，怎么办？做蒜蓉小龙虾，一样好吃！雄叔贡献出一个蒜蓉小龙虾秘方，保证你的虾做出来，和买的一样好吃！
小龙虾洗干净，去掉虾头。蒜瓣和辣椒切成末。锅里热油，加入蒜末辣椒末，炒香，再倒入小龙虾爆炒。当虾变成红色就可以出锅了。
大蒜切末，锅里倒入油放入一半大蒜炸至金黄色捞出备用，豆豉切碎备用。 锅里倒入油下豆豉，下入炸好的蒜末，即可出锅备用。调好的汁浇入小龙虾上，放蒸笼蒸8分钟，即可出锅，锅里烧热油浇在蒸好的小龙虾上即可食用。
这个是田里抓的，个头非常大，怕不干净可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白备用，准备好调料葱姜蒜豆瓣酱炒香，再把前面炸好的龙虾倒进去，可以放水也可以放啤酒烧，喜欢吃辣的可以多放些辣椒
大蒜剥皮洗净切碎，小龙虾用刷子刷干净，锅中热油放入小龙虾，火锅底料，啤酒，蒜蓉，盐，翻炒均匀，熟后出锅。
很多朋友反映吃麻辣小龙虾虽过瘾，但是上火呀，吃多了服不住啊！今天小编为大家分享一个蒜蓉小龙虾的家常做法，鲜香可口，吃多少都不担心上火，那叫一个过瘾啊！
食材：小龙虾1000克、蒜3头、姜、胡椒粉、盐和植物油。
做法：
1.小龙虾要挑选新鲜的，去头，去掉虾线洗干净。
2.起锅倒入适量的开水，水开后把小龙虾上锅蒸10分钟。
3.把蒜剥好，捣成蒜蓉（用刀剁更有味哟），姜剁末。
4.把蒜蓉和姜末放入碗中，放入胡椒粉，盐搅拌均匀。
5.起锅倒入适量的植物油，油热后放入蒜蓉混合液。
6.闻到蒜香味后，把蒸熟后的小龙虾倒入锅中。
7.倒入1罐啤酒，大火烧开，煮一会即可出锅了。
鲜香可口蒜香小龙虾，咬一口满满的香味，嫩嫩的虾肉让人吃到停不下来。经过清蒸的小龙虾不仅保持了它们原适的营养，而且给了我们新的体验，吃起来那叫一个过瘾。而且蒜蓉小龙虾的做法比较简单，非常适合在家做着吃。喜欢吃小龙虾的小伙伴，不妨换换口味，尝尝蒜香小龙虾吧！

蒜蓉虾小龙虾做法

龙虾一尾（20两），大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯
（A料）－味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯
做法：1． 龙虾洗净切小块排盘。
2． 大蒜切碎，加上（A料）及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。
3． 葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末。
1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥
2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合
3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可
4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火
5.将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火
8.取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉；
2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净；
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合；
4、粉丝易熟，焯水30秒即可；
5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑
蒜蓉小龙虾做法如下：
主料：龙虾700克；大蒜100克；啤酒一罐；食用油适量；盐适量；生姜适量；大葱一根。
辅料：花椒粒适量；香叶适量；八角两个；味精少量；葱花少量。
1.小龙虾刷洗干净，再用水冲洗几下。
2.配料准备好。
3.虾冷水下锅，煮沸，再捞出控干水分。
4.大蒜剁碎，大葱切段，喜欢吃辣，可准备一点小米椒。
5.锅中倒入食用油，烧热。
6.倒入蒜泥大葱，香叶，八角，生姜炒香。
7.再倒入龙虾翻炒一会。
8.倒入啤酒，翻炒一会。
9.加入食盐，中火慢炖一会。
10.大概二十分钟左右尝一尝盐味合适，即可收汁，加一点味精，翻炒出锅。
11.出锅撒葱花，小米椒即可食用。

蒜蓉小龙虾的家常简单做法

食材清单：
蒜蓉小龙虾的做法步骤：
1、清水虾刷洗干净，泡盐水半小时。
2、清水虾的话不用剪虾头了。
3、把虾的小腿剪掉。
4、全部处理完毕。
5、生姜切片，大蒜压成蒜蓉，量一定是可多不可少哦！准备一些干红辣椒。
6、锅烧热，倒多一些食用油，倒入蒜蓉爆炒。
7、炒香后加入白糖。
8、倒入小龙虾，生姜，红辣椒，翻炒，炒到小龙虾变色变红。
9、加啤酒，少量生抽，少量盐，少量老抽，少量红烧汁，葱段，八角。
10、啤酒的量要没过小龙虾哦。
11、全部材料加入后开中小火。
12、盖盖子煮15分钟,时间到了以后先将虾捞起来，再大火收汁。最后装盘即可。
13、趁热开吃！
小贴士
1、买的清水虾所以没有去虾头，如果想去掉虾头的胃这个部分就在泡盐水以后剪掉就可以了。
2、虾肠去掉再炒的话，出锅肉不够紧不够Q。所以我建议还是吃的时候再抽吧。

蒜蓉小龙虾的做法最正宗的做法

1、食材：小龙虾2斤、大蒜2颗、蚝油1勺、生抽或酱油1勺、盐小勺、鸡精适量、啤酒1瓶、香菜1颗、食用油适量。2、小龙虾处理好头部和虾尾，再者尾部剪开（目的是入味）刷洗干净，大蒜切成碎末备用。3、开小火倒食用油，油热把清洗干净的小龙虾倒入锅中炸，等炸至变色，捞出备用。4、另起锅烧油，把切好的三分之二蒜泥倒入锅中翻炒几次，再加入炸好的小龙虾继续翻炒1-2分钟。5、翻炒出香味后加入一瓶啤酒或一厅啤酒，切忌不要加水，不要加水，不要加水。6、锅中加入一勺蚝油，一勺生抽，些许盐。开小火，锅盖盖好焖龙虾，中途要适当的翻炒下。7、焖至少许汁酱时候加入少量的鸡精和剩余的蒜泥翻炒1-2分钟，出锅装盘，最后撒上香菜即可。

蒜蓉小龙虾应该怎样做？

其实很简单，就是把蒜呛锅，然后放小龙虾，就可以了
材料
小龙虾20只、蒜蓉300g、白糖10g、蚝油15g、葱2根、盐15g
做法
1.提前准备好食材
2.用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃
叨叨叨：小龙虾腹部很容易掩藏脏物，所以建议清洗干净，为了防止虾的大钳，可以带一个胶皮手套，当然如果技术好就无所谓啦
3.去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可
4.将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用
5.大蒜去皮用舂钵捣烂成泥
叨叨叨：如果家里没有舂钵就要刀到将大蒜剁碎成泥，记得是蒜蓉不是蒜末哦
6.小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用
7.锅内倒适量油烧热至4-5成，将捣烂的蒜蓉放入锅中小火炒香后加蚝油、白糖、盐调味
叨叨叨：制作蒜蓉酱时火不要太大，以免将蒜蓉炒煳；因为小龙虾需要蒜蓉中的盐味入味，所以蒜蓉酱内盐分可以大一点，以免整体口味偏淡
8.将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面
9.将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可
10.蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用

蒜蓉小龙虾家常做法

爱吃小龙虾，但不能吃辣，怎么办？做蒜蓉小龙虾，一样好吃！雄叔贡献出一个蒜蓉小龙虾秘方，保证你的虾做出来，和买的一样好吃！
1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理
2、我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料
4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮
6、汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！
蒜香小龙虾是一道美食，主要食材是龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
中文名
蒜香小龙虾
主要原料
龙虾1500克、蒜50克，姜10克、葱10克
适宜人群
一般人
配料
醋、料酒、白糖、盐
分类
湘菜
原料：
龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
调料：
醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。
做法：
1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；
2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；
3、如果有漏网的怎么捉呢；
4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；
5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；
6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；
7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

怎么做蒜泥小龙虾啊？

主料：大龙虾600g、粉丝80g、金针菇100g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、香葱适量、生粉适量
步骤一：在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿
步骤二：在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
步骤三：顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
步骤四：就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
步骤五：洗干净后放进盆子里
步骤六：加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
步骤七：把金针菇去根后洗净
步骤八：把粉丝在温水里浸泡半个小时
步骤九：准备一锅热水，加入金针菇焯熟
步骤十：然后再焯粉丝，把两者沥干
步骤十一：码进盆子里
步骤十二：浇上适量的生料
步骤十三：蒸龙虾的汤汁倒进锅里
步骤十四：加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
步骤十五：把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
步骤十六：浇上煮好的汤汁
步骤十七：然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
步骤十八：龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
步骤十九：成品
蒜泥小龙虾正宗做法
1.提前准备好食材。
2.用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃，小龙虾腹部很容易掩藏脏物，所以建议清洗干净，为了防止虾的大钳，可以带一个胶皮手套，当然如果技术好就无所谓啦。
3.去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可。
4.将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用。
5.大蒜去皮用舂钵捣烂成泥，如果家里没有舂钵就要刀到将大蒜剁碎成泥，记得是蒜蓉不是蒜末哦。
6.小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用。
7.将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面。
8.将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可。
9.蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用。
1、准备蒜、小葱、姜、大蒜、泡椒和小龙虾。
2、油温5成热放蒜末 炒香加生抽姜蒜鸡精煸炒捞出待用，
3、小龙虾放油炒至红色盛出，锅中留油放香叶、泡椒、花椒放小龙虾翻炒，加入100ml啤酒煮10分钟，加入盐、生抽收汁倒入蒜蓉即可。
蒜泥小龙虾是广受欢迎的一道美食，下面是蒜泥小龙虾的做法：所需材料：- 活小龙虾 2 斤- 大蒜 8-10 瓣- 青蒜 适量- 姜末 适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱 适量- 料酒、盐 适量- 植物油 适量制作方法：
1. 将买回来的小龙虾放在清水中虑净杂质和泥沙。2. 将蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱、盐、料酒调成蒜泥酱汁备用。3. 在锅中放入植物油，加热后放入小龙虾，翻炒均匀至小龙虾变色。4. 往锅里倒入调好的蒜泥酱汁，翻炒至虾身挂满蒜泥酱汁。
5. 最后放入青蒜末，翻炒均匀即可。温馨提示：1. 小龙虾煮熟时间不宜过长，以免影响口感。2. 在清洗小龙虾时，可以加入一些食盐来去除异味。3. 蒜泥酱汁中的各种调料可以根据个人口味再做调整，口感更能符合自己的需求。

蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾的做法如下：
用料：小龙虾2斤、蒜5头、蚝油1勺、生抽2勺、醋少许、糖3克、盐2克、姜片3片、啤酒1罐、香菜少许。
步骤：
1、小龙虾用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子刷干净。剪去虾脚，拉出虾肠，虾头剪去一部分，留虾黄即可。
2、把材料全部准备好。
3、蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。
4、中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。蒜蓉倒入，翻炒出香味，开大火，把蚝油放入，炒均匀。
5、把小龙虾倒入，加入姜，生抽，醋，糖，翻炒一会儿。
6、倒入啤酒，没过小龙虾。放入八角和香叶。
7、调中火，盖上盖子焖10分钟。焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。
8、蒜蓉小龙虾就做好了，放点香菜装饰即可。