本文目录一览：
- 1、有哪些简单的面点可以在家自己做？
- 2、儿童早餐面点的100种做法
- 3、早餐食谱详细资料大全
- 4、好吃面点应该要如何去烹饪制作
- 5、7道面食早餐分享，卷一卷，有皮有馅儿，层次丰富营养足，超解馋
- 6、烹饪好吃面点秘诀与技巧有哪些
- 7、简单面食早餐做法
- 8、面食早餐的做法 花样大全
- 9、烹饪美味的面点食谱有哪些可以学习
有哪些简单的面点可以在家自己做？
我们可以制作披萨，准备好高筋面粉中加入酵母，倒入少量的牛奶，搅拌均匀后揉成面团，盖上保鲜膜发酵发酵好之后，将其做成面饼，放入烤箱中，烤熟之后再次拿出放上我们自己喜欢吃的水果，然后再放入烤箱中，加入一点芝士烤熟即可
简单的面点像馒头、蛋糕、绿豆糕、发糕、芋头糕、面条，饺子，鸡蛋卷，春卷，包子，土豆饼、凉皮、凉面、手抓饼等。
比如包子饺子，花卷，馒头，发面饼，还有鸡蛋饼，这些简单的面点都可以自己做，前提是你要学会基本的活面技巧，然后再加上各种造型，学会发面，做起来就得心应手了。
炸酱面，蒸面条，汤面都可以在家做，西红柿鸡蛋面最好做了，西红柿炒鸡蛋做好后加入水（水根据吃的人数来定），水开后放入喜欢吃的面煮三到五分钟就可以出锅了。
都说北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭，可能是从前有这样的习惯，但是现在一切都发达了，信息往来都很迅速，已经没有很明显的分化了。我在大北方，身边就有好多喜欢吃米饭的，也有很大部分人喜欢吃面食，不过很多喜欢吃米饭的小伙伴都说，面食不要单调的馒头、花卷的，也爱吃，就看作的是什么了；同时那些喜欢吃面食的人说，一周也得吃几顿米饭，不吃会想，尤其是做些蔬菜肉类焖饭什么的，更想吃。
所以，只要是做的好吃的，无论面食还是米饭都喜欢。相比之下，我就喜欢吃面食，但总是换着花样做，让自己吃不腻，今天再来分享几种我爱吃的做法，有兴趣的小伙伴找时间试试做吧。
一、【红豆面卷】
比豆包要好吃，补气血，冬天常吃暖身又暖胃
材料：面粉300克，酵母3克，温水160克，玉米油10克，红豆馅适量。
做法：温水融化酵母，把面粉搅拌成大絮状，然后放入食用油；最后把面粉和成面团，揉光一点，盖好饧发2倍大。取出面团简单排气，然后分成小剂子，再揉圆。我分了9个。把面团擀成圆饼，放入豆沙馅，包好收口，包好豆沙馅的剂子直接擀成长方形，从一头卷起，如此依次做好，放入蒸锅再发酵20分钟，开火蒸。大火蒸20分钟，蒸好，取出切半即可。
二、【黑芝麻点心】
孩子最爱的早点，低脂小点心，绝对的好吃又润肠。
材料：鸡蛋2个，低筋面粉30克，玉米油16克，熟黑芝麻20克，糖15克，牛奶20克
首先把熟黑芝麻用料理机搅打成粉；鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，鸡蛋黄内放入牛奶、玉米油、5克糖搅拌均匀，接着放入低筋面粉和黑芝麻粉搅拌均匀。蛋清里加入10克糖，用打蛋器搅打至出现尖尖角样子。取一半和拌好的面糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜内拌匀。拌好的蛋糊倒入6寸的蛋糕活底模具内，震出去气泡，盖上保鲜膜，扎上几个小孔。模具放入蒸锅大火蒸30分钟即可。时间到，焖5分钟后再开锅，取出倒扣晾凉脱模。出锅切块吃吧，软嫩细腻，特好吃。
三、【海苔发糕】
发糕暄松细腻最可口，就着菜吃做这个淡淡的咸口的更适合，而且超有营养，不吃甜口的，还有利于瘦身哦。
材料：玉米面200克，面粉100克，酵母3克，鸡蛋1个，盐3克，海苔15克。
做法：玉米粉先用烧沸的水烫一下，一边倒一边用筷子搅拌，大约用水200克，和玉米粉是等比，把玉米面搅拌成没有干粉的样子，晾到手温，打入一个鸡蛋拌一拌。然后放入白面粉，酵母用约50克的温水融化来继续和面；最后和成一个很柔软的面团，温暖处发酵月40分钟。海苔用料理机打了一下，放到发好的面团里，同时放点盐，把海苔等拌匀。蒸锅一边备好，戴上一次性手套，揪下一块面团直接团成椭圆形，直接放入蒸锅内，现在开火就行，蒸锅内是冷水，慢慢升温的过程中，面团也会饧发。大火蒸20分钟，焖5分钟开锅，取出又暄又软，浓郁的海苔香，特好吃！
四、【菠菜鸡蛋饼】
10分钟上桌的快手鸡蛋饼，最适合早餐，简单又好吃，孩子足以喜欢！
材料：鸡蛋2个，菠菜150克，面粉小半碗，盐适量。
做法：菠菜洗干净，焯煮时间1分钟，然后捞出迅速放入冷水中过下凉，攥出来切碎，接着打入2个鸡蛋和一点盐（我做的是二人份），把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后放入小半碗面粉和2克小苏打搅拌均匀，锅内刷油，倒入拌好的面糊，用铲子等摊平，半厘米的厚度就行；看到面饼半凝固的状态就可以翻面再烙一下，两面变色就好了，出锅切块即可。
儿童早餐面点的100种做法
儿童早餐面点的100种做法：胡萝卜香葱煎饼、南瓜蒸糕、韭菜鸡蛋饼、水果松饼等。胡萝卜香葱煎饼：胡萝卜1/3个、香葱1根、面粉120克、清水100克左右、盐2克、胡椒粉1克、酱油15克、花生油10克。1、香葱切碎备用，胡萝卜擦丝后焯水2分钟捞出。2、将所有食材放入大碗内，加入调料。3、倒入面粉，清水分3次倒入拌匀成细腻的稀糊状。4、热锅，刷上一层薄油，倒入一勺面糊。5、两面煎金黄后即可出锅。南瓜蒸糕：食材：南瓜250克、新良糯米粉适量、玉米淀粉20克、蔓越莓馅或豆沙馅适量。做法：1、南瓜去皮切小块放入蒸锅里蒸熟，将蒸好的南瓜泥放入料理机内搅打成细腻的南瓜泥。2、加入糯米粉和玉米淀粉揉成团。3、将面团分成9份，蔓越莓馅揉成9份大约15克一份，取一个面团，按扁，放入蔓越莓馅。4、收口包紧朝下垫上油纸防粘放在烤盘上。5、用牙签压出南瓜的条纹，放入蒸锅，用纯蒸模式蒸15分钟即可。水果松饼：鸡蛋1个、细砂糖15克、牛奶80克、泡打粉2克、低筋粉100克、玉米油15克、水果蔬菜适量。1、鸡蛋打入，放入细砂糖和牛奶，15克玉米油，用打蛋器打匀。2、筛入泡打粉和低筋粉拌匀。3、锅上刷点油，放入适量的面糊，大小随意。4、煎至起密密的小泡后反面煎半分钟即可。
早餐食谱详细资料大全
早餐食谱(修订版)》内容充实，技法可靠，科学实用，易懂好学，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、食堂和专售早点的大排档经营参考。这是一本专门传授各种早餐制作方法的大众食谱书。
基本介绍 书名 ：早餐食谱 ISBN ： 750824477X 页数 ：232页 出版社 ：金盾出版社 出版时间 ：第1版 (2008年3月1日) 装帧 ：平装: 开本 ：32 内容简介,目录,早餐基本知识,早餐制作实例,食谱设计,五类人早餐方案, 内容简介 《早餐食谱(修订版)》内容充实，技法可靠，科学实用，易懂好学，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、食堂和专售早点的大排档经营参考。这是一本专门传授各种早餐制作方法的大众食谱书。书中以普通百姓的日常早餐为依据，简要讲述了有关早餐的基本知识，详尽介绍了400余种早餐的具体制法，其中包括早餐小菜177种，早餐粥汤羹茶105种，早餐主食124种，并附有早餐品种搭配及其所含热量对照表。 目录 早餐基本知识 (一)早餐与健康的关系 (二)早餐饮食要营养平衡 (三)早餐的进餐方式 (四)早餐品种搭配及其所含热量 早餐制作实例 (一)早餐小菜 1.自制泡菜(16种) 爽口泡菜 朝鲜泡菜 朝鲜泡辣菜 珊瑚白菜 朝鲜泡黄瓜 珊瑚藕片 糖醋藕片 甜辣藕 泡西瓜皮 渍萝卜 酸辣菜 醋泡萝卜 酒香马蹄 甜酸头 果味头 糖水五珠 2．大白菜小菜(7种) 三丝白菜卷 珊瑚白菜墩 芥末白菜墩 咸辣白菜 拌盐白菜 糖醋白菜丝 酸辣白菜心 3．黄瓜小菜(7种) 油吃黄瓜 脆皮黄瓜 蓑衣黄瓜 蒜泥拌瓜丁 拌黄瓜条 脆骨黄瓜 姜汁黄瓜 4．芹菜小菜(5种) 香辣芹丁花仁 拌三丁 三丝芹菜 金钩芹菜 西芹猪耳 5．萝卜小菜(7种) 酸辣萝卜丝 辣酱萝卜 爽口萝卜皮 樱桃萝卜 拌胡萝卜丝 炝拌干萝卜丝 北京辣菜 6．莴笋小菜(4种) 辣拌莴笋 麻油莴笋 冰花莴笋 金钱莴笋 7．苤蓝小菜(4种) 麻辣苤蓝 拌苤蓝丝 甜辣丝 椒油苤蓝 8．豆角小菜(4种) 麻辣豇豆 拌刀豆 香菇拌扁豆 海米豆角 9．鲜藕小菜(4种) 双丝白雪藕片 辣子藕丁 话梅莲藕 酸辣脆藕 10．其他蔬菜小菜(24种) 生拌香菜 姜汁菠菜 姜汁蕹菜 蒜泥苋菜 红椒拌茼蒿 碧绿小菜 麻酱荠菜 双酱拌生菜 芥末卷心菜丝 炝麻辣油菜梗 多味菜心 葱油菜花 青椒香干炒毛豆 青椒炒豆豉 麻辣茭白丝 红油春笋尖 水晶鲜番茄 酸辣头 柠檬姜芽 凉拌苦瓜丝 凉拌海带丝 拌平菇 红卤香菇 拌金针菇 11．大蒜小菜(6种) 白糖蒜 糖醋蒜 腌醋蒜 蒜茸酱 糖蒜薹 酱蒜薹 12．炒酱咸菜(7种) 肉末酱瓜 炒酱黄瓜丝 炒咸什 炒大头菜 酸辣雪里蕻 酱香蓑衣黄瓜 酱香甜椒 13．黄豆小菜(24种) 笋脯黄豆 辣味黄豆 盐水黄豆 五香辣味黄豆 糖醋酥黄豆 咸酥黄豆 香辣腐竹 盐水腐竹 红根腐竹 芹菜拌腐竹 酱豆腐干 煎豆腐干 红油豆腐干 蜜汁豆腐干 素火腿 香菜拌豆腐片 香菜拌干丝 大葱拌干丝 绿豆芽拌干丝 青椒拌干丝 三色银芽 素拌银针 珊瑚金钩 香椿拌豆腐 14．花生米小菜(7种) 辣酱花生米 香辣花生酱 闽味花生米 五香花生米 老醋花生米 腐干丁拌花生米 银鱼花生米 15．自制咸蛋(4种) 咸蛋 辣椒糊腌蛋 …… (二)早餐粥、汤、羹、茶 (三)早餐主食 食谱设计 (1) 按照我国学生每日膳食营养素供给量的基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。但根据学生的生理活动和学习需要情况，对在中、晚餐中可能供给不足的营养素如能量、维生素B1等，其设计量可增加到35%。 (2) 要按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，将每个营养早餐食谱的设计，尽可能达到合理营养和平衡膳食的要求。 (3) 每个营养早餐食谱应有肉奶蛋类、面点类、蔬菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果以补充维生素。 (4) 每个营养早餐食谱设计的烹调制作要求，应当使之既有利于每个正在生长发育阶段学生的消化吸收，又适合学生的食欲口味。 (5) 每个营养早餐食谱的设计，还应考虑制作简便易行，可由一般家庭主妇能在较短的时间做出。 五类人早餐方案 1.幼儿正值生长发育的旺盛时期，应当注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。如果在条件许可的情况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。当然，有时也可以用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干、馒头代替面包。 2.青少年时期身体发育较快，是肌肉和骨骼生长的重要时期，需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养成分，尤其是要保证充足的热量供应。青少年比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)。所含的热量要充分满足青少年脑力活动与体力活动的需要。 3.人到中年，肩挑工作、家务两副重担，身心的负荷相当重，加上中年时期的组织器官的功能逐步减退，生理功能也日渐减退，其体力和精力都不如青少年。为了减缓中年人衰退的过程，推迟“老年期”的到来，除了要保持乐观的思想情绪和进行必要的体育锻炼之外，合理地搭配膳食也非常重要。中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪。适当地控制碳水化合物的摄入量。中年人较理想的早餐是：一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点(馒头、大饼、饼乾和面包均可)，适量的蔬菜。 4.老年人的新陈代谢已经明显衰退，但必需的营养成分不能减少，尤其是要保证钙的供应，以防止老年人的骨质疏松。老年人的早餐除了供应牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化、又含有丰富营养的食物。 5.妇女怀孕期，孕妇和胎儿都需要足够的热量和营养，早餐更应该讲究些。营养学家指出，孕妇应多吃些含铁丰富的食物，不要挑食或偏食，以防发生缺铁性贫血，而危及自己和胎儿的健康。如果孕妇有晨吐现象，可在早上吃几块苏打饼乾，过一会儿再吃早餐。孕妇的早餐至少要吃一个鸡蛋；一杯牛奶加麦片，并且要注意吃些新鲜的水果，以保证维生素和其他营养的需要。 晨起的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐食用流体食物为主，少量固体食物为辅。水分的补充很重要，但白开水的营养价值不高，应该饮用牛奶。牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素，能够满足人体对营养的需要。 早上饮用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促进吸收，增强肠蠕动，比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)；中年人则要适当地控制碳水化合物的摄入量，一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点和适量蔬菜；老年人的早餐除了要有牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等容易消化、含有丰富营养的食物。 早起喝杯早餐牛奶，搭配含有谷物纤维的固体食物，简单又营养。还可以直接饮用加了谷物的早餐奶，例如苦荞早餐奶，以满足人体所需的膳食纤维和微量元素。苦荞麦特有成分对软化血管，维护微循环，改善现代人的“亚健康”，预防动脉硬化、冠心病等有保健作用。
以下是一些常见的早餐食谱：1. 蛋饼和水果沙拉：将鸡蛋打散，加入蔬菜和调味料，煎成蛋饼。然后与切好的新鲜水果混合成水果沙拉。2. 燕麦和果仁杏仁奶：将燕麦和果仁混合，加入杏仁奶和少量蜂蜜，然后热热的享受。3. 烤面包夹芝士和火腿：将两片全麦面包放上几片奶酪和几片火腿，然后烤至面包烤出金黄色，奶酪融化。4. 酸奶和果仁混合：将低脂酸奶，切成块的新鲜水果和碾碎的果仁混合在一起，制成酸奶果仁冰沙。5. 煮鸡蛋加上牛油果：将鸡蛋煮熟之后，将它切成半，再把新鲜的牛油果垫在蛋中，用盐和黑胡椒粉调味。6. 奶酪鳄梨饼干和切片火腿：将一些薄薄的鳄梨放在能装下的饼干之上，然后把一片切好的火腿放在上面。7. 菜包子和肉泥：用面粉和水制作出蒸饺皮，然后放上肉泥和蔬菜，用蒸锅七分钟蒸熟即可。8. 土豆饼和酸奶：将土豆泥和大米粉搅拌均匀成糊状，在平底锅中煎至两面金黄色。搭配酸奶喝。9. 烤吐司和水果果酱：将新鲜的水果果肉和糖煮成果酱，然后把它涂在烤好的面包片上。10. 沙拉卷饼和牛油果酱：将生菜叶子、胡萝卜、黄瓜和鸡肉等食材放在卷饼之中，最后加上鲜嫩鳄梨做成牛油果酱涂在上面。
好吃面点应该要如何去烹饪制作
面点一直都是人们在吃早餐的时候经常食用到的，但是如果想要烹饪出好吃的面点的话你知道有哪些好吃的做法可以学习吗?以下是懂视小编为你整理的好吃面点如何烹饪制作，希望能帮到你。好吃面点如何烹饪制作南瓜蒸蛋糕材料：南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克做法：1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒3、南瓜泥加入两个蛋黄4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来玉米面发糕材料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML做法：1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合3、倒入水，调成稀稠适中的面糊4、模具内薄薄涂一层油(防沾)，放上一些葡萄干5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟6、等面糊发至模具9成满就可以了7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35-40分钟好吃面点的制作技巧糯米糕材料：糯米(江米)500克，枣泥馅250克、白糖100克，清水500克做法：1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可红枣糕材料：枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克做法：1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃好吃面点的制作方法黑米糕材料：低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小苏打2g、糖50g、水适量做法：1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃豆沙松糕材料：糯米粉(150克)大米粉(150克)、清水(110克)豆沙馅(适量)做法：1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀2、分次加入清水，搅拌均匀3、用手把粉粉搓成松散的粉粒4、将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉5、取一半糕粉平铺到模具里6、开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。将豆沙馅平铺到上面7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用猜你感兴趣：1.好吃的羊肉应该怎么去烹饪2.烹饪好吃面点秘诀与技巧有哪些3.烹饪面点的制作方法与技巧有哪些4.烹饪方法5.烹饪糕点的秘诀与技巧有哪些6.烹饪面点的方法与技巧有哪些需把握
7道面食早餐分享，卷一卷，有皮有馅儿，层次丰富营养足，超解馋
分享7道好吃的早餐做法，卷一卷就搞定，味美鲜香，每一口都超满足！
〖 食材清单 〗300克面粉、3克食用盐、100毫升的开水、50毫升的凉水、10克食用油、
〖 制作步骤 〗
1、首先准备300克面粉，加3克食用盐增加面粉的筋性，搅拌均匀后先用100毫升的开水烫面，开水烫的面会更加的柔软，然后再用50毫升的凉水和面，而凉水和的面会更加的劲道，用筷子搅拌成絮状后再加10克食用油，然后上手揉面，揉成光滑的面团就可以了；
2、我们把面团取出来直接搓成长条，再分成大小相同的面剂子，然后分别把每一个面剂子揉搓揉搓，整理成圆形就可以了；
3、全部做好后准备一个盘，先刷上一层食用油，然后把面团放进去，表面再刷上一层食用油，我们再给它盖上保鲜膜，最少醒发1个小时，面团醒发的时间越久 延展性就会越好，我们是醒发了两个小时；
4、现在把面团取出来，盘子底部的油可以直接倒在砧板上防粘，把面团放上去，先用手指按压一下，面团没有回弹，说明已经醒的很好了，现在我们把面团用手掌稍微按压一下，再用擀面杖擀开，不用擀的太薄，像这样就可以了；
5、擀好后放入盘子里，一张张叠放起来就可以，不用担心每一张会不好分开因为有食用油，所以不会粘在一起；
6、然后锅中倒入大半碗食用油，油热后直接放一张面饼进去，面饼马上就鼓起大泡泡了，15秒左右给它翻个面，不然面饼就炸老了，继续炸15秒就可以出锅了；
7、这样做的面饼非常容易熟的，只要像这样鼓起大泡泡就说明熟了，一张面饼只需要30秒，是不是非常的简单快速呢，如果你喜欢吃脆脆的口感的话，也可以多炸一会儿，不过我们今天是做的卷饼，所以不能炸老了，不然就卷不起来了；
8、全部炸好后装入盘中，我们可以看一下，这样做的面饼上层是酥脆的，但饼皮还是柔软的，可以直接吃，也可以包上自己爱吃的馅料；
这是我提前做好的米饭肉馅儿，我们把它加进去，然后再像这样卷起来，全部卷好后用刀从中间切开，好吃的卷饼就做好了，
闻起来香喷喷的，特别的诱人，而且这种饼皮放凉了也是非常柔软劲道的，一点都不会硬，有一点像刚哥卤肉卷的那种饼皮哦。
这款卷饼，和外面卖的一样，放凉了也不会硬。
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、盐2克，温水揉面200毫升（60摄氏度）
油酥：面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、盐2克，温水揉面200毫升（60摄氏度），这个面团会很粘手，不用揉光滑，基本的揉成形后先醒10分钟；10分钟以后再来揉，想要揉光滑就很简单了，继续醒面1个小时；
2、我们现在来做油酥：面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克，拌一拌；
2、面醒好后我们稍微的整理下后分成小剂子，继续揉一揉后收圆，拿出最开始收圆的面剂子擀开，抹上一层油酥，对折起来，两头擀薄，继续对折，一头擀薄后卷起来，然后收圆就可以了，油酥稍微的有点流出来了也没有关系，因为等一下还要擀开的；
4、全部做好后先从第一个做好的开始擀，擀成大一点的薄饼，尽可能地擀大一些，只要你的锅放得下；
5、平底锅或者是电饼铛刷油，放入面饼，盖上盖子烙一分钟，刷一层食用油翻面，盖上烙30秒，这样就可以出锅了；
今天做的不是酥饼，时间就不要烙久了，一分半钟是刚刚好，非常快，放凉了也不会硬的卷饼就做好啦，放上你自己爱吃的菜，是不是和外面卖的一样呢，
这个饼吃起来的口感就是劲道柔软，放凉了依旧不影响口感。
〖 食材清单 〗面粉、火腿、鸡蛋、酵母、泡打粉、白糖、黑芝麻、蜂蜜
〖 制作步骤 〗
1、碗中倒入小半碗普通面粉、5克酵母、3克泡打粉、10克白糖，首先加清水将酵母化开，再分次加水调面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团后搓成小长条，并分成大小相等的小剂子，再搓成长条，搓长条的时候最好从切面口开始搓，这样会更加的简单；
2、全部搓好后盖上盖子松弛5分钟，松弛好的面条继续揉搓成较长的面条，长度大概是火腿肠的3倍多一点；
3、现在我们开始包火腿，包的时候不用包太紧，开头倾斜的绕，然后收尾处稍微按压下就可以了；
4、卷好的火腿肠放置蒸布上，盖上盖子再发1个小时；
5、碗中打入1个鸡蛋，蛋清蛋黄分离后备用，开发好的火腿肠面卷表面会更加的洁白，且体积也会稍微变大，在饧发好的面条卷上轻轻的刷上一层蛋黄液，并撒上黑芝麻稍微点缀一下，这时候看起来会非常的漂亮，既有蛋黄和芝麻的香气，看起来也非常的有食欲感；
6、好了，开火蒸，盖上盖子用大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以了，胖胖的火腿卷就做好了，等到稍微凉一会儿后放入冰箱冷冻，这样放半年都不会坏，而且吃的时候也不用解冻，非常的方便；
中式的面点胚搭配西式的火腿，吃起来简直不要太香哦，轻轻按压下，非常的柔软，美味可口的海派火腿卷就做好了，做法简单还容易上手！
用5个鸡蛋来做好吃的蛋卷，5分钟就能出锅，学会早餐再也不用吃包子油条了，下面我们就一起来看看是怎么做的吧。
〖 食材清单 〗200克普通面粉、2克食用盐、90毫升开水、40毫升的凉水、10克食用油、5个鸡蛋、两根葱花、一点香菜、1勺盐、1勺淀粉
〖 制作步骤 〗
1、碗中加200克普通面粉，加2克食用盐增加面粉的筋性，拌匀后再加90毫升的开水烫面，开水烫过的面呢会更加的柔软，搅拌成絮状后再加40毫升的凉水和面，而凉水和的面呢会更加的劲道；然后加10克食用油，再上手揉成面团，这时候不用揉光，盖上盖子醒10分钟再揉光就可以；
2、我们现在往碗中打入5个鸡蛋，再切两根葱花，切好后装入鸡蛋的碗中，再切一点香菜，可以切得小一点，
切好了也装入鸡蛋的碗中，再加1勺盐1勺淀粉，用筷子搅拌均匀后备用；
3、这时候面也醒好了，我们把面团继续揉一揉，醒过的面非常好揉，一会儿就揉光滑了，像这样就可以了；
4、然后取出来直接搓成长条，再分成大小相等的面剂子，然后把每一个面剂子翻转揉搓，再整理成圆形后用手掌压扁，全部压扁后再分别把每一个面饼擀的大一点，然后在一张面饼上撒上面粉，把另一张面饼放上去，继续用擀面杖擀开擀薄，尽可能的可以擀的薄一些；
5、全部擀好后借助擀面杖放入电饼铛中，不用刷油，直接开小火，盖上盖子后烙1分钟，开盖翻个面，盖上盖子继续烙1分钟，直到面饼鼓出了大泡，就可以取出来了；
6、面饼全部烙好后我们把鸡蛋液倒入电饼铛中，也不用刷油，摇晃成一个大鸡蛋饼就可以了，然后把面饼放上去，盖上盖子烙1分钟后开盖，
用锅铲把鸡蛋和面饼翻个面，非常的完整漂亮，然后把它卷起来就可以了，好吃又营养的鸡蛋卷饼就做好了；
吃的时候切成小块装盘就可以了，这样做的鸡蛋卷饼香气十足，浓郁的葱香味和香菜味道吃起来实在是太香了，还有蛋白质满分的鸡蛋，好吃的同时又十分营养，用来做早餐饼也是非常的合适，而且不用醒面，不用包馅儿，做法简单又快速，这样做的鸡蛋卷饼，即使放凉了也不会硬，非常的柔软劲道。
〖 食材清单 〗面团：300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水
馅儿：韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋3个、豆腐1块
调料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水，没有干面粉后上手揉面；
2、先基本的揉成一个不太光滑的面团儿，然后盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后三两下就能揉得特别光滑，这也是一个揉面团的小技巧，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；
3、面团儿做好了我们就来准备馅儿，韭菜1把，先清洗干净，然后放到晾架上沥干水分；粉丝1个，加温水泡软；鸡蛋3个，搅散备用；
6、热锅凉油，倒入蛋液，用筷子炒成鸡蛋碎，不用加调料，直接盛出来放凉；韭菜的水分也沥干了，先将韭菜切碎，韭菜可以激发阳气、调节肠道，秋季进补刚好可以多吃一些，切好后先装入碗中；豆腐1块，切丁备用；
7、粉丝也泡好了，同样的也切碎备用；
8、然后准备一个大碗，将所有的食材都倒进来，下面来调味儿：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油，拌匀，加油不仅可以防止韭菜出水，还能保持颜色翠绿，拌匀后备用；
9、醒好的面团儿简单地揉一揉，然后分成2份，擀开擀薄，擀面杖放在面饼上，卷起来后双手搭在面饼上，从身体这边向对面来回擀开，擀的时候稍微用点力，再紧贴案板拉回来，反复几次后，面皮就擀好了；
10、然后将之前拌好的馅料均匀摊上来，尽量抹平摊均匀，
边上稍微的留一点点空隙，然后从下向上卷起来，卷好后可以分成几份，也可以直接放入锅中，这个根据锅的大小来定；
11、冷水上锅，大火15分钟，出锅，切块儿，滋卷就做好了；
非常的香，所以菜蔬，可荤可素，可名贵可家常，素菜中大多数人都会用韭菜，因为韭菜会比其他的蔬菜香味更加浓郁。
一份喷香的糯米卷配上一杯热腾腾的牛奶，就是一顿快捷的营养早餐了。夹起一块塞入嘴中，轻轻一咬，蛋皮的鲜香、糯米饭的柔软交织在一起，香到撩人！
〖 食材清单 〗主料：糯米、五花肉、竹笋、豆干
面浆：面粉100克、清水200毫升、鸡蛋3个
辅料：八角、干辣椒、冰糖4颗、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油
〖 制作步骤 〗
1、先来泡米，250克糯米至少浸泡4个小时，今天的配菜比较简单，主要用到的就是五花肉、竹笋和豆干；
2、五花肉一块，切成小丁，加一勺料酒先腌制10分钟，不仅可以去腥增加肉香，还有利于咸甜味道充分地渗入到肉质里面；
3、竹笋已经提前泡过了，撕成小块儿后也切成丁，竹笋的口感吃起来是脆脆的，而且还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有促进消化和增强食欲的作用；
4、豆干两块，切成小丁后备用，因为没有买到香干，所以就用豆干代替了，大蒜半头，打成蒜末；
5、泡好后的糯米轻轻一捏就碎了，我这个糯米比较小颗，也是自家种的，沥干水分后倒入蒸笼布上，用筷子扎孔，蒸的时候更容易熟，大火30分钟左右，具体的时间要根据火力大小和糯米饭的量来决定；
6、蒸糯米的时间我们来炒配菜，先来倒油，烧热后先炒肉沫，我这个五花肉的肥肉比较少，出油也比较少，所以前面的油加得比较多，炒至肉丁变色加蒜末爆香，竹笋豆干也加进来，炒三分钟后加适量清水，水量大概刚刚沫过配菜就行；
7、加2颗八角、4个干辣椒、4颗冰糖、一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，盖上盖子中火煮，多煮一会儿，直到汤汁完全收干以后再关火盛出来备用；
8、再来看一下这边的糯米饭，也蒸熟了，盛出来稍微的放凉会儿后再用；
9、现在来调面浆，面粉100克、清水200毫升，再准备3克鸡蛋，搅散后和面浆倒在一起混合均匀；
10、平底锅预热刷油，薄薄的一层就可以，舀入一勺面浆，晃动锅身摊匀，中火一分钟就能翻面，继续烙一分钟就能出锅，这个配方烙出来的饼不仅薄，还一点点都不会破，翻面的时候也是完全都不会粘，特别的容易，面皮的部分就做好了，非常的薄；
11、取一张面饼，先放糯米饭，再放配菜，压紧实一点后卷起来，切开就是糯米卷了。
再找一个盘子，放上一张面皮，铺上糯米饭和配菜，边边都往里面折下，再盖上一个盘子，倒扣过来，用刀切成小块儿，就是一盘没有香菇的三鲜豆皮了，只是正宗的三鲜豆皮是用的绿豆和大米打成的米浆。
这款紫薯蛋卷可能是全网最简单快手的，香甜柔软是它最大的特点。
〖 食材清单 〗紫薯180克、30克白糖、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克
〖 制作步骤 〗
1、紫薯去皮后擦片，去皮后的重量是180克，上锅蒸熟；
2、取出来趁热加30克白糖压成泥，先放在一旁备用；
3、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克，搅拌成没有颗粒状的细腻面糊；
4、现在我们就可以来烙饼了，平底锅先刷一层薄薄的油，冷锅凉油倒入面糊，摇晃摊匀，开小火烙，烙至一面定型翻烙另一面这张饼真的超级柔软，也特别容易熟，两三分钟就能出锅，非常快手；
5、现在把紫薯加上去，用铲子均匀地抹平，
如果觉得紫薯比较干不太好操作的话，你可以加一点牛奶进去，像这种程度就比较好操作了，我们的紫薯蛋饼就完成了；
吃的时候直接卷起来再切开，这张蛋饼除了柔软以外，还有紫薯自带的香甜和细腻，既可以用来做早餐 ，也可以当做下午茶的小点心。
烹饪好吃面点秘诀与技巧有哪些
现在很多人都是会制作一些好吃的面点食材的，但是如果想要拿出好吃食材的一种喷香的话还是需要学习一下一些方法的，究竟有哪些好吃面点的制作秘诀呢?以下是懂视小编为你整理的烹饪好吃面点秘诀，希望能帮到你。烹饪好吃面点秘诀奶味香蕉蛋羹原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥;2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀;3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀;4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。自己做香蕉饼原料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、油一小勺(可省)。将香蕉压成泥，和所有材料混合。做法：1、将材料调成饼糊;2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎;3、煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦!烹饪好吃面点的技巧芹菜叶鸡蛋饼做法：1、芹菜叶摘好洗净切碎;2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状;3、平底锅烧热，放少许油;4、放入面糊，扒平煎至微黄;5、反面煎至微黄;6、放在砧板上切开装盘。火腿番茄奶酪鸡蛋卷做法：1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁;2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出;3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼;4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。烹饪好吃面点的方法苹果蛋饼原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量做法：1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌;2、将苹果去核，切成花片;3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎;4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。DIY蛋黄_南瓜做法：1、南瓜削皮去籽，切长条;2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。猜你感兴趣：1.早餐面食有什么美味的做法2.烹饪鱼的技巧与妙招有哪些可以学习3.羊肉的烹饪方法与技巧有哪几种4.烹饪虾肉的技巧与方法有哪几种5.烹饪菜肴的技巧及烹饪的秘诀6.家常面点小吃有哪些美味做法
简单面食早餐做法
炸酱面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。下面是我整理的简单面食早餐做法，欢迎阅览！
1、花样面食——小草帽
菜谱简介
可爱的小草帽送给可爱的小朋友。
材料
南瓜，面粉，菠菜，酵母
做法
1、和面南瓜面：南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥、酵母和成面团，无需另外加水了。和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
2、菠菜面：波菜洗干净，加少量的水，榨成汁。面粉倒入盆中，加入菠菜汁，酵母和成面团，和好的面团放到温暖处发酵到2倍大。
3、取1块波菜面团，二块南瓜面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀。
4、把其中的一块南瓜面团擀面片不要太薄，另一块揉成圆饼形，再把波菜面团搓成长条。
5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
6、取一小块波菜面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7、把做好的草帽放入锅中大火蒸20分钟就好了。
2、北方清淡面食——菠菜面
面条适量，菠菜50克，鹌鹑蛋3个，鸡丝适量，盐，香油
做法
1、菠菜洗净焯汤后过凉。
2、煮锅内烧水，把熟鸡丝下入，水开后打入鹌鹑蛋，蛋成型后把面放入煮熟，出锅前加盐和香油。
北方面食：水煎包
菜谱简介
水煎包说起来应该算是我们山东利津的名吃！ 好吃的水煎包，面皮软嫩，馅多皮薄，酥而不硬，多以猪肉韭菜粉丝之类馅料最受欢迎！在我们这里的街头也常见有水煎包的摊贩，随做随卖。等待着那揭开锅盖的那一刹那，冒着热气吱吱作响白胖胖的水煎包出锅，真是口水一地啊~ 如果说水煎包和南方的生煎有什么区别，个人感觉首先外观上就不太相同。生煎个头小小的，似南方人之精细；水煎包则个头较大似乎有着山东人实诚粗犷豪放之感。再看馅料，生煎多以荤馅为主，咬一口带着浓浓的汤汁，而水煎包大多荤素搭配，调制馅料时山东大葱必不可好。制做上也小有不同，生煎包子褶向下煎制，出锅时撒芝麻香葱，水煎包包口向上，经过煎、煮、煎的过程，面皮口感更加软嫩。 虽然长相制做略有不同，但同样都是美味难挡！
材料
猪肉馅（肥三瘦七）、韭菜苔、葱、姜、生抽、香油、食用油、盐
面皮：面粉、温水、酵母
做法
1、酵母融于温水，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大。
2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。
3、粉条提着煮至八成熟，放凉后剁成大段入馅中拌匀。
4、韭菜苔洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。
5、调入香油、食用油、盐，少许生抽调好馅料。
6、发好面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮，中间放入馅料。
7、左手托皮，拇指往前走，拇指与食指同时将褶包时拇指往前走，一层叠一层直至收口。
8、放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。
9、不粘锅刷薄油，排入饧发好的包子，煎二三分钟，至底问定型。
10、直接加清水至包子三分之一处，盖盖煎至水分收干，再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可。
3、全手工水饺
材料
面粉8碗水适量鸡胸肉两块(中型)猪绞肉一斤高丽菜大型半颗葱六枝麻油两大匙盐巴适量酱油两大匙胡椒粉少许
做法
1、取八碗面粉放一大盆或大锅中，并盛一碗水备用。将面粉中间挖洞，先倒入半碗水后，面粉往中央水份聚拢，并用筷子搅拌。一面观察面团状况一面加水，到已黏稠但完全不会滑落即可先暂停。
2、用食指到小指把面团往中间拨弄，然后用掌心用力按压，此时要用手臂的力量而不是手腕的力量。按压数次，到面团会黏整手为止(要弄下手上残留面糊的方式，就是使用干面粉在手上搓揉--所以和面团之前手要洗净，搓下的面糊可以再包回面团使用)。
3、检查是否有没沾到水的面粉，务必将容器中的面粉尽量使用完毕避免浪费。完成后，夏天静置半小时即可，冬天要再久一点。我们家的习惯有时是前一晚就和好面，第二天中午包。或是早上和面，晚上包饺子。
4、面团醒过之后，即可开始揉面。先在面板(或是流理台等可施力之处)铺上一层面布(也就是干面粉洒匀)，然后将面团倒在板上。
5、先让面团外部沾满面粉，左手整型，右手如和面般四指拨面团至中心，掌心按压。按压时会略往身体外侧滑动，并随时加面粉到板上(而不是加进面团中)。但不要过于用力下压，有用力但轻轻的即可。
6、等到面团揉匀、外表光滑之后，便放置再醒一下，此时可开始准备内馅材料。左边是外婆揉的，就很光滑。右边是我揉的……就粗粗的
7、半颗高丽菜洗净切末。肉类都切末，猪绞肉再剁碎一点。葱(葱白为主)切末。以往我们家会把肉跟菜一起和好之后放在砧板上剁剁剁，不过外婆年纪大之后就弄成末而已。但一样很好吃。把肉馅拌匀，加入调味料(酱油是上色而已不用太多)先拌匀，最后加上麻油增味。如果想要让水饺有特殊风味的话，其实可以切一些芹菜珠拌在内馅中，这样吃起来更香更美味喔。
8、将内馅拌匀之后放置。开始准备处理面团。
9、醒好的面再揉几下后，用刀将面团切成约直径5公分左右数份。将切好的长型面团慢慢揉长、揉细。这里需要一点巧劲，先往中间压下(因为中间通常是最厚的地方)，往前推，再将力道往两边推挤，这样面团就会变得比较长。不过如果怎么揉都变扁的，另一种方是就是将面团直立，用手由上往下略为施力挤压，最后再在板上滚动整型即可。最后滚成直径约3公分的大面条，即可准备下一步骤。
10、
取刀子，左手轻扶大面条，右手(要左右相反也没问题)将面团切约2~3公分宽的「箕子」，切一刀之后，左手要将大面条调整位置，左手是像滚刀块一样滚动大面条，因为刀子切下后断面会呈扁平，若是不调整位置，整个「箕子」会都是扁的，不好杆平。
11、切好的箕子再洒点面粉，让断面不那么黏。稍微将箕子整成扁的圆柱体后，用力压平。
12、取杆面棍，将压平的箕子置于棍子前方并略压在棍子下，棍子下压施力往前滚，拉回。左手提着箕子，在右手拉回时将箕子逆时针转一点点，右手再下压施力往前滚，再拉回。如此重复数次到整个箕子变成水饺皮为止。要注意的是：左手大姆指最好轻按在箕子正中央，杆皮时棍子滚到大姆指指尖处即可拉回，这样才会杆出中厚边薄的饺子皮。
13、饺子皮置于左手手指，中指与无名指略微弯曲，让皮的`中心有下凹的弧度。将内馅适量放于饺子皮中央后，右手姆指与食指将饺子皮的上下先黏紧，再将两侧捏合，不露出内馅就可以了。包好的饺子放置的地方，不管是平盘或是桌面，都必需要先铺一层薄薄的面布，以免饺子皮黏在容器上。
14、水煮滚，将饺子下入水中，下好适量饺子后立即用汤勺将饺子推开，以免沾黏在一起
15、中间会水滚数次，用冷水稍点几次(点水，就是加一点点冷水降温，每次不要加超过2/3汤勺的水)，等饺子全都浮起并膨胀就完成了。
16、可以单吃，若是要调制沾酱会更美味喔。
4、大葱肉饼
菜谱简介
从小就不爱在外面买早餐吃，习惯了吃自己家做的，还可以跟家人一起吃。上班以后，总是明间有限，经常在家吃不了早餐，老公总是自己煮面吃或者蛋炒饭。所以我也常想着准备一些简单的早餐，这样可以照顾到自己又可以照顾到家人。上次在麦德龙买了十小包酵母粉，分了一些给朋友，可是据她反应效果不好，没发起来。这个周日正好没事，就亲自来试下这个酵母粉吧，做了几个饼，正好可以当下周的早餐，总是吃面，也该换换口味了。家里有大葱、肉，就做这个饼吧。一听说要做大葱肉饼，有人高兴得眼睛发光，呵呵，他是北方人，爱吃面食，特别是肉饼！开工吧！
材料
面粉，酵母粉，温水，猪肉馅，大葱，盐，酱油
做法
1、面跟水的比例大概是1：0．55，按这个比例，把一勺酵母粉放在温水里化开（天冷，怕发得慢，就多用了一些酵母粉；水的温度要热而不烫），再和进面里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
2、大葱切碎；肉馅里拌入盐和酱油腌一下。考虑到做早餐要节省时间，我把馅料放锅里炒熟，这样煎的时候就不会担心时间短而肉不熟了。
3、四十分钟后，面明显地发起来了，把它放到面板上揉掉气泡，揪成大小差不多的面团，再擀平（最好也象包饺子那样，擀成中间稍厚，边缘较薄的饼皮）。包入一勺馅，封好口，再按扁，就成了饼生胚。摆在盖帘儿上，第二次发酵。
4、北方人做这种饼的时候其实只是用了一点点油，有的甚至没用到油而是用的水。具体做法就是把生胚放到平底锅里，再倒入1－2杯水，再加一点点油，加盖，用中小火烧至锅里的水干。轻轻摇动平底锅，饼移动了，就可以翻边，煎到两面黄黄的就可以出锅了。
小诀窍
馅和少了，还剩了些面团，就把家里的拌面酱给用上了，做了几个煎卷。
面食早餐的做法 花样大全
家里有面粉的要试着做，几道早餐饼，学会不难，家人有口福身体壮
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
许多南方妈妈都说不会做面食，但家里的孩子却对面食情有独钟。包子、饺子、馒头、面条、花卷、馄饨、葱油饼......这些都是面食。曾经有人问过孩子，你的妈妈这么会做饭，是什么样的感受？孩子说：每天早餐吃出花样来，同学们都很羡慕，给牛排都不换！看来，一日三餐的细节与照顾，让孩子的幸福感和骄傲感由此而生。
趁着这几天大家都在家，把家里的面粉利用起来，好好做一些面点，孩子开学后，妈妈们也不用早起，家人有口福，孩子身体壮！
【白吉馍】
食材：面粉200克，酵母粉2克，温水110克，盐2克，食用油10克。
做法：
酵母粉和温水调匀，倒入面粉中，把面团拌成絮状，加入食用油，下手揉成光滑的面团。
面团半发酵，大约静置30分钟左右，拨开面团能看到细微的蜂窝状即可。
取出半发酵的面团，揉匀排气后，切成6-8等分的面团剂子。
4.取一份面团剂子擀开成细长条形。
面片往中间对折。
从一头开始卷起，收口压在面团底部。
把面团按压扁，依次把所有面团整形好。
平底锅烧热，不需要放油，把整形好的面团胚子放入平底锅中，盖上盖子小火烙至起焦黄的菊花点，面团中间鼓起即可。烙好的白吉馍可加热后，夹入鸡蛋、火腿肠、卤肉等，就成了中式的夹馍一类的面点早餐了。
【香菜牛肉千层饼】
面团：面粉200克，酵母粉2克，温水110克，盐2克，食用油10克。
馅儿：牛肉300克，香菜4棵，蚝油、生抽、淀粉各1茶匙，油、盐适量。
做法：
把面团材料先揉成光滑的面团，静置一旁发酵。
准备肉馅，牛肉剁碎，和切碎的香菜一起拌匀，加入蚝油、生抽、淀粉以及油盐等调味。
发酵好的面团分成3-4等分，取一份面团擀开，擀薄，在面片上均匀的抹上牛肉馅儿。
按照下图步骤折叠法，把面团包裹上牛肉馅后收口。
平底锅烧热，倒入适量油，把饼胚放入平底锅中，加入小半碗清水，盖上盖子，烙至面饼两面微微金黄。
【花生核桃红糖饼】
面团：面粉200克，热水100克，盐2克，食用油10克。
馅儿：核桃100克，花生20克，红糖50克，面粉20克。
做法：
先和面。面粉加入热水和食盐拌匀成絮状，加入食用油揉成光滑的面团静置一会。
核桃和花生放入锅中炒香。
花生、核桃压碎，加入红糖与面粉拌匀，面粉能使加热后的红糖成流动状，馅饼不易破。
面团分成6等分，取一份面团擀开成薄片，中间包裹上适量核桃花生红糖馅儿。
包紧收口，放入不粘锅中，倒入适量油，加小半碗清水，盖上盖子，烙至面饼两面微微金黄。
【韭黄牛肉馅饼】
面团：面粉200克，热水110克，盐2克，食用油10克。
馅儿：韭黄半斤，牛肉300克，香菇2朵，蚝油、生抽、淀粉各1茶匙，油、盐适量。
做法：1.先和面，用烫面法，面粉加入热水和食盐拌匀成絮状，加入食用油揉成光滑的面团静置一会。
2.韭黄摘洗干净控干水分。
3.牛肉剁碎，与切碎的韭黄加入适量油拌，加入生抽、蚝油等调味。
4.静置好的面团分成4-5等分，把面团擀开成薄片，中间包裹上韭黄牛肉馅儿。
5.包紧收口，放入不粘平底锅里，小火烙至两面微微金黄。
【茄子尖椒素馅饼】
面团：面粉200克，热水110克，盐2克，食用油10克。
馅儿：茄子1条，辣椒2个，蚝油、生抽、盐适量。
做法：1.先和面，用烫面法，面粉加入热水和食盐拌匀成絮状，加入食用油揉成光滑的面团静置一会。
2.茄子切成丁儿，倒入适量食用油拌匀，防止茄子氧化变黑。
3.青辣椒去掉辣椒籽，切成丁备用。
4.热锅下油，把茄子丁稍微炒软。
5.倒入切好的青椒，翻炒均匀，加1勺蚝油和食用盐调味后盛出。
6.静置好的面团分成4-5等分，把面团擀开成薄片，中间包裹上炒好的尖椒茄子馅儿。
7.包紧收口，平底锅加热，倒入适量油，饼胚放入平底锅里，小火烙至面饼两面微微金黄。
馅饼可以是烫面做法，也可以是发酵面团做法，烫面做法烙好的面饼也不容易硬，发酵面团做的烙饼口感更蓬松暄软，两种做法都试一试吧
烹饪美味的面点食谱有哪些可以学习
对于我们来说美食是不能缺少的，如果想要在家吃面点的话就要学习一下做面点的食谱了，那么你知道有哪些制作面点的方法吗?以下是懂视小编为你整理的烹饪美味的面点食谱，希望能帮到你。烹饪美味的面点食谱酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。附：化学膨松剂1、膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。2、泡打粉学名速发粉。小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。3、臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二氧化碳和氢气。4、发酵粉，又称泡打粉、焙粉、发粉，属于符合膨松剂遇冷水即产生二氧化碳。5、矾，碱，盐配制在一起使用，明矾-硫酸钾铝，碱-碳酸钠，盐-氯化钠。奶香花卷原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法：1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。2、搓条，抹油，盘成画卷坯。盐的作用：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐作用：1、可改变面筋的物理性质，增加筋性，如拉面。2、盐的渗透压作用，可使主坯组织结构变得细腻，洁白。3、盐可促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主坯发酵的作用。面坯水调面坯：1、冷水30度，白、硬、筋力大。2、温水60-55度，三生面、半生面。3、热水100度、色深软糯，无筋力。改良剂：起到馒头孔大的作用酵母：1、摄氏0-0度静止。2、摄氏30-60度活跃。3、摄氏60度以上死亡。泡打粉：属于膨松剂，60度以上开始活跃。烹饪好吃的面点食谱吊炉饼原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒(油案)盖上塑料膜。3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。4、电饼铛180-200度宽油烙。特点：外焦里软，酥香适口，现烙现吃。发面糖饼原料：面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良剂1克，水300克。做法：1、和面发酸酵面团(软点)不用发太大。2、拌馅。3、面团取出放案上，直接杆成32毫米厚的长方形大片，刷油，洒粉，从上往下卷，揪成8个剂子，封上合一起，杆圆片包馅，收严剂口杆饼，放入方盘里醒20分钟，160-180度盖严盖子烙。烹饪面点食谱大碱馒头原料：面粉500克，老肥150克，水250克，碱2-5克，小苏打1-2克。做法：1、把老肥用温水抓开，倒入扒窝的面粉中调匀，揉匀，发酵(不超过12小时)，一般晚上发早上制作。2、将发起的面团放案上，双手摊开，中间放碱水，揉搓后放水，小苏打水搓匀，验碱稍醒。3、面搓条，分八个剂子，肉馒头坯，醒20分钟，先用中火后在用大火蒸制20分钟。4、老肥，又称老种、酵种，是含有酵母菌的面团，有酸味。5、验碱法：正常嗅，掰开看，切开，蜂窝，麻粒大，听嘭嘭声，空而虚，抓，有弹性，不粘手。碱小有酸味，蜂窝水不均匀，扑扑的空声，无筋力粘手。碱大有碱味，蜂窝细小紧密，啪啪实声劲大易断。糖酥饼原料：面粉500克，水290克，(冬天温水)酥料：油100克，面粉100克，炒熟。馅料：白糖，熟面粉，芝麻，豆油。做法：1、合成水扎面团醒20分钟。2、油放锅里烧热，加面粉炒至棕红色关火晾凉。3、把面团杆成1厘米厚的长方形薄片，然后把炒好的酥料均匀的铺在面皮上，卷成圆柱下剂，两边剂口对折，收口按扁，杆成2厘米厚的圆片，上陷，提褶包法，杆成4厘米厚的饼坯，宽油锅烙至金黄色即可。猜你感兴趣：1.烤箱的美味食谱应该怎么去制作2.砂锅食谱简单又美味的做法3.新年食谱如何制作更加的美味好吃4.早餐美味丰盛的食谱样式有几种5.2017幼儿园食谱大全营养美味好吃