本文目录一览：

• 1、翻糖维纳斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
• 2、翻糖蛋糕是不是很甜？翻糖蛋糕和普通蛋糕有什么区别
• 3、翻糖蛋糕怎么吃？翻糖蛋糕怎么切？
• 4、翻糖蛋糕和普通的蛋糕相比哪个更好吃？口感有什么不同？
• 5、什么叫翻糖蛋糕
• 6、翻糖蛋糕制作教程
• 7、翻糖蛋糕和普通蛋糕有什么区别呢？
• 8、翻糖蛋糕到底好吃吗？
• 9、翻糖蛋糕很好看但很少有人买，这是味道不行吗？
• 10、翻糖和普通蛋糕区别

翻糖维纳斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

翻糖蛋糕的做法
将蛋糕体的表面削平，在削的时候就尽量保持整体蛋糕的平衡，不要一边高一边低翻糖蛋糕的做法 步骤1
2将巧克力酱抹在蛋糕体的表面，要抹匀翻糖蛋糕的做法 步骤2
3将蛋糕体一层一层往上放，一边放一边保持平衡，每层中间都要抹巧克力酱翻糖蛋糕的做法 步骤3
4把锯刀放在蛋糕体的侧边把多余的毛边切掉翻糖蛋糕的做法 步骤4
把整体削的干净一点，不要有突出来，不然后期不好操作翻糖蛋糕的做法 步骤5
把巧克力酱抹在蛋糕表面翻糖蛋糕的做法 步骤6
7把侧边也抹上巧克力酱，整体抹巧克力酱的作用是吧蛋糕体上的凹凸不平的地方补平翻糖蛋糕的做法 步骤7
8表面没必要抹的太厚，但要把凹凸的地方全给填满，把蛋糕体抹好后放在冰箱冷藏把表面冻硬翻糖蛋糕的做法 步骤8
把杯子蛋糕边缘突出的地方削平翻糖蛋糕的做法 步骤9
整体削成一个干净的小圆包翻糖蛋糕的做法 步骤10
用小抹刀把黄油霜抹在表面，目的也是把表面不平整的地方抹平翻糖蛋糕的做法 步骤11
12抹薄薄一层，太厚的话吃着还腻翻糖蛋糕的做法 步骤12
这是包面的工具，垫子，擀面棍，抹平器，披萨刀，刻刀翻糖蛋糕的做法 步骤13
取一团面揉匀，不要有颗粒翻糖蛋糕的做法 步骤14
擀开，注意要擀的均匀，不要一边薄一边厚翻糖蛋糕的做法 步骤15
用擀面棍卷起面皮盖在蛋糕体上平衡左右的长度，放在面皮的中间翻糖蛋糕的做法 步骤16
把面的顶部先收，然后把底下的面拉开，另一只手向上收，一点一点的做翻糖蛋糕的做法 步骤17
侧边的面手干净后，用抹平器顺着侧边向下压，把底边压平翻糖蛋糕的做法 步骤18
用抹平器平的一面把底边打实翻糖蛋糕的做法 步骤19
切边前就修成这个样子翻糖蛋糕的做法 步骤20
用披萨刀把边缘大的边都切掉翻糖蛋糕的做法 步骤21
用小刀把边缘切干净，可以多切几次，只要切干净翻糖蛋糕的做法 步骤22
整体翻糖蛋糕的做法 步骤23
擀一块小面翻糖蛋糕的做法 步骤24
用看看起来比杯子大一号的圈模翻糖蛋糕的做法 步骤25
在小面上压出圆面翻糖蛋糕的做法 步骤26
把面皮盖在杯子上翻糖蛋糕的做法 步骤27
用大拇指下方肉多的地方压，把边缘压圆润了翻糖蛋糕的做法 步骤28
一个圆圆的面就完成了

翻糖蛋糕是不是很甜？翻糖蛋糕和普通蛋糕有什么区别

对于翻糖蛋糕的喜爱，如今人们已经被它百变多样的造型迷上了，娱乐圈里也很常见。那么，翻糖蛋糕是不是很甜？翻糖蛋糕和普通蛋糕有什么区别？
翻糖蛋糕是不是很甜
就是甜了一些，那种甜的感觉好有些辛苦，实在不好意思，连小孩子也嫌甜，不吃，所以那种甜真的可以想像得到。一个蛋糕只吃了五分之一，其它都丢到垃圾桶。

翻糖蛋糕和普通蛋糕有什么区别
翻糖蛋糕外面有一层翻糖皮，外层全都是翻糖，可以做很多造型，普通蛋糕就是奶油
翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕，相比于奶油蛋糕来讲，它具有很强的可塑性，所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮，可以说你能想象出来的，在翻糖蛋糕上都可以实现。
但因为翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时，所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵。
翻糖蛋糕从健康上优于奶油蛋糕：
在健康上，糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，适合现代人食用。
在欧美，“反式脂肪酸”这一名词已经普遍为大家所知晓，它是一种人造脂肪，提取植物油。但是，根据专家实验鉴定，反式脂肪酸会提高血液胆固醇水平，从而引发高血压、糖尿病等多种疾病。而人造奶油中正含有大量的反式脂肪酸。采用糖粉代替奶油作为蛋糕的装饰，一定程度上表现了现代人对健康的重视。

翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法，运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材，甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感，配以口味多样、醇厚的夹心，无论甜甜的果香，或浓浓的巧克力风韵，吃着都很过瘾。
翻糖蛋糕多少钱一个
1、翻糖蛋糕以小墨糖艺为例，价格一般在300-800元
2、主要是看顾客需求及定制内容
要看多大了，巴黎礼颂普通四寸的两百元左右，更大更精致的定制要看工艺了

翻糖蛋糕怎么吃？翻糖蛋糕怎么切？

翻糖蛋糕虽然造型多变，但是很多人经不住诱惑想尝其味道。那么，翻糖蛋糕怎么吃？翻糖蛋糕怎么切？
翻糖蛋糕怎么吃
第一：剥掉翻糖皮；当我们准备吃时首先剥掉翻糖皮，翻糖部分并非不可食用，而是翻糖本身的糖分较高并且吃多了不好消化，所以您要做的第一件事是剥掉翻糖蛋糕的外衣！
第二；收藏翻糖的造型部分，用保鲜膜包住放入冰箱彻底风干后据说在密封的环境下可以保存10年。
第三：吃！重油蛋糕配咖啡，重油蛋糕和海绵蛋糕有很大区别，一个是绵软，一个是香浓并且有嚼劲，对于吃惯了海绵蛋糕的中国人很难适应，个人见解觉得吃重油蛋糕的口感很像在咖啡厅吃麦芬，硬硬的并有一点粘口，配上一杯咖啡一起享用会是一种绝妙的享受！相信喜爱翻糖蛋糕的你绝对不会认为这是件很麻烦的事儿，反而会增加一些不一样的小情调哦大笑！

翻糖蛋糕怎么切
在我们制作翻糖蛋糕的时候不可能一蹴而就，必须有一个过程，所以每一个细节每一个步骤都是十分重要。
1、搓圆球的技巧
将两手掌伸平，把圆球放在两只手的大姆指肌肉处，下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓，这样很难搓圆，因为掌心处是不平整的是有凹陷的。
2、翻糖造型定型技巧
翻糖皮在未干前是软的，如果有需要定型的配件出现时，就要找些能达到定型效果的工具或材料支撑在糖皮里，常用的材料有纸、塑料材质这两种。
3、用纸型切糖皮时刀要睡着切

有些形状是需要事先画好的纸形剪下来后，照着边缘切下来，在切边时要用干净锋利的刀片，刀片的角度越低越好，每切一次都要用湿毛巾擦一下刀片再切下一刀，这样方法切出的糖皮不会有毛边，刀片最好选用专业雕刻刀，这种刀片薄且品种多，选择性大。

4、蛋糕胚包面小技巧
（1） 把蛋糕胚切成两半，中间夹上奶油霜
（2） 在蛋糕顶部再加上奶油霜抹平
（3） 先薄薄的涂一层，等变硬后再涂一层
（4） 在3上再淋上一层奶油霜
（5） 把糖皮擀成圆形，直径要比蛋糕胚直径多出6厘米左右

（6） 用双手捧起糖皮放在蛋糕胚上，如果蛋糕过大也可用擀面棍卷起糖皮再放到蛋糕上，这样糖皮不容易断裂。
（7） 用两只手的大姆指的肌肉处轻轻压平糖皮
（8） 由上向下推压糖皮使其褶皱向下推

（9） 糖皮侧面用手掌整平后再用刮板整平下面，把底边多余的糖皮切掉，包好的面应该是表面平整，侧面没有断纹出现，底边整齐
翻糖蛋糕制作都需要哪些材料
蛋糕（8寸蛋糕+6寸蛋糕） 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑（糖粉+熟玉米淀粉） 珍珠糖

翻糖蛋糕和普通的蛋糕相比哪个更好吃？口感有什么不同？

普通的蛋糕更加好吃一些。从口感上来说，翻糖蛋糕有些过于甜腻了，而且翻糖蛋糕吃起来会比较干；而普通蛋糕虽然也很甜，但是甜度并不是很高，而且普通蛋糕吃起来绵密柔软，吃起来更加有层次感。
我觉得翻糖蛋糕会更好吃一些，因为翻糖蛋糕的口感要比普通蛋糕的口感要好很多，并且翻糖蛋糕要比普通蛋糕要甜很多，在制作方面翻糖蛋糕也要比普通蛋糕好一些。而且翻糖蛋糕的口感也要比普通蛋糕的口感细腻很多。所以有很多人都非常喜欢吃翻糖蛋糕。
当然是普通的蛋糕要更好吃了，口感上来说普通蛋糕要更甜而且比较绵密，翻糖蛋糕就长得好看而已，不好吃。
翻糖蛋糕主要是以外观为主，造型好看，但口味偏甜
普通蛋糕以口味为主，所以会更符合大众的口味
引言：随着现在经济水平的不断提高，人们的生活方式也发生了很多变化，生活质量也不断的提高。然而人们的饮食也发生了很多变化，大家都会选择一些健康又好吃的食物来代替那些过度有食品添加剂的食物。从而在一定程度上也保障了自己的健康，近来有网友问翻糖蛋糕和普通的蛋糕有区别吗？比哪个更好吃？口感有什么不同呢？快点来跟小编一起来了解一下吧。
一：有必要知道翻糖蛋糕是什么样的一个蛋糕呢？
相信蛋糕在日常生活中是不可缺少的一小部分，然而最近出现了一款翻糖蛋糕。三层蛋糕是一种由蛋糕牛奶咖啡制作而成的，不仅很有颜值，而且也是非常美味可口的，并且它是一种艺术杰作。它比普通的蛋糕要健康，因为他制作的时候不添加任何色素，坚持蛋糕的颜色都出自于材料的本身，而且制作蛋糕的材料也是比普通蛋糕要好的很多，尽管它价格昂贵，但是也是有很多人愿意购买的。
二：那么翻糖蛋糕和普通的蛋糕有什么不同呢？
相信大家在朋友聚会或者是过生日纪念日庆祝的时候，都少不了蛋糕的出场。那么最近出现的一款翻糖蛋糕深受喜爱，口感要比普通的蛋糕要好一点，并且材料都是非常健康和绿色的，并且每一份蛋糕都非常的精致，让人看着就很有食欲，被人们称为是一种艺术品，它与普通蛋糕相比，就是它的材料要比普通蛋糕要贵和健康绿色一些，并且更健康，更美味，更适合现代人的口味。
三：从翻糖蛋糕的对比下，普通蛋糕要学会改进和调整。
因为在现在饭堂蛋糕的出现下，大家都很乐意去买份的蛋糕，尽管它的价格昂贵，因为在一定程度下它比普通的蛋糕要健康要美味，更受现代人的喜欢。所以也就出现了普通蛋糕被忽略，那么在这个时候，普通蛋糕就要学会调整和改进自己的制作方法和制作原理，在材料上，可手法上要吸取翻糖蛋糕的优点来改进自己，从而更好的适应市场需求和人们的需要。

什么叫翻糖蛋糕

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
制作方法折叠编辑本段
翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与 鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干--扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。
主料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋300克
调料
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料:粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞
24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。
烹饪技巧
1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋: 粉: 油: 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;
2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;
3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黄油:糖粉为1:2:4的比例调和出来;
4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作;
6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。
　　翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与
　　制作翻糖蛋糕所需的材料(21张)
　　鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。
　　主料
　　低筋面粉150克
　　辅料
　　鸡蛋300克
　　调料
　　色拉油150克
　　食盐少许
　　白糖150克
　　香草粉5克
　　翻糖160克
　　糖粉200克
　　黄油200克
　　鸡蛋清100克
　　翻糖蛋糕的做法
　　所需材料分配
　　蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
　　翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
　　蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
　　配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
　　1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
　　2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
　　3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
　　4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
　　5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
　　6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
　　7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
　　8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
　　9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
　　10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
　　11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
　　12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
　　13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
　　14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
　　15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
　　16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
　　17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
　　18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
　　19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
　　20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
　　21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
　　22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
　　23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞
　　24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。
想要学翻糖蛋糕，先要了解翻糖蛋糕，在如今翻糖蛋糕不仅看着精美，而且在宴会、婚礼上烘托氛围的效果非常好，而学做翻糖蛋糕其实是一个相对复杂的过程，因为这个过程中涉及到很多基础部分的组合，另外还需要很多练习才能够做的好，那么哪里可以学做翻糖蛋糕呢？给大家三个建议。
1、找专业人士手把手教
如果你恰好有认识的专业人士，那么在用料、工具齐备的情况下，其实可以在对方的店里或者家里进行学习。不过一般小伙伴可能没有这样的资源，而且往往专业人士很少会私自的去教徒弟。关键是要学习翻糖蛋糕的制作是一个长时间的过程，只是一天或者几天可能只是学个皮毛。
2、自己在家自学成才
还有一些小伙伴把学做翻糖蛋糕这件事寄托于自己的自学能力，这种做法其实可以尝试，毕竟现在网络这么方便，而且一些家庭里的工具、用料堪比专业餐厅的规模，只是建议大家在网上找尽量专业的视频进行模仿，另外这类学习可能很难跟视频中的翻糖蛋糕一样，毕竟在操作方法和细节部分会有差别。
3、找专业的学校进行学习
对于那些想要以后把蛋糕制作当成事业的小伙伴，还是应该找专业的学校进行学习和深造，比如安徽新东方烹饪学校，进入到这样的学校之后有专业老师手把手教，而且随到随学，在毕业后还有扶持和帮助，让学员能够更快具备技能，并且娴熟操作，得到认可。
以上是哪里可以学做翻糖蛋糕的相关知识的分享和介绍，建议大家从长远考虑，切莫省一时的钱，造成一生的遗憾。
翻糖主要是用来装饰蛋糕，它源于英国的艺术蛋糕，过去只在王室婚礼上出现，现在广泛用于许多婚礼、企业活动、庆典、生日派对等。
特别会拗造型的蛋糕 非常贵
翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。以翻转糖(翻糖音译)为主要材料，代替常见的鲜奶油，辅以各种装饰。做出来的蛋糕精致华丽。与奶油蛋糕相比，同样可以食用，但保存时间更长。在制作过程中会用到奶粉、糖粉、果胶等原料，也可以加入柠檬汁、天然精油、果粉等其他配料，做出不同口味的产品。制作过程类似于和面，将液体配料一起煮，然后与粉末混合，最后揉成光滑的糖面。

翻糖蛋糕制作教程

翻糖蛋糕制作教程如下：
翻糖越来越流行，通常运用于婚礼上和一些比赛上，不过在家庭烘焙中，也有很多人开始玩翻糖，而且有些人做得特别好。翻糖是可以随心所欲的把可以食用的蛋糕，变成任何造型，有的还异常逼真，大大丰富了蛋糕的花样。那新手入门，要如何学会做翻糖蛋糕呢？
用料：鸡蛋3个、糖粉80克、低筋面粉90克、水饴5克、牛奶36克、奶油23克。
步骤1
蛋清与蛋黄分离，蛋清里分次加入糖。
步骤2
打发至拉出打蛋头，表面有小弯钩，蛋白放冰箱冷藏备用。
步骤3
黄油软化后，加入糖打发。
步骤4
分次加入蛋黄打发，加一个打发均匀后再加下一个。
步骤5
分次加入牛奶打发。
步骤6
筛入低粉，翻拌成均匀的面糊。
步骤7
将蛋白与蛋黄混合均匀。
步骤8
将面糊倒入六寸圆模中。
步骤9
烤箱预热好以后，把蛋糕放在中层，启动上下管加热模式，170烘烤32分钟，出炉后脱模晾凉。
步骤10
将蛋糕表面，抹一层薄薄的奶油霜，这是为了让糖皮粘在蛋糕上面，也可以使蛋糕口感更好。
步骤11
将白色翻糖膏擀成大片，直径的大小要大于蛋糕的表面长度加高度之和。包面的糖皮要一次性擀好，否则长度不够是无法补救的。
步骤12
将白色糖皮小心覆盖在蛋糕表面，细心使糖皮贴合在蛋糕表面，可以借助翻糖专用的抹平器来操作。
步骤13
整形后，将底部多余的糖皮用小刀切掉。最后再将细节整理一下。
步骤14
使用圆模，在染色后的糖皮上切出圆片。
步骤15
如图，将不同颜色的圆片，按不同的颜色交替，用糖水粘在白色糖皮上面。
步骤16
用太阳花翻糖模具在黄色糖皮上压出造型。
步骤17
放入小碗等圆形容器中，将糖皮晾干定型。
步骤18
取一小团白色糖皮，揉搓成圆形，压在网筛上面，再粘在花朵中央，形成完整的花朵。
步骤19
用叶子模具，在绿色糖皮上压出造型，用塑性刀压出叶子的脉络。
步骤20
蛋糕中央，放上几个用黑色翻糖揉成的不规则椭圆形，意味着石头，将晾干变硬的花朵高低不平的摆在中间，将叶子插入摆在花朵下面，用粘水当粘合剂，使之都固定在蛋糕表面。

翻糖蛋糕和普通蛋糕有什么区别呢？

翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流。
翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
扩展资料：
18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜，以增加蛋糕的风味。
20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。
20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮，英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命，也就是我们说的翻糖蛋糕。
翻糖蛋糕和普通蛋糕区别是什么?下面就让我们一起来了解一下吧:
翻糖蛋糕和普通蛋糕区别在于口感、工艺性、价格。
1、口感
翻糖蛋糕口感相对于普通蛋糕来说，会甜一些，而且还有着一丝果香味，而普通的蛋糕是不
具备这些风味的。
2、工艺性不同
翻糖蛋糕是属于一种工艺性极强的蛋糕，它有着很强的可塑性，大部分翻糖蛋糕都是非常
精致美观的。而普通蛋糕相对来说可塑性差一些，通常都比较简单。
3、价格不同
翻糖蛋糕的价格都是比较贵的，因为其食材全部都是从外国进口，并不是采用一般的奶油或
慕斯制作而成，因此售价自然也就高一些。而普通蛋糕的食材基本上在国内就可以买到。
相对成本就会低很多，售价自然也会便宜一些。

翻糖蛋糕到底好吃吗？

翻糖蛋糕内里是磅蛋糕，加意式奶油霜，夹新鲜水果构成。
外面包裹着甜甜的翻糖糖皮。
口感浓郁，厚重，扎实，虽不像戚风蛋糕那么柔软，但是比戚风蛋糕的口感丰富多了。
好吃与不好吃，都要个人喜好。
味道很不错，都是进口的翻糖制作的，表皮是3毫米的翻糖皮，用来塑形，里面是海绵蛋糕体，结合起来吃很好吃的。
或者你搜索一下“伊凡塞斯蛋糕”他们是国内专业从事翻糖蛋糕的连锁机构，你可以买一个尝一下。不贵，100多块。
翻糖其实就是糖，是甜的。
翻糖蛋糕的味道，主要取决于它里面的蛋糕部分，如果蛋糕部分好吃，那翻糖蛋糕就好吃。
因为翻糖膏本身没有什么特别的味道，就是像在吃糖。
不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成。
翻糖主要是用来装饰蛋糕。
它的延展性极好，像橡皮泥一样，软软的，可以捏人、捏花、捏动物，可塑性非常强。
像婚礼这样的大型活动，需要蛋糕暴露在空气中一整天，普通蛋糕根本撑不住。
而翻糖蛋糕除了外表好看，翻糖本身就像一层蛋糕的保护层，干了之后会变硬，比较好保存。
口感方面，翻糖蛋糕没有奶油蛋糕吃起来那么软糯，但是很Q弹，每一口都像在吃软糖。

翻糖蛋糕很好看但很少有人买，这是味道不行吗？

翻糖蛋糕非常的好看，而且有很多的小朋友也是比较喜欢的，但是为什么却很少人会去进行购买呢？首先，翻糖蛋糕用了很多的糖，这对于身体的伤害也是非常大的。翻糖蛋糕比作普通的蛋糕要更加的复杂一些，而且翻糖蛋糕的价格也会非常的高，因为翻糖的延展性是非常强的，所以说可以做很多的种类。
一、翻糖蛋糕好吃吗？
很多人不愿意吃翻糖蛋糕，主要就是因为翻糖蛋糕非常的难吃，很多的人在吃了翻糖蛋糕之后，都会觉得这个味道简直是难以言喻。因为翻糖蛋糕里面有非常多的糖，所以说就会让人觉得非常的甜腻，而且吃起来也会让人感觉到非常的厚，并且像很多的小朋友，家长也是不愿意让他们去吃翻糖蛋糕的。其实小编本人会觉得普通的蛋糕比翻糖蛋糕要更加的好吃一些，因为普通蛋糕不有糖分，也有水果，还有奶油蛋糕胚口感会更加的丰富一些。
二、应该选择什么样的蛋糕？如果说大家比较喜欢吃甜的东西，并且也能够接受很甜很甜的东西，那么小编就建议大家可以去买翻糖蛋糕。如果大家比较喜欢吃，水果比较喜欢吃，不那么就可以买普通的蛋糕。小编吃普通的蛋糕都觉得非常的低，更何况是翻糖蛋糕，所以说小编本人是不太建议大家去去进行购买翻糖蛋糕的，如果说更买了翻糖蛋糕之后，大家肯定是会觉得后悔，而且像很多的蛋糕店都是不会接受翻糖蛋糕的制作。
三、总结。因为发那种蛋糕的制作方法是非常困难的，对于裱花师的要求是非常高的，所以说很多的蛋糕店都根本制作不出来翻糖蛋糕。因此就不会去接这个单，大家只要购买普通的蛋糕就可以了，因为普通的蛋糕已经足够大家吃了。

翻糖和普通蛋糕区别

翻糖和普通蛋糕区别：
1、不同的生产工艺
与普通蛋糕相比，翻糖蛋糕的制作过程会更加复杂和耗时，而普通蛋糕的制作相对简单。
2、工艺性不同
糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。它具有很强的可塑性。大多数糖蛋糕都非常精致美观。普通蛋糕的可塑性相对较差，通常相对简单。
3、口感不同
翻糖蛋糕吃起来甜度会比普通蛋糕稍高一些，而且果香味十足，是一种不同于普通蛋糕坯风格的另类美味。
4、价格不同
糖蛋糕的价格相对昂贵，因为所有的成分都是从国外进口的，而不是由普通的奶油或慕斯制成的，所以价格自然更高。普通蛋糕的成分基本上可以在中国买到，相对成本会低得多，价格自然会更便宜。