本文目录一览：

• 1、家庭酸辣粉怎么做好吃
• 2、酸辣粉怎么做？

家庭酸辣粉怎么做好吃

1. 将木耳精心切成细丝，豆芽用清水仔细冲洗干净，准备入锅。

2. 锅中加水烧开，将一束束的红薯粉丝缓缓放入，任其慢慢煮熟。

3. 当红薯粉丝即将熟透时，轻轻放入木耳丝，一同煮熟，使其充分吸收汤汁的鲜美。

4. 姜、大蒜和小葱被细心地切成了细末，准备为菜品增添一抹独特的香气。

5. 将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉与姜蒜末一同放入碗中，搅拌均匀，调制出香浓的酱汁。

6. 将煮好的红薯粉丝盛入碗中，再倒入热腾腾的汤汁，使粉丝充分吸收汤汁的鲜美。

7. 淋上适量的热油，撒上熟黄豆和熟白芝麻，最后撒上一些小葱末，一道香气四溢的红薯粉丝就完成了。

酸辣粉怎么做？

原料精致组合：

选用优质红薯粉140克，搭配10克干木耳，再搭配色彩鲜艳的红椒与青椒。此外，还有必不可少的调味品，包括提鲜的食盐、增味的味精、增添风味的蒜瓣、香油以及白砂糖等。更有一份地道的陈醋与黄豆酱油，还有那秘制辣椒红油2汤匙，最后撒上香菜段与葱花，真是色香味俱佳。

制作方法升级版：

第一步，将干木耳用足量温水彻底泡发后，用清流洗净。随后放入沸腾的清水中焯煮3.5分钟，再以冷水冲洗并沥干。

第二步，以同样的开水将红薯粉丝煮至九成熟，随后用香油轻轻挑拌防止粘连。

第三步，将木耳撕成小段，香菜洗净切段；青红椒去蒂去籽后切丝；蒜瓣捣成蒜泥。

第四步，将所有食材放入大盆中，加入陈醋、酱油、盐、白糖等调味品以及秘制辣椒红油，搅拌均匀后撒上葱花。此法为重庆特色凉拌酸辣粉的制作技巧，口味可根据食客需求灵活调整。若使用重庆酸辣粉的特制红油，味道将更加鲜美且营养丰富。

酸辣粉制作小贴士：

1. 制作酸辣粉应首选红薯粉条，其口感劲道。选购时需留意其颜色和质地，真正的粉条颜色偏黄，易折断且不柔软。

2. 粉条无需提前浸泡，直接煮熟，这样能保持其劲道的口感。

简易家庭版酸辣粉教程：

想在家5分钟内快速制作一道开胃的酸辣粉吗？准备生抽、陈醋、小米辣、蒜末、葱花、盐、白糖和鸡精等调料。将煮好的粉丝加入准备好的汤汁中搅拌均匀即可。若想更加丰富，可加入炸好的花生米和香菜。此法简单易学，无论是否会做饭，都能轻松搞定。

详细步骤版：

1. 准备好红薯粉条、花生米和香菜。别忘了大蒜，如果喜欢可以加点香葱。

2. 取一碗，加入两勺醋和生抽，再加入盐和少许白糖。放白糖不仅能提鲜，还能平衡酸辣味。

3. 可选加入一勺花椒油提味。若没有，也不强求。

4. 切好香菜和蒜末放入碗中，再加入一勺自制的辣椒油。辣椒油可自行炸制，更添风味。

5. 将红薯粉条放入开水中煮熟，不要用凉水浸泡，这样煮出的粉条更加劲道。

6. 将煮好的粉条捞出放入调料碗中，再撒上炸好的花生米即可。

烹饪技巧及小贴士：

* 选择优质的红薯粉条是制作酸辣粉的关键。真正的粉条颜色偏黄且易折断。

* 制作时无需提前浸泡粉条，直接煮熟以保持其口感。

如此一来，一道色香味俱佳的酸辣粉即可在家轻松制作完成，既开胃又过瘾！尤其是在炎炎夏日，来一碗酸辣开胃的酸辣粉真是再好不过了！