当前位置：首页 > 技能培训 > 正文

为什么厨师多病短命,从事厨师时间长了会不会比正常人短命？

技能培训 · Nov 21, 2023

本文目录一览：

为什么说做厨师容易得病呢？厨师最容易得的病有哪些？

厨师经常在厨房里，容易出现被油烟呛的情况，接触火源容易吸入各种有害气体，所以是容易得病的。高血压，高血脂，油烟病，肺癌，颈椎病，呼吸道感染，这些都是厨师最容易得的疾病，经常做饭给这里带来的影响是比较大的。
我认为是由于厨师每天在厨房里面会接触厨房烹饪所产生的一些油烟以及氧化碳，最后导致吸入肺里面，造成身体不适；厨师最容易得到病，由颈椎病，慢性鼻炎或者是支气管炎，如果比较严重的话，也可能会得肺炎结膜炎等。
因为厨师要经常呆在闷热的环境里面，还有要接受烟火气就容易得病，比如支气管炎或者是心脏病，肺癌，静脉曲张，关节炎。
这是由于厨师经常待在一个非常热的环境当中，而且会承受着很大的压力，并且会一直站着对于腰和腿的压力比较大，而且一直要进行炒菜，所以对身体的损伤很大，对肌肉的损伤也很大。呼吸系统的疾病，高血压，高血脂，脂肪肝，这些都是厨师容易生的病。
厨师很容易得病，是因为在他们工作当中伴随着油烟，若是厨房通风不到，就很容易让厨师吸入这些油盐。过多的接触油烟后就会引发一系列的病症。而且他们在工作的时候，经常是保持着站姿，长此以往，就会引发足步疼痛和腰椎疾病等。
首先，厨师致病的最大因素就是吸入过多的油烟，油烟中的有害物质高达好几百种，油烟污染容易让厨师得咽喉炎，鼻炎和结膜炎等。若是情况严重，才有可能得肺炎。经常保持颠勺的姿势，会让胳膊很疼痛，可能会得肩周炎和一系列的颈椎病等。厨师长期的站立，容易引起下肢静脉曲张以及关节炎。
其次，厨师还容易得呼吸系统方面的疾病，还会得脂肪肝以及高血压等，因为厨师接触到的高盐和高脂的饮食是比较多的。厨师在烹饪时，一定要打开窗通风，而且要定期的清理油烟机，最好使用功率较大的油烟机，可以最大限度的吸走油烟，确保厨师的身体健康。在炒菜时，最好选择品质好的油，可以减少烹饪环境里的油烟的生成。
最后，厨师在工作的时候，应该穿一双较为舒适的鞋子，确保足部温暖。在工作间隙，要做一些舒展身体的动作，比如做一做扩胸运动或者踢踢腿等都是很好的选择。厨师长期在高温下工作，有的时候还会出现干活乏力，心脏压力大和头晕胸闷，出现这种情况时，要及时的去户外吸入一些新鲜的空气。
总之，希望广大厨师朋友们为了朋友和家人，更是为了自己，一定要保重身体，在烹饪的过程中，要戴好口罩，穿好围裙和戴上厨师帽，长期工作后，要适当的给予自己一定的休息时间。

从事厨师时间长了会不会比正常人短命？

这个不敢肯定，因为长期接触燃料的废气，有些燃料的废气有致癌作用，还要厨房里的部分装饰材料都会散发致癌物质，长期接触不宜
一般不会 除非是卫生条件非常差的厨房 还有和您自身的身体情况有关 比如对油烟的敏感程度等
不会，
没有这么一说！！
时间长了会对生育能力造成一定的影响
肯定会，厨师或多或少都有职业病，比如风湿，呼吸道疾病，胃病。。。苦逼的厨师路过，给好评哦亲

当厨师的危害。

对于小朋友来说是很危险
有被烫伤的危险，各种油花四溅，迸到眼睛里会损害视力，迸到脸上会破相哦，还有厨房是火灾高发区域哦，有意外事故的可能性哈，再者厨师需要经常掂锅，会有肩肘方面的劳损，还有需要尝菜，万一食材不新鲜或者被脏东西污染了，会拉肚子，染上肝炎什么，就算是新鲜的食物，浓油赤酱的多吃也会引发三高问题。最后，听说高温环境下寿命会缩短哦，所以热带的人比寒带的人短寿，不知道有没有关联哈。

厨师容易生什么病

厨师的职业病：油烟病，肥胖症，胃病各类职业病高危人群，厨师名列第二，仅次于消防员。
在生产劳动中，接触生产中使用或产生的有毒化学物质，粉尘气雾，异常的气象条件，高低气压，噪声，振动，微波， X射线，γ射线，细菌，霉菌。
长期强迫体位操作，局部组织器官持续受压等，均可引起职业病，一般将这类职业病称为广义的职业病。对其中某些危害性较大，诊断标准明确，结合国情，由政府有关部门审定公布的职业病，称为狭义的职业病，或称法定（规定）职业病。
构成要件：
《中华人民共和国职业病防治法》规定的职业病，必须具备以下四个条件：
1、患病主体是企业、事业单位或个体经济组织的劳动者；
2、必须是在从事职业活动的过程中产生的；
3、必须是因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等职业病危害因素引起的；
4、必须是国家公布的职业病分类和目录所列的职业病。
以上内容参考：百度百科- 职业病
1、腰肌劳损：站的时间太长导致的；
2、颈椎病：长时间低头切菜导致的；
3、脊椎病：长时间切菜使得脊椎左右受力不一致导致；
4、肥胖导致的3高：运动量少，与食物接触亲密容易胖起来导致；
厨师，这个给我们带来美味的行业，其实也是一个容易的职业病的高危人群。多年在医院从事职业病研究的杨明远博士告诉记者，在各类职业病高危族群中，厨师名列第二，仅次于消防员。而更严峻的是，厨师本身对此认知程度极低。 中国烹饪一向讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟，并散布在厨房这个狭小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病。厨师在为人们奉献精美可口的食物的同时，自身的健康也受到了许多因素的困扰。 研究证实，厨房里的一氧化碳，主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟，这是厨房空气中的主要污染物之一。而烹调时如果通风不良，那些油烟很容易被人吸入引起“油烟病”。主要表现为：食欲减退，有饥饿感，却食之无味，精神不佳，嗜睡，全身无力，平时饮食很少，但体重逐渐增加。这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。过多接触油烟，还会导致其他的疾病，比如油烟会刺激眼睛，导致干涩、发痒、视力模糊、结膜充血，时间长了即成慢性结膜炎;会刺激鼻黏膜，导致充血、水肿、流涕、嗅觉失灵，得慢性鼻炎;还会刺激咽喉，导致慢性气管炎、支气管炎等症，甚至导致肺癌。 胃病：大部分厨师的胃都不好。因为工作时间的不确定性，厨师们的饮食经常无规律。食无定时或食无定量。在正常的吃饭时间，厨师得忙着为客人做菜，或者在不饿时抓紧时间提前吃，或者忙起来常是连误两餐，等到忙完了工作，因为高温和劳累，也没有胃口吃饭了，吃得也很少。长此以往，会使消化系统功能紊乱，引起慢性胃炎，便秘，严重者会患上萎缩性胃炎，有的患上脂肪肝、胆囊炎、胆结石。治疗厨师职业性胃病，规律的饮食习惯几乎是最根本的治疗方法，但厨师工作的特殊性使这一点很难实现。所以随身携带一些零食，比如能提供热量的巧克力，或者面包蛋糕之类的点心，可以随时补充能量。 静脉曲张：厨师的工作需要长时间站立，一天十几个小时下来，常常站得两脚发酸。长时间保持站立不动，会令下肢血液循环欠佳，导致下肢肿胀甚至于静脉曲张，以及股骨头缺血坏死，所以脚部静脉曲张几乎是每个老厨师的毛病。而不当的站姿会使腰椎过度弯曲而致下背痛，足部负担过大，若加上鞋子不适时，容易引起足部疼痛和骨质增生。专家建议厨师首先需要有一双防潮湿的鞋子，以保证脚部足够干燥温暖;其次，在工作的间隙，尽量做一些可以舒展身体的运动，比如踢踢腿，在室外开阔场地做广播体操也是一种不错的选择。 高温：即便已经进入寒冷的12月份，室外温度已经很低，然而工作时间的厨房内总是闷热不堪。因为条件限制，一般厨房里不安装空调，厨师在高温下连续工作出汗很多，时间一长容易出现头晕胸闷，心脏的压力增大，干活没力气，还有恶心、头痛、呕吐等症状。另外据美国国家职业健康研究报报道，从事高温职业的男性，如面包师、厨师、焊接工、消防员、制陶工及铸造工等，因暴露于高水平的热辐射之中，精子减少导致生育能力下降。专家表示：气温升至32℃以上后，体温的调节主要靠汗液的蒸发来散热，而气温达到34℃以上就要提防中暑，高温环境下的工作者如厨师更要注意了。建议厨师们尽量间歇离开厨房，并不断补充水分，用湿毛巾降温，若厨师有发烧、胸闷等症状，千万不能硬撑着。 噪音：据北京市疾病预防控制中心调查，10%左右的职业病是由噪音引发的，噪音职业病的发病率为10%～12%，位居北京市职业病榜首。厨房内，各种机器产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活，会导致听力适应性下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力，使负性情绪增加，智力思维、瞬时记忆、体位判断、听视反应速度和眼手协调能力下降，甚至可引起职业性耳聋。专家建议，尽量使用一些噪音比较小的机器，在不影响工作的情况下，适当戴一些减缓噪音的保护工具，比如耳塞，耳机。 腕部腱鞘囊肿：因为手腕要用力捉握、腕部要旋转、弯曲，可能造成症状。所以每天拿着锅、铲的厨师就是这种职业病的高危人群。专家建议，首先，要使上肢得到充分休息，尽量不做重活;其次，不要受凉，以防止痉挛;再次，如果症状比较严重，可以采用注射药物的方法，传统的针灸也能收到较好的治疗效果。

做厨师会短命么？

不会的，但是厨师一定要学着保养好身体，因为长时间接触油烟对身体确实有害，还有就是有的甚至长时间穿水鞋，体内的湿气比较重。手接触冰箱的时候多了一定会有些风湿、关节炎之类的，要保重身体。
不会.做饭是一种精神享受！

当厨师会有什么危害？

做厨师会有以下职业病或者容易患的疾病：
1、胃病，客人吃饭时，厨师却在忙做菜，饥一顿，饱一顿的没时间吃饭。
2、腰肌劳损，长时间站立，工作不停歇，都是职业病搞得。
3、肥胖：长期的做菜、试味道，什么都要自己尝，最容易导致的职业病。
4、工伤：厨房重地，一般都是油烟、油腻最多的地方，很容易导致滑倒、割伤、烫伤、呼吸道疾病，特别是中餐厨师，得职业病的几率很高。
5、酒精肝，脂肪肝：十个厨师，九个脂肪肝、酒精肝，都是跟职业有关的疾病。所以，厨师要控制好自己的胃口，不要什么都吃，管不住自己的嘴。
扩展资料：
厨师“职业病”预防措施
1、要加强通风，在厨师工作的场地要安装抽风机，将食品加工过程中的蒸汽、烟雾、粉尘排除。地面尽量保持干燥，并发放相应的防护用品。
2、患有各种传染性疾病的人群不能从事厨师这一职业。患有呼吸道疾病(咽炎、喉炎、鼻炎、气管炎等)的人群尽可能不要从事这一职业。
3、一旦确诊某种与厨师工作相关的疾病要尽快调整工作，避免疾病进一步发展。
4、厨师要有一种积极轻松的心态来对待这一职业。保持愉快的心情对待每一天的工作是很重要的，同时对即将从事这一职业的人们要作好充分的思想准备。 厨师所患的疾病均为常见病、多发病。它的治疗应当是就地，就近治疗。
参考资料来源：人民网——厨师，当心被熏胖

听说当厨师的命短是不是真的

天天接触厨师没听说有这种情况呀。
一派胡言，个别事能说明整个群体吗
没有听说过这样的话，不要拿个例当全部
这个只是谣传罢了，九十多一百多的老厨师也不少见。人的寿命长短主要在自身，只要不接触有毒害物质就没问题。现在的厨房干净卫生无油烟并不影响厨师的寿命。

厨师都会有哪些职业病？因为什么引起？

我就是厨师，在酒店已经十六年了，我告诉你吧，厨师容易有的职业病有肩轴炎是天天翻勺累的，鼻炎是呛的，风湿是由于地面有水潮湿，小腿静脉曲张是由于长时间站立，胃病是因为吃饭不定时，饮食没规律，目前这些我都有，只不过有的轻有的重
我告诉你吧，厨师容易有的职业病有肩轴炎是天天翻勺累的，鼻炎是呛的，风湿是由于地面有水潮湿，小腿静脉曲张是由于长时间站立，胃病是因为吃饭不定时，饮食没规律，目前这些我都有，只不过有的轻有的重。
颈椎病，常时间切菜引起的，注意休息可以避免。
肺病，吸油烟引起的，使用油烟机等可以避免.总之，厨师是个辛苦的职业，一定要多注意休息。多的这个职业还是比较安全的！
高血压，高血脂，冠心病，肺癌，糖尿病，脂肪肝，静脉曲张等，与油烟自由基有关，吸入过多的自由基会伤害到血管，特别是对肺部的影响较大。要注意运动，多喝水，保证充足的睡眠。
最为严重的是肺癌的病灶，还有是痣疮高发。
　　厨师的职业病分为心理和生理病两种。心理上的不好治，而生理上的就治不好，听上去矛盾，但事实如此。
　　心理上的病，其实就是坏习惯。吮指，算是厨房里的坏动作，不要以为只有中餐厨师才这样，我亲眼见过有很多西餐名厨也有这个动作。无论是对菜品的味道拿捏不准，还是对徒弟做的菜不放心，师傅都会将中指或无名指在汤汁里一沾，然后快速的伸进口里一吮，只有这样心里才能觉得踏实。但无论卫生或感官上都非常不雅。
　　还有其他的，例如去其他地方吃饭，必要以厨师的专业态度发表意见，人家的菜做的好与坏，一律都说不好。见到人家的厨房，都会去探头探脑的，和朋友吃饭时，见到盘边有汁酱，马上用纸擦干净。这些心理的职业病，要改的话，除非不做厨师了。
　　与此同时，厨师生理上的病，那就真的是病了。之所以说这些病治不好，是因为这些都是慢性病，或许表面看上去没什么，却可能已经有了病根。最长见的是胃病、腱鞘炎、颈椎劳损和静脉曲张等。
　　胃病是因为吃无定时；腱鞘炎是因为长期握刀或握炒锅的关系；颈椎劳损和静脉曲张就更可怕，因为得了这两种病，无法治好，你的职业生涯也就到了终点。因为长时间的低头切菜和长时间的站立所致。所以以前厨房里都有条不成文的规矩，做徒弟的要定期给师傅按摩。徒弟们开始不明白，师傅身上怎么总是不舒服。

当厨师有什么坏处么？

长年受到油烟，对身体不好。年轻人看好厨师这门行业,我却已伤透了心.伺候人的活路看人脸色的活路,很底下。干上才有深刻体会,厨师是年龄越大越没人用,越老越不值钱,他不象老司机、老中医、劳教受年龄大了越有人聘请。厨师队伍迅猛的壮大，那真是脚死拌拉并且大部分的厨师已经改行可以说因市场竞争激烈而疲软。厨师基本上是给人家打工,随时可能被炒鱿鱼,不固定。你运气好的话碰上个好老板,否则就是把你的菜发挥完了,你将会去寻找另家饭店。这样反复几次定会动摇你的心态,重新选择职业或事业。如果你确实认为自己有能力希望你一生中不停的学习理论知识提高语言表达及管理。
学厨师最少可以吃保饭阿，可以有一门手艺，可要注意火和油煤气。
中国烹饪一向讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟，并散布在厨房这个狭小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病。厨师在为人们奉献精美可口的食物的同时，自身的健康也受到了许多因素的困扰。
厨师面临的职业危害因素
厨师是在人们的生活中不可缺少的职业，随着人们生活水平的不断提高，经济的发展，社会文明程度的不断完善，厨师在人们心目中的地位也随之提高。然而，这一职业会产生很多有害因素，这些有害因素包括：蒸汽、烟雾、高温、高湿、噪声、粉尘，强迫体位，饮食无规律，短时间内工作高度紧张等。
厨师职业所致相应的职业多发病
在食品加工过程中的工种有：炒、烹、炸、蒸、炖...；这些工种会产生相应的职业危害因素。蒸汽、烟雾、粉尘会导致呼吸道刺激、喉炎、咽炎、气管炎、支气管炎、肺炎、肺气肿、肺心病；厨师职业肺癌的发病比一般的人群高3-5倍。高温、高湿会导致大量出汗，电解质絮乱，脱水，心跳加快；关节炎和风湿病要高于一般人群1-3倍；噪声可导致听力下降，失眠，高血压等疾病；强迫体位可导致腰肌劳损，下肢静脉曲张等；饮食无规律是胃肠道疾病的主要诱因之一，高度紧张的工作是导致心理疾病的主要原因。
厨师职业多发病的预防和治疗
一切疾病最好的治疗方法是防患于未然，对于那些已经得了职业病的厨师来说，专家建议，需要对症下药。
第一，要加强通风，在厨师工作的场地安装抽风机，将食品加工过程中的蒸汽、烟雾、粉尘排除。地面尽量保持干燥，并发放相应的防护用品。第二，患有各种传染性疾病的人群不能从事厨师这一职业。患有呼吸道疾病（咽炎、喉炎、鼻炎、气管炎等）的人群尽可能不要从事这一职业。第三，一旦确诊某种与厨师工作相关的疾病要尽快调整工作，避免疾病进一步发展。第四，厨师要有一种积极轻松的心态来对待这一职业。保持愉快的心情对待每一天的工作是很重要的，同时对即将从事这一职业的人们要作好充分的思想准备。
由于厨师所患的疾病均为常见病、多发病。它的治疗应当是就地，就近治疗，与其他职业患有同样疾病的治疗基本一致。