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做面包的流程步骤？
自家做面包，自己吃，最好是用自动面包机来做，把面和水按比例，放在面包机桶里面，设下设置，就可以自动烤面包了，这是特别省事而做出面包质量最好的一种办法。
做蛋糕是非常有市场前景的，西点包括甜品、面包、蛋糕、裱花、翻糖，都学会，然后侧重于某一方面的学习，会更吃香。西点师的工资待遇好，工作环境也很舒适，干净整洁，工作过程中无明火操作，十分安全。无论是就业还是创业都是不错的选择，创业投资小，风险低，时间灵活。而且技术行业是越老越吃香，等水平达到一定级别时，还可以做老师教授别人。
1
搅拌面团
面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。
2
基础发酵
发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度以及形状等都会产生很大的影响。
3
面团的排期、分割和滚圆
发酵好的面团，如果有很大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割时根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50g或40g一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。
4
中间松弛
有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要的等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团回复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时候可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。
5
整形
整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄形是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多联系，毕竟整形是否到位跟前几步骤的操作有密切的联系。
6
最后发酵
最后发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算）或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。把整形好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%，时间大约是30-45分钟。
7
烘烤
一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。具体的时间和温度可参考配方。
制作面包的七个步骤
窍门很简单，分享给大家，只要按我的步骤来，你一定也可以成功。
碗中打入3个鸡蛋，（大约190克，不喜欢吃鸡蛋的可以换成牛奶，量稍微少一点）50克白糖，（白糖可以适量增加或者减少，我觉得这个甜度就可以了）如果家里没有称，可以用纸杯来衡量，一次性纸杯大约半杯，5克酵母搅拌均匀，加入280克高筋面粉，大约3平杯，搅成面絮加入20克玉米油（食用油就可以，我用玉米油是因为没有异味），和成面团，（面团软或者硬都可以，我试过硬面团效果也很好，软面团新手不容易操作）然后像搓衣服一样搓面团，刚开始特别粘，案板抹油，不停地搓搓搓，直到不沾案板，揉出手套膜就可以了，我用时20分钟，
重点1：这一步很关键，沾的时候手和案板抹少许油，我大概一共揉进了60克油进去，这样形成了油膜，所以做出来的面包拉丝效果更好，有的人说我这不算是揉出了手套膜，不是特别均匀，但是因为我揉的时候分次抹了油进去，所以形成了很多层的油膜，这样做出来的面包口感松软湿润，放凉也不会干燥发硬，很多人说她做的时候揉出了手套膜，但是放凉就发硬了，就是因为这个原因，我蒸的这个面包和超市里买的一样松软，而且好吃，
重点2：然后整理成圆形进行第一次发酵，发酵好的面团儿大概有原来的2倍大，揉面排气，分成十个小剂子，分别揉圆。第一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了，那样会破坏分层，很多人说蒸好的面包和馒头一样不拉丝，很可能就是在这一步上操作错误了，
重点3：模具底部和周围都刷一层油，小面团放进去进行第二次发酵，二次发酵好的面团大概有原来的3倍大，一定要充分发酵，这是关键3，很多人蒸出来的面包不松软，就是因为二次发酵不够蓬松，发酵面团的时候把锅内加入半锅水，烧到45度，刚刚烫手的温度，隔着蒸笼放入面团，温水醒发的速度快，效果好，味道香。每次醒发大约一个半小时就醒发好了。有的人自然发酵一晚上，第二天也不见面团发酵好，大家要知道酵母是需要35-50度的温度内才能有效发酵的，天冷的时候不能等它自然发酵哦。
然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，干果碎都可以，盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火，闷5分钟大面包就蒸好了，一定是要刷油的保鲜膜，不刷油的膜遇到高温就变形收缩了，面包裸露在蒸汽里不会上色的，大火烧30分钟就开始上色了，只要你按我说的做法，肯定上色很漂亮。锅里水要足够，我是蒸锅加了半锅水，可以大火15分钟改成中火15分钟，等最后上色的时候再改成大火10分钟，注意观察颜色。反正我全程没用小火。
不用烤箱、电饭煲，也可以做面包，松软细腻香甜，比蛋糕还好吃，看看这面包蓬松暄软，去掉底部油纸，放凉，松软拉丝，比买的还好吃，蒸面包或者蛋糕，底部都要垫上吸油纸，这样容易脱模，形状更好看，对于新手来说，其实蒸面包比烤面包更容易掌握，烤面包如果火候掌握不好很容易糊掉，这个肯定不会糊，这是我做了3次蒸面包得出来的经验，分享给大家。希望对您有帮助。出锅一定要快，避免塌陷，放到镂空面包架子上放凉，吃起来真真以为是买的。
用料
全麦面粉 | 300g
全脂牛奶 | 210g
鸡蛋 | 1个
盐 | 4g
高糖酵母粉 | 5g
步骤
1、将面粉、牛奶、盐、酵母粉倒入格兰仕黑金刚面包机中，再倒入一个鸡蛋；
2、选择菜单键“04”启动，静静等待；3、叮~即可开吃啦！
你以为只是做全麦面包吗？当然不是！
我们还做了豆沙面包。
豆沙面包
用料
高筋面粉180g、黄油15g
砂糖18g、奶粉6g、食盐2.5g
鸡蛋25g、冷水120g
干酵母2.1g、豆沙馅100g
步骤
1、将所有的食材倒入格兰仕黑金刚面包机中，选择菜单键“04”启动，静静等待；2、叮~即可开吃啦！
主料2人份
高筋面粉375克
牛奶180克
辅料
黄油35克
细砂糖30克
奶粉11克
酵母粉4克
食盐3克
鸡蛋1个
步骤1奶香面包的做法大全
将所有材料，黄油除外放进面包桶内，鸡蛋留下10克用作最后刷面
步骤2奶香面包的做法图解
然后启动和面程序，揉至扩展阶段，加入软化的黄油
步骤3奶香面包的家常做法
再揉一个程序出手套膜
步骤4奶香面包的简单做法
然后盖上保鲜膜
步骤5奶香面包怎么吃
发酵至比原来两倍大
步骤6奶香面包怎么做
取出面团压扁排气
步骤7奶香面包怎么炒
再分成10份滚圆
步骤8奶香面包怎么煮
取一份面团擀成椭圆形
步骤9奶香面包怎么炖
然后由上至下卷起
步骤10奶香面包怎么煸
卷好后，收口向下
步骤11奶香面包怎样煸
烤盘铺上油纸，再把卷好的面包坯放上
步骤12奶香面包怎样做
然后放温暖处发酵至比原来两倍大
步骤13奶香面包怎样炒
再刷上蛋液
步骤14奶香面包怎样煮
烤箱预热160度，放中层烤20分钟，表面上色即可
成品图
烹饪技巧
烤箱的温度要根据自己家的调节，我原来的烤箱是用180度烤的，现在这个只能用160度，鸡蛋液留10克作最后刷面用
1、鸡蛋打散，倒入面粉、牛奶、发酵粉、糖揉成团。
2、添加葵花油继续揉，揉好后发酵。
3、在碗底抹上油，面团发酵至2倍大。
4、发酵好后继续揉，排气，搓成小的面团，滚满椰蓉，进温水锅里发酵至1.5倍大，取出。
5、提前200度预热10分钟，再进烤箱，下盘170℃加热10分钟，继续发酵，然后上盘170℃再烤10分钟即可。
秤料，面团搅拌，面团发酵，面团分割滚圆，成型，最后发酵，烘烤
材料：面包粉、牛奶、淡奶油、蛋清、奶粉、白砂糖、盐、酵母、黄油。
做法：1.将所有的材料都准备好。
2.将所有的材料，除了黄油和酵母全部放入到面包机内搅拌均匀。
3.揉好的面团不需要取出，可以放在面包机内发酵30分钟。
4.再加入适量的酵母继续搅拌均匀。
5.然后再加入已经软化好的黄油继续搅拌均匀。
6.打开面包机，打开制作面包的模式，等待只做好就可以。
7.制作好的面包取出晾凉就可以了。
技巧：1.如果想要想面团更加的劲道，最重要的一步就是将面包放在一旁静静的发酵30分钟。
2.在烘烤的过程中不建议大家经常打开面包机。
面包怎样做才松软
材料：高筋面粉、酵母粉、白糖、奶酪、鸡蛋、植物油、盐、牛奶、白芝麻。
做法：1.将所有的材料都准备好。
2.将准备好的鸡蛋打入到盆中，加入适量的糖搅拌均匀，直到糖全部融化就可以了。
3.盆中继续加入适量的面粉、酵母粉、盐继续搅拌均匀。
4.然后加入适量的牛奶继续搅拌，直到面粉全部凝固然后手动揉成面团。
5.像面团内继续加入适量的植物油、奶酪继续完全的揉均匀。
6.揉的过程是比较艰难的，直到揉成的面团不黏手的时候，并且可以拉出膜就可以了。
7.揉好的面团盖上湿毛巾以后，放在温暖的地方等待发酵，如果是冬季，那么建议可以放在烤箱内预热一段时间就可以了。
8.当面团发酵至原来2倍大的时候就可以了。可以拉扯看看，如果出现蜂窝孔就说明已经发酵好了。
9.将准备好的面团分成大小均匀的小剂子，再揉成长条，然后卷成自己喜欢的图案。
10.将已经卷好的面包放入到烤盘中，继续醒一次。
11.然后再每个面包上都刷上适量的油、蛋液和白芝麻。
12.放入到烤箱内调制170度，烤制25分钟就可以了。
小技巧：1.鞣至面包的时候，一定要注意将面团揉出膜才可以。
2.天冷的时候发酵面的时间就比较长，这个时候建议大家将面团放在温暖的地方发面就可以了，如果一次没有发好，可以再发第二次。
3.即便是二次醒好的面上也是需要涂抹适量的蜂蜜的。
做面包的步骤？
面包的制作方法具体步骤如下：
主料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克
辅料：黄油15克、糖65克、酵母3克
步骤1、首先把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟，如图：
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步骤2、往里面放入黄油，和面30分钟，如图：
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步骤3、和好面拉出薄膜，如图所示：
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步骤4、再将面团放入盆中发酵，如图：
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步骤5、让它发酵至2到2.5倍，如图：
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步骤6、排掉空气，将面团擀成圆形，放入模具中进行第二次发酵，如图：
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步骤7、待发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟，如图：
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步骤8、等烤好后面包放凉，切成6块，如图：
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步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化，如图：
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步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀，如图：
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步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀，如图：
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步骤12、奶酪馅就做好了，如图：
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步骤13、接下来取一面包在上划二刀，填入奶酪馅，如图：
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步骤14、然后在两侧涂上奶酪馅，如图：
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步骤15、最后洒上奶粉，面包就做好了，如图所示：
家庭版面包，简单4个步骤。
【原材料】：面粉、酵母、鸡蛋、白糖、白芝麻。
【制作步骤】
第一步：准备面粉300克、酵母3克、鸡蛋1个、白糖15克，用温水和面，先搅拌成絮状，再倒上一点食用油，下手揉成一个面团，盖上盖子醒发2倍大，在小碗中放上面粉100克、食用油15毫升，揉成一个小面团，这样油酥就做好了。
第二步：面团醒发好后，先稍微揉一会，然后擀成厚一点的面皮，把油酥放在里面包起来，把开口处都捏紧实按扁，再擀成牛舌状，上下对折一下，再擀成一个牛舌状，反复做4-5次，最后擀成长方形面皮。
第三步：把擀好的面皮，从一端往上卷起来，再切成小剂子按扁，在烤盘里铺上一层油纸，把生胚放在里面，在烤箱里放上一碗热水，把生胚放进去，进行二次醒发。
第四步：在小碗中打上一个蛋黄，生胚醒发好，把蛋黄刷在上面，撒上一点白芝麻，温度180度，烤20分钟，时间到取出来即可。
准备食材
面包机做面包的配方(750克)：
a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)
b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)
c.盐：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
e.面包专用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)
g.色拉油(或选黄油)：2勺
第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。加入面粉鸡蛋等。
第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。
进入烘焙
第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)
快烘焙前的20分钟
第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人咯~!
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
做法
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
做面包的步骤是先和面粉，再准备馅，等到面醒之后的就可以做成包子蒸了。
第一步 搅拌面团
通俗点讲就是揉面，揉面是最基础的步骤，也是决定成败的基本步骤。我们把面粉、奶粉等粉类倒入操作台，然后在面粉中间挖一个小洞，在洞中放入酵母，糖和盐分别撒放在面粉的左右两边，再从中间加入水、牛奶或鸡蛋等湿性材料。用双手用力揉搓3-5分钟左右，一开始面团很粘手，处于卷起阶段，一旦面筋开始形成，面团变得不那么粘手了，大约需要10分钟可以达到扩展阶段。将室温软化后的黄油，切成小块加入到面团中，进行揉搓 7、8分钟后可达到完成阶段。整个揉面的参考时间大约为25-35分钟，根据面团的份量、每个人力量和揉面的速度已及熟练程度时间也会减少或增加。
第二步：基础发酵用保鲜膜把装有面团的盘封好后发酵，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右
第三步：面团的排气、分割和滚圆发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。
第四步：中间松弛
有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。
第五步：成型
成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多。
第六步：最后发酵
最后发酵，也叫三次发酵。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。
第七步：放入烤箱
一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。具体的时间和温度可参考配方。
怎样制作面包
制作面包的方式如下：
用料：法国老面如下、高筋面粉200克、水150克、海盐2克、新鲜酵母3克、日式烫种如下、高筋面粉150克、淡奶油60克、黄油20克、砂糖15克、海盐2克、清水100克、主面团如下、高筋面粉（鹰牌）1000克、水400克、鸡蛋150克、奶粉50克、糖160克、海盐18克、无盐黄油100克、新鲜酵母33克。
步骤：
1、日式烫种。
2、把除盐、黄油外的所有配料放入厨师机桶，混合均匀，打至表面光滑，加入海盐，继续打至厚膜状态。
3、手套膜能看清指纹。
4、加入软化的黄油，打至非常光滑和有延展性的薄膜状态，出缸温度26度左右。
5、取出打好的面团放入发酵箱，进行一发，温度28度，湿度75%，时间大约40分钟左右。
6、将一发后的面团取出，分割，用手整圆，松弛20分钟左右。量多的可以部分冷藏松弛。
7、擀开。
8、卷紧，搓成梭子型。
9、叠三分之二，两边捏一下。
10、向下翻，底部捏紧。
11、进行最后发酵，温度32度，湿度80%，时间约40分钟左右。
12、上火210℃，下火190℃，烘烤10-12分钟。梭子型和叠起来，手法自定义！有模具直接放模具省心省力。
13、开吃！热狗没黄芥末没灵魂。
做面包的方法和步骤
准备食材：高筋面粉250克、低筋面粉100克、酵母2克、蛋液适量、牛奶100克、黄油20克、白砂糖10克、蜂蜜5克、食用油5克、盐1克、清水适量。
步骤 2?
首先把酵母、牛奶、蛋液、糖、盐 、蜂蜜倒入搅拌桶中。
步骤 3?
再加入高粉、低粉、水，搅拌均匀。
步骤 4?
入黄油，继续搅拌至面筋扩展。
步骤 5?
面团分割成10等份。
步骤 6?
逐个揉搓成长条。
步骤 7?
再从中间向两头擀开擀薄，底边压薄，滑成圆柱形。
步骤 8?
并从中间一切为二，切面朝下粘上细砂糖。
步骤 9?
放进撒了芝麻的烤盘中，发酵至两倍大。
步骤 10?
碗里倒入蜂蜜、油、糖，搅拌均匀。
步骤 11?
给发酵好的面团刷上蜂蜜水，再放入烤箱。
步骤 12?
烤箱温度170度，烘烤约15分钟左右即可出炉。
做法如下：
准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。
1、准备好所有材料。
2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。
3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。
4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。
5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。
6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。
8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。
9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。
10、在用刀轻轻划几刀口。
11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右。
12、出炉放置晾凉，切片食用。
制作面包过程
面包制作过程，1、配料，准备好面粉、糖、盐、水、酵母和适量食用油。2、开发面团，将面粉、糖、盐混合，然后加入酵母、水和食用油，用手搓揉至有光滑的面团形成。3、发酵，将面团放置于室温，经过发酵，让面团伸展大一些。4、分割，将发好的面团擀成薄片，根据需要分割成不同形状。5、发酵二次，将分割好的面包放在温暖湿润的环境中继续发酵。6、烘烤，将发好的面包放入烤箱，烘烤至金黄色即可。发酵是面包制作的关键步骤，原料中的酵母能分解糖分为乙醇和二氧化碳，从而使面团变软、松软，使面包有足够的发泡空间。烘烤时应注意温度的控制，高温可以快速的将表面的水分蒸发掉从而使表面脆化，但将整块面包烘烤到过程被控制，以免失去面包的口感。
制作面包的方法与步骤是什么？
玫瑰豆沙手撕包
家人喜欢玫瑰味的点心，做的也就多，极容易成功，沁人心脾的清香，加上面包暖暖的奶香，层层拉丝，绝对感官享受
想要出膜轻薄，面团必须偏软一点，我喜欢不盖盖，让面团尽量伸展
模具: 450克吐司盒*1，水立方吐司盒*1，如果只想做一个大吐司，材料除糖，黄油，其余乘2/3就妥妥滴
食材
面团：
高筋面粉450克、水230克、蛋液50克、黄油25克、糖20克、奶粉15克、盐3克、酵母4克
夹层：
红豆沙适量、糖渍玫瑰/蔓越莓适量
步骤
1、所有面团材料，除了黄油放一边软化，都放一起搅拌成团，期间感受面团软硬，如果觉得干，把面团弄成块，用手慢慢，少量的洒水，再揉会好很多
2、低速搅拌1分钟，高速8分钟左右，揉到这样的状态，加软化的黄油，黄油一定不要加早
3、先低速搅拌几分钟，至黄油混合到面团里，再高速，中间可以用刮刀整理一次盆壁的黄油
4、到扩展阶段，密封，温暖处发酵至1.5--2倍大
5、发酵途中做馅，红豆沙加一点点水稀释一下，如果很稀则不必，方便之后抹开，实际没用完这么多，左边是糖渍玫瑰酱，也做过蔓越莓的，需要提前泡软，吸干水分再切碎
6、一发，戳洞不回缩不反弹则发酵好
7、拿出，简单拍出大气泡，因为手撕包后续会擀开，气泡会自然排除很多
8、称重出250克小面团，适合水立方模具，小面团做了椰蓉吐司，也超香，改天配做法哦~今天只参与合拍
9、大面团分割10等份团圆，不用时覆盖保鲜膜
10、取两份小面团，擀成差不多大小的长舌形，一份先抹豆沙，洒一些不带汁水的干玫瑰，另一份覆盖上，如果豆沙比较干，会不好抹，不均匀，稀释后很好涂，又会随着面团发酵，变得薄厚适中，不喧宾夺主
11、重叠后轻轻擀长，然后分大小差不多的三份，用刀切段，如图
12、切口放一侧，三小片重叠到一起，图示是重叠后立起来了，看到玫瑰花啦，出炉一定很好吃
13、其余8个面团也是重复这几步，挨着摆在大吐司盒里，另一个水立方面团也可以这样做，烤制时间也同步
14、提前预热上下火35度，或直接发酵功能，放烤箱底层，35分钟左右，至八分发，烤盘上放一碗热开水增加湿度
15、发酵好啦，非常不错，先刷一层蛋液，可以随意装饰下，弄些南瓜子仁，椰蓉，上火170度，下火150度，烤箱底层，30分钟
16、出炉立刻震气，脱模晾凉，超有食欲
哇咔咔，拉丝成片，薄薄的豆沙，甜丝丝又不腻，夹杂着玫瑰的香甜，普通面包房能比？！哈哈
小贴士
1.这种夹馅的面包，需要擀面杖擀开，涂馅料的时候不要太满，否则会比较狼藉
2.夹馅如果过于湿润厚重，面团会有点发不起来，所以豆沙薄薄一层，起到调节风味的作用就OK啦
面包的制作方法具体步骤如下：
主料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克
辅料：黄油15克、糖65克、酵母3克
步骤1、首先把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟，如图：
步骤2、往里面放入黄油，和面30分钟，如图：
步骤3、和好面拉出薄膜，如图所示：
步骤4、再将面团放入盆中发酵，如图：
步骤5、让它发酵至2到2.5倍，如图：
步骤6、排掉空气，将面团擀成圆形，放入模具中进行第二次发酵，如图：
步骤7、待发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟，如图：
步骤8、等烤好后面包放凉，切成6块，如图：
步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化，如图：
步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀，如图：
步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀，如图：
步骤12、奶酪馅就做好了，如图：
步骤13、接下来取一面包在上划二刀，填入奶酪馅，如图：
步骤14、然后在两侧涂上奶酪馅，如图：
步骤15、最后洒上奶粉，面包就做好了，如图所示：
做面包的步骤和方法
餐包，这才是面包最正确的步骤和做法，面包雪白拉丝，方法简单一看就会
简单易学的蒸面包，按照这个方法保证你做出来面包蓬松宣软
小碗蒸的面包 自己在家做 孩子吃不够
美美哒，收藏过年做起来！
面包制作教程
根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包搡面过程，都可以参照以下步骤：1、用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母)。2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
TIPS 1：如果采用新鲜酵母制作面包，则必须先用温水将酵母溶解，才能使酵母活化。如果采用快速干酵母来制作，原则上可以省略这一步骤，把干酵母直接添加到面粉里，因为快速干酵母可以不经过活化过程而直接使用。但为了保险，也为了让酵母充分发挥活性，建议还是把快速干酵母也先用温水溶解再使用。
TIPS 2：不同的面粉吸水性不同，所以不建议把配方里的水分一次性加入，而根据面团的实际情况酌情增减。这也是为什么2Hriss
不用全部的水来溶解酵母的原因。Ba文库
TIPS 3：刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。
TIPS 4：建议使用塑料或金属案板，一是它们和木案板比起来更不易粘，二是木案板的材质很容易滋生细菌，在上面反复揉面相对来说没有那么卫生。
TIPS：家庭手工揉面的方法，多种多样，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一样的，就是快速不断搅拌面团，让面筋不断生成。
可以选择的方法如：一、选择一张和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，侧着身子用手快速按揉面团，并把身体的力量压在手上，利用腰部和身体的力量来搡面。
二、摔面团。并不是对所有面团管用，有些比较硬或者特别稀得面团不适合这种方法。
6、揉到一定程度以后，尝试着坤开面团。这时候的面团不太容易押得很薄，神得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。
TIPS：黄油会阻断面筋的形成，所以，我们先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油，可以让我们的揉面变得更容易，这种方法大家很通俗的称之为“后油法”。既然有“后油法”，也就有“先油法”，有些面包师认为如果在一开始就加入黄油，可以让黄油在面团里分散得更均匀。所以，两种方法各有利弊。但是家庭手工揉面非常费力气，更建议采用“后油法”。
7、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
8、一开始面团的样子会有点“惨不忍睹”。但随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了。
9、坚持揉下去，面团又变得光滑而充满弹性了。