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千层饼和酱香饼,酱香饼是哪里的特产

技能知识 · Nov 18, 2023

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千层饼和酱香饼是一样的吗？

不一样，可以从味道上区别，千层饼的味道与酱香饼的味道有很多不同的地方，千层饼的味道一般是没那么多样的，而酱香饼的可以自己加很多种口味，根据自身的情况，可以放辣的甜的。
酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始流行。
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

酱香饼和千层饼有什么区别

酱香饼和千层饼区别：1、酱香饼是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有小吃，号称“中国披萨”。以香、甜、辣、脆为主要特点，辣而不辛，咸香酥脆。2、千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有多层。

酱香饼是哪里的小吃

酱香饼是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃。
土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，它又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。
土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼。

酱香饼是哪里的特产

酱香饼是湖北省恩施自治州土家族的特产。
土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。
酱香饼的外形与千层饼很是相似，但口感和千层饼千差万别，酱香饼刚推出市场的时候，特别火爆，排队购买的人不计其数，排队等候的人也成了城市的一道风景线，酱香饼的味道符合大众的口味，所以在很短时间内畅销全国。
食品历史：
土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施自治州土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市。

酱香饼是哪里的特产

酱香饼是湖北省恩施自治州土家族的特产。
酱香饼又叫香酱饼，也叫土家酱香饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼等，它是一种湖北恩施自治州土家族特特有的小吃，因为外形和做法和披萨类似，所以也叫“中国披萨”，土家酱香饼有着香、辣、甜、脆的特点，吃起来外脆里软，辣而不燥，2009年自湖北开始流行，经过十几年的发展，酱香饼已经普及与全国各大中小城市。
酱香饼的外形与千层饼很是相似。
但口感和千层饼千差万别，酱香饼刚推出市场的时候，特别火爆，排队购买的人不计其数，排队等候的人也成了城市的一道风景线，酱香饼的味道符合大众的口味，所以在很短时间内畅销全国。
在古时候，土家酱香饼只有在过节的时候才能吃到，品尝过的人都连连称赞其美味，使人们念念不忘。起初它只流行于武当山，后被传承到民间，成为了大街小巷的特色小吃之一。酱香饼刚问世的时候，生意十分红火，不仅吸引了很多顾客前去排队购买，而且还带动了小本经营的发展，是更多的逐渐发家致富。
酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被崛成餐饮的杨老师引进推广，和改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。

怎样烙千层饼，土家酱香饼怎么做，酱香饼的做

材料
材料：面粉、盐、葱
做法
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
卷的圈数越多，层就越多

千层饼酱香饼在哪里学

　　福州千层饼酱香饼是福州的一种比较特殊的传统糕点，在福州的各大花鸟市场都能买到，也可以在福州的著名糕点店铺学习如何做福州千层饼酱香饼。目前在福州最有名的千层饼糕点店铺有一多多，比如“福星饼室”、“东亭饼店”、“无敌饼店”等，其中“福星饼室”最为出名，在这里可以学习到各种福州千层饼酱香饼的做法。

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千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
千层饼的做法
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香
方法2
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜

千层饼酱香饼怎么做好吃

菜谱做法：
1.瘦肉剁成肉末，尽量剁的碎些，生姜切碎
2.豆豉切碎
3.锅中加油烧热，倒入肉末，中火翻炒到肉末变色
4.加入豆瓣酱，豆豉，辣椒酱，甜面酱，白糖，水100克，小火翻炒5分钟左右至水份炒干，酱的颜色发红发亮
5.加入芝麻酱翻炒均匀
6.加入葱末，蒜末，鸡精，香油翻均后关火
7.盛出冷却备用
8.酵母用120克温水化开，与低粉，20克油一起和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
9.面团发酵到2-2.5倍大，内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时，冬天时间更久，如果和我一样把面团放进冰箱的话，就得6小时以上了)
10.将发好的面团排出气体后，分成2等份(如果粘手的话，可在手上沾上些干面粉揉面)
11.用擀面杖擀成薄面片
12.在面片上均匀的铺上炒好的肉酱
13.将面片从一边卷起
14.卷好后，两边收紧口
15.卷成圆形，收口处压在圆形下面
16.两面沾上白芝麻，并用手将其压扁
17.用擀面杖轻轻的擀成大圆薄饼
18.平底锅加油烧热，放入擀好的饼
19.小火煎至两面金黄
20.出锅后切开即可享用

你觉得千层饼跟酱香饼哪个比较好吃？

这个就得看你自己的口味了，俗话说众口难调嘛，但是我个人还是比较喜欢这样，相比，只要我们这面早市儿就有，卖千层饼的等我每周日休息的时候，都会去买一些酱香饼充饥，确实很香，也很爱吃家的生意特别好，总会有人排队等待
我是口味比较清淡的人，千层又正好具有淡而原始的味道。
我还是比较喜欢千层饼的，薄薄酥酥的，口感非常清脆，在上层抹上绿糕，丛上往下一口带过的咬下一口，嗯，清香的绿豆糕夹杂杂着饼香，再喝上一口红茶，高雅，上档次。
依个人口味，我比较喜欢吃酱香饼，有独特的酱香口味，要是卖完了，我也会买些千层饼，回来自己做点肉酱，和酱香饼感觉差不多，所有如果想自己创业的话，可以适当的去出售他
如果说酱香饼的酱料调的好，我觉得酱香饼更好吃千层饼，更多的就是制作工艺上，制作工艺比较特殊点的层数比较多，吃起来更加有口感，但是单纯的说味道，我觉得酱香饼的味道更好，千层饼在调料的搭配上适合酱香饼没法比的。
我最喜欢吃的当然是北方的酱香饼了，刚出锅的饼刷上酱汁，用手揉软，切成块儿，再配上一碗豆腐脑，放上点儿葱花，韭菜花，酱汁，比千层饼好吃多了。尤其是在北方的早市。
相对于我来说，我更喜欢吃酱香饼，因为我觉得酱香饼图上的那一层酱会更加的好吃，更能触发我们的味蕾，所以我一般都会选择酱香饼，而不会选择千层饼，但是每个人有每个人的喜好