本文目录一览：
- 1、怎么样做包子
- 2、新手学做包子的过程
- 3、我想学包包子（掌握包子的制作技巧）
- 4、学做包子包子怎么做？
- 5、学做包子早点的方法
- 6、学做包子步骤
- 7、学做包子怎么做
- 8、新手学做包子的过程
怎么样做包子
很高兴回答在家怎么做包子这个问题。我觉得在家自己做包子不是个难事，只要有有材料有工具，都是可以做出包子。包子也就是我们所吃的带馅的馒头。它是用面粉和馅料制作而成，它的制作牵扯到的这几个方面，分为和面、发面、调馅、包馅、蒸熟。在讲解这些相关问题之前，我们先来看看我们制作包子，需要准备的工具和材料。【工具】面盆/菜盆:用来和面和发面和调鲜切菜板:用来做切菜板、揉面、擀面皮刀:用来切菜、切肉、切剂子蒸锅:用来蒸熟包子托盘:用来放包子笼布:铺到蒸锅内【材料】面粉:普通的面粉就行酵母:用来发酵面粉馅料:有素馅、肉馅、豆沙、糖馅等更具自己的喜好搭配常吃的素馅:韭菜鸡蛋、胡萝卜、香菇、萝卜、芹菜等长吃的肉馅:猪肉、牛肉、鱼肉和羊肉等调味品:用来调味，有盐、植物油、耗油、酱油、十三香等准备好工具和材料，我们再来看看具体的具体操作
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和面在包包子的过程中，我们需要把散的面粉和成团。具体的制作过程就是用水把面粉揉在一起，因为我们是在包包子，所以这里需要的是发面，和面的过程中还需要加入酵母，利用进行酵母发酵。发面是把面粉发开，不发面做出来的馒头会很硬，不柔软。酵母发酵，会使活好的面团变大，一般是变为原来2倍大时，为发酵好，面粉与酵母的比例是100:1。
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面粉发酵需要温度，夏天温度高发酵最快，用时短；冬天温度低，发酵慢，用时长，到了冬天一般就发到温暖的地方进行发酵。调馅吃包子主要是吃里面的馅料，里面馅料做好了，做包子就起到了事半功倍的效果。在调馅的过程中，尤其是肉馅要朝着一个方向搅拌，这样做出来的馅料劲道、好吃。拌馅要均匀，易出水的蔬菜可以提前去水。包馅把调好的馅料包到包子皮中，过程需要把面团切剂子，擀成薄皮，把馅料包住，有好几种包饺子的花样，但是最主要的有一点一定要包严了，防止露馅。蒸熟把包好的包子放到蒸锅内蒸熟，需要大火，才能产生大量的热气，把包子蒸透。以上说的是做包子准备工作，只要掌握好步骤和方法，做无论做什么馅的包子都是大同小异的，今天我们就来拿做白菜肉馅的包子举例。
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白菜肉馅包子【准备材料】:大白菜、猪肉、葱、花生油、蚝油、十三香、盐、面粉、酵母【制作过程】:第一步:根据家里人口的多少来选择面粉和面，人口多，多做些，人口少，少做些。今天以500面粉进行和面，加入5克酵母，把温水缓缓的倒入面粉中，活成比较硬些面团，然后包上一层保鲜膜，发到温暖的地方发酵，发酵到面团为原来的2倍大。第二步:把白菜去外皮，去除不好的叶子，清洗干净，沥干水份，然后都切成白菜末，放入一些盐，搅拌均匀，放置几分钟出水。盐在这里起道出水的作用，加入盐可以让白菜更好的出水。第三步:做包子肉最好是肥瘦相兼，有些肥肉做出来的包子比较香。在买肉的时候可以让他们帮忙搅好肉馅，自己回家去调馅。把肉馅里加入盐、十三香、花生油，朝着一个方向充分的搅拌，搅拌均匀，如果干的话可以往里加些清水，腌一下肉馅 ，让肉馅入入味。第四步:把腌好的白菜末用手攥一攥，去除多余的水分或者用笼布包好，挤一挤水分，放入腌好的肉馅中，搅拌均匀。第五步:面团变成原来的2倍大时，放到案板上多揉几下，排除里面的气泡，然后揉成长条，切成剂子，在用擀面杖干成面皮，把调好的馅料包到面皮中。第六步:蒸锅内多放些水，把包好的包子放到铺好笼布的蒸笼中，大火蒸20分钟，然后关火焖10分钟，把蒸好的包子取出就可以了吃了。随然说:在家蒸包子，说难也不难，我觉得关键的部分就在于发面和调馅，把面发好了，做出来的包子软绵，吃起来香，面发不好，就是死面，吃起来硬，嚼不透；面发过了，吃起来就发酸。馅调好了，可以让包子吃起来更可口，调馅时要调的稍微咸些，水蒸气会蒸走一部分咸味，面皮无味也需要肉馅来加味。
首先你需要将面发好，随后调好包的馅儿，用皮儿给剥下来就挣了就可以。
要想做出非常好吃，又美味的包子，首先这个肉下一定是非常重要的，然后这个里面可以添加一些自己喜欢吃的肉下，然后做出来的包子非常的美味又特别的好吃，而且这个也是都比较认可的一个15。
想做好包子，发面是非常关键的，还有就是包子馅一定要做好
包子其实来说做法非常简单，通过一些教学视频跟着做就可以了。
方式一
我们取上一勺的白小麦面粉，添加适量的发酵粉，再添加适量的温开水拌和合成一个面糊。
盖上保鲜袋，醒发15~20分钟。
然后我们做一下包馅，我们能够取上一个红萝卜，用擦洗器擦成细丝。然后烧开，把红萝卜焯一下水，可以把红萝卜中的苦涩味儿给除掉。焯山泉水的红萝卜我们沥干水份剁碎一点。
再提前准备一份儿提早泡好的红薯粉条。我们也切得碎一点。切完后与红萝卜一起放到碗中，添加一勺油耗，添加一勺食盐，添加一点味精，添加一点生抽酱油，添加一点芝麻油，搅拌均匀。
醒好的面糊会出现许多的出气孔，我们控制面板上撒上一些干小麦面粉，多揉两下排出去面糊中的汽体。
切割成尺寸平等的面剂子，擀成片状儿，包上包馅
凉水上锅蒸，小笼包蒸上10~15分钟。时间到了以后就可以起锅盛盘了，这道绵软爽口，肉包子就搞好了。
新手做包子
方式二
用材：擀面皮;中筋粉500g;酵母粉一勺(5g);糖一勺;冷水270g;猪搅肉350g;姜泥1勺;葱段1勺;生抽酱油1勺;盐1/8勺;糖1/4勺;香油1勺;米酒1勺;酱油少量;绿豆淀粉2勺;芝麻油2勺;黑胡椒粉适当;冷水100ml。
新鲜猪肉包子的做法
1、最先揉面，在270g冷水中添加一勺糖，拌和融化，再将酵母粉洒在河面上
2、静放15分钟后，将酵母水渐渐地倒进小麦面粉中，边倒边拌和
3、将小麦面粉和酵母水一起搅拌均匀，再合成面糊
4、揉至面糊表层光洁
新手做包子
5、放进碗中，盖上保鲜袋，放置温暖处发醇1-2钟头
6、将全部调味品添加猪搅肉中，边加调味品边拌和至发粘
7、将100ml冷水分为三次添加上边的饺子馅，每一次放水后必须向一个方位全力拌和，直至冷水被饺子馅彻底消化吸收后加上下一次冷水
8、等面糊发至2倍大时，第二次和面，排出来气体，将面糊再一次揉至光洁
9、分为二份，将在其中一份包上保鲜袋备用
10、另一份揉成大小匀称的条形，切割成6等份，各自搓圆按扁成面剂子
11、取一个面剂子，用擀面棍擀成正中间厚周边薄，比手掌心略大的面片
12、放进适当饺子馅，包成小笼包
13、将包裹的小笼包放进垫了锡纸的笼屉里。在大锅倒进适当开水，放上笼屉，盖上外盖，第二次发醇10-15分钟
14、待小笼包块头显著增大后，开火灾加温，水开后再蒸15分钟
15、熄火后等候2-3分钟再打开表盖就可以
新手学做包子的过程
新手学做包子的过程是把面粉倒入盆中，中间挖一个小坑，加入糖和酵母粉，再倒入温水，搅拌均匀，揉成面团。
面团揉好后，放在温暖处进行发酵，约2个小时左右，待面团发酵到原来的1.5倍大小时，面团就可以使用了。面团发酵好后，揉面团，分成大小相等的小块，搓圆，擀成薄皮。在薄皮中央放入适量的馅料，然后用手将薄皮捏成包子的形状。
将包子放入蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸约10-15分钟即可。需要注意的是，包子的馅料可以根据个人口味和喜好选择，如肉馅、韭菜馅、豆沙馅等。面团发酵的温度不能太高或太低，一般在25℃左右为宜。揉面团时要揉至面团表面光滑，有弹性，这样发酵后出来的包子才会松软有口感。
做包子的注意事项
1、面粉的选择：面粉质量对包子的口感影响很大，因此要选择优质的面粉，面粉应该干净、无杂质、质地细腻、含量适中。
2、酵母的使用：酵母是包子发酵的关键，要根据面粉的质量和环境温度选择酵母的用量，注意酵母的新鲜度，避免使用过期的酵母。
3、发酵的时间：包子的发酵时间要根据环境温度和酵母的用量来确定，发酵时间过短会导致包子口感不好，发酵时间过长则会影响包子的口感和色泽。
4、包子馅的制作：包子馅的制作要选择新鲜的食材，肉类和蔬菜要切碎，调料适量，注意口感和营养的搭配。
我想学包包子（掌握包子的制作技巧）
包子是一种非常受欢迎的中式面食，它的制作方法也非常有趣。如果你想学习如何制作包子，那么你来对地方了！在这篇文章中，我们将为您提供一些基本的操作步骤，让您能够轻松地制作出美味的包子。
准备工作
在制作包子之前，我们需要准备一些材料和工具。以下是您需要的材料和工具清单：
材料：
-面粉
-酵母
-糖
-油
-盐
-水
-馅料（根据自己的口味选择）
工具：
-大碗
-小碗
-筷子
-面板
-刀子
-蒸锅
制作步骤
1.准备面团
首先，将面粉、酵母、糖、油和盐混合在一起。然后，逐渐加入水，搅拌成面团。将面团揉成光滑的球状，用湿布盖住，静置1小时。
2.制作馅料
将您选择的馅料准备好。您可以选择猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁、蔬菜等等。将馅料切成小块，加入调料，搅拌均匀。
3.制作包子皮
将面团分成小块，搓成圆形。将面团擀成薄片，用刀子切成小块。将小块压扁，用擀面杖擀成薄皮。每个薄皮中央加入馅料，包成包子。
4.蒸包子
将包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。当包子变得充满弹性时，就可以取出享用了。
结尾
现在，您已经学会了制作包子的基本步骤。当您掌握了这些技巧之后，您可以尝试不同的馅料，让您的包子更加多样化。制作包子需要耐心和技巧，但是当您成功制作出美味的包子时，您会感到非常满足。希望您喜欢这篇文章，也希望您能够成功地制作出美味的包子！
学做包子包子怎么做？
灌汤包，顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。
不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。
地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种。
灌汤包皮薄，陷大，肉鲜，味美，提起象灯笼，放下似菊花，鲜香不腻等特点。有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
主料：面粉500g、猪肉末500g、猪皮冻200g、香菇100g
配料：油、盐、糖、味精、酱油、香油、姜、胡椒粉、黄酒
耗时：准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
香菇切末,皮冻切末,姜切末,将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合,撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料,面粉加冷水和成面团，醒15分钟,揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子,包入馅料,捏成包子,上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟.
可以找个视频来学更直观，筷手上五馅包陈老师有很多教学，有馅料，有发面等等
想学习做包子可以到小吃培训学校学习，一般小吃培训学校都是有教学的，可以根据自己的需要选择学习时长和学习种类，有普通的包子、灌汤包、水晶包等各种包子做法，主要要学习面团的制作以及馅料的制作还有包包子的手法、蒸包子的技巧。
包子制作方法
1、取一个面盆，在里面加上面粉，酵母和白糖，搅拌一下。然后再加上清水，用筷子搅成面絮，用手再给它揉成面团，放在一边醒发四十分钟。
2、先把胡萝卜清洗干净，用刀切成薄片，然后再给它切成胡萝卜粒，放在一边备用。
3、再取一个盆，把粉丝放在盆里面，然后加上清水，泡软之后放在案板上面把它切碎，和胡萝卜粒放在一起。
4、取一个小碗，在里面打上三个鸡蛋，用筷子把它搅散，放在锅里面，煎熟捣碎，再把它和胡萝卜放在一起。
5、在盆里面加上一点食盐，芝麻香油，十三香，胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀。
6、等到四十分钟之后，把醒好的面团揉成长条状，揪成一个个大小均匀的小剂子，然后用擀面杖擀成面片。
7、把调好的胡萝卜馅放在面皮上面，慢慢捏成一个长条包子，包好之后把它放在一边。
8、锅里面烧水，放上篦子，把包子放在上面，蒸上十五分钟，之后取出就可以食用了。
好了，这道简单好吃的菜包子就做好了，营养丰富，薄皮大馅，让人看起来非常的有食欲。
学做包子早点的方法
1、面：首先准备好面粉，干酵母和泡打粉，少许白糖，少许盐。过程：面粉加水，加糖，加酵母和泡打粉，盐。然后将面揉稀软，再切小段，再包馅儿。
2、馅：菜，蛋，肉，盐，香油（喜欢胡椒，葱花也可以自己放）一般比例菜七肉三（或者喜欢纯肉的也可以不放菜）。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂，而且馅儿的香度会更高。过程：将肉，菜，蛋，盐，等材料放一起搅拌，肉建议用土猪肉（黑猪肉）更香。
3、制作：（1）将面段切团，用擀面杖将面团擀成圆面皮。
（2）将肉馅儿放入面皮。
（3）捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状。
（4）做好了的包子，用一块湿湿的布盖一下，让它发酵一下。
（5）放到蒸笼之前，放上一块蒸布或者蒲草，然后包子下面抹一点油再放上去，可以完美防粘。
（6）在蒸笼里面，大火二十分钟，关火焖5分钟，即可出锅。
学做包子步骤
做包子需要的材料有：
主料：猪肉250克、面粉400克、豇豆400克。
辅料：酵母4克、大葱1根、盐2小勺、蚝油1勺、香油1勺。
1、面粉400克，酵母用温水融化后和面，大约用200克的温水。
2、猪肉切大块放入绞肉机，用绞肉机搅打成肉泥状。
3、大葱同样搅打碎，把处理好的肉和大葱放一起。
4、豇豆洗干净用开水烫一下，放入冷水过凉。
5、把豇豆切碎放入拌好的肉馅里，搅拌均匀就行了。最后一步加入香油拌匀。
6、发好的面团取出排气，分成小面剂子，擀皮做包子。包子是发面的，不要太薄免得易漏。
7、最后包好的包子放入蒸锅，饧20分钟，开火，上汽后蒸15分钟，时间到焖5分钟再开锅。
学做包子怎么做
【牛肉包 子馅】
1、牛肉去净筋膜，用清水清洗干净，将其绞成细茸状，用嫩肉粉、料酒和精炼油拌匀过后，将其静置大约40分钟，然后再加姜汁和清水大约250克将其搅拌均匀;洋葱用刀切成细末状。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀即可。
【鱼肉包 子馅】
1、草鱼取净鱼肉绞成茸状;猪肥膘肉用刀剁成肉泥;韭 菜择洗净，用刀将其切成细粒状，放入香油和精炼油拌匀。
2、把鱼头和鱼骨放到锅中，把清水倒入，放入胡椒粉、料酒和鸡精，用大火火熬至汤色乳白的时候，过滤去掉料渣，鱼汤就完成了。
3、鱼肉茸加入到肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精和鸡蛋清一起搅拌，一边搅拌一边放入冷鱼汤，直到搅拌上劲和鱼汤加完，接下来放入到韭 菜粒拌匀就完成了。
包子馅这样做，我能吃十个
包子制作教程
包子制作教程
不塌不缩
作法 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用酵母发面(通常是快速发面法) a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. b.做法: 1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 二、制作包子馅儿 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。 灌汤包子 1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）……其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。。 2：面要摔……摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中） 3：杆皮大家一般都会就不用多说了……面和好就是陷了……灌 灌汤包子 汤包子陷的配料是一定的……是用秤来称（秘方不意多说……大家见量）一般都是按十斤计算……然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）…… 4：再说包法……发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼。。放下象菊花。。皮薄陷大……灌汤流油……软嫩鲜香…… 三香包子 原料：精面粉250克，面肥、碱适量，鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。 制作方法： 精面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个，每个约重2 三香包子 0克，压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹，并在收头处用筷子点4点食红水，上笼蒸熟即可。 风味特色：造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。 技术要领：面团加碱必须适量，发成“大酵面”。 排骨包子 包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。下面介绍的这款包子可能鲜为人知，但它别具匠心，风味独特，让我们从众多的包子中，找到新的感觉。 美味排骨包子大体是这样：将新鲜的排骨洗净控干水分，再剁成小块。用酱油、盐、料酒、葱、姜、味精腌三至四小时。面皮用温水和自发面，面要揉匀揉透。等面醒发泡后待用。另外准备扁豆（或其他蔬菜）抽去老筋洗净，将其整根整根地上笼屉蒸熟，凉后把扁豆剁成蓉。一切准备就绪 排骨包子 ，每个包子包一小块排骨和少许扁豆馅。包好的包子，上笼屉先用小火蒸数分钟，然后用旺火蒸二十五分钟，蒸熟后不要忙着打开锅盖，闷一会儿为好。当揭开盖时，一股香气扑鼻而来，顿时使人馋涎欲滴，食欲大增。美味排骨包子肥而不腻，百吃不厌。中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话，不妨按此介绍试验一下，有志者开一家美味排骨包子铺，将与南翔小笼齐名，也未可知。 狗不理包子 材料： 面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。 做法： 1.将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上
新手学做包子的过程
食材：猪肉200g、葱蒜少量、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉适量、低筋面粉300g、水适量、白砂糖适量、酵母粉7g。
步骤：
1、买来的猪肉剁成肉末，加入少量葱末蒜末，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和适量胡椒粉，用筷子搅拌均匀使猪肉完全充分吸收，然后腌制10分钟左右。
2、准备一个干净点的容器，往里面加入300g的低筋面粉，再加入7g的酵母粉，倒入适量白砂糖。
3、可以多次少量地加入水，边加边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵十来分钟左右，用手在面团上按压一个洞，如果不会弹且有蜂窝状就说明发酵好了。
4、把发酵好的面团分成等量多个小剂子，撒点面粉防粘，用手按压一下，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆饼状，然后取适量肉馅放在圆饼上，用手挤出褶子来。
5、把包好的肉包子放到笼屉里开小火蒸15分钟，然后再焖5分钟左右即可，在这期间不要揭盖不然包子会塌。
6、捞出放凉即可开吃了，软糯可口，肉质鲜嫩，汁多味甜。