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生煎包的做法和配方,生煎包怎么做？

技能培训 · Nov 12, 2023

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自制生煎包，比蒸包还受欢迎，做法详细分享

生煎包在我们家是最受欢迎的一种“包”，底部酥脆，表皮柔软,内馅鲜香。外皮可以用发面做或者是直接用饺子皮做，都特别好吃。肉馅有鲜肉陷，韭黄猪肉陷，香菇猪肉陷等等，鲜肉陷我们家是做的最多的，大家可以晚上把面和好，早上起来直接包，这样我们早上就可以吃到美味的生煎包了，一起来看看我们家是怎么做的吧！

用料：300克面粉，2克酵母，半斤五花肉或是前腿肉，葱，生姜，生抽，老抽，蚝油，五香粉，生粉，盐，芝麻油。

做法：

1、300克面粉里加入2克酵母，把清水多次少量的倒进面粉里搅拌至无干粉，用手揉成一个光滑的面团，面团不要和的太软了，不然发酵好的包子容易塌，如果觉得不好揉可以先醒面10分钟再接着揉，揉好后夏天醒发半个小时就可以了。

2、发面的时候，我们来准备内馅，把肉，生姜和葱白一起放进绞肉机里绞成有一点颗粒感更好吃，绞好后放入生抽，老抽，蚝油，五香粉，生粉，盐，芝麻油搅拌均匀备用。

3、面发后，搓成条，切成大小一致的小面剂，不要太大哟！小一点容易熟。

3、用擀面杖把小面团擀成中间厚周围薄的面皮。

4、擀好后包成一个一个的小包子直接放进用来煎包子的锅里，锅中先放一点油，自己吃嘛，不需要包的有多好看，不漏馅就可以了，包好后盖上盖子再二次醒发10分钟左右。

5、二次醒发好后，用中小火煎至包子的底部金黄，再倒入没过包子三分之一的稀淀粉水，也可以直接用清水，盖上盖子水收干后我们的生煎包就做好啦！煎的过程中记得要移动一下锅，让锅均匀受热，不然锅中间的包子会容易糊。

生煎包怎么做？

做法三主料：面粉辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻烹制方法：1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用；2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用；3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。特点：鲜香多汁，外酥里嫩。[1]做法四主料：自发粉适量，猪肉馅250g，葱1根，姜2片，水适量，辅料：酱油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻适量，盐1小匙，葱花适量，做法步骤1. 将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟.2. 肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀3. 再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯4. 像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵。5. 将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷(约10分钟)。6. 出锅前撒上黑芝麻和葱花。生煎包[2]做法五原料：面粉250克、温水130克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺
　　1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面团。　　2、盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。　　3、发好的面团取出重新揉圆，再盖保鲜膜松驰15分钟。　　4、牛腩肉剁成肉馅，小葱切碎，姜切成末。　　5、将牛肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，加蚝油，盐，鸡精，五香粉，生抽，香油。　　6、将肉馅顺一个方向搅拌均匀。　　7、芹菜洗净控干水分切碎后加入适量色拉油拌匀。　　8、将芹菜与肉馅混合。　　9、搅拌均匀即成。　　10、松驰好的面团搓成长条分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮。　　11、面皮中心放上适量肉馅。　　12、打褶包成包子。　　13、平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。　　14、中小火煎至底部呈金黄色时加入清水，水量以没过包子一半为宜。　　15、盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收干，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。
　1、要想发酵面类做的成功，面团发酵的好坏，直接决定成败。中式面点的发酵比西点面包相对容易一些，对温度和湿度的要求不是那么高。一般可以让面团发酵充分，然后用食用碱调节，但加碱的用量只能凭经验，一般充分发酵的面团有一股酸味，加了少许碱，揉均匀后，酸味会消失。反之若碱加多了，面团带碱味后，也可以让面团继续发酵，那样也可以中和的。不过新手还是不要采用这样的方法，量不能掌握的话，更容易失败，若揉面不到位，碱没有完全揉均匀，成品表面会有黄点，口味也不好。还是采用用手指沾面粉插入面团的方法，不具弹性且留有指痕为基本发酵完成。　　2、发酵完的面团要揉光滑，可以切开面团看，切面没有气孔，那就可以了，若有还是要继续揉。没有揉倒位，成品也会有大小不一的孔。　　3、馅的调味很重要，窍门是最后加少许的糖提味。　　4、生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成，在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度，并确保熟透。
做法：1．猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻2.温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团；3．肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，，即成生煎包馅料4．将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子5．平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。小贴士：1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆[3]做法六主料：牛肉辅料：土鸡蛋、姜、葱、芹菜、色拉油、低筋面粉、酵母粉、芝麻调料：蚝油、鸡精、五香粉、香油、生抽、食盐做法1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面团。2、盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。3、发好的面团取出重新揉圆，再盖保鲜膜松弛15分钟。4、牛腩肉剁成肉馅，小葱切碎，姜切成末。5、将牛肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，加蚝油，盐，鸡精，五香粉，生抽，香油。6、将肉馅顺一个方向搅拌均匀。7、芹菜洗净控干水分切碎后加入适量色拉油拌匀。8、将芹菜与肉馅混合。9、搅拌均匀即成。10、松弛好的面团搓成长条分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮。11、面皮中心放上适量肉馅。12、打褶包成包子。13、平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。14、中小火煎至底部呈金黄色时加入清水，水量以没过包子一半为宜。15、盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收干，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。

云楼生煎包的做法？

生煎 包的用料
猪肉馅250g 饺子皮30张
鸡蛋1个 小葱3根
生姜一块 花椒10颗
生抽1勺 老抽半勺
盐少许 糖少许
生煎 包的做法
步骤1
葱.姜.花椒拍碎，用温水泡5分钟。.泡好的姜葱水分三次倒入肉馅里，不停搅拌。然后在肉馅中加入盐、生抽、老抽、糖。（也可以再加点胡椒）
步骤2
打入一个鸡蛋搅拌，再放上葱花，淋上热油。
步骤3
买的现成饺子皮儿，用擀面杖擀大一些，然后包成小 包 子
步骤4
美丑不要太计较哦。
步骤5
锅中倒入食用油，略微煎三分钟后，再加包子1/3高度的清水，盖上锅盖闷五分钟。（中小火哦）
步骤6
打开锅盖煎至锅中水干，小 包 子底儿焦焦的就可以啦。撒上黑白熟芝麻和葱花就大功告成！
包子的种类也是有很多的，出了蒸包子还有煎包子，生煎包就是属于煎包子中的一种，它的个头不大，有些人一口就能吃掉，且底部的皮煎的很是香脆。朋友们想知道生煎包的做法及生煎包怎么做吗?下面就为大家介绍生煎包的做法和配方。
做法一
主料
适量的猪五花肉，自发粉，泡打粉。
调料
葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻。
做法
1、取适量的自发粉加水将其和成面团，然后放在一容器中，盖上保鲜膜密封好，放在室温下发酵约1小时。
2、将生姜和大葱切成碎末，然后再取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。
3、然后将香油，盐，糖，五香粉，酱油和剩余的葱姜末按照顺序一个一个的放进去。
4、发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软)。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10-15分钟(如果没时间，可以省略)。
5、平底锅倒入底油，放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上)，盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎3-5分钟后撒葱花出锅。
做法二
材料
酵母，糖，面粉，骨头汤，肉馅，葱末，盐，糖，酱油，香油。
做法
1.温水放酵母，糖，静置10分钟至起泡，然后揉面，和好的面放半小时。
2.生煎的馅儿要拌骨头汤才香，肉馅儿里放姜末，葱末，盐，糖，酱油，香油，最后放骨头汤，使劲搅。
3.包包子，就是捏在一起就好。
4.煎包子，平底锅放油少许，下包子，煎一小会儿，放水煮，盖锅盖，把水煮干，听见滋滋的声音就是好了，翻开看底面金黄。
5.好了，吃的时候沾豆瓣酱，这个是必须的。
做法三
材料
牛肉馅250克，葱花适量，沙茶酱100克，蛋清一个，生姜，花椒，料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油，面粉水：面：水=1：15，富强粉300克，酵母4克，白糖20克，盐1小勺，清水150克，葱花，黑芝麻。
做法
1.富强粉中加入盐，和白糖搅拌均匀。
2.酵母用30度以下的水浸泡5分钟，激发活性。30度的水就是手放在水里不感觉到烫就差不多了。
3.用酵母水和面，再把余下的和面水一起倒入面盆中，边到边搅拌成图中的样子。
4.揉成面团，放在温暖出发酵至2倍大。时间约40分钟。
5.把发酵好的面团揪好剂子，擀成皮。我分成每个剂子35克，也可以再小一些。
6.把所有面皮包成包子，静置45分钟备用。
7.用煎锅或者平底炒锅都可以，刷上底油。
8.把包子码在锅中，之间留适量的空隙。
9.小火盖盖子，慢慢煎出包子脆脆的底。
10.见底部变金黄后，加入面粉水(面：水=1：15)。这样为了底部可以互相连在一起。
11.撒上少许葱花，盖上锅盖继续。
12.见锅内出现滋滋声，水基本没有了，撒上黑芝麻即可出锅。
肉馅制作
1.牛肉馅中加入一个蛋清，打匀。
2.加入生抽，少许老抽，一点点白糖，和适量的盐拌匀。
3.生姜花椒料酒水=2片生姜+适量花椒+少许料酒+清水
4.把生姜花椒料酒水过滤掉花椒姜片，分次少量倒入肉馅中，筷子顺一个方向搅打上劲。
5.加入沙茶酱，继续往一个方向搅打。最后放入适量的香油封住肉里面的味道。
6.最后加入适量的葱花拌匀备用。
做法四
材料
适量的青椒，面粉，猪肉，干酵母，料酒，芝麻油(几滴)，老抽，盐，糖(一点)，鸡精，水，芝麻。
做法
1.干酵母用温水搅匀，放置5分钟。
2.面粉加盐伴匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。
3.在醒面团时可以准备馅料。猪肉要有点肥，剁成酱，放入上述调料，顺着一个方向搅拌5分钟。青椒洗净剁碎加入猪肉馅中，搅伴均匀即可。
4.把醒好的`面团，稍微揉一下，擀成小剂子，包入馅料(皮不要擀太薄，否则容易漏陷)，收口向下，直接放入涂有色拉油的平底锅内，洒上芝麻，盖上锅盖中小火进行烙制。
5.底部煎上金黄色时，加入水(加水量在生煎包的三分之一处)进行煎制，直至锅内水烧干，再加热2分钟。美味的生煎包就出炉了。
做法五
材料
低筋面粉250克，白糖20克，盐2克，水140克，植物油10克，耐高糖酵母5克，猪肉馅100克，葱5克，姜5克，生抽5克，老抽3克，料酒3克，盐2克，白糖5克，水少许，生粉(玉米淀粉)15克，水75克。
做法
1.猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用。
2.用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键。(你如果肉馅中没有葱姜末，可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水，慢慢加入馅料中，一般分几次加入)。
3.肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。为了怕不好包，放冰箱冷冻一会儿再包。
4.将原料全部搅拌成光滑的面团。
5.分成20个小剂子，取一份擀圆，包入馅料，做成包子7，电饼铛涂上少许油，将包子放入8，30分钟后(包子发酵好后)，再加热电饼铛5分钟，倒入生粉水盖盖再加热10分钟9，10分钟后，淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅。
做法六
生煎包的主料：
面粉(250克)、肉馅(200克)
生煎包的调料：
酵母(3克)、葱(适量)、黑芝麻(适量)、盐(适量)、糖(适量)、姜粉(适量)、胡椒粉(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)
做生煎包所需厨具：
煮锅、不粘锅
生煎包的做法步骤
1、准备的材料。
2、肉片洗净放入开水锅中煮熟。
3、煮好的肉片切碎，放入锅中熬化放入冰箱冷冻成皮冻待用。
4、猪肉馅加入葱花，盐，糖，姜粉，胡椒粉，生抽，鸡精，香油，葱姜水和皮冻。
5、搅拌均匀待用。
6、酵母放入温水中融化，慢慢淋入面粉中用筷子不停搅拌。
7、揉搓成“三光”。
8、盖上保鲜膜发酵至2倍大时取出，再排气揉搓。
9、揉搓成长条。
10、分成挤子，擀成中间后四周薄的面皮，包入馅料。
11、不粘锅中抹油，放入生煎包坯子洒上黑芝麻，饧发10分钟。
12、开火煎至2分钟加入盖过生煎包的三分之二的冷水大火焖至。
13、盖盖焖至水干。
14、淋入适量的香油再次焖至2分钟即可。

生煎包的煎制方法

生煎包的煎制方法：
材料：盐、黄酒、生抽、姜、葱和肉皮糕。
做法：
1、盐、黄酒、生抽、姜、葱和肉皮糕放入猪肉末中搅拌均匀。
2、面粉、酵母、水搅拌揉成光滑面团发酵。
3、排空气将面团分成小段，取一面团擀开放上肉馅。
4、然后打折收口。
5、水放到包子的二分之一处煮5分钟。
6、最后放适量芝麻煮至水干，再煎3分钟即可。

生煎包的家常做法

包子是北方人的主食之一，尤其发面的口感更加暄软，因为从小和父母生活在一起，耳闻目睹，所以蒸包子对我不算太难。老面肥其实我不会用，但是干酵母我用得溜溜的。一碗面粉加其重量1-3%左右干酵母，根据季节来调整水温，过不了几个钟头，鼓鼓囊囊的大面团就发好了，包子、花卷、发面饼，您就可劲儿地折腾吧！生煎包不一定要用平底锅，一口好的不粘炒锅也依然能做出漂亮的生煎包。用什么馅您就随季节和口味来调整。话说简短，咱直奔主题，方法掌握好了，想什么时候吃就什么时候吃！”
用料
主料
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肉馅200克
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茭白5根
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胡萝卜1根
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凉水190克
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面粉300克
辅料
酱油
少许
生抽
少许
盐
适量
植物油
少许
黑芝麻
少许
芝麻油
20克
干酵母
3克
白糖
12克
生煎包的做法
1.
先来揉面：面粉、干酵母、白糖、凉水准备好，冬天可用温水，白糖给酵母增加养料能更好发酵；
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2.
全部材料入面包桶中，将桶安放进面包机中，选择揉面程序15分钟即可；
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3.
去掉搅拌棒，面团收圆直接放桶中，蒙一块湿布盖上盖子，选择发酵功能60分钟，看面团状态来调整时间；
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4.
面团是原来的二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功；另一个方法检验是否成功可揭开面团看底部，有均匀细密的气孔；
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5.
在等待面团发酵的时候来处理一下馅料：肉馅中倒入适量酱油、生抽、盐、芝麻油调色调味儿，适量加入凉水，调成稠糊糊状；
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6.
茭白和胡萝卜清洗干净，胡萝卜刮掉外皮；
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7.
茭白切小丁，越细小越好，因为茭白富含草酸，会影响对钙的吸收，所以焯一下水，自然晾凉后使用；
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8.
胡萝卜切小丁，越小越好，这样才能多包馅；
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9.
将茭白丁、胡萝卜丁与肉馅混合，这一步不要提前，要在包包子之前再搅拌；另外茭白丁焯水后水比较多，入馅前用手轻轻攥一攥，去掉多余的水；
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10.
接第4步，发好的面团取出放在案板上，揉一揉排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成周围略薄中间稍厚的上圆皮；
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11.
取适量馅放在圆皮中间，捏成小包子；
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12.
全部的包子完成后，取一部分放在不粘炒锅中，盖盖子饧20分钟左右，因为现在天气冷，室温低，不要只看时间，要看包子生坯的状态，比原来略大一点且圆润些就可以了，沿着锅壁淋一点油，开中小火加热；
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13.
煎到包子底部定型并且有微微焦黄；
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14.
倒适量热水入锅中，以没过包子底部未到腰部为宜；
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15.
转小火，盖盖子焖8分钟左右，直到听到滋滋声，水完全耗干为止；打开锅盖，白白胖胖的小包子挤在一起，真是抱团取暖了；表面撒一点黑芝麻或者香葱末都可以，散发掉水汽，待底部重新变焦变硬即可出锅。
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每次上班路过家门口的生煎包小摊，总要来一份。生煎包在煎锅里面滋滋作响，小包子被煎到底部金黄酥脆。拿在手里咬上一口，馅鲜美，肉汁四溢，酥软可口，超级好吃。对生煎包最高的评价就是：皮薄不破不焦，鲜鲜汤汁满口来。
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生煎包其实完全可以在家做，这次在纯猪肉馅的基础上，又添加了虾仁，吃起来会更加的鲜美。吃的时候，还可以在添加配上一碗粥或者是豆腐脑，一顿非常满足的早餐，吃完就可以元气满满地去学习或者工作了。下面就是给大家整理的家常版生煎包的做法，在家动手试一试吧！
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【生煎包】 食材准备：猪肉300克、中筋面粉250克、虾仁适量、糖3克、酵母3克、温水145克、生抽15克、老抽5克、蚝油20克、盐3克、10克面粉、120克水。 做法步骤： 将准备好的猪肉洗净，放到案板上剁成肉泥；虾仁洗净剥去外壳去掉虾线，切碎，放到碗中备用；小葱去坏叶去根洗净，切成葱花备用。准备一个大一点碗，将肉末、虾仁、生抽、老抽、蚝油和盐放进去，用筷子搅拌均匀，备用。
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准备一个小碗，将酵母和温水放进去，混合搅拌均匀备用。将中筋面粉和糖放到一个大碗中，慢慢往里面加酵母水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到一旁醒发30分钟。
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等到面团发酵至原来的两倍大之后，取出放到案板上，撒上适量干面粉，揉搓排气。揉成光滑的长条状，用刀切成等量的小剂子，搓圆按扁，用擀面杖擀成中间略厚、四周略薄的面皮。将准备好的虾仁肉馅放到中间，再捏成提褶的小包子。
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准备一个小碗，放入10克的面粉和120克的清水，混合成面粉水。锅中预热放入适量的食用油，将小包子放进去，中小火煎至底部微微发黄。将准备好的面粉水倒进去，水没过包子的一半高度，盖上盖子。中火烧至水分收干，撒上葱花和黑芝麻，盖盖焖1分钟左右，就可以出锅开吃了。

生煎包的皮怎么做才松松软软，有什么配方吗？

温水，面粉和酵母揉成面团后需要发醒2小时，这样生煎包的皮会松松软软的。生煎包具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉 150g、猪皮冻 150g、面粉 300克、酵母 3克、水 150毫升、葱 适量、姜 1块、白芝麻 适量、盐 3勺、生抽 2勺、黑胡椒粉 1勺、黑芝麻 适量。
1、第一步把姜片和葱丝泡在一起，拌匀。
2、用刀把猪肉剁成肉馅，加入葱姜水，拌匀。
3、然后放入猪皮冻，盐，生抽，黑芝麻，搅拌均匀。
4、温水，面粉和酵母揉成面团，放旁边发酵2小时。
5、2小时后取一小块面团，做成面皮。
6、包好拌好的肉馅，做成包子。
7、锅内放油加热，放入包子。
8、盖上盖子，焖干水撒黑芝麻。
9、出锅装盘，这样生煎包就已经做好了。

生煎包怎么做？

生煎包的做法步骤
1. 速冻包子稍稍解冻，来不及解冻的话直接煎也可以，只不过有点溅油，不碍事儿；
2. 锅中倒放少许西班牙橄榄油；
3. 油热后放入解冻的包子，盖上盖子，小火煎2-3分钟至底部金黄；
4. 倒入适量清水，没过包子约1/3处，盖上盖子；
5. 大火烧至水沸，小火继续煎；
6. 煎约6-7分钟至水份将干，撒上香葱碎，加盖继续煎1分钟；
7. 打开盖子，撒上熟芝麻，关火即可。
生煎包怎么做？准备肉末玉米粒，虾仁葱姜，生抽蚝油清水，还有最重要的饺子皮，准备好的调料倒入，搅拌均匀包一下。
生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头。
心存美好，处处皆阳光，抓住草莓季的尾巴，早餐草莓牛奶配生煎包
生煎包这样做 皮薄陷大超好吃
特色早点学习就去合肥“牛起来”，早餐在人的一天工作中起着非常重要的作用，几乎人人都是会吃早餐的，但是很多上班族是根本没有时间为自己准备一份营养的早餐的，这个时候就有越来越多的早点摊位应运而生。早点也有很多种类，今天我们就来说一说生煎包的制作方法吧:
用料：面粉200克、酵母3克、温水适量、肉馅适量、葱花适量、黑芝麻少许、油少许。
做法步骤：
1. 酵母用温水融化后与面粉和成面团，放置常温发酵
2. 肉馅、鲜虾和蔬菜拌成馅准备好
3. 面团发至蜂窝状即可
4. 取出放置面板上揉至光滑
5. 揉成长条
6. 切成大小一致的面挤
7. 撒上干粉用擀面杖擀成圆形面胚
8. 放上肉馅
9. 把面坯放在左手上，用右手捏出褶子
10. 捏完后收口
11. 不粘锅烧热放刷油少许，把包子放进去
12. 煎一两分钟左右倒入包子处三分之二的水，盖上锅盖大火煎煮
13. 几分钟后水就干了
14. 之后再倒入清水
15. 水再次烧干后撒上葱花和黑芝麻就可以出锅了