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用酵母粉发面的正确方法,酵母粉怎么发面蒸馒头

技能知识 · Nov 07, 2023

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酵母粉怎么发面蒸馒头

酵母粉是发面的必备材料，它能使面团膨胀起来，让馒头变得松软可口。如何使用酵母粉来发面蒸馒头呢？其实很简单，你只需要控制好温度和时间就可以了。
我们要准备好酵母粉。将适量的酵母粉放入一个容器中，加入适量的温水（注意不要太热），然后搅拌均匀。这个过程中不要用冷水或者过热的水，否则会影响酵母的活性。
接下来是温度的关键。将酵母粉溶解后的混合物放在一个温暖的地方发酵，一般室温在25-30℃之间最适宜。如果天气较冷，可以将容器放在温水中浸泡一段时间，以保持恰当的温度。重要的是不要让温度过高或者过低，否则会影响发酵效果。
时间也是关键因素。一般情况下，发酵需要大约1-2小时左右。你可以通过观察面团是否发起来或者轻轻按压面团，看是否有回弹的迹象来判断发酵的程度。当面团发酵到两倍大小时，就可以继续下一步了。
现在，我们来制作馒头。将发酵好的面团放在案板上，用手揉搓一会儿，让面团变得更加柔软。然后将面团分成大小相等的小块，搓成圆形或者其他你喜欢的形状。放置在蒸锅里，注意要保持适当的间距，以免馒头粘在一起。
最后是蒸馒头的时间和火候。将蒸锅放在火上，在水开之后再开始计时。一般来说，小馒头蒸10-15分钟就可以了，大馒头可能需要更长的时间。当馒头变得松软、呈现出白色并散发出诱人的香味时，就表示蒸好了。
通过掌握好温度和时间，你可以轻松地使用酵母粉来发面蒸馒头。记住，在制作过程中不要急于求成，耐心等待发酵和蒸馒头的过程才能得到最好的效果。祝你做出美味可口、松软香甜的馒头！
酵母粉是发面的必备材料，它能使面团膨胀起来，让馒头变得松软可口。如何使用酵母粉来发面蒸馒头呢？其实很简单，你只需要控制好温度和时间就可以了。
我们要准备好酵母粉。将适量的酵母粉放入一个容器中，加入适量的温水（注意不要太热），然后搅拌均匀。这个过程中不要用冷水或者过热的水，否则会影响酵母的活性。
接下来是温度的关键。将酵母粉溶解后的混合物放在一个温暖的地方发酵，一般室温在25-30℃之间最适宜。如果天气较冷，可以将容器放在温水中浸泡一段时间，以保持恰当的温度。重要的是不要让温度过高或者过低，否则会影响发酵效果。
时间也是关键因素。一般情况下，发酵需要大约1-2小时左右。你可以通过观察面团是否发起来或者轻轻按压面团，看是否有回弹的迹象来判断发酵的程度。当面团发酵到两倍大小时，就可以继续下一步了。
现在，我们来制作馒头。将发酵好的面团放在案板上，用手揉搓一会儿，让面团变得更加柔软。然后将面团分成大小相等的小块，搓成圆形或者其他你喜欢的形状。放置在蒸锅里，注意要保持适当的间距，以免馒头粘在一起。
最后是蒸馒头的时间和火候。将蒸锅放在火上，在水开之后再开始计时。一般来说，小馒头蒸10-15分钟就可以了，大馒头可能需要更长的时间。当馒头变得松软、呈现出白色并散发出诱人的香味时，就表示蒸好了。
通过掌握好温度和时间，你可以轻松地使用酵母粉来发面蒸馒头。记住，在制作过程中不要急于求成，耐心等待发酵和蒸馒头的过程才能得到最好的效果。祝你做出美味可口、松软香甜的馒头！
酵母粉发面蒸馒头的方法如下：
1、把适量的面放到盆里。
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。
3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。
4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
注意事项：
1、酵母粉是不能和食盐一起使用，食盐会抑制酵母粉的发酵，正确的做法是加少量的白糖，能够加快酵母的繁殖，缩短发面时间，做出来的面食还会更加香甜软糯。
2、酵母需要先用温水化开，刺激出酵母的活性，可以缩短发面的时间，但是要注意水温不要超过40度。
3、发好的面食可以留着第二天蒸的，但一点要放在冰箱4-7度保存，不要放太久，避免变酸变质。

用酵母粉发面的正确方法

使用酵母粉发面的正确方法可以分为食材清单和制作步骤两个方面：
在食材清单方面，首先需要准备好酵母粉、中筋面粉、温水以及适量的糖。其中，酵母粉的用量可以根据发酵的需求来决定，一般建议按照每1000克面粉使用12克酵母的比例来添加。同时，糖的用量可以根据个人口味来决定，一般建议按照每500克面粉使用15克糖的比例来添加。
在制作步骤方面，首先需要将酵母粉倒入温水中，并加入适量的糖，搅拌均匀，使其溶解。然后，将中筋面粉倒入盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团。接着，将面团放在温暖的地方发酵，可以在面团上盖上一层保鲜膜以防止干燥。待面团发酵至原来的两倍大时，即可取出，将其揉匀后分成适当大小的小剂子，再进行二次发酵。最后，将二次发酵好的面团放入蒸锅中蒸熟即可。
需要注意的是，在使用酵母粉发面时，要注意水温不要过高，否则会导致酵母被烫死，影响发酵效果。同时，在面团发酵过程中，要将其放在温暖、湿度适中的环境中，避免过于干燥或过于潮湿。如果室内温度过低，可以通过在锅中烧水使水温达到40度左右，再将蒸锅放入其中进行二次发酵。
酵母粉是制作面食必不可少的原料之一，它可以让面团发酵发出更多的气泡，从而使面包、馒头等食品变得松软美味。用酵母粉发面的正确方法是什么呢？下面我们就来一探究竟。
选择好适合自己的酵母粉非常重要。市面上有很多品牌的酵母粉，建议大家选择信誉好、口碑佳的品牌，这样更有保障。根据自己制作的食品不同，选择干酵母或鲜酵母也是需要注意的。
准备好所需食材：面粉、水、糖和盐等。在制作过程中，需注意水温不能太高，最好在40摄氏度左右。如果水温过高，会直接杀死酵母细胞，导致发酵失败。同时还需注意水温也不能太低，否则影响发酵速度。
接下来是混合材料的过程。把面粉、糖和盐混合均匀后再加入温水和酵母粉进行揉面，揉至面团光滑、有弹性即可。揉面时手法要轻柔，不要用力过猛，这样可以保证面团的柔软性和口感。
然后是发酵的步骤。将揉好的面团放入大碗中，在表面涂上一层油，然后用湿毛巾盖住碗口，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间因温度而异，一般需要1-2小时左右。当面团体积变大、松软有弹性时就可以进行下一步操作了。
最后是成型和烘焙的步骤。将发好的面团取出，再进行成型，并放入烤箱中烘焙。烘焙时间和温度也因食品不同而异，建议大家根据自己制作的食品来设定。
用酵母粉发面并不难，只要掌握了正确的方法和技巧就可以制作出美味又松软的食品。同时还需注意卫生和安全问题，不要让食品受到污染或过度烤焦等情况。希望本文能对大家有所帮助，祝大家制作美味食品成功！
用酵母粉发面的正确方法如下：
材料：面粉、酵母粉、水。
具体方法：
1、准备好面粉、酵母粉、水等所需物品。
2、取适量的面粉放到盆里，搅拌散以后，按面粉与酵母200：1的比例取适量酵母，把酵母放在碗里用37度左右的水溶解，倒入面粉中。
3、倒入酵母水时，用筷子不停地搅拌，形成小粒的块状物。
4、这一步做完以后，用适量温水倒入面块中，和面，直到面团有一些粘连性。
5、把絮状面揉在一起，感觉面较软后，用力把面揉好，揉成团状。
6、在面团上盖纱布，放置一个小时左右，保持较高温度发酵。可以偶尔打开观察，当面粉中间形成蜂窝状，面就发酵好了。

酵母粉的用法及用量

想要面团发酵的好，用量也是很需要注意的，一般来说最佳的比例是100g的面粉中加入1g的酵母粉。如果是在冬天使用，可以适当地增大用量，因为温度低可能会使得酵母粉的活性降低，加大用量才能提高发面的速度。
用酵母粉发面的正确方法如下：
工具／原料：面粉、酵母、温水。
1、按照500克面粉放入5克酵母的量，白糖10克。将白糖，酵母放入盆中，加适量温水。
2、将白糖和酵母化开。水不要放多，和面的时候水少，可以加温水。
3、倒入面粉。
4、搅拌成絮状。
5、合成面团，盖上盖发酵2个小时。
6、当面团发酵到原面团大约一倍大时，面团就发酵好了。

酵母怎么发面

准备材料：
面粉、水、酵母。
步骤：
1、准备一袋酵母粉，大概13克。这一袋酵母粉可以发八斤左右的面，大家根据自己的面粉的重量，倒出合适的酵母粉。
2、酵母粉放到碗里，倒入35摄氏度左右的温水，然后不断的搅拌均匀，直到酵母粉完全溶解，没有颗粒。然后把溶解好的酵母粉均匀的倒在面粉里，用手搅拌均匀，揉成面团儿，不断的揉搓，直到面团表面变得光滑为止。
3、做好的面团放到一个盆子里，盖上保鲜膜或者是干净的湿抹布，放到温暖处发面。夏天大概需要一个小时，冬天大约十四五个小时，面团就会膨胀到原来的两倍大小。
4、用手指抠起了一块儿面，里面呈现蜂窝状，就说明面发好了。
5、大家家里如果有豆面的话，最好加豆面，更香。同时需要注意的是，在加入酵母粉后，吃的时候会觉得有一股酸酸的味道，闻着让人觉得不舒服，如果你这个时候加入少量的食用碱，可以缓解酸味，增加面的香味。

酵母粉发面的做法（简单易学）

酵母粉发面是制作面食的常用方法之一，它可以使面团蓬松、口感好。下面，我将为大家介绍一种简单易学的酵母粉发面的做法。
准备材料
1.高筋面粉500克
2.酵母粉10克
3.温水250毫升
4.白糖10克
5.食用油适量
步骤一：激活酵母
1.将酵母粉放入一个容器中。
2.加入适量温水，搅拌均匀。
3.在酵母溶液中加入白糖，搅拌均匀。
4.将酵母溶液放置在温暖的地方，等待10-15分钟，直到酵母开始发酵并产生泡沫。
步骤二：制作面团
1.在一个大碗中，将高筋面粉倒入。
2.慢慢加入发酵好的酵母溶液，边加边用筷子搅拌。
3.搅拌至面团开始形成，然后用手揉成光滑的面团。
4.在揉面的过程中，可以适量加入一些温水，使面团更加柔软。
步骤三：发酵
1.将揉好的面团放入碗中，用湿布盖住。
2.将面团放置在温暖的地方，等待发酵，大约需要1-2小时。
3.待面团发酵至原来的2倍大小时，即可进行下一步。
步骤四：揉面
1.将发酵好的面团取出，放在案板上。
2.用手掌将面团压扁，排出其中的气体。
3.将面团对折，再用手掌压扁，重复这个动作几次。
4.最后将面团揉成一个长条状。
步骤五：二次发酵
1.将揉好的面团放回碗中，用湿布盖住。
2.再次将面团放置在温暖的地方，等待二次发酵，大约需要30-60分钟。
3.待面团再次发酵至原来的2倍大小时，即可进行下一步。
步骤六：制作面食
1.将发酵好的面团取出，放在案板上。
2.将面团分割成适当大小的小面团，可以根据自己的需要调整。
3.用擀面杖将小面团擀成薄片，可以制作馒头、饺子皮、面条等。
步骤七：烹饪
1.根据自己的需要选择烹饪方式，可以蒸、煮、炒等。
2.煮面时，将水煮沸后，将面条放入，煮熟后捞出即可。
3.蒸馒头时，将馒头放入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可。
结尾
通过以上简单易学的酵母粉发面的做法，我们可以制作出口感好、蓬松可口的面食。希望大家可以尝试一下，并根据自己的口味添加适量的调料和配料，制作出更加美味的面食。祝大家做菜愉快，享受美食！

如何使用酵母粉发面

前几天做了荷叶饼在部落发了图片，一些朋友问我怎样制作，今天又做了花卷，顺便又做了两个荷叶饼，给大家分享一下步骤
1，面粉500克，安琪酵母粉5－6克用温水融化开，放置三分钟，注意水温不能高于30°，用手指感触温温的为宜，不然会把酵母粉烫失效
2，把酵母水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，如果您初次做不知道需要多少水，建议融化酵母粉的水少一点。
然后和面时水不够再用清水，逐次少量添加，和出的面团要软硬适中
3，将面团反复揉搓，至盆光面光
4，把面盆用湿布或者锅盖盖好，放置发酵至面团体积增加到原来的2－3倍，用手扒开呈蜂窝状
5，融化一点点碱水，把发好的面团取出，把碱水拍在面团上揉搓一会儿。
真的只需要一点点哦，太多的话蒸出来的包子或馒头会发黄，500克面粉的面团用一小匙碱水就够了。
用酵母粉发酵的面团，不管你发的时间是不是太长，都会多少有一点微微的酸味，放碱水就是去这个味道的作用，蒸出的馒头麦香味更浓！
6，现在就可以做包子，馒头，花卷……等任何你想做的发面面食！
7，荷叶饼，取一小团面，搓成圆球，再擀成半公分厚。
拍薄薄一层干面粉，对折，用干净梳子，或者刀背压几道痕迹（如图），其实不压也行，就是为了好看而已。
单纯的荷叶饼没什么味道，跟吃馒头一样，蒸点扣肉，或者炒一盘酸辣土豆丝夹在里面吃味道才好！
8，制作好的馍馍冷水上锅，放5分钟，开火，水开后蒸10分钟，关火捂3分钟，即可出锅
希望本文对不会发面的小伙伴有所帮助，有兴趣的朋友可以试试，对于会做的朋友，欢迎你分享出更好的方法
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酵母粉是一种常用的发酵剂，可以用来制作面食等食物。使用酵母粉发面时，合适的温度对于面团的发酵至关重要。一般来说，最理想的温度是0.9摄氏度左右。
在制作面食时，首先需要准备好所需的原料，包括面粉、水和酵母粉。将面粉倒入一个容器中，并在中间挖一个小坑。然后将适量的酵母粉倒入坑中，注意不要直接与面粉接触。接下来，向容器中加入适量的温水，然后用手指搅拌均匀，直到形成一个湿润且稍微黏稠的面团。
这时候就需要注意温度了。一般来说，0.9摄氏度左右是最合适的温度。可以使用温度计测量水温，并根据实际情况微调水温。如果水温过高或过低，都会影响到酵母的发酵效果。所以要确保水温适中。
当面团搅拌均匀后，在表面撒上一层干净的干面粉，然后用湿布或保鲜膜覆盖住容器。将面团放置在一个温暖的地方，让其发酵。此时，可以选择用厨房温度计来监测环境的温度，以确保符合最佳发酵温度。
待面团发酵至原来的两倍大小时，就可以开始进行下一步操作了。这样的发酵时间大约需要1到2个小时，具体时间会受到环境温度的影响。在等待的过程中，可以进行其他食材的准备工作，比如切菜、准备馅料等。
当面团发酵好后，可以根据需求将其分割成小块，并进行进一步的加工。比如可以擀成薄片制作馄饨皮、包子皮等，也可以揉成球状制作面团类食物。
将制作好的面食放入蒸锅或烤箱中进行蒸煮或烘烤。待面食变得松软、有弹性并且呈现金黄色时，就可以取出享用了。
在使用酵母粉发面时，控制好适宜的温度是非常重要的。合适的温度能够促使酵母发酵，使面团蓬松起来，口感更好。因此，在制作过程中要注意环境温度和水温的控制，以确保面团能够充分发酵，制作出美味可口的面食。
酵母需温水调开在放面粉
我用酵母粉发酵，我觉得应该是按比例大概放几克左右吧！
酵母粉还在和食盐一起用？别再被蒙在鼓里了，现在知道还为时不晚
用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。发酵粉发面怎么做1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。5、用力把面揉成一团。6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。发面技巧1、二次发酵很关键当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。2、冷水上锅馒头揉好后，应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。3、好后别急着揭锅盖许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的方法是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。

简述用酵母菌发面的步骤？

第一步.用温水化开酵母粉，根据面粉比例加入酵母粉0.5%。
第二步.将酵母粉加入准备好的面粉水，加入准备好的面粉之中，再加一点糖促进发酵。
第三步.锅里水烧热，将面团放入盖上盖子，40分钟左右面团就发好了。
扩展资料：
酵母(学名：Yeast) ，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘培行业。
酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。
简述用酵母菌发面的步骤1、第一步，把适量的面放到盆里。2、第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3、第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。4、第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。5、第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状6、六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
首先，选择合适的酵母菌是发酵面条的第一步。
市场上有各种各样的酵母菌产品，制作面条要锁定产糖型的面条专用酵母菌。
其次，准备好适量的面粉和水。通常1kg面粉用260ml水、1g食用碱、1g盐、1.5g酵母菌（放得越多发酵的越快），按这个比例制作。
将适量酵母菌倒入温水中激活5分钟，然后倒入面粉中，加入食用碱和盐搅拌均匀。
放入搅拌机中发酵4小时，发面就制成了，只需放入压面机做成面条。
酵母发面的正确方法：
1、准备一个用于发面的盆子和一袋干酵母，盆内倒入适量干酵母，加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。
2、取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好。用手开始和面，揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来，同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，坚持“三光”原则。
3、盆光：盆上的水和面粉都要融入到面团中，盆最后是光滑的。水光：盆里的水都已融入到面团中。面光：面团表面要很光滑。面盆盖上盖子，让面团静静发酵就行了。
发面用的酵母菌，就是超市里卖的【酵母粉】，酵母菌已知的有1000多种，很多都是天然发酵剂，被大量应用在食品制作中。而用酵母菌发面就是最常用的一种，做法如下。
材料：高筋面粉500克，酵母3克，温水150克，
1，用温水把酵母，全部化开，把酵母搅拌均匀即可。
2，把酵母水，少量多次，逐次添加到面粉里，先用筷子把面粉，搅打成絮装。
3，面盆里没有干面粉后，就可以下手，揉面了。揉到手光，面光就算完成了。
4，揉好的面，扣上锅盖，放到温度35度左右的地方，静置等待30-60分钟，中间多观察几次，面团体积膨大到原来的1倍以上，发面就算完成了。
温馨小提示：
室温在25度左右，500克面粉用酵母量在2克左右，根据室温高低对酵母量进行增减，冬季温度低的时候，需要增大用量，但最大不建议超过5克。
发面只有添加白糖超过7%的时候，酵母才需要选择【耐高糖酵母粉】
酵母菌的活性在温度35度时，活性最高，所以，发面最好选择温水，提高发面效能。温度超过50度，酵母会失去活性，所以，发面不能用烫手的开水。

用酵母粉发面的正确方法

发面是做面食必不可少的步骤，它可以使面团更加柔软、有弹性，并且提高口感，让食品更加美味。而使用酵母粉发面，是一种比较常见的方法。下面我将从多个角度为大家介绍如何使用酵母粉发面的正确方法。
准备好材料。我们需要面粉、酵母粉、温水和糖。将这些材料准备好后，先将面粉筛入一个干净的容器中。然后，将适量的酵母粉和糖混合在一起，再加入温水搅拌均匀。注意，温水的温度最好在35℃左右，这样可以更好地促进酵母粉的发酵。
在混合好的液体中加入筛好的面粉，用刮刀或手指搅拌均匀。搅拌时要注意不要用力过猛，以免过度拉伸筋膜影响口感。接着，用手揉成团，并在表面抹上一层油脂，然后盖上保鲜膜或湿布放置在温暖潮湿的环境中进行发酵。一般来说，室温25℃左右需要发酵1个小时左右，而温度更低则需要更长时间。
第三，酵母粉的使用也需要注意一些技巧。酵母粉不能直接与盐混合使用，因为盐会破坏酵母的活性。在制作面团时，不能同时加入过多的酵母粉，否则容易导致面团过度膨胀、口感变差。在发面后，面团要腌制一段时间以便食品口感更佳。
使用酵母粉发面是制作面食必不可少的步骤。正确的方法可以使食品更加美味可口、富有弹性。我们需要掌握正确的方法和技巧来制作出美味健康的食品。希望上述内容能够帮助大家更好地操作和理解这方面的知识。
用酵母粉发面的正确方法是水粉比例要200比1。
先把适量的面粉倒在和面盆中；然后按照酵母和面粉1比200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了；在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活；再准备好一点温水，倒进洞里，和面；用力把面揉成一团；在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
买酵母粉可以看一下外包装，酵母粉是高活性干酵母，一定要真空包装。真空包装的酵母粉捏起来比较硬实证明这样的酵母粉活性非常的不错，买回家发面绝对会成功。如果发现酵母粉出现像松包，漏气等现象，说明酵母粉的活性已经流失了，与空气中的氧气接触了，这样的酵母粉很容易变质。如果遇到松包漏气的酵母粉，建议大家不要买回家发面，会失败。
注意事项
在使用酵母粉的时候一定要注意千万不要和食盐同用。很多朋友在使用酵母粉喜欢加点食盐，如果发面的手艺不是很好的话，加一点食盐的话会抑制酵母粉的活性，导致发面延长，甚至会导致发面失败，这个面粉根本发不起来，所以不要和食盐同用。
一般酵母粉的保质期是在24个月或者12个月，我们计算一下，如果临近保质期了，这样的酵母粉建议大家不要购买，还没有用完，也很容易过期。在发面的时候，可以加一点白砂糖，白砂糖可以促进酵母粉的活性，让做出来的面食更加好吃，同时松软可口。

用酵母粉发面的正确方法

用酵母粉发面的正确方法如下：
工具/材料：面粉220克，玉米粉80克，发酵粉3克，白砂糖3克，猪油1小勺，温水180毫升。
1、白砂糖和酵母放在碗里，加入温水搅拌均匀，让其融化掉。这样做能够充分激活酵母粉活性，使发酵过程加快。如果酵母粉不融化直接放在面粉中，当面和好之后，有可能还会看到酵母在面团上面漂浮着，使发酵速度大打折扣。
2、白面粉和玉米面放在面盆中，加入一小勺猪油，酵母水少量多次倒入，先用筷子搅拌成絮状，然后用手搓成光滑面团，敷上保鲜膜或者盖上盖子。放在温暖地方发酵到原来两倍大，冬天有的房间没有暖气，温度较低同样影响发酵速度。
3、发酵好的面团拿出来放在案板上，搓揉排空面团中空气，会影响到二次发酵。空气排干净时能够看到面团非常光滑细腻，切成大小一样面剂子。
4、用手整下形状，放在蒸篦上，不要立刻开火，再继续酵发20分钟。馒头体积看上去明显变大，用手按一下能够弹回来，这个时候开火，大火烧开锅中水，上气后蒸15分钟即可关火。
5、火关掉之后不要立即打开盖子，再焖3~5分钟，然后打开盖子拿出里面馒头，不会引起塌陷。