本文目录一览：
- 1、各种面包做法
- 2、烤面包的做法有哪些（烤面包的做法有哪些步骤）
- 3、烤面包怎么做才好吃？
- 4、烘焙面包做法大全烘焙面包做法有哪些
- 5、各种面包的做法
- 6、你知道烘焙有哪几种纯手工经典面包做法吗？
- 7、面包如何制作
- 8、烘培面包的做法大全 最美味面包的做法三则分享
- 9、面包制作方法 烤箱
各种面包做法
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂.本文是我精心编辑的各种面包做法，希望能帮助到你！
各种面包做法篇一 【奶油奶酪面包】
材料：奶油奶酪、高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、蜂蜜、芝麻。
1、面粉倒在一起，加入温水搅拌，倒入白糖、奶油奶酪、蜂蜜、淡奶油和酵母，然后放入面包机里面，选择发面功能。
2、面团发酵到两倍大的时候，贴上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大。
3、从大块面团中挤出一点，用擀面杖擀平，然后卷起来，从中间切开。
4、继续将切开的面皮们放在温暖的地方继续发酵。
5、在面团表面刷蛋液，撒上芝麻，然后放入预热180度的开箱中，中层烤15分钟。
各种面包做法篇二 1、全麦蜜枣面包
材料： 全麦面粉2又1/2cups、高筋面粉2/3cups、蜜枣1cup、盐1tsp、干酵母1TBSP+1tsp、无盐黄油60g、蜂蜜1TBSP
步骤：
（1）先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性（即在水面形成一层细密泡沫）；
（2）把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里搅拌均匀；
（3）然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团（这个面团不干不稀非常好揉的）；
（4）揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大（可以搭块儿拧干的湿纱布）；
（5）然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些；
（6）把面团分成两份，整形成你喜欢的.形状，圆的长的都行（尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊），放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵；
（7）大约1小时或发酵至2倍大；
（8）烤箱预热210摄氏度，发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子；
（9）放入预热后的烤箱30分钟左右（时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸）即可。
2、面包机版全麦吐司
材料： 全麦面粉100g、高筋面粉150g、黄油20g、盐4g、砂糖10g、奶粉10g、干酵母3g
步骤：
（1）黄油20g+盐4g+砂糖10g+奶粉10g（奶粉没有的话可以省略）；
（2）高筋面粉150g+全麦面粉100g；
（3）干酵母3g+牛奶（或水）180ml；
（4）选面包机‘全麦面包’键（如果没全麦面包选项，选普通或者甜面包均可）；
（5）在进入烘焙程序前，可以在面团表面撒上适量的全麦粉
烤面包的做法有哪些（烤面包的做法有哪些步骤）
烤面包的做法有哪些
食材不同，烤面包也能变换出不同的味道，下面介绍几种烤面包的家常做法。
1、蒜香烤面包
（1）准备切片面包，100g左右黄油，适量辣椒、香菜末、盐，5瓣大蒜。
（2）蒜香烤面包第一步是制作蒜酱，将蒜搅拌成蒜汁。
（3）将黄油放入锅中融化之后，加入蒜汁、盐、辣椒、香菜末等，充分搅拌均匀。
（4）在面包片上浅浅地划开一个口子，注意不要切断，将步骤3）中调好的蒜汁均匀涂抹在面包片上。
（5）将步骤（4）中的面包切片用锡纸包裹好，放入烤箱中烤10分钟左右，时间到了之后再反面烘焙。
（6）喜欢吃肉或者水果的话，也可以用培根、火腿肠、香蕉等代替蒜汁。
2、烤面包盒
（1）准备面包片、玉米粒、胡萝卜、脆皮肠、洋葱、柿子椒、西兰花、沙拉酱、黄油各适量。
（2）将柿子椒、脆皮肠、胡萝卜、洋葱切成小块。
（3）将胡萝卜、西兰花用热水焯一下。
（4）将玉米粒、蔬菜盯脆皮肠放在一起，用沙拉酱搅拌均匀。
（5）取几个小碗，在碗底涂抹一层黄油，将面包片裁好边之后放入碗里，然后将步骤4）中的成品放在面包片上。
（6）将烤箱预热到200度之后，烘焙15分钟即可。
3、熏鱼烤面包
（1）准备酵母面包（4片左右），250g奶酪黄瓜酱，250克熏鲑鱼片，适量蒜、橄榄油、紫花南芥、黑胡椒粉。
（2）先将面包放在烤盘上烘烤，然后趁面包热着的时候撒上蒜、橄榄油和奶酪黄瓜酱，最后再放上鲑鱼和紫花南芥。
微波炉烤面包
现在的微波炉功能越来越强大，不仅可以加热，而且也具有烘焙的功能，这样不仅能节约经济成本，还能节约厨房空间。微波炉烤面包有哪些步骤呢？
1、准备300g高筋面粉，150g牛奶，45g鸡蛋，15g白砂糖，5g盐，6g干酵粉，9g黄油。
2、将牛奶和黄油混合在一起，用微波炉加热30秒钟，然后将二者充分搅拌均匀。
3、在步骤2的成品中加入干酵粉，继续搅拌，并在搅拌的过程中加入鸡蛋液、白砂糖和盐。
4、在步骤3的成品中加入100g高筋面粉，搅拌均匀，然后再将剩余的200g倒入容器中一起搅拌，最后成为面团。
5、在面团上覆盖一层保鲜膜，保鲜膜上面覆盖一层厨房用纸。
6、放入微波炉中加热30秒钟，将面团取出来之后放在砧板上开始揉，直到面团完全光洁。
7、在光洁的面团上覆盖一层烤箱纸，在烤箱纸上再覆盖一层已经沾湿的厨房用纸，静置20分钟，面团体积扩大到原来的2倍，说明发酵工作完成。
8、将面团中的空气挤出来，捏成自己想要的造型或是形状。
9、把面包胚放入微波炉中，设置成解冻模式加热30秒钟，取出烤盘，在室温条件下放置10分钟到20分钟，直到面包胚的体积膨胀到原来的两倍。
10、在面包配上涂抹上鸡蛋液，撒上黑芝麻等。
11、将微波炉预热到180度。
12、将步骤10中的成品放入微波炉中，烘焙15到18分钟即可。
烤面包怎么做才好吃？
面包是简易食品，容易制作，适合我们用来吃早餐。下面我带来的是有关烤面包的简单做法，希望对你有帮助。
烤面包的制作材料：
主料： 高筋小麦粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黄油25g，鸡蛋1个，白砂糖25g，盐2g，菠萝酱，黑芝麻，牛油纸
烤面包的做法步骤：
1. 首先将牛奶微热，就取一点牛奶然后放入酵母粉和白砂糖搅拌均匀，放置五分钟叫醒酵母粉。
2. 然后放入融化好的黄油，盐，继续搅拌，先加入一半面粉，一定要注意牛奶不要一次全部加入，一边和面一边加，搅拌均匀后再加入剩下的.面粉，和面至不黏手后即可取出。在面板上撒干面粉，在继续和面。当手指按在面团上可以迅速弹起时，取一小块面抻开不易撕裂就证明面和好了。
3. 将面团放入涂好油的盆里，我们放在温暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱里低温发酵一个小时。有关取出来的面团足足大了一倍不止。将面团用手指按压，挤出空气。用擀面杖擀平。
4. 如果想做牛角包，就用刀切一个长锥型，然后放上葡萄干卷起来。
5. 如果想做带果馅的可以切成长方的或者圆形的把果馅包裹起来即可，封口记得要封死。而且这次太仓促了少了切面皮的形状，不过大家可以自由发挥，这也是烘焙的乐趣之一。
6. 都做好以后用刷子把每个小面包都刷上一层油，底部也要薄薄的刷一层，放在暖和的地方继续发酵一小时。摆放时记得留着空间，因为这一个小时它们还要再胖一倍。
7. 一个小时后给发好的面包表面刷一层全蛋液，这样会使面包看出来光亮诱人，然后再撒上黑芝麻。我是先撒的，做完了觉得好像撒早了。
8. 烤箱预热到180度，放入面包，170度左右上下管同时加热15分钟，最后5分钟190度加热上色。
9. 香喷喷的面包出炉了！
10. 果酱面包超级美味！
烤面包虽然说不同做法做出来的烤面包口感味道不同，但是所有烤面包的做法都大同小异，最大的区别还是在原料以及工序上有所不同。所以下面为你分享所有烤面包做法大全，让你可以吃到更多口味的烤面包。
烤面包做法大全
蒜香烤面包
1）准备切片面包，100g左右黄油，适量辣椒、香菜末、盐，5瓣大蒜。
2）蒜香烤面包第一步是制作蒜酱，将蒜搅拌成蒜汁。
3）将黄油放入锅中融化之后，加入蒜汁、盐、辣椒、香菜末等，充分搅拌均匀。
4）在面包片上浅浅地划开一个口子，注意不要切断，将步骤3）中调好的蒜汁均匀涂抹在面包片上。
5）将步骤4）中的面包切片用锡纸包裹好，放入烤箱中烤10分钟左右，时间到了之后再反面烘焙。
6）喜欢吃肉或者水果的话，也可以用培根、火腿肠、香蕉等代替蒜汁。
熏鱼烤面包
1）准备酵母面包（4片左右），250g奶酪黄瓜酱，250克熏鲑鱼片，适量蒜、橄榄油、紫花南芥、黑胡椒粉。
2）先将面包放在烤盘上烘烤，然后趁面包热着的时候撒上蒜、橄榄油和奶酪黄瓜酱，最后再放上鲑鱼和紫花南芥。
烤面包盒
1）准备面包片、玉米粒、胡萝卜、脆皮肠、洋葱、柿子椒、西兰花、沙拉酱、黄油各适量。
2）将柿子椒、脆皮肠、胡萝卜、洋葱切成小块。
3）将胡萝卜、西兰花用热水焯一下。
4）将玉米粒、蔬菜丁、脆皮肠放在一起，用沙拉酱搅拌均匀。
5）取几个小碗，在碗底涂抹一层黄油，将面包片裁好边之后放入碗里，然后将步骤4）中的成品放在面包片上。
6）将烤箱预热到200度之后，烘焙15分钟即可。
烤面包机怎么用
1、将面包桶从面包机中取出，彻底清洁干净，倒入牛奶、蛋液等液体。
2、放入符合自己口味的调料，如糖、盐等。
3、加入面粉，在面粉中挖一个小坑，倒入酵母粉。
4、将面包机装回去，插上电源。
5、选择适当的程序，品牌不同、型号不同，操作面板上的指示也不完全相同。
6、不同的面包需要不同的食材、发面时间以及烘焙时间。
7、使用完面包机之后，要进行必不可少的保养，如在清洗面包机的时候，一定要温柔，不能用力过大，否则会损害机器。
8、需要注意的是，不能使用洗碗机清洁面包机的叶片；在使用面包机的过程当中，至少要和墙壁保持10厘米的距离，以免运行过程中产生的热辐射会污染到墙壁以及其他物体。
9、烤面包机要远离任何可燃物，不要在烤面包机上放置任何物体，并保持气孔的通畅。
微波炉烤面包方法
1、准备300g高筋面粉，150g牛奶，45g鸡蛋，15g白砂糖，5g盐，6g干酵粉，9g黄油。
2、将牛奶和黄油混合在一起，用微波炉加热30秒钟，然后将二者充分搅拌均匀。
3、在步骤2的成品中加入干酵粉，继续搅拌，并在搅拌的过程中加入鸡蛋液、白砂糖和盐。
4、在步骤3的成品中加入100g高筋面粉，搅拌均匀，然后再将剩余的200g倒入容器中一起搅拌，最后成为面团。
5、在面团上覆盖一层保鲜膜，保鲜膜上面覆盖一层厨房用纸。
6、放入微波炉中加热30秒钟，将面团取出来之后放在砧板上开始揉，直到面团完全光洁。
7、在光洁的面团上覆盖一层烤箱纸，在烤箱纸上再覆盖一层已经沾湿的厨房用纸，静置20分钟，面团体积扩大到原来的2倍，说明发酵工作完成。
8、将面团中的空气挤出来，捏成自己想要的造型或是形状。
9、把面包胚放入微波炉中，设置成解冻模式加热30秒钟，取出烤盘，在室温条件下放置10分钟到20分钟，直到面包胚的体积膨胀到原来的两倍。
10、在面包配上涂抹上鸡蛋液，撒上黑芝麻等。
11、将微波炉预热到180度。
12、将步骤10中的成品放入微波炉中，烘焙15到18分钟即可。
烤面包做法大全
蒜香烤面包
1）准备切片面包，100g左右黄油，适量辣椒、香菜末、盐，5瓣大蒜。
2）蒜香烤面包第一步是制作蒜酱，将蒜搅拌成蒜汁。
3）将黄油放入锅中融化之后，加入蒜汁、盐、辣椒、香菜末等，充分搅拌均匀。
4）在面包片上浅浅地划开一个口子，注意不要切断，将步骤3）中调好的蒜汁均匀涂抹在面包片上。
5）将步骤4）中的面包切片用锡纸包裹好，放入烤箱中烤10分钟左右，时间到了之后再反面烘焙。
6）喜欢吃肉或者水果的话，也可以用培根、火腿肠、香蕉等代替蒜汁。
熏鱼烤面包
1）准备酵母面包（4片左右），250g奶酪黄瓜酱，250克熏鲑鱼片，适量蒜、橄榄油、紫花南芥、黑胡椒粉。
2）先将面包放在烤盘上烘烤，然后趁面包热着的时候撒上蒜、橄榄油和奶酪黄瓜酱，最后再放上鲑鱼和紫花南芥。
烤面包盒
1）准备面包片、玉米粒、胡萝卜、脆皮肠、洋葱、柿子椒、西兰花、沙拉酱、黄油各适量。
2）将柿子椒、脆皮肠、胡萝卜、洋葱切成小块。
3）将胡萝卜、西兰花用热水焯一下。
4）将玉米粒、蔬菜丁、脆皮肠放在一起，用沙拉酱搅拌均匀。
5）取几个小碗，在碗底涂抹一层黄油，将面包片裁好边之后放入碗里，然后将步骤4）中的成品放在面包片上。
6）将烤箱预热到200度之后，烘焙15分钟即可。
【食材】：吸油纸，黄油，纯牛奶，蜂蜜，酵母6g，白砂糖10g，鸡蛋2个，黄油，300g高筋面粉
【美食】：
第一：烤盘表层刷一层黄油，铺垫吸油纸在表层，防止粘粘面包
第二：盆中倒入纯牛奶200ml，蜂蜜6g，酵母粉6g，白砂糖15g，搅拌成粘稠状
第三：搅拌成粘稠的蛋液状，搅拌成粘稠的鸡蛋液，倒入高筋面粉300g，搅拌筛选面粉，搅拌成面絮状，倒入黄油50g，倒入鸡蛋搅拌成粘稠状！
第四：搅拌揉搓成粘稠的面团状，揉搓成外表光滑的面团状，发面到面团出膜为止
第五：揉搓成外表光滑的面团状，切成段状的面剂子，取一个面团揉搓成面团状，盖保鲜膜发面团，盖笼布发面膨胀起来，取一个用手压扁面片状，团成面团装，准备一个鸡蛋搅拌成蛋液状！
第六：揉搓成面团状，面出膜后，放入烤盘中，摆放好一个个面团状，表层刷一层蛋液状，放入烤箱160度烤20分钟出锅，美味的烤面包就做好了
第七：这样做的烤面包，蓬松软糯，柔软拉丝特好吃，这样做的烤面包美味又香甜！
做面包的过程比较繁琐，需要一定的耐心和技巧。以下是一个基础的面包食谱，希望能对你有所帮助。
材料：
高筋面粉 500克
干酵母 5克
细砂糖 50克
盐 5克
鸡蛋 1个
牛奶 250克
黄油 50克
步骤：
将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐混合在一起。
加入鸡蛋和牛奶，用筷子或搅拌器搅拌至均匀。
将黄油加入面团中，揉成光滑的面团。
将面团放在盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵后的面团取出，排气，揉成球状，松弛十分钟。
将面团擀成长方形，将长边对折，再将短边对折，卷成圆柱形。
将卷好的面团放入烤盘中，盖上湿布，发酵至两倍大。
烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中，烤20-25分钟。
烤好后的面包取出，放凉即可食用。
注意事项：
揉面团的时候要揉到面团有弹性，并且没有粘手的感觉。
发酵的温度和时间要根据气温和湿度来决定，一般在28-32℃左右的温度下发酵最好。
烤面包的温度和时间也要根据烤箱和面包的大小来决定。
为了防止面团粘在手上，可以在揉面团之前先将双手沾些面粉。
希望这份食谱能对你有所帮助，祝你做出美味的面包！
在家自己做烤面包，想要做的好吃，除了烤面包的火候很重要，还有就是添加的食材了，这次我用的是奶粉，如果你想要更好吃，家里有黄油也可以加一勺。
下面就教大家一道好吃的奶香小面包做法，想学的朋友和我一起来做吧~
美食名称：奶香小面包
用料：奶粉 3勺、酵母 5克、鸡蛋 2个、白砂糖 4勺、自发面粉 500克、桂圆干 2粒（也可以多放）、白芝麻 6克
做法步骤
1、酵母用不烫手的温开水化开，如果是夏天的话，常温水就可以。
2、我用的是自发小麦粉，把小麦粉倒盆里，加入白沙糖和奶粉，用酵母水搅拌成絮状。
3、然后用手揉，直到光滑不粘手为止，等待面团发酵。
4、夏天一般一个小时左右就可以，怎么辨别发没发好呢？看看面团是不是两倍大，或是把面揪一块看看，呈大蜂窝状，这样就可以了。
5、接下来把面团按压排气分成一个个小剂子码在托盘里放在常温中再次等发酵，需要20分钟。
7、发酵差不多了，再放上桂圆干，刷上蛋液，撒上白芝麻放进烤箱，用170°烤35分钟就可以啦~噔噔蹬蹬，满屋香味～
好吃的烤面包就做好了，这款面包除了加了奶粉，还加了桂圆干和白芝麻。嚼在嘴里有一股甜甜的奶味，而且烤熟的白芝麻和桂圆干也非常好吃，想学就动手做做吧~
烘焙面包做法大全烘焙面包做法有哪些
1、做法一：土豆面包（1）高筋面粉1000克，土豆500克，酵母30克，面包改良剂25克，土豆粉适量，黄油75克，精盐2小匙。（2）把土豆洗净，擦净水分，先切成两半，放入蒸锅内，旺火蒸15分钟至熟，取出晾凉，剥去外皮，再捣成土豆泥。（3）高筋面粉、面包改良剂、酵母、精盐和黄油放入容器内，加入清水搅匀，再加入土豆泥搅成面团，搅拌约12分钟，取出。（4）将面团分成每350克一个的小面团，放在工作台上，表面覆盖保鲜膜，饧发20分钟。（5）将面团分成小块，搓成小圆球，放在烤盘上，围成一个圈，饧发20分钟，撒上土豆粉，侧面用剪刀剪小口，放入烤箱烘烤至面包上色，取出即成。2、做法二：奶香甜面包（1）高筋面粉300克，牛奶125克，鸡蛋、奶油80克，奶粉适量，酵母5克，精盐少许，白砂糖、黄油各20克。（2）高筋面粉加入白砂糖、精盐、奶粉、鸡蛋、牛奶、酵母拌均匀，再加入黄油揉搓均匀成面团，摔打至光滑并富有弹性，放于温暖处发酵至2倍大。（3）将膨大的面团取出，揉面以释放气体，再分成大小均匀的面块，然后滚成圆形，放入预热烤箱的二层继续发酵。（4）待面团再次发酵至2倍大时，用上下火各180℃烘烤半个小时，取出，趁热在表面刷上奶油即可。3、做法三：香肠面包（1）高筋面粉150克，鸡蛋、香肠各100克，奶粉15克，面包改良剂、酵母各2克，白砂糖15克，精盐1克。（2）将高筋面粉、奶粉、面包改良剂、酵母、白砂糖、精盐、鸡蛋和少许温水放入容器内，搅拌均匀成面团，揉搓光滑，进行基础发酵20分钟。（3）将面团按压以去除气泡并揉匀，先把面团搓成长条，再制成长方形的面剂，放于温暖处进行第2次发酵，直至面团涨发至原来的2倍大小。（4）将面团揉成圆长型，然后围成一个圆圈，将火腿肠放入中间。外面挤上番茄酱和奶酪就可以了。（5）烤箱预热至180℃，放入面包团和包好的火腿肠，再烘烤15分钟即可。
各种面包的做法
各种面包的做法
在家里要怎样做出健康又美味的面包呢？不妨跟着我来看看，各种各样的面包做法，以下是我收集的面包做法，欢迎参考噢！
各种面包的做法1 手撕面包辫花方
材料
高粉、玉米油、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶、水、玉米油。
做法
一、制油酥：面粉和油揉匀。
二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍。
三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。
四、烤箱，180度，25分钟。
起酥手撕面包
材料
富强粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、水、玉米油。
做法
1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍。
2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀。
3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时。
4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。
扇尾手撕小餐包
材料
富强粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、水、玉米油。
做法
1、和面：前6种材料和成面团，加油揉匀，醒发至2倍。
2、做型：面团揉出空气放置10分钟。擀成薄片，刷一层油，切成长方块，具体大小看模具，长方块要能放进模具，并且高出模具。发酵大约40分钟。
3、烘烤：放入提前预热的烤箱，220度，大约20分钟。上色后关掉上火，温度调到120度至完成。
各种面包的做法2 做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许。
做法：
1、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，(我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状)，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的.烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包：
面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
香辣咖哩面包的做法
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 原味醇香,滋味鲜美
【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉??茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。
丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
制作步骤：
1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4、移到工作台加入奶油拌匀
5、用手来回揉搓，稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了)
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。
10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。
11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片(这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等)
乳酪面包如何做法
材料：
全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐
做法：
1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。
2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。
给上班族的建议：
用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。
面包制作方法
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
1、选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
2、发酵：制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
(1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
(2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。
3、烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250～260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。
各种面包的做法3 【奶油奶酪面包】
材料：奶油奶酪、高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、蜂蜜、芝麻。
1、面粉倒在一起，加入温水搅拌，倒入白糖、奶油奶酪、蜂蜜、淡奶油和酵母，然后放入面包机里面，选择发面功能。
2、面团发酵到两倍大的时候，贴上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大。
3、从大块面团中挤出一点，用擀面杖擀平，然后卷起来，从中间切开。
4、继续将切开的面皮们放在温暖的地方继续发酵。
5、在面团表面刷蛋液，撒上芝麻，然后放入预热180度的开箱中，中层烤15分钟。
各种面包的做法4 材料：192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115㏄，盐6公克，细砂糖93公克，蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，巧克力大理石片500公克。
做法
1、将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面团拾起阶段。
成团后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面团充分融合，至面团光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2、取出面团放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。
准备一些高筋面粉，在面团发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面团沾黏桌面。将松弛后的面团放在桌面，展开成正方形。
3、面团展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面团四角向内摺使接缝处密合。
约1公斤的面团裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面团展开时才不会破皮。
4、将包裹好的面团杆开，杆长成原来的三倍长。
将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。杆开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5、将面团杆成长25公分、宽20公分，再卷起成圆柱状，切成每段5公分厚，共5段，每段再对半横剖开，撒上杏仁片。
6、将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。
7、入炉烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙约12分钟即可。
你知道烘焙有哪几种纯手工经典面包做法吗？
酸奶面包，豆沙面包，烟香面包，海蒂白面包，黑芝麻面包，菠萝包，这几个种类的面包做法都非常简便而且美味可口。
蜂蜜小面包，北海道吐司面包，还有基础欧包，也有毛毛虫面包，可颂面包。
可以直接通过烤箱烘烤，可以通过微波炉制作，也可以直接放入一些面团黄油和果干来进行制作，也可以通过一些专业的手法来定制的，而且可以放入一些自己比较喜欢吃的水果。
对于刚学会做面包的朋友来说，做点面包是再合适不过了~烤8种手工经典基础面包，做出来的面包又香又软，没有厨师机，没有面包机，手工制作，每次揉面都觉得手脱臼。
北海道吐司面包，可以把北海道吐司切片，用保鲜袋包好放冰箱冷冻。下次吃的时候，用平底锅煎，或者用烤箱150。材料:牛奶(100克)，淡奶油(80克)，全蛋液(35克)，糖(40克)，盐(4.5克)，奶粉(15克)，高面粉(270克)，低面粉(30克)，酵母(5克)。
第一步。将所有材料依次放入面包机。2.开始四个揉捏程序，揉捏到完全展开阶段。3.揉好的面团搓圆后，放入面包机中发酵70分钟。4.发酵到原来的2-2.5倍。5.将发酵好的面团分成6等份，排气搓圆，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。6.将松散的面团擀成椭圆形。7.面团擀好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。8.将松散的面团反复揉搓，排入吐司箱，放入烤箱进行二次发酵。9.发酵至8分饱，盖上盖子，烤箱预热至180度，第二层，30-35分钟。
欧包是健康主食。这是最基本的欧式包。与Aauto Quicker相比，它的成分非常简单，不需要揉面。用高筋面粉300g，水120-150g，盐5g，酵母3g，面粉少量(面用)。
第一步.将所有的水倒入一个大的非不锈钢容器中，用微波炉加热大约20-30秒。温度不太热。将酵母搅拌均匀。静置10分钟，刺激酵母活性。2.加入一半以上的面粉，用抹刀或大勺朝同一个方向用力搅拌，直到面糊有一定程度的面筋。3.然后加入盐和剩下的面粉，揉成光滑有弹性的面团。4.放在温暖潮湿的地方发酵50分钟，发酵至2倍大小。发酵后，将面团揉成表面光滑的球状。5.在面包发酵藤筐里撒一层面粉，放入面团中，再次发酵1小时。6.烤箱预热至220度，将藤篮里的面包倒入烤盘，用面粉筛在表面筛一层薄薄的面粉，用锋利的刀片在表面划一个十字(不要太深)。7.烤箱200度烤20~30分钟。
毛毛虫面包配料(面包)高面粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油(酥皮)20克，高面粉38克，蛋液55克，黄油38克。室温下放松15分钟。
第一步，拿一个，把它卷成长方形。2.压平底边，卷成筒状。3.挤压闭合部分，均匀滚动。4.放烤盘，依次做六块。最后发酵至两倍大小。5.刷上蛋液，挤上泡芙面糊(色拉油、黄油、水放入小锅，加热至沸腾。加入高粉，搅拌均匀。冷却后分批加入蛋液，搅拌成糊状，放入裱花袋中。) 6.烤箱预热180度，中层上下加热，大火15分钟。
面包如何制作
类别
市面上的面包琳琅满目，依材料配方与制作方法的差异，可分别烘焙出各式各样的面包，大体可分为四大类。
⑴硬式面包
硬式面包具有浓郁的麦香味，其表皮松脆芳香，内部柔软具韧性，是吸引人的最大特色。大多数的西方人尤爱此种咬劲，是所有面包中油脂含量最少的，全麦面包与杂粮面包均属此类。
⑵软式面包
以吐司烤盘所烘烤出的面包，均可归类为软式面包。其特色为组织细、样式美观，普通的吐司面包及水果面包均为此类。
⑶软式餐包
软式面包较其他种类的面包更柔软，且具有甜味，含有较多的糖分和油脂。而由于这两种成分均会抑制到酵母的发酵，故酵母的用量需高，包括有红萝卜小餐包，葡萄汁面包及小可颂。
⑷甜面包
甜面包不仅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜面包均含有内馅，制作时须注意发酵的过程，以避免出炉后的成品呈现体积小，颜色淡与皮馅分离等失败结果。
、坚果大列巴面包——各种坚果富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养物质，用于制作面包，一次深受大家喜爱，这一款就不错哦。
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食材：面包粉400克、奶粉15克、酵母8克、盐4克、绵白糖65克、牛奶200克、鸡蛋1个、色拉油25克、黄油25克，上下火170度烤35分钟；其他：坚果仁150克。
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做法：1、准备好所有食材；2、除了黄油、坚果之外，按先液体后固体的顺序，将材料放到揉面桶中，揉至扩展阶段，加入黄油后，再揉至完全扩展阶段，可拉出的薄膜不易破，洞眼边缘呈光滑状态；
3、面团整理成光滑面团，放至温暖处发酵，约28度左右，湿度为75%，发酵至2倍大，手沾面粉，面团扎眼不回缩；4、面团再次揉搓排气，分成两等份；
5、取一个面团擀开，平铺上适量的干果，卷起后放于烤盘上，进行二次发酵，涮上蛋液，烤箱200度预热，转170度上下火烤35分钟。
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二、淡奶蛋白吐司——有淡奶油、蛋清，没有鸡蛋黄，脂肪含量降低了，口感也超棒，非常柔软。
食材：高粉280克、酵母3.5克、绵白糖23克、淡奶油60克、蛋清80克、盐3克、无盐黄油15克、清水70克
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做法：1、除了黄油之外，食材按使方法先液体后固体顺序放到面桶中，揉至扩展阶段后加入软化的黄油，再揉于完全扩展阶段，可拉出薄膜且不易破，如图；
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2、面团收圆后盖好进行发酵至2倍大，再次揉搓光滑，分成三等分，醒发15分钟后，擀成长舌状，从一边卷起；
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3、取一个面团再次擀成长舌状，卷起后放到吐司模具中，进行二次发酵至9分满，涮上蛋液，预热后，上下火170度烤5分钟，转165度烤35分钟，后期上色后可盖上锡纸。
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三、
烘培面包的做法大全 最美味面包的做法三则分享
1、椰蓉面包。
用料：
高筋面粉270g、牛奶120g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g、细砂糖50g、黄油15g、椰蓉馅、椰蓉70g、黄油40、蛋黄1个、白砂糖20g。
做法：
（1）把鸡蛋与牛奶放到面包桶内。
（2）放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母。，设定和面程序二十钟。
（3）面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。
（4）和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。
（5）把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。
（6）准备椰蓉馅，黄油融化。
（7）放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。
（8）用勺子搅拌均匀。
（9）取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。
（10）像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。
（11）像扭麻绳那样扭起。
（12）两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。
（13）放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟。
（14）时间到，出炉，椰蓉面包香味扑鼻，掰开看下，组织非常松软。
2、蓝色果干面包。
用料：
制作蝶豆花水：开水200克、蝶豆花干15克；
主面团：高筋面粉250克、蝶豆花水150克、盐3克、糖20克、酵母3克、黄油25克；
果干：草莓干12克、芒果干50克。
做法：
（1）蝶豆花干。
（2）200开水倒入蝶豆花里，用筷子搅拌搅拌，泡五分钟，取150克蝶豆花水晾凉备用。
（3）所有主面团材料除黄油外揉至能出厚膜。
（4）加入软化的黄油。
（5）揉至能拉出薄手套膜。
（6）盖保鲜膜，室温发酵2倍大。
（7）把芒果干和草莓干切成小块，备用。
（8）面团排气加入切好的芒果干和草莓干。
（9）盖保鲜膜松弛10分钟。
（10）把面团擀成椭圆形。由下而上卷起来。收口一定要捏紧。
（11）烤箱开发酵功能，把面包放进去发酵至2倍大，边上放一小碗热水增加湿度。
（12）把发酵好的面包撒点干粉，用锋利的刀划出喜欢的花纹。
（13）放入提前预热好的烤箱，上火180度，下火175度中层，烤30分钟。烤十分钟左右加盖锡纸，防止上色太深。
3、牛奶夹心面包。
面包体用量：
高筋粉250克、黄油20克、赤藓糖醇20克、奶粉20克、鸡蛋2个、牛奶60克、盐3克、耐高糖酵母4克、全蛋液（刷面包表面用）少许；
馅料用料：
金沙咸蛋黄调味料100克、熟蛋黄2个、黄油30克、纯牛奶100克、炼奶20克、澄粉20克、奶粉20克。
做法：
（1）准备材料：高筋粉、鸡蛋、黄油、赤藓糖醇（零卡糖）、牛奶、耐高糖酵母、盐。
（2）将鸡蛋、牛奶、糖、面粉加入面包机中，酵母和盐对角线放置，启动和面程序。
（3）和好的面团取出放在案板上，取一小块撑开看看，面团已是扩展阶段。
（4）放入室温软化的黄油（黄油切小块容易软化）。
（5）开始揉面，这时候揉面采用摔打折叠的手法，15分钟后就会有手套膜出现，破洞边缘没有锯齿状。
（6）这时把面团揉成一个光滑的面团。
（7）送入法格蒸烤箱，选择发酵功能，发酵至原来的2倍大。判断面团是否发酵好的方法是，用手指从中间戳个洞，不回缩不塌陷说明面团一发到位了。
（8）将发酵好的面团放在板上揉面排气轻轻拍打揉搓。
（9）分成大小均等的9个小面团，盖保鲜膜松弛15～20分钟。
（10）利用这个时间来制作馅料，先准备材料：金沙咸蛋黄调味料、牛奶、炼奶、澄粉、奶粉、黄油、蛋黄。
（11）蛋黄过筛，这样做出来的馅料口感更细腻。
（12）材料准备好后，将所有材料混合倒入不粘锅中加热。
（13）边加热边搅拌成没有干粉的泥状盛出。
（14）将馅料团成大小均等的九份备用。
（15）取一松弛好的小面团，轻轻擀成中间厚四周薄的圆饼，取一馅料包入，包的时候用虎口慢慢向上推的手法包制。
（16）收口处一定要收好，否则二发的时候面包就裂口了，依次包好全部。
（17）放入烤盘。
（18）送入法格蒸烤箱进行二次发酵，发酵至原来的1.5倍大取出。烤箱180℃预热5分钟。
（19）利用预热烤箱的时候，来给面包表面刷上蛋液。
（20）送入烤箱170℃烘烤25分钟即可。
面包制作方法 烤箱
面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
面包的功效与作用
面包具有帮助消化、补充营养的作用。
面包的做法大全
1、法式面包制作
材料：
高筋面粉80%，低筋面粉20%，盐2%，干酵母1%
做法：
(1)将低筋面粉和高筋面粉混合，加入食盐、干酵母以及水搅拌;
(2)将面粉揉成面团，醒约一个小时左右;
(3)将醒好的面团放入烤箱，上火220度，下火190度，烘烤约30至40分钟。
2、番茄面包鸡蛋汤
材料：
蕃茄1/2个，面包2/3片，鸡蛋1个，盐少许
做法：
(1)将蕃茄用开水烫,去皮,然后将去皮的蕃茄切成小三角形,备用;
(2)鸡蛋磕入碗中，加入少量的食盐打散;
(3)在小锅里加入水煮开，加入番茄、面包粒煮开，倒入鸡蛋液稍煮即可。
3、奶酪蝴蝶卷
材料：
面粉，奶酪粉，油，盐，
做法：
(1)取发好的面团一块儿，擀成厚片，面片上倒油，撒一把奶酪粉和盐。
(2)把油和奶酪粉均匀地抹在面片上以后，卷起来，成一个长条，卷到最后的时候，留一小条边儿不卷(做蝴蝶的触须)，然后把卷起的长条用刀切成小段儿。
(3)每两段儿为一组，把做触须用的未卷的两个小条挨在一起。
(4)用筷子把排在一起的这两小段儿在中间夹一下，即成蝴蝶生坯。
(5)室温下松弛20分钟左右，放入蒸锅，蒸熟即可。
面包的种类
1、主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
2、花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。
3、调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
4、丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。
一、 酸奶面包
香甜的面包搭配酸奶馅，酸酸甜甜就是它了，吃多少都不腻。
主料：350g高粉、5g酵母、12g奶粉、40g全蛋液、35g黄油、120g酸奶、70g牛奶。辅料：50g细砂糖、3g盐。做法步骤：
1、先把除黄油食盐以外所有的材料，放到一个盆里揉成面团，然后加入黄油，再揉一段时间。
2、把面团放到温暖的地方进行醒发，面团醒好之后把面团取出来分成若干个小面团，把小面团揉成圆形，放到温暖处进行二次醒发。
3、醒完之后在面团上刷一层全蛋液，撒上少量芝麻，然后放入烤箱，中下层上下火180度烤半个小时，烤到表面发黄就可以了。
二、豆沙面包
红豆沙馅的面包真的很经典了，小编从小就喜欢吃豆沙馅的东西，喜欢吃甜的宝宝们不要错过了。
主料：125g红豆沙馅、140g高筋面粉、6g奶粉、15g黄油、少量全蛋液。辅料：80g温水、20g细砂糖、1勺酵母粉、半勺盐。做法步骤：
1、把除豆沙馅和全蛋液之外所有的材料，放到一个盆里，将其和成面团，和好的面团，盖上湿布，进行醒发。
2、把醒好的面团分成若干小份，再进行15分钟的醒发，然后把面团用手压扁，然后将其擀成面片儿。
3、把红豆沙馅放到饼皮上，把豆沙馅包起来，然后收口朝下，再次将圆团压成饼，然后把它擀成椭圆形的面片。
4、在面片中间切几刀，然后上下不要切断，捏住两头，把它拧起来。拧好形状之后放到盆里再次进行醒发，醒40分钟左右。
5、在小面团上面刷上一层全蛋液，放入180度的烤箱烤15分钟，表面发黄就可以了。
三、椰香面包
主料：500g高筋面、70g黄奶油、20g奶粉。辅料：100g细砂糖、5g食盐、50g鸡蛋、200毫升水、8g酵母、30g椰丝、沙拉酱。做法步骤：
1、把细砂糖和水倒入一个碗里，搅至砂糖融化。把高筋面粉、酵母奶粉倒到一个盆里，然后在中间弄一个窝，往窝中倒入糖水，将其搅拌均匀。
2、加入鸡蛋搅匀之后再倒入黄奶将其搅匀，最后加入少量食盐，揉搓成面团，盖上湿布，静置10分钟。
3、面团醒好之后，把面团分成大小差不多的小面团，然后把小面团揉成一个个的小圆球，将面团放入烤盘中醒90分钟。
4、把椰丝和沙拉酱倒入容器中拌匀，制成椰丝酱。装入裱花袋中挤在醒好的面团上。
5、烤箱预热好，上下火190度烤制15分钟，烤熟之后从烤箱中取出烤盘，晾凉即可食用。
随着生活水平的不断提高，人们的家用电器也增加的了不少，尤其是在厨房烹饪的电器更是多了很多。例如电烤箱。许多人也会培养一些烘焙的兴趣，所以在家烤面包也就成为一种较为平常的事情了。但是有多少人知道怎样用烤箱制作面包呢?烤箱面包制作方法知多少?下面为大家进行一下详细介绍。?
材料：高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/盐5克/鸡蛋45克/牛奶150克/黄油9克/上光用蛋液少许。
做法：
1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，(我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状)，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
怎么样了，你的烤箱里有没有散发出一股面包的香味呢?快去看一下吧，自己做的面包有没有膨大起来呢?时间到了之后，打开烤箱之后戴上手套将面包拿出来，趁热撕下一小块来尝一尝，你会发现自己做的面包就是与众不同。
芝士葱香火腿面包
材料：
高筋面粉260克，鸡蛋一个，牛奶140克，酵母3克，糖35克，盐2克，黄油30克，葱、色拉酱、番茄酱、芝士适量，两根火腿肠
做法：
1.将牛奶、鸡蛋、酵母、糖放入机器中，37度混合；
2.倒入面粉，加入盐，继续混合，然后揉面6分钟，这时候能出7成膜，检查一下；
3.加入黄油继续揉面2分钟，这时候基本能出手套膜啦；
4.揉好的面团稍微整一下形状，放进盆内盖上保鲜膜，放进预热好的烤箱38度开始发酵，旁边放一大碗热水，有助于发酵；
5.大概发酵90分钟，第一次发酵完成，拿出来手指上蘸一点面粉，戳一个洞，面团不回缩，不塌陷就说明发酵好了，如果还有回缩再放烤箱发酵一下；
6.发酵好的面团分成8团，每团大概62克左右，分好的面团揉圆，盖上保鲜膜继续醒发10-15分钟；
7.醒发好的面团先揉搓成一个椭圆形，再擀成牛舌状，不用太大，大概比半根火腿肠长一些即可；
8.放进烤箱继续二次发酵，同样需要一大碗热水，大概发酵40分钟左右，面团长大长厚就好；
9.发酵的时候准备其他材料，将番茄酱和色拉酱罐在裱花袋里备用；火腿肠先一切二，再对半切，一共8小段；葱花用植物油拌匀，这样烤好后颜色比较好看；
10.二发好的面团先涂上一层鸡蛋液，放上一根火腿肠，再挤色拉酱和番茄酱，撒上葱花，最后洒一点芝士；
11.烤箱提前5分钟预热170度，放中层，烤17-19分钟。
肉松面包卷的用料
高筋面粉220g 牛奶100ml
白砂糖35g 盐3g
酵母粉3g 鸡蛋35ml
黄油20g 蛋液适量
肉松适量 蛋黄酱适量
鸡蛋液适量 白芝麻/黑适量
肉松面包卷的做法
步骤1
今天犯懒，用了面包机！依次加入牛奶，蛋液，糖，盐，高筋面粉，酵母粉。搅拌20分钟后加入总统黄油20g，再搅拌20分钟。
步骤2
混合成团，不用揉出手膜哦！盖保鲜膜放烤箱放一盆热水发酵。一般温度为25-28度。
步骤3
面团2倍大就发酵好了。之前手没有沾面粉，用手戳进入沾手了。后面又沾了面粉，戳进去，就好了！
步骤4
拉出来的时候看到面粉有很有蜂窝状就行啦！
步骤5
用手按压发酵好的面团，分成7个面团！
步骤6
用手椭圆，盖保鲜膜醒20分钟！
步骤7
取一个面团，按扁
步骤8
擀成长舌壮，醒发好的不会回缩
步骤9
挤上蛋黄酱或者沙拉酱
步骤10
放上自制肉松
步骤11
自上而下卷起来
步骤12
卷好后，收好上下口子。
步骤13
依次做好7个。基本成橄榄状。进行二发，二发温度差不多38-42度，要有湿度哦！我也是放一盆热水在烤箱下面
步骤14
发酵至2倍大的时候就可以预热烤箱咯！然后我们来涂鸡蛋液
步骤15
预热烤箱的时候涂上一层鸡蛋液，撒上白芝麻。（一个小的鸡蛋，35g做面包，剩余的涂面包刚刚好哦！）
步骤16
烤箱175度，18分钟！这是烤到一半的时候。（有些烤箱需要180度，或者170度，根据自己烤箱脾气来，最后几分钟注意观察，否则容易上色过度，或者焦皮）上色了，你觉得满意的时候就可以加盖锡纸。
步骤17
成品
步骤18
刚刚烤好就迫不及待。掰开，哈哈吃了一个。毫无负罪感呢！
步骤19
好多肉松。自己吃。随便吃。放心吃。哈哈
肉松面包卷的烹饪技巧
发酵一定要看状态！烤箱温度要注意调节，特别是上色后要注意观察
家用烤箱可以制作的面包还是非常多了，现在自从有了自动面包机用烤箱制作面包的人越来越少了，下面介绍几种烤箱制作面包的方法
1、椰蓉面包
材料：
用料1：高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g
用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g
步骤：
（1）首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵；
（2）制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份；
（3）取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形；
（4）在面团中央放上1份椰蓉馅；
（5）将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内；
（6）捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部；
（7）将面团再次擀开成长椭圆形；
（8）用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断；
（9）将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起；
（10）将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）；
（11）发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；
（12）放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。
2、黄油面包卷
材料：
用料：高筋面粉200g、干酵母4g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g
辅料：黄油20g、蛋液20g
步骤：
（1）将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟；
（2）发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍；
（3）将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
（4）用两手将面团揉搓成从大到小的棒状；
（5）用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长；
（6）从大的一头开始轻轻的卷起；
（7）卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟；
（8）当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。
3、美式香蕉面包
材料：面粉210g、香蕉1根、黄油76g、糖3/4杯、鸡蛋1个、香草精适量、小苏打适量、盐适量
步骤：
（1）用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀；
（2）加入小苏打和盐，混匀；
（3）最后加入面粉，混匀。
（4）预热烤箱到175度；
（5）倒入模具，烘烤1小时（时间长度根据自家烤箱的脾气调节）