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学包子技术一般需要多久,想开个包子店，需要学多久？

技能培训 · Nov 03, 2023

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学小笼包包子需多长时间

学习小笼包和包子有一点基础的话两三天就可以了，没有基础一个星期到一个月也差不多了
一般学习包子3-5天左右，从粉面配比、发面等基础开始学习
学小笼包包子需多长时间
学多长时间，这没有明确的规定课时限制，有的学几天就可以学会，具体看学习的课程安排，自己学习的品类多少，还有自己的学习操作能力，一般学习，都是学会为止。
一天就能学会，但要想开店的话就要多花时间练习
想学，一天就能学会
学小笼包得两三天吧 你得从和面开始学习，然后学习调馅，在学习包，最后是上蒸笼。 这些步骤怎么也得两三天。得有练习的时间。

学包子，要学多久？

学做包子很简单，从发面坯到做成包子，只要按流成操作，三天就能学成，而且还包括调馅配料。
包子的学法很简单，只要你刻苦努力学习，专心听师傅给你讲解，自己实在惊艳亲力亲为，这样要不了一个月就学会了他的精湛技术。
学包子，要学多久？
建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解得更多。
学做包子，是很快，我觉得一天时间就能学会了，整个过程都能会掌握了，得通过实践呢
学做包子用不了多久时间，但和面要学挺久的，手艺不到家和出来的面不好吃，和面才是技术活。
学包子要大概两年时间，专业的包子，专业的饺子培训等各种内容，都是可以学习的

学早餐包子要多长时间？

大发面和小笼包发面方法一样，在后边
包子零醒发技术和面标准
1、高筋粉面粉500克，冬天温水275-300克（水温25°----30°），夏天凉水250-275克，不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水（夏天酵母5克、小苏打4.5克、内酯8克、泡打3克、糖5克）（冬天酵母10克、小苏打4.5克、内酯8克、泡打5克、糖8克）
2、将小苏打、内酯放入面粉中，酵母用水溶化，然后搅拌融化，然后倒入面粉中。
3、和面至成团，没有面疙瘩，关机，取出面团。
压面
1、检查压面机是否干净，及时清理，要保证压面机里没有硬面疙瘩。
2、取出和好的面放置压面机上来回叠层压制（大约压8-10遍），压至表皮细腻光滑为止。
备注：压面过程中撒面卟（面卟配比：面粉一斤，泡打粉200克）
下剂子
1、将压好的面卷成长条，揪至每个剂子45克±2克。
2、揪好之后盖上布，防止时间过长揪好的剂子干裂，影响品质。
擀皮包包子
1、剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，大约直径10厘米。
2、包包子挖馅（馅料为35克±2克）放置面皮中间，左手按馅，右手迅速包好。
包子醒发蒸制
蒸炉蒸制方法：
1、蒸包炉上汽后，将包好的包子放上，蒸笼全部上汽后开始计时蒸制15分钟即可
冷藏包子操作方法
1、包子操作方法和现包调馅方法一样
2、高筋粉面粉500克，冬天温水260-275克（水温25°----30°），夏天凉水250克，不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水（夏天酵母3克、泡打3克、糖5克）（冬天酵母4克、泡打4克、糖5克）
3、制作好包子放入夏天5度、冬天9度冷藏冰箱保存
4、包子拿出来就可以直接上炉蒸制，蒸笼上汽计时13分钟
馅料制作
酱肉包制作流程：肉的配比：前腿肉10斤 三七肉10斤
1、先将肉切成5厘米见方的小块。葱1000克姜500克切成丁
2、先将肉煮出血沫。锅内放油1000克烧热，放葱姜煸香，放入所有肉块炒香，放入味达美200克、蚝油200克、海天草菇老抽300克、巧媳妇酱油400克 、全麦酱200克 煸炒出香味，加水5000克，大火烧开，加大料20克（香叶160克、陈皮160克、良姜160克、小茴160克 白芷160克 草寇160克 丁香65克 桂皮325克 花椒325克 八角325克 肉蔻325克 孜然160克全部大料混合打碎），改小火炖40分钟，停火放奥尔良30克 味精30克 鸡精30克 糖100克 孜然30克 ，拌匀将肉出锅，下入杏鲍菇丁2500克 大豆蛋白750克炖3分钟即可
菜肉包肉丁制作流程：20斤（10000克）酱肉制作流程
1、酱肉选用三七肉和前腿肉，先将10斤三七肉绞成小肉丁和10斤前腿肉绞成肉丝。准备葱600克切成碎葱花 姜300克切姜末
2、将锅内放入调和油1000克烧热，放入葱姜煸香，放入所有肉丁煸炒至金黄色，放入味达美200克、蚝油200克、海天草菇老抽300克、巧媳妇酱油500克 、全麦酱200克 煸炒出香味，加水2000克，大火烧开，加大料30克（香叶160克、陈皮160克、良姜160克、小茴160克 白芷160克 草寇160克 丁香65克 桂皮325克 花椒325克 八角325克 肉蔻325克 孜然160克这些大料打碎混合到一起），改中火炖5分钟，停火放盐30克 味精30克 鸡精30克 糖40克 奥尔良腌料30克，拌匀出锅。
《鲜汁肉包制作流程》：
1、三七肉馅冷冻5—15个小时后再做，用手感觉肉馅发硬但是不能冻得太硬，太硬馅拌不匀，太软汤汁打不进肉馅内。
2、将三七肉馅20斤倒入拌馅机，加入巧媳妇酱油700克 味达美300克 老抽300克 鸡汁200克 料酒200克 奥尔良腌料200克 鸡精100克 味精100克 糖40克 AAA20克 蒜粉40克拌匀，加水10斤（冬天拌馅用30-50度的温水，夏天用凉水即可），水分两次加入，第一次一半，第二次加剩下的一半拌匀，大约搅拌一个小时，将肉馅搅到粘稠，肉馅颗粒饱满为止，加洋葱4000克，姜400克即可。
牛肉汤包：
1、牛肉馅和三七馅每样10斤冷冻5个小时后再做，用手感觉肉馅发硬但是不能冻得太硬，太硬馅拌不匀，太软汤汁打不进肉馅内。
2、将牛肉馅10斤和三七肉馅10斤倒入拌馅机，加入巧媳妇酱油800克 味达美200克 老抽500克 鸡汁100克 料酒100克 奥尔良腌料200克 鸡精100克 味精100克 糖40克 十三香40克，胡椒粉40克拌匀，加水10斤（冬天拌馅用30-50度的温水，夏天用凉水即可），水分两次加入，第一次一半，第二次加剩下的一半拌匀，大约搅拌一个小时，将肉馅搅到粘稠，肉馅颗粒饱满为止，加洋葱3000克，姜1000克拌匀，再加入香油200克拌匀即可。
鱼香肉丝包：
1、 鸡脯肉丝3斤，加入盐15克，味精15克，鸡精15克，胡椒粉5克，味达美30克，海天草菇老抽15克，奥尔良腌料15克，料酒30克，鸡蛋3个，淀粉50克，腌制30分钟后，油温140度滑油备用。
2、 土豆丝2000克，胡萝卜丝1000克，木耳丝250克，青椒丝250克过热水30秒，备用
3、 锅内放猪油300克烧热，将蒜末50克，葱花100克炒香，加入豆瓣酱200克炒出红油，再下入味达美100克，海天草菇老抽50克，料酒50克，奥尔良腌料100克，味精50克，鸡精60克，白糖200克，十三香10克熬香下入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝，翻炒出香味，勾芡（淀粉50克、水200克）
《香菇鸡丁包》：
1、鸡脯肉10斤切小丁，味精20克 鸡精20克 糖20克 盐20克 奥尔良50克 料酒100克拌匀，加入100克淀粉拌匀，油温100度过油炸制1分钟。
2、先将锅内放油500克，胡萝卜3000克 香菇400克 玉米粒500克 芹菜1000克煸炒1分钟，再下入鸡丁煸炒一分钟，下入 鸡精100克 味精100克 料酒100克 奥尔良腌料200克 老抽100克 味达美200克 五香粉20克 全麦酱200克煸炒出香味，下水1000克烧开，即可
味特鲜配比： 盐35克 味精15克 鸡精15克 吉士粉4克 糖3克 五香粉2克 奥尔良腌料10克
料油配料：油30斤 葱1斤 姜1斤 蒜头0.7斤 洋葱0.5斤 胡萝卜150克 芹菜250克 八角0.2斤 小茴0.1斤 花椒0.3斤 桂皮0.4斤 香叶0.1斤 丁香10粒 肉蔻6粒 草果6粒 良姜5块 白芷8片 毕波10粒，所有的料凉油下锅，大火升温，小火慢熬，熬制到所有的料榨干即可
《韭菜肉包》：先将500克切好的韭菜加入味特鲜10克、料油40克拌匀，再加入拌好的鲜汁肉包馅750克拌匀即可。
《牛肉包》：牛肉馅做法和鲜汁肉包馅做法一样，选料为牛外脊2500克加猪肥膘肉2500克，其它用料一样。
《红豆包》：选用糖纳豆（甘纳豆）直接包制即可。
《奶黄包》：澄粉15克 生粉25克 面粉15克 吉士粉50克 糖200克 炼乳90克 鸡蛋6个 牛奶150克 水250克 黄油180克
1、将所有料兑在一起（黄油除外），搅拌均匀
2、锅内放黄油熬制融化，下入搅拌均匀的奶黄料，熬制成块状即可
《素三鲜包》：韭菜1500克 鸡蛋丁500克 粉条500克 虾皮40克 料油200克 味特鲜75克，将所有配料拌匀即可
《豆腐包》： 豆腐1500克 大葱500克 盐16克 味精8克 鸡精8克 熟麻椒面4克 熟超辣辣椒面2克 糖2克 生豆油200克 豆瓣酱60克
《胡萝卜包》：胡萝卜丝1500克 鸡蛋丁500克 粉条500克 料油200克 味特鲜90克 拌匀
《香辣海带包》：。海带丝500克热水焯制过凉水 青椒丝100克 大葱丁100克 豆腐料10克 料油40克 猪油30克 豆瓣酱15克
《小瓜鸡蛋包》：。西葫芦丝1500克 鸡蛋500克 木耳丁500克 味特鲜料90克 料油200克
《香菇油菜包》：。油菜热水焯制过凉水 焯制完的油菜500克
香菇100克 味特鲜料20克 料油60克
《甘蓝粉条包》：甘蓝（圆白菜）切碎后1500克 粉条500克 木耳500克 料油200克 味特鲜料90克 拌匀
《辣椒木耳包》：木耳切碎后500克 青红辣椒丁250克 料油60克 味特鲜料29克 味达美15克 拌匀
《酱肉土豆包》：土豆切丁，开水焯制1分钟，过凉水。
过完凉水的土豆丁500克加味特鲜10克、料油40克拌匀，再加入酱肉400克拌匀即可。
《酱肉豆角包》：豆角切丁，开水加少许碱焯制2分钟，过凉水。
过完凉水的豆角500克加味特鲜10克、料油40克拌匀，再加入酱肉400克拌匀即可。
《酱肉木耳包》：木耳泡开切丁。木耳500克加味特鲜10克、料油40克拌匀，再加入酱肉500克拌匀即可。
《酱肉豆瓣包》：豆瓣，开水焯制2分钟，过凉水。
过完凉水的豆瓣包500克加味特鲜10克、孜然粉2克、料油40克拌匀，再加入酱肉400克拌匀即可。
《酱肉藕丁包》：藕切丁，开水焯制2分钟，过凉水。
过完凉水的藕丁500克加味特鲜 10克、孜然3克、料油40克拌匀，再加入酱肉400克拌匀即可。
《辣椒肉包》：辣椒丁500克加味特鲜10克、料油40克拌匀，再加入鲜汁肉1000克拌匀即可。
《酱肉茄子包》：茄丁500克加味特鲜10克、蒜粉5克、料油40克拌匀，再加入酱肉400克拌匀即可。
《酱肉芹菜包》：芹菜丁500克 粉条250克加味特鲜15克、料油60克拌匀，再加入酱肉600克拌匀即可。
《酱肉香菇包》：香菇泡开，开水焯制2分钟，过凉水，切丁。
过完凉水的香菇丁500克加味特鲜10克、料油40克拌匀，再加入酱肉400克拌匀即可。
《粉条肉包》：粉条500克 水1750克 老抽30克 味达美50克
味精10克 鸡精10克 糖10克 酱肉大料面5克 油50克
泡好的粉条加味特鲜10克、料油40克拌匀，再加入酱肉400克拌匀即可。
《杏鲍菇肉包》：杏鲍菇皮切丁，开水焯一下，过凉水过完凉水的杏鲍菇丁500克加味特鲜10克、料油40克拌匀，加入鲜汁肉馅1000克拌匀即可。
《香辣鱿鱼包》：鱿鱼500克、鱿鱼酱150克、孜然面30克、色拉油50克、圆葱丁500克 鱿鱼切成丁，开水汆一分钟，过凉水。
将过完凉水的鱿鱼丁500克 加鱿鱼酱150克（蒜蓉辣酱1550克 圆葱汁300克、姜汁300克、红油豆瓣酱（剁碎）1000克、老干妈辣酱200克、海天蚝油350克、花生酱250克、细辣椒面150克、盐200克、味精100克、糖150克、鸡粉150克、料油300克这些料混合到一起）孜然面30克、色拉油50克、圆葱丁500克拌匀即可。
汤粥制作
《绿豆粥》：绿豆和糯米先勾兑好，比例为1:1
熬制比例：水20千克，勾兑好的绿豆米1600克，大火烧开， 开锅后放入碱10克 ，改小火熬制，大约熬制40-60分钟，直至将米熬制开花，粥粘稠为止。
《黑米粥》：黑米和糯米先勾兑好，比例为1:1
熬制比例：水20千克，勾兑好的米1300克，大火烧开， 开锅后放入碱10克 ，改小火熬制，大约熬制40-60分钟，直至将米熬制开花，粥粘稠为止。
《八宝粥》：（红小豆、豇豆、花豆、花生各1500克）麦仁2500克、糯米6000克
熬制比例：水20千克，勾兑好的八宝米1500克，大火烧开， 开锅放入碱10克 ，改小火熬制，快熬制好时加入金丝小枣150克（金丝小枣提前用温水泡制），加入后再熬制5分钟即可，大约熬制40-60分钟，直至将米熬制开花，粥粘稠为止。
《荷叶粥》：东北珍珠米和糯米先勾兑好，比例为1:1 干荷叶30-40克用鲍鱼袋装好
熬制比例：水20千克，勾兑好的米1300克，大火烧开， 开锅放入碱10克 、荷叶包，改小火熬制，快熬制好时放入金丝小枣150克，白糖500克，再熬制5分钟即可，大约熬制40-50分钟，直至将米熬制开花，粥粘稠为止。
《小米粥》：小米和糯米先勾兑好，比例为1:1
熬制比例：水20千克，勾兑好的米1300克，大火烧开， 开锅后放入碱10克 ，改小火熬制，大约熬制40-50分钟，直至将米熬制开花，粥粘稠为止。
《养生粥》：东北珍珠米和糯米先勾兑好，比例为1:1
熬制比例：水20千克，勾兑好的米1300克，大火烧开， 开锅后放入碱10克 ，改小火熬制，快熬制好时放入金丝小枣150克、枸杞30克、百合50克、白糖400克、红糖250克，再熬制5分钟即可，大约熬制40-50分钟，直至将米熬制开花，粥粘稠为止。
《南瓜粥》：珍珠米和糯米先勾兑好，比例为1:1 南瓜提前蒸好碾碎
熬制比例：水20千克，勾兑好的米1300克，大火烧开， 开锅后放入碱10克 ，改小火熬制，快熬制好时放入南瓜泥500克、白糖500克，再熬制5分钟即可，大约熬制40-50分钟，直至将米熬制开花，粥粘稠为止。
《桂圆莲子粥》：东北珍珠米和糯米先勾兑好，比例为1:1
熬制比例：水20千克，勾兑好的米1300克，大火烧开， 开锅后放入碱10克 ，改小火熬制，快熬制好时放入泡好的莲子200克、桂圆200克、白糖500克，再熬制5分钟即可，大约熬制40-50分钟，直至将米熬制开花，粥粘稠为止。
《鸡蛋羹》：将鸡蛋液500克用打蛋器打匀，加入凉水1500克、盐15克 味精7克，加入容器内，封保鲜膜，蒸车上汽蒸制15分钟，蒸好后上面加上焯水的虾仁和香葱即可。
《鸡肉香菇粥》：东北珍珠米和糯米先勾兑好，比例为1:1 鸡肉切丁提前用开水焯制，干香菇用水泡开，开水焯制
熬制比例：水20千克，勾兑好的米1300克，大火烧开， 开锅后放入碱10克 ，改小火熬制，快熬制好时放入鸡肉丁300克、香菇150克，再熬制5分钟即可，熬好后放入盐200克 味精45克 鸡粉22克 胡椒粉22克 吉士粉22克 糖22克 搅匀即可，大约熬制40-50分钟，直至将米熬制开花，粥粘稠为止。
《皮蛋瘦肉粥》：东北珍珠米和糯米先勾兑好，比例为1:1 将精肉切丁炒熟，炒制方法：锅内加油下入葱姜末炒香，加入精肉丁500克翻炒，加入少许味达美30克炒香，再将皮蛋丁500克加入翻炒半分钟即可
熬制比例：水20千克，勾兑好的米1300克，大火烧开， 开锅后放入碱10克 ，改小火熬制，快熬制好时放入炒熟的肉丁和皮蛋500克，再熬制5分钟即可，熬好后放入盐200克 味精45克 鸡粉22克 胡椒粉22克 吉士粉22克 糖22克搅匀即可，大约熬制40-50分钟，直至将米熬制开花，粥粘稠为止。
《水果粥》：先杂果罐头切成小丁，锅内放水10千克烧开，下入切好的杂果500克，糖300克，均匀的加入勾兑好的生粉，烧开即可
《疙瘩汤》：先将锅内加油放入葱姜末煸香加入肉片100克煸炒一分钟，放入木耳100克、味达美30克煸香加水7500克，烧开后加入打的小面疙瘩450克，7个鸡蛋打匀，油菜或者菠菜150克，盐45克 味精10克 鸡粉5克 胡椒粉5克 吉士粉5克 糖5克 ，香油、香菜各适量。
《紫菜汤》：先将水7500克烧开，干紫菜50克，5个鸡蛋打匀，盐45克 白糖10克 味精10克 鸡粉5克 吉士粉5克，勾淀粉至浓稠状即可，香油、香菜各适量
《酸辣汤》：先将水7500克烧开，火腿条100克、木耳80克、豆腐丝100克，海带丝100克 、油菜80克、5个鸡蛋打匀，盐45克 味精10克 鸡粉5克 胡椒粉25克，陈醋150克、味达美20克，勾淀粉至浓稠状即可，香油、香菜各适量
《牛肉羹》：先将水7500克烧开，火腿丁150克、木耳丁100克、牛肉丁100克，油菜叶150克，5个鸡蛋打匀，盐45克、味精10克、鸡粉5克、胡椒粉5克、吉士粉5克，味达美20克，勾淀粉至浓稠状即可，香油、香菜各适量
《玉米羹》：先将水7500克烧开，玉米羹1听、2个鸡蛋打匀，糖200克，勾淀粉至浓稠状即可
《豆浆》：黄豆头一天先用凉水泡上，早上用豆浆机研磨出豆汁，豆子和水的比例为500克豆子加7500克水，将打好的豆汁倒入锅内熬制，开锅熬制10分钟即可。
豆腐脑：干黄豆用凉水泡6-8小时，一斤干黄豆8斤水磨浆，磨好的豆浆用锅熬开，开锅后再熬制10分钟，内脂12克生粉30克用凉白开化开放入保温桶中，倒入豆浆冲开即可。
豆腐脑卤子制作：水20斤 干黄花菜50克 胡萝卜丁100克 木耳丁150克 生抽100克 老抽50克 盐110克 白糖25克 味精25克 鸡粉12克 胡椒粉20克 生粉300克
小料：胡萝卜咸菜切丁 豆腐乳加凉白开打成豆腐乳汁 韭菜花酱
蒜瓣加凉白开打成蒜汁 麻酱兑比：芝麻酱和花生酱1:1 加糖 味精 鸡精 盐 味达美 凉白开搅拌均匀
鸡汤
鸡汤调味料：盐1000克 鸡精120克 胡椒粉150克 糖50克
鸡汤熬制方法：
2只蛋鸡加凉水100斤，葱2根
大火烧开，改小火熬制60-90分钟，熬制过程中用筷子能插透鸡肉时，将鸡捞出，把鸡身上的肉全部拆下， 再将鸡骨头放回锅中，熬制一小时即可。
将拆下的鸡肉撕成细丝,一份汤加鸡肉丝25克
烧好的鸡汤改小火，鸡汤保持似开非开状态。客人点餐，碗内打一个生鸡蛋，一定用打蛋器打散，迅速用鸡汤冲开，下鸡汤调味料5克，鸡肉丝25克，豆腐丝20克，香油香菜根据客人要求适量
水煎包操作流程：
1、500克干面粉，冬天温水300克（水温25°----30°），夏天凉水275克，根据不同季节、室温、面粉吃水性加入不同数量的水（夏天酵母3克 泡打3克 糖10克）（冬天泡打7克 酵母7克 糖10克 ）
2、将发酵材料倒入称好的水中溶化，然后搅拌，直至料包在水中溶解均匀为止。
3、和面至成团，关机，冬天醒发60分钟，夏天醒发30分钟再使用。
压面
1、检查压面机是否干净，及时清理，要保证压面机里没有硬面疙瘩。
2、取出和好的面放置压面机上来回叠层压制（大约压8遍），压至表皮细腻光滑为止。
下剂子
1、将压好的面卷成长条，揪至每个剂子40克±2克。
2、揪好之后盖上布，防止时间过长揪好的剂子干裂，影响品质。
擀皮包包子
1、剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，大约直径10厘米。
2、包包子挖馅（馅料为30克±2克）放置面皮中间，左手按馅，右手迅速包好。
煎包流程
煎包锅的温度定在下面170度 上面加热关闭
先将锅内均匀的淋上一层豆油，再将醒发好的水煎包整齐的摆放到锅内，上面再均匀的淋一层油
凉水750克加上50克面粉搅拌均匀，倒入煎包锅内
盖上锅盖烙制15分钟，煎到锅内面水变干，煎包底部成金黄色即可出锅
《煎包肉馅制作流程》：
1、三七肉馅冷冻5—15个小时后再做，用手感觉肉馅发硬但是不能冻得太硬，太硬馅拌不匀，太软汤汁打不进肉馅内。
2、将三七肉馅20斤倒入拌馅机，加入巧媳妇酱油700克 味达美300克 老抽300克 鸡汁200克 料酒200克 奥尔良腌料200克 鸡精100克 味精100克 糖40克 AAA20克 蒜粉40克拌匀，加水7斤（冬天拌馅用30-50度的温水，夏天用凉水即可），水分两次加入，第一次一半，第二次加剩下的一半拌匀，大约搅拌一个小时，将肉馅搅到粘稠，肉馅颗粒饱满为止，加洋葱2000克，姜400克即可。
煎包其它馅料用蒸包一样的馅料即可
小笼包制作方法
和面标准
1、500克干面粉，冬天温水300克（水温25°----30°），夏天凉水275克，根据不同季节、室温、面粉吃水性加入不同数量的水（夏天酵母3克 泡打3克 糖10克）（冬天泡打7克 酵母7克 糖10克 ）
2、将发酵材料倒入称好的水中溶化，然后搅拌，直至料包在水中溶解均匀为止。
3、和面至成团，关机，冬天醒发60分钟，夏天醒发30分钟再使用。
压面
1、检查压面机是否干净，及时清理，要保证压面机里没有硬面疙瘩。
2、取出和好的面放置压面机上来回叠层压制（大约压8遍），压至表皮细腻光滑为止。
下剂子
3、将压好的面卷成长条，揪至每个剂子18克±2克。
4、揪好之后盖上布，防止时间过长揪好的剂子干裂，影响品质。
擀皮包包子
3、剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，大约直径5厘米。
4、包包子挖馅（馅料为12克±2克）放置面皮中间，左手按馅，右手迅速包好。
小笼包醒发蒸制
1、将蒸炉水烧开，开至大火上汽。
2、将笼屉放置蒸炉上熏制，熏制到包子表皮光亮（大概3至5圈)。
3、熏好的包子用盖子盖好，放置夏天2分钟，冬天5分钟左右。熏好的包子不要用手移动，以免包子变形，影响外观。
4、包子上蒸炉，开大火至上汽改中小火。
5、上汽之后蒸制5分钟即可（根据包子的醒发程度调整蒸炉火力大小）。
《小笼包肉馅制作流程》：
1、三七肉馅冷冻5—15个小时后再做，用手感觉肉馅发硬但是不能冻得太硬，太硬馅拌不匀，太软汤汁打不进肉馅内。
2、将三七肉馅20斤倒入拌馅机，加入巧媳妇酱油700克 味达美300克 老抽300克 鸡汁200克 料酒200克 奥尔良腌料200克 鸡精100克 味精100克 糖40克 AAA20克 蒜粉40克拌匀，加水7斤（冬天拌馅用30-50度的温水，夏天用凉水即可），水分两次加入，第一次一半，第二次加剩下的一半拌匀，大约搅拌一个小时，将肉馅搅到粘稠，肉馅颗粒饱满为止，加洋葱2000克，姜400克即可。
学做早点包子也不是一件很容易的事情，要经过长时间的锻炼，至少需要两年的时间
学早餐包子最多一个月就能学好，早餐做包子还是比较简单的。
学习做早餐的面食需要的时间很短，只要掌握了发面和馅料的调制就可以了。
学早餐包子的话，一般是需要半个月的时间，等这个东西学得非常快的呀，只要努力，一切都是有可能的
这个的话，一般不需要多长时间，具体要看你的领悟能力，一般如果你技术好的话，或者是领悟能力强的话，一般情况下，大概一个月半个月或者是几天学两次都是可以掌握住具体的方法的

包子技术要学多久才能熟练？讲大道理的不要，懂行的麻烦告诉我。

如果你喜欢并投入。半个月就可以。关键要掌握发面技术，包子包的好不好，有有一个星期就可以熟练，调馅可以不断摸索

想开个包子店，需要学多久？

包子店需要先学技术然后还要创业知识，最短的话大概半个月左右
开包子店的决定还是蛮好的，包子一直是大多数人喜闻乐见的食物。这个需要学多久，主要还是要根据自身条件以及情况来看的，想学得多一点、精一点的时间相对来说肯定是久一点的。不过，学包子的总体时间还是挺短的，短一点几天，长一点几个月，都是可以轻松掌握的，加油。

有没有学做包子的培训

有没有学做包子的培训如下：
学习做包子可以去新东方烹饪学校报名学习中餐，或者也可以找当地的一些培训学校，不过这个方式要交一定量的学费。
学习做包子还可以去当地有名的一些包子店，一般这种都是老手艺人，会对外收徒的，可以去咨询一下，另外可以去书店买几本关于面点的书，照着上面的步骤慢慢学。同样的也可以直接去网上找做包子的相关步骤或者视频教学，这种方式既快又方便。
包子是一种古老的面食，起源于三国。相传三国时期，诸葛亮觉得战士们吃馒头没有营养，便将牛肉和猪肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里蒸熟，让士兵们食用，后来人们把这种“馒头”里边装上肉馅的食物称为包子。
包子的话我跟我家里人一起做过一两次，反正我觉得做法其实挺简单的，主要就是发面比较的困难，首先我建议你做包子的水和面粉一比一的调制好，然后再在里面加一袋酵母，这样的话再让她在那里发酵，就可以做出比较蓬松又好吃的包子。
关于：
其实在一些包子铺里面，包子的形状是有很多种的，甚至还有一些小动物形状的，这都是心灵手巧的一般人做的，但是我自己只会做圆形的包子。
学做包子培训是有的，可以到专业的技术培训学校学习，小吃技术培训学校是有教学的，3-7天就可以学会做包子技术。
有学做包子的培训。可以去各种早餐店、各大美食网站和小吃培训机构。
各种早餐店：一些早餐店会招学徒，可以去学习制作包子。
各大美食网站：上面有详细的教学视频，可以学到各种不同的包法。美食网站有：美食杰网站成立于2007年1月，是集菜谱、健康饮食知识、烹饪技巧、各地特色小吃；好豆网提供菜谱分享、美食推荐、小组社交活动三大核心服务；豆果网为第一华人美食菜谱社区,提供各种美食图片、菜谱大全、食谱大全、家常菜做法大全,丰富的菜谱大全可以让您轻松地学小吃等。
培训机构：有专业的老师、过硬的技术和各种各样的样品。培训学校有美味学院、食为先和包子学堂等。
向家中长辈学习：家中若有长辈会制作包子，可以向他们学习。
包子的由来：
包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。
相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头”。
到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。
到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。

学早餐技术一般需要多久

早餐种类比较多，一个品种基本是1-3天，如果是开店创业，建议可以系统的学习一下
早餐的种类是很多的，像小笼包、饺子、馒头、包子、面条、馄饨等等，一般3-5天学习一个品种
一般三五天即可学会，当然有的人学得慢，多学几天也无所谓。
学单个菜系的话，价格不贵，大概在几千元哦 至于去哪学，建议选择专业有知名度的学校去了解，教学效果会有保障
这个每个学校，学习内容，时间是不同的，你是哪里的，建议自己去咨询下。
1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，
2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间
3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些
5、去考查一下，如果不错，自己在决定。
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定

学做早餐，一般得学多久？

做早餐比较简单，几天就能学会的，但是学好就不容易了。
早餐品种繁多，但是包子、馒头、油条、豆浆。经营包子馒头油条豆浆大江南北都是随处可见。
学习包包子，可以到专门的餐饮技术学校，轻松就可以学会松软的大包子，其它各类面点小吃也都可以学！
看你做什么样的早餐，简单的一会就学会，要学好就要看自己要没有做饭的技术了。
早餐有简单的也有复杂的，看你有没有基础，方法知道简单，主要还是得练习！
学做早餐，学会容易，学精难。可以跟小红书学习做精致早餐。
早餐的学习还是比较容易的。一般都是各色的主食，这就比学厨师省事多了。有一个月左右就差不多了。最好找一家早餐店给一些学费，这样在店里比技校学的快。学习做早点的种类多少，早点有蒸饺，蒸包，煎饺煎包，油条，麻园，沙汤熬制，粥系列制作等，学习早点小吃一般时间是一个月，每个人的学习能力情况不一样，学习时间也不一样。也可以选择到外地学习一些特色，外面的口味比较多。

很多人都花钱学的包子技术，到底是怎样一种技术？

包子技术其实也是非常简单的，只要能够掌握做包子的料，和成分比例，就可以把它学得很好了，一般学三天就可以学会了。
包子技术基本是包含两个方面的重要关键因素，一是： 发面技术，冬夏天的温差也是有差异的 饧发技术，蒸制技术；二，就是馅料制作技术了。
包包子技术一旦学成，就会做出各色各样的包子种类，将会吸引更多买家购买，也能学到用最少的时间来制作出更多的包子。
包子算是美食吧，做的包子好吃还是很赚钱的，在学校门口，就可以开一家包子店，学生来上学，买包子吃，包子也很压饿。