本文目录一览：
- 1、鸡蛋灌饼怎么和面｛面和水的比例｝
- 2、正宗鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼的面怎么和
- 3、鸡蛋灌饼和面时面里都放什么？比例应该是多少？
- 4、揭秘鸡蛋灌饼的面怎么和
- 5、正宗鸡蛋灌饼怎么和面
- 6、鸡蛋灌饼怎么和面
- 7、鸡蛋灌饼的做法及和面
- 8、鸡蛋灌饼怎样和面
- 9、鸡蛋灌饼是死面还是发面？和面有什么窍门啊？
鸡蛋灌饼怎么和面｛面和水的比例｝
面粉和水的比利是5比1。
主料：面粉200克，鸡蛋3个，辅料生菜3片。调料：甜面酱20克，水110克，辣酱10克，植物油适量。
鸡蛋灌饼的做法如下：
1.面粉200克，开水80克，30克凉水，鸡蛋3个、甜面酱、辣酱；
2.将鸡蛋打成蛋液，加适量盐搅拌均匀；
3.将80克开水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成棉絮状，再加入30克凉水；
4.和成光滑的面团，扣上盖了或是包上保鲜膜静置半小时；
5.将饧发好的面团分成三个大不差不多的小面团；
6.将面团擀成长条形面皮后刷上一层油；
7.刷了油后将面饼由一端卷起；
8.压成圆面坯；
9.不粘锅入少许植物油，将面坯放入锅内小火烙至表面鼓起；
10.用筷子或是尖头的用具将鼓起的面皮挑破，将蛋液沿着挑起的面皮处缓缓倒入，然后将面皮再次翻面煎一分钟即可。
正宗鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼的面怎么和
材料
面粉，鸡蛋，葱，油，盐，十三香
做法
1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。
2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。
4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。
5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。
6.擀成长片，用刷子均匀的刷上油。
7.撒上盐和十三香。
8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。
9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。
10.擀成同平底锅大小的面片备用。
11.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
12.油温热下入饼皮。
13.一面面皮凝固之后，翻面煎。
14.注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
15.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
16.翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。
4份的量
用料
面粉200克
开水适量
鸡蛋4个
台湾烤肠4根
生菜叶4大片
五香粉适量
蒜蓉辣椒酱适量
葱末适量
步骤1.面粉加适量开水边倒边翻拌，都搅拌成大片雪花状就可以用手来揉面
2.把面粉揉成光滑的面团，用盆盖上防止干燥，松弛20分钟
3.松弛好的面团分成4等分搓成长条
4.把长条用擀面杖擀成长片，刷一层油
5.把面片卷起，用手心压扁
6.然后擀成圆形的面饼
7.鸡蛋打散加入盐、五香粉、葱末拌匀
8.平底锅少量油，改中小火，慢慢把饼煎的略微金黄
9.用筷子揭开一层饼皮灌入鸡蛋后翻面烙熟
10.做好的面饼刷上辣椒酱
11.铺上生菜和事先烤好的台湾烤肠，卷起来即可
12.灌饼夹心没限制，想卷什么吃卷什么吃，食材参考附图。
用料
面粉
鸡蛋
大叶生菜
盐适量
温水适量
食用油适量
黄豆酱适量
步骤
1.准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。
2.案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如图的长条状，滴少许食用油。
3.将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起。
4.捏紧收口并竖起面团。
5.用手掌轻压成面饼。
6.用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚。
7.平底锅加热，倒是适量食用油。
8.将饼胚放入锅中中小火烙制。
9.待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口。
10.从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液。
11.盖上饼皮继续加热。
12.及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用。
主料：面粉200克、水120克、鸡蛋2个
辅料：橄榄油1茶匙、盐1茶匙、葱花15克
制作方法：
1.用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
2.分成三个大面团和三个小面团。
3.取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
4.包成包子状。
5.收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
6.鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
7.平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
8.如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
9.两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
10.用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
11.翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
鸡蛋灌饼和面时面里都放什么？比例应该是多少？
盐
盐
盐
鸡蛋灌饼和面时面里都放什么？比例应该是多少？鸡蛋灌饼和面时面里都放盐。清水和面的比例是4:3的比例。制作过程：在面粉中加入少许盐，用温水搅拌。不过，用筷子搅拌面粉，加水，然后用手揉搓。面粉应该松软可口。揉面团，盖上盖子，然后醒来。不要追求光滑的表面，只要做个面团就行了。把面粉放在碗里，加入十三香，加入热油，搅拌成糕点，我们这里用的糕点有点厚。把葱切下来，用尖头夹在杯子或纸杯里。把鸡蛋打裂，加入葱。在砧板上涂油，取出面团，不需要揉搓，直接放入适当大小的用量，擀成小蛋糕，在中间加入糕点，用包子包扎的方法包好，口必须封口，压平，滚圆。
约8加入热油入糕点，刷油至顶部，迅速翻转，如袋，用筷子刺入，倒入蛋液。翻过来继续煎，直到鸡蛋凝固。取出并在180度的烤箱中再放置5分钟。将豆瓣酱和酱油拌匀，铺在蛋糕上，加入生菜、土豆丝、鸡排，打开吃！将面粉放入面团中，加入冷水，静置10分钟。取一点面粉，用食用油，加一点盐做成薄薄的糕点。
拿起面团，加入四分之一的面团，用沸水制成，均匀地放在一起，后将物品放入下一剂中，一个接一个地用薄薄的糕点，紧包后醒来再发一会儿，将蛋糕坯料滚成蛋糕，向锅中加入少许油，并将油温调到5度，放入热腾腾的面包中，直至面包中间出现气泡，将鸡蛋打碎后，在锅的两面煎至金黄，加入海鲜酱和蒜蓉酱，加入少许油拌匀，铺在蛋糕上，加入生菜即可食用。特点：色泽金黄，咸脆。
面粉中的盐会使蛋糕变硬。温水会使蛋糕变软。如果你用手轻压面团，应该有很深的指纹，这样面团就比较软了。它不仅容易处理，而且不会太难。面部必须保持清醒，否则不容易操作。糕点做好后，可以做一点形状，否则太烂了，不好包。包好蛋糕后，一定要用擀面杖把嘴向下合上，否则会弄破皮。不要在袋子里放太多面粉，否则它不会合得很好。你可以在鸡蛋混合物中加入调味料，也可以不加调味料，但我会对它进行修改，使其味道更好。
揭秘鸡蛋灌饼的面怎么和
作为一种十分受欢迎的传统美食，鸡蛋灌饼制作简单，口感丰富。不过，要想搞定一份外形完美、口感软酥的鸡蛋灌饼，我们就需要掌握如何和面的技巧。下面就让我们来揭秘鸡蛋灌饼的面怎么和。
一、 面粉的选择
首先，面粉的选择至关重要！一般来说，面粉根据加工工艺可以分为高筋粉和低筋粉两种。高筋面粉含有较多的蛋白质，具有很好的延展性和韧性，适合制作长条面食。而低筋面粉含有较少的蛋白质，通常用于制作糕点、馒头等松软面食。因此，为了使鸡蛋灌饼的口感更佳，我们应该选择低筋面粉。
二、 材料准备
在和面之前，需要将鸡蛋打散，并加入一定量的水和食盐，搅拌均匀备用。同时，还需要准备好炒鸡蛋、煎饼、葱花、辣酱等其他材料。
三、 和面秘籍
1、将低筋面粉倒入容器中，慢慢加入温水，一边搅拌，一边加水，直到形成一个光滑的面团；
2、将和好的面团放置静待10分钟；
3、将面团分割成多个小块，适量的加入油，揉搓均匀反复折叠，再轻轻捏成一个球，然后擀开成薄片；
四、 烤饼技巧
1、烤饼的过程需要使用适量的清油，以便保证表面的焦黄色；
2、在用平底锅煎饼之前，需将锅底均匀地刷上一层油，火力不宜过大；
3、当煎饼开始升起时，将打散的鸡蛋液淋在煎饼上，再均匀地撒上葱花、炒鸡蛋、辣酱等其他材料，然后将煎饼对折，切入适当大小的块即可。
以上就是鸡蛋灌饼的面怎么和及相关烹制技巧的揭秘，掌握好这些技巧，相信大家也能轻松巧妙地制作出美味可口的鸡蛋灌饼啦~
正宗鸡蛋灌饼怎么和面
家里人喜欢我就会做！
鸡蛋灌饼和面做的时候面用热水烫过，最好是40度的温水效果最好，所以烙出来的饼还是很软的。和面的时候先加一部分温水，把面混各均匀，感觉干了在加水，一点点，太湿了不容易擀，会粘连一起，如果感觉有点粘，撒一些面粉即可。
方法
和面作为鸡蛋灌饼的重要环节，和面技术的高低对鸡蛋灌饼的口感往往会有不小的影响。鸡蛋灌饼和面的方法比较简单，如果是希望面团稍微软些，建议用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，要注意掌握和水和面粉的比例，其标准主要是让水和面粉充分融合即可，然后进行揉面，然后还要静置15分钟到30分钟，鸡蛋灌饼和面的工艺就算完成。
注意
看到饼坯表面有大气泡的时候，就用筷子轻轻扎个洞，不要等到气泡消下去，面皮之间凝固不利于扎洞。对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难度，可以用一把小刀，用刀的尖端轻轻在饼坯的第一层捅个口，再用筷子顺着开的口扎洞就好进行了。倒蛋液的时候要根据饼的大小而定，如果擀的饼小，就少倒入一点蛋液，只要蛋液能均匀的铺满饼的里层即可。千万不要因为饼小多倒入蛋液使蛋液外流
鸡蛋灌饼怎么和面
鸡蛋灌饼是我家餐桌上常见的早餐，浓郁的蛋香味，柔软的口感，非常好吃。简简单单的一张饼，有鸡蛋有青菜，有足够的维生素、蛋白质和碳水化合物，营养又美味，清淡易消化，而且做法简单快速，做早餐再合适不过了。
鸡蛋灌饼这个名字正说明了它的做法，大体来说是通过一定的方法使饼在烙制的时候鼓起大泡，然后趁机挑破，将蛋液灌进去，这样烙出来的饼是薄薄的饼皮中夹着香嫩的鸡蛋，饼皮包裹住了浓浓的蛋香，蛋液又使饼更加柔软美味，二者相得益彰，完美融合。这正是鸡蛋灌饼的风味和特色所在。
那么鸡蛋灌饼怎么做？
鸡蛋灌饼的家常做法:
【材料】
面粉300g，开水90g，凉水90g，鸡蛋3个，盐少许
【辅料】
面粉30g，熟油30g
【配菜及调料】
生菜叶，黄豆酱（或辣酱等），盐
【做法】
1、将面粉300g倒在盆内，加少许盐拌匀以增加面团的筋性。先分次倒入90g开水，边倒边搅拌成面絮，然后再将90g清水分次倒进去，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，然后盖住饧面30分钟。
做鸡蛋灌饼时用半烫面，水和面的比例在0.6或0.6之上，这样和出的面团比较柔软且又容易操作，烙出的饼柔软又不失劲道。另外饧面能让面团更加柔韧，增加面团的延展性，在擀饼的时候不会回缩。这个问题之前说过多次，这里不再赘述。
2、取30g面粉放入碗内，倒入30g熟油，搅拌至均匀没有面疙瘩。这样就调成了一个比较浓稠的油酥，油和面比例1：1，这个比例调出来的油酥浓调不易漏油，但又有一定的流动性，后续能让饼很好的鼓起来。
3、将鸡蛋打入碗内，加适量盐调味，搅打成均匀的蛋液备用。
4、饧好的面拿出来，直接揉搓成条状，然后切成大小均匀的剂子。将面剂子搓圆、按扁，然后用块棉布盖住防止风干。
5、取一个面剂子，用擀面杖擀成包子皮状，然后包入适量油酥，像包包子一样收口。要注意收口处不要抹上油酥，否则收口入容易散开。收好口以后整理一下形状，用手轻轻按压按扁，使油酥均匀铺满内部。依次做好所有面剂子，用棉布盖住饧着。
6、取一个按扁的包子，用擀面杖轻轻的擀开，两面轮流着轻轻地擀，直到擀成一张薄薄的饼。这里擀饼有两个技巧：轻轻地擀、两面轮流擀，这样擀出来的饼两面厚薄一致。另外要注意在擀的过程中可能会出现一些气泡，要小心不要擀破，否则饼皮漏气，烙的时候就不能鼓大泡了。
7、电饼铛刷油，预热好以后将饼坯放进去，表面也刷一层薄油，盖住盖子烙20-30秒，然后翻面。翻面后开着盖子烙即可，方便饼鼓起大泡，也便于及时观察饼鼓泡的情况。很快，饼会慢慢鼓起，直到变成一个鼓鼓的胖子。
8、迅速在饼皮上挑破一个口子，用筷子挑着开口处，将蛋液灌进去。这个过程一定要迅速，因为饼皮挑破以后，饼里的气体迅速漏出，饼很快就会塌下去，我们要趁饼皮完全塌下去之前把蛋液灌进去，这样才能灌入足量的蛋液，而且蛋液能在饼中均匀流动铺开来。
9、将蛋液灌入以后，将饼再次翻面，烙至蛋液完全凝固即可出锅。根据情况中间可以再翻一次面。
鸡蛋灌饼就烙好了，因为蛋液里已经加了盐，所以饼是有咸味的，加上浓浓的蛋香，直接吃就很美味了。也可以根据自己喜好再抹一些酱，卷上生菜叶，火腿肠等，这样吃起来更美味，营养也更丰富。
家常做鸡蛋灌饼的几个技巧和注意事项：
1、做鸡蛋灌饼时用半烫面，水和面的比例在0.6或0.6之上，这样和出的面团比较柔软且又容易操作，烙出的饼柔软又不失劲道。
2、饧面能让面团更加柔韧，增加面团的延展性，在擀饼的时候不会回缩，所以擀饼之前一定要把面饧透。
3、油和面比例1：1调出来的油酥浓调不易漏油，但又有一定的流动性，能让饼很好的鼓起来，操作起来最方便。
4、因为鸡蛋灌饼下锅以后熟得非常快，现擀现烙是来不及的，所以最好先把所有油酥包子都做好饧着，但是因为面比较软，为了防止时间久了包子皮粘在一起，油酥无法流动到包子内部每个角落，要先把包子向四周轻轻的按压，使油酥均匀铺满内部每个角落。
5、擀饼的时候要轻轻地擀、两面轮流擀，这样擀出来的饼两面厚薄一致。在擀的过程中会出现一些气泡，要小心不要擀破，否则饼皮漏气，烙的时候就不能鼓泡了。
6、挑破饼皮灌蛋液的动作一定要连续迅速，因为饼皮挑破以后饼里的气体会迅速漏出，饼很快就会塌下去，我们要趁饼皮完全塌下去之前把蛋液灌进去，这样才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在饼中流动铺开来。
7、鸡蛋灌饼因为擀得薄，所以烙制的时间很短，大概一分钟左右一张饼，不要烙得太久导致饼变干失去柔软。
鸡蛋灌饼做法简单，美味又营养，是早餐的一个好选择。晚上睡前和好面团用保鲜膜包住放在冰箱里饧着，早上起来直接烙，非常方便快速。再搭配一碗汤或粥，就是一顿舒舒服服、营养美味的早餐了。
主料：面粉；辅料：鸡蛋、生菜
调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精（可以不用）鸡精，红油豆瓣酱
步骤1．将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用
2．取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。
特点：色泽金黄，咸香酥脆。
原料：面饼：面粉100克、盐3克、水60克。油酥：面粉50克、色拉油25克。鸡蛋液：鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。
步骤1．面粉倒入容器中
2．加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3．面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4．鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5．将醒好的面团分成四份
6．取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）
7．包入油酥
8．包好，收口
9．将收口朝下，用擀面棍擀圆
10．电饼铛打开电源，只开下火，把温度调到自己合适温度，温度够了，将饼放入10秒钟后翻面
11．见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12．挑好的样子，足够放鸡蛋了
13．将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋；
14、灌好后的样子；
15、再翻面将两边烙成金黄色。
步骤如下：1、取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团，冷却待用；2、鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)；3、剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟；4、饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细均匀的长条状；5、将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状；6、将步骤1调好的油酥面团均分，接下来就可以开始准备接下来包馅等工作了。
鸡蛋灌饼的做法及和面
饺子皮变身鸡蛋灌饼，做法简单看着就想吃！手残必备
鸡蛋灌饼怎么做？准备200克面粉，加入热水冷水，搅拌均匀，加入盐油 活出面团，然后压成小饼，用擀面杖擀即可。
鸡蛋灌饼怎么做好吃？首先将鸡蛋打散，然后平底锅刷油，放入饼，然后把饼戳开一个口子，灌入鸡蛋即可。
配料：面粉、盐、热油、甜面酱、黄豆酱、葱花、鸡蛋液
生活中最让你快乐的是什么，唯有这烟火气的厨房，早餐吃鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法
主料
面粉
300g
辅料
生菜
适量
榨菜末
适量
火腿肠
适量
鸡蛋
适量
辣酱
适量
葱末
适量
步骤
1.面粉中加入一半沸水拨匀，再加入凉水合成柔软的面团，醒30分钟。
2.辅料：生菜、葱末、鸡蛋、火腿肠、榨菜末、香辣酱。
3.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和葱末打散备用
4.醒好的面团放入案板再次揉匀。
5.分成剂子。
6.取一份面团擀成长条片，均匀的抹上食用油，撒少许盐。
7.从一头卷起。
8.卷起的面团竖起，用手压扁。
9.擀成小饼坯子。
10.一次可以多做一些饼坯子，擀好后用油纸隔开，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出无需解冻，直接煎锅煎就可以。
11.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
12.将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。（可以把火腿肠放边上稍微煎一下。
13.两面煎成金黄色，鸡蛋煎熟取出，抹上辣酱或甜面酱，撒上榨菜末，放入生菜和煎好的火腿肠卷起即可。
鸡蛋灌饼怎样和面
原料：面饼：面粉100克、盐3克、水60克。油酥：面粉50克、色拉油25克。鸡蛋液：鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。 [2]
步骤
1．面粉倒入容器中
2．加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3．面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4．鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5．将醒好的面团分成四份
6．取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）
7．包入油酥
8．包好，收口
9．将收口朝下，用擀面棍擀圆
10．电饼铛打开电源，只开下火，把温度调到自己合适温度，温度够了，将饼放入10秒钟后翻面
11．见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12．挑好的样子，足够放鸡蛋了
13．将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋；
14、灌好后的样子；
15、再翻面将两边烙成金黄色。
制作提示
1．面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。
2．面一定要醒，不然不容易操作。
3．油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。
4．包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。
5．包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。
6．蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。
7．推荐你使用电饼铛，果真很省事的。
8．如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的。
鸡蛋灌饼是死面还是发面？和面有什么窍门啊？
鸡蛋灌饼是死面的，和面为了劲道，在和面的时候放入几个鸡蛋。
主料：精面粉1斤、鸡蛋六个
方法/步骤
1、面烫一下揉成团，醒半小时
鸡蛋按个打散，撒上切好的葱花，放盐，胡椒粉，鸡精调味
2、面团揉光滑，分成6份，取其中一份再分成两块，各自压扁，在其中一块表面刷油，两块面片摞起来，方法有点像我们烙春饼皮
3、两片一起擀成适合的大小 锅中刷油，把饼放进去两面略煎
4、用筷子挑开面皮，会发现非常轻松容易，放心大胆的灌吧。灌进鸡蛋之后盖上，继续翻面烙熟即可
5、让后将做好的鸡蛋灌饼刷上酱，卷上生菜即可
注意事项：面饼灌鸡蛋的时候注意要把鸡蛋完全的灌在面饼里面.