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怎么用普通面粉做蛋糕,用普通面粉做蛋糕怎么做

技能知识 · Nov 01, 2023

本文目录一览：

用普通的面粉怎么做出好吃的蛋糕？

食材
食谱热量：687.45(大卡)
主料
面粉60克
玉米淀粉25克
方法/步骤
1
将所需材料准备齐全
2
将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
3
用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖
4
打至蛋清变白色时加20克糖
5
打至成纹理状时加20克糖
6
打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
7
蛋黄加入30克砂糖打匀
加入牛奶、玉米油拌匀
将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
所有材料拌匀
取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀
将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀
将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
放入预热好的烤箱底层，170度，1小时
中途上色后将烤盆放在上层
出炉后倒扣在烤架上
冷却后脱模
1、将所需材料准备齐全，玉米油、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、纯牛奶、白砂糖
2、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
3、用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖
4、打至蛋清变白色时加20克糖
5、打至成纹理状时加20克糖
6、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
7、蛋黄加入30克砂糖打匀
8、加入牛奶、玉米油拌匀
9、将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
10、所有材料拌匀
11、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀
12、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀
13、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
14、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时
15、中途上色后将烤盆放在上层
16、出炉后倒扣在烤架上
17、冷却后脱模

用普通面粉做蛋糕怎么做

用普通面粉做蛋糕诀窍：1、白糖加入蛋黄中一定要使劲打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间能看到白糖沉淀的痕迹。2、蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。4、搅拌千万不要划圈搅拌，划圈搅拌面糊会变得筋道，不会吃起来软嫩。5、蒸的时候用大火，蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。
用普通面粉做蛋糕的做法首先准备食材：牛奶、植物油、糖、面粉、鸡蛋、柠檬。普通面粉做蛋糕的做法：取10g的糖，加入牛奶，分几次加入植物油，搅拌均匀至糖融化。筛入全部面粉，“z字”搅拌至无颗粒。加入两个蛋黄搅拌均匀，继续加入剩余两个蛋黄，搅拌好的蛋黄糊，细腻，无大气泡、颗粒。烤箱预热160度，然后打发蛋白，滴几滴柠檬汁。蛋白打至鱼眼泡加入10g糖，继续打至鱼眼泡消失蛋白变细腻，加入10g糖，最后待蛋白出现纹路，加入剩余10g糖，打至出现小尖角即可。取蛋白加入蛋黄糊中，然后上下切拌，至完全混合，加入剩余蛋白，继续切拌均匀。搅拌好的蛋糕糊放入铺好油纸的烤盘，尽量保持四面高低一致，然后将烤盘从高处放下，震出气泡。150度上下火，放在烤箱中层，设置13分钟。时间到了，拿出烤盘，晾凉，然后将蛋糕卷胚倒扣在另一张油纸上。用擀面杖辅助卷起，这样蛋糕就做好了。

普通面粉制作蛋糕的方法与步骤

普通面粉制作蛋糕的方法与步骤
普通面粉制作蛋糕的方法与步骤，市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂，所以很多人担心吃了会后会不健康，所以都想着在家中自己做蛋糕吃。下面是普通面粉制作蛋糕的方法与步骤。
普通面粉制作蛋糕的方法与步骤1 食材
面粉 60克
玉米淀粉 25克
鸡蛋 5个
玉米油 40克
牛奶 40克
细砂糖 90克
方法/步骤
将所需材料准备齐全

将蛋清蛋黄分离到无水的盆中

用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖

打至蛋清变白色时加20克糖

打至成纹理状时加20克糖

打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏

蛋黄加入30克砂糖打匀

加入牛奶、玉米油拌匀

将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液

所有材料拌匀

取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀

将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀

将拌匀的'蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡

放入预热好的烤箱底层，170度，1小时

中途上色后将烤盆放在上层

出炉后倒扣在烤架上

冷却后脱模

普通面粉制作蛋糕的方法与步骤2 食材
鸡蛋 6个
绵白糖 10勺
橙汁 6勺
盐 少许
干酵母 少许
普通面粉 250ml
方法/步骤
先选一个可以打蛋的小盆！

将六个鸡蛋全部打入盆中

用家用普通的勺子即可，在鸡蛋里加入十勺如图所示的绵白糖。

加入白糖后再加入盐少许，大约是平时小调料匙的一半。

用加糖的小勺再加入三勺橙汁（橘子汁、果粒橙、汇源橙汁都可）

用打蛋器将上述加料后的鸡蛋打发，如果把握不好怎样打发，用打蛋器的最大档打五分钟即可。不用打蛋器是打发不成功的哟！

取普通面粉250ml。

将三分之一面粉倒入面粉筛，筛入打发好的鸡蛋中。

搅拌均匀！

将剩下的三分之二面粉也分两次倒入面粉筛，筛入打发好的鸡蛋中。总共面粉分三次加入，用面粉筛的目的是防止面疙瘩的产生。

面粉加完后再加入和盐差不多用量的酵母粉和三勺橙汁。再次搅拌均匀，静止片刻，轻轻震荡小盆，使上方气泡破裂。

用汤勺将震荡好的蛋糕糊倒入蛋糕纸杯中。撒上芝麻。（纸杯我是从网上买的，没有的也可以倒入纸杯，或者一次性倒入蛋糕模具中。）注意倒入的蛋糕糊不要太满，因为在烤制的过程中会膨胀。倒入纸杯三分之二即可。

将蛋糕放入烤箱中层，温度210度，下烤火50分钟。最后两分钟可换成上烤火，这样蛋糕上方颜色会深一些。

香喷喷的蛋糕就烤好啦！注意不要把蛋糕离得太近，不然就会像图上一样粘到一起哟。

再欣赏一下小蛋糕。

掰开后也是软绵绵的，芝麻香香哒！

普通面粉制作蛋糕的方法与步骤3 食材
鸡蛋 6个
普通面粉 90g
玉米淀粉 30g
牛奶 100ml
玉米油 60g
白砂糖 100g
柠檬 适量
白醋 适量
方法/步骤
1
准备材料：
鸡蛋6个；低筋面粉120g（有即可直接用，没有就用普通面粉搭配玉米淀粉3:1均匀搅拌，即普通面粉90g+玉米淀粉30g）；牛奶100ML;白砂糖100g(其中90g放入蛋清中，10g放入蛋黄中）；玉米油60g；柠檬适量（没有柠檬就滴一些白醋，除去腥味）


2
蛋黄和蛋清分离。

蛋黄中先加入牛奶，搅拌。再加入玉米油，搅拌。


面粉最好过筛一下，加入蛋黄中，Z字搅拌至无颗粒。也可适当翻拌。


加入一勺糖，几滴白醋，再搅几下即可，放在一旁。

最重要的一步，打蛋清。
有打蛋器可直接打，没有的可用筷子，或者自制打蛋器，用瓶子剪开做一个。

装备齐了，开始打蛋清，手工时间约20分钟左右。
白砂糖分为3次加入。第一次，先将蛋清大成有大气泡，加入三分之一白砂糖，继续打。第二次，蛋清气泡比大气泡小一半时加入三分之一。第三次，气泡很小比较细腻时，将剩下的全部加入。


最后加几滴柠檬或者白醋，直至打发成奶油，有到三角尖或者筷子能立柱即可。

将打好的奶油先加3分之1到蛋黄糊中，翻拌，然后在加一半，翻拌，最后把这些倒回剩余的奶油中翻拌。


电饭煲抹油预热，将做好的蛋糕糊从高处到入，最后震几下，把气泡震出。
有蛋糕选项就选蛋糕，没有的可选择蒸饭功能。


电饭煲自带蛋糕功能，时间是50min，打开后，轻摸表面，如不粘手，就可以了，如沾手，可再此加热，保温10分钟。由于每个电饭煲不同，需视情况而定。

成功。

普通面粉做蛋糕教程

普通面粉做蛋糕教程如下
1、找两个干净无油的盆子，鸡蛋敲开，清黄分离，小心不要将蛋黄弄破。
2、蛋黄搅散，加入玉米油和牛奶，搅打混匀，状态至无油水分离，浑然一体。
3、面粉过筛到蛋黄液中，以轻柔的动作，将面糊从盆壁向中心搅拌，并用另一手辅助转圈，禁止以画圈的方式搅拌面糊，避免面糊起筋。面粉过筛也很重要，面粉过筛可以使面粉颗粒中充满空气并去除杂质和潮湿颗粒。
4、面糊的最佳状态，是提起搅拌头，面糊呈带状落下，落下痕迹能维持5到8秒钟的时间不消失。所以加入面粉的时候需要根据自家面粉的干湿程度，用量上略做调整，如果面粉比较干，吸湿性就会很强，如果面粉偏湿，吸湿性就会较差，所以面粉的干湿不同，用量上也会稍有差别。
5、蛋清中放入细砂糖开始打发，很多人喜欢分次加糖打发，但其实与一次性加糖打发的区别不大，如果想图省事，那就一次性加入全部细砂糖打发。打发前，滴几滴柠檬汁或白醋，没有可以不放。
去腥的作用倒是不大，其实之所以称为蛋糕，就是以蛋为主的松软糕状食物，喜欢吃鸡蛋的自然吃不到蛋腥味，不喜欢吃鸡蛋的就会觉得有蛋腥味，其实熟制的蛋糕，鸡蛋是完全熟透的，有些人能吃到的所谓的蛋腥，其实就是熟鸡蛋的味道。
6、蛋白打发到提起打蛋头，呈直立小尖角的状态便可。夏天时候做蛋糕，气温高，鸡蛋最好使用冰箱冷藏过的低温冰蛋，这样打发的蛋白特别稳定，不容易消泡。
7、将打好的蛋白取三分之一放入面糊中，仍旧从边壁向中间搅拌，勿画圈，大致混匀即可。
8、混合好的面糊，全部倒入蛋白盆中，从边壁向中间，从下到上翻拌，一只手拌，另一只手转动盆子。
8、混合好的蛋糕糊，不稀不稠，并能维持几秒清晰搅拌过的痕迹。
9、取蛋糕模具，将蛋糕糊从中间倒入模具中，全部倒完后，抹平表面，并在桌面上轻震，震出里面的大气泡。
10、烤到40分钟的时候，稍打开烤箱门，如果用手拍起来，表面有沙沙的声音，并且拍下不反弹，再关上烤箱门，延长5分钟，如果是砰砰的闷响上，并有回弹，蛋糕就烤熟了。
11、蛋糕烤熟，立即出炉，在桌面上震几下，倒扣到烤架上晾凉后再进行脱模。
12、脱模后的蛋糕分成小块，做早餐做零食。

怎样用普通面粉做蛋糕


用普通面粉做蛋糕是可以的，普通面粉里面加点玉米淀粉即可。一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。再加四五个鸡蛋清就可以了。
假日里我和小外甥女闲暇之余想着做点蛋糕吃，可是家里没有高筋面粉，就学着用普通面粉，查了一下资料，我们用了：1000克普通面粉加上260克玉米粉，鸡蛋5个，水2000克，植物油600克，白砂糖800克。操作方法：
先将蛋黄和蛋清分开，放在两个容器里。再将白糖假如蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。用打蛋器将蛋清打成奶油状。将蛋黄倒入蛋清中。 再筛入面粉拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。美丽的大蛋糕蒸好了。甜甜软软的很美味。
怎样用普通面粉做蛋糕方法和步骤：
（一）主料：
普通面粉150g 植物油100g 白砂糖80g 水65g 鸡蛋3个
（二）普通面粉蛋糕的做法步骤：
1. 将鸡蛋打入打蛋盆，搅拌均匀后分出相当于半个鸡蛋量的蛋液放入之后要和面的盆中。
2. 将40g白砂糖和100g植物油放入和面盆，与半个鸡蛋的蛋液充分搅打均匀，直至表面没有浮油，蛋液将植物油全部融合为止。糖此时仍有颗粒在内部，只要分布均匀即可，无需等到化掉。
3. 在和面盆的混合液体中加入150g普通面粉，迅速翻拌均匀。
4. 加入40g白砂糖后，用电动打蛋器调到中档将打蛋盆中的全蛋打发8分钟，状态为颜色发白，泡沫细腻如奶油，有纹理。
5. 在和面盆中加入65g水迅速翻拌均匀
6. 在和面盆中加入三分之一打发的蛋糊迅速翻拌均匀
7. 在和面盆中加入剩下的蛋糊迅速翻拌均匀
8. 装模，至8分满。
9. 放入已预热的上温190℃下温170℃的烤箱中下层烤制20min，小型烤箱上下火都用180℃
10.出炉,面包就做好了。
可以将鸡蛋分为蛋青和蛋黄；然后将蛋清在盘子内顺一个方向迅速搅打，使空气充分搅打到蛋清当中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了2.再将蛋黄 面粉 白糖顺一个方向搅动，搅成白色就可以了，然后将将打好的蛋清放在蛋黄上，拌均匀即可（搅拌），然后装在小模具内蒸15分钟就可以了。配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。 操作方法： 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 你也可以在蛋糕上面加上自己喜欢吃的水果呀

普通面粉可以做鸡蛋糕的家常做法？

普通面粉制作鸡蛋糕的方法首先准备面粉鸡蛋白糖花生油酵母牛奶等材料进行备用。首先将鸡蛋放在玻璃碗里打碎以后添加白糖如果喜欢吃甜的可以添加1些多一点白糖如果喜欢吃红糖也是可以添加的，加入适量的牛奶，牛奶最好要看面粉的比例进行调制成面糊状。
挑好的面糊加入适量的酵母，由于是普通面粉，所以可以直接使用酵母进行搅拌均匀，再添加面粉进行搅拌。最后添加玉米油搅拌均匀，以后如果觉得稀可以多加1些面粉。根据个人的口味进行添加也可以再适当的加一些牛奶调制成糊状搅拌均匀以后等待发酵，由于气温比较冷所以放的酵母少发酵一般是两个小时左右。
将发酵好的面糊再一次搅拌一下这样可以排出大气泡如果有太多气泡会导致回缩放入锅中隔水进行蒸10到15分钟，关火再等两到三分钟即可，刚蒸出来的鸡蛋糕一定要在锅里焖两到三分钟不然很容易出现回缩等现象，普通面粉发酵以后一定要使用筷子搅拌一下，这样可以排出里面的气体在制作的时候不会出现塌陷和回缩等现象，所以普通面粉制作鸡蛋糕只需要准备鸡蛋面粉牛奶糖等材料即可。
准备食材四个鸡蛋??(中等个)
35克棉砂糖
120克普通面粉(当然有低筋面粉就是最好)
35克玉米油(不要用味道比较大的油)
简单做法
步骤1.
四个鸡蛋打进无水容器内(蛋清蛋黄无需分离) +加入准备好的部分白糖 打蛋器高速打发至大泡 +加入部分白糖 继续打发 三四分钟+加入剩余白糖 继续打发 至可以拉丝写8字不易消失 即可
步骤2.筛入120克面粉 快速翻拌 均匀
加入准备好的玉米油 继续翻拌均匀
步骤3.倒入蛋糕磨具(八分满) 喜欢的可以再加上芝麻 振出起泡
放入预热好的烤箱(我是预约到170°度) 烤15-20分钟 灵活掌握时间
Ps：没有烤箱的小伙伴可以参考下一篇 蒸的鸡蛋糕
好吃的老式无水蛋糕就就出炉了
主料
鸡蛋4个
辅料水适量
葱1根
虾米1把
配料盐适量
油适量
海鲜酱油1勺
做法步骤
1、把鸡蛋打入碗中。
2、加入油和盐搅匀。
3、加入和鸡蛋一样多的水，水一定要用温水。
4、在上面撒上葱花和小虾米。
5、上锅蒸10分钟。
6、出锅的时候在上面浇少许海鲜酱油，就可以了。
四个鸡蛋??(中等个)
35克棉砂糖
120克普通面粉(当然有低筋面粉就是最好)
35克玉米油(不要用味道比较大的油)
简单做法
四个鸡蛋打进无水容器内(蛋清蛋黄无需分离) +加入准备好的部分白糖 打蛋器高速打发至大泡 +加入部分白糖 继续打发 三四分钟+加入剩余白糖 继续打发 至可以拉丝写8字不易消失 即可
筛入120克面粉 快速翻拌 均匀
加入准备好的玉米油 继续翻拌均匀
倒入蛋糕磨具(八分满) 喜欢的可以再加上芝麻 振出起泡
放入预热好的烤箱(我是预约到170°度) 烤15-20分钟 灵活掌握时间
Ps：没有烤箱的小伙伴可以参考下一篇 蒸的鸡蛋糕
好吃的老式无水蛋糕就就出炉了#鸡蛋糕 #儿时零食
答：一、做鸡蛋糕需要的食材：
鸡蛋3个、植物油25克、纯牛奶60克、低筋面粉110克、白砂糖90克。
二、鸡蛋糕的做法：
1、先用炒锅烧水备用，水温大概控制在50度即可。再把纯牛奶、植物油混合，装纯牛奶、植物油的小盆放入炒锅温水内，用电动打蛋器打至油脂乳化，然后从温水中取出放置备用。
2、白砂糖倒入鸡蛋盆。
3、电动打蛋器高速打发蛋液，颜色由黄逐渐变白。
4、打发6分钟。
5、打发后提起打蛋器，把落下的蛋液写8字。
6、打发后的蛋液加入低筋面粉。
7、上下翻炒拌匀低筋面粉。
8、加入乳化的植物油、纯牛奶混合物。
9、上下翻炒，轻轻拌匀。
10、倒入模具中，震一下模具，震出气泡，表面撒少许芝麻。
11、放入预热好的烤箱，上火160度，下火175度，中层18分钟。
12、最后鸡蛋糕就做好了。

用面粉做蛋糕怎么做

用面粉做蛋糕就是这样子做的首先呢，用面粉做蛋糕，还要加上鸡蛋牛奶用这三样东西就可以做到面包了，三样东西第一个呢就是把面粉做成糊状，然后加上鸡蛋牛奶，然后让他发肖然后就放到烤箱里烤。
蛋糕可以用普通面粉做吗？这个视频可以给你答案
蛋糕香甜松软的口感确实很诱人，不管是大人孩子都喜欢吃，但是很多人应该都不会在家做，因为一说到蛋糕，复杂的制作工序，还需要借助烤箱烤制，不但麻烦，而且很多没有制作过蛋糕的人都害怕会失败，【自制蛋糕】这个想法实在是让人爱不起来。
其实蛋糕很简单。
今天就教大家一种十分简单的【电饭锅蛋糕】的做法，仅仅用平时煮饭用的电饭锅就能轻松完成，只需要1碗面粉4个鸡蛋，就能轻松做出来，比蒸馒头还简单。喜欢的朋友在家试试吧，2分钟轻松学会，非常适合新手在家制作呦。
家庭自制【电饭锅蛋糕】需要的食材：150g面粉、4个鸡蛋、60g白糖、40g熟油
【电饭锅蛋糕】的做法和步骤：
第一步：蛋糕糊的制作过程~
准备两个无水无油的大碗，打4个鸡蛋，蛋清蛋黄分别装入两个碗中。咱们先来打发蛋白。
蛋白中滴入几滴白醋或者柠檬汁，去除蛋腥味。用大打蛋器中速打发蛋白，打发至蛋白中出现大气泡之后，分三次加入60g白糖，继续打发蛋白，一直打发至湿性发泡，提起打蛋器会有小尖角形成，而且倒扣蛋白也不会掉落下来，咱们的蛋白霜就OK了。
将蛋黄加入到打发好的蛋白霜中，继续用打蛋器搅拌，将蛋黄和蛋白霜混合均匀。然后筛入150g低筋面粉，再用铲子上下翻拌，一直将面粉和蛋糊混合均匀，最后再倒入40g的玉米油或者熟油，再次混合均匀之后，咱们的电饭锅就能闪亮登场啦~
第二步：【电饭锅蛋糕】的制作过程~
用电饭锅蒸蛋糕，最重要的是要选择一个能够持续均匀加热的档位，比如煮饭键和柴火饭都是不适合的，因为这种键位的功率会随着时间越来越大，蒸蛋糕就很容易失败。咱们最好选用稀饭建或者自带的蛋糕键。
将做好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，上下震动几下，排出蛋糕糊中多余的空气，然后放入电饭锅中，选择蛋糕键或者稀饭键，加热40分钟。
刚开始加热不要开盖观察，等加热30分钟之后就可以开盖子看一下蛋糕的状态了，用筷子或者牙签插一下蛋糕，如果还有面糊附着，盖上盖子继续加热10分钟，再开盖观察，等筷子上没有面糊附着就证明咱们的蛋糕就已经做好了。
这样做出来的蛋糕，同样香甜松软，入口即化，一点都不比外面卖的差。1碗面粉加上4个鸡蛋，喜欢的朋友也能在家试试，隔三差五都会在家做，家里的大人孩子都超级爱吃，都说比外面买的蛋糕还要好吃。
【需要注意的细节】：蛋糕想要做成功，蛋白霜的打发至为重要。影响蛋白打发有3点最重要的细节：盛放蛋清的容器要无水无油，分离蛋清、蛋黄要彻底、白糖要少量多次的加入。注意这三点细节，蛋白霜打发就简单很多了。
喜欢的朋友可以在家试试哦。
纯手写望采纳！

如何用普通面粉做蛋糕

低筋面粉的制作方法，只要你家里有普通面粉就可以，一次就能做成功。面粉制作，低筋面粉的方法，制作低筋面粉，制作高筋面粉，蛋糕粉的制作方法。烹饪技巧，家常美食，烙饼，面点，面食的花样做法，面食制作技巧。
普通面粉是中筋粉，只有先处理成低筋粉，才可以做蛋糕。
1.在中筋面粉里面加玉米淀粉。 只需把中筋面粉里面加四分之一的玉米淀粉然后搅拌均匀就好了，就可以变成低筋面粉了。
2.中筋粉装入玻璃碗，必须盖好盖子，放微波炉里，中火打2-3分钟。面粉里自带有水分的，所以微波炉打出来的面粉会有些湿润结块的现象，揭开盖子，用硅胶铲翻拌打散散热。过筛即可。变低筋粉了

普通面粉怎么做蒸蛋糕 普通面粉如何做蒸蛋糕

1、食材：普通面粉100克，鸡蛋4个，糖60克，玉米油少量，芝麻少量。
2、打入四个鸡蛋，加入细砂糖。用打蛋器全蛋打发。(注意鸡蛋要是常温的，否则不容易打发)。
3、待鸡蛋打发到，出现纹路，而且纹路不马上消失的时候，就可以了。
4、筛入普通面粉(低筋面粉也可以，我的想法是，既然都可以成功，那就用更易得的普通面粉)，用硅胶铲拌匀。
5、模具表面刷少量油，倒入鸡蛋糊。表面撒点芝麻装饰一下。
6、大火蒸，锅盖可以用布包上，防止上的水汽滴落到蛋糕上。10分钟后，关火，再焖5分钟即可。