当前位置：首页 > 技能知识 > 正文

十种捏包子手法慢动作,包包子手法慢动作教学

技能知识 · Feb 29, 2024

本文目录一览：

包包子手法慢动作怎么做？

准备材料：擀好的面皮，包子馅。
步骤：
1、擀好面皮放在左手上，放馅料压实。
2、右手食指和拇指放在离我们身体较近的一端，然后同时向里用力捏紧，完成包子中间的褶。
3、 然后右手食指放在图中的位置，向里收紧捏牢，捏好右边第一个褶。
4、右手拇指放在图中位置，向里收紧，完成左边的第一个褶。
5、重复第3步，完成右边第二个褶；再重复第4步，完成左边第二个褶。就这样，右边一个、左边一个，直到包子末端，将其捏牢即可。
6、一个漂亮的麦穗包就捏好了。
7、整理后的包子。

包包子手法慢动作教学

包包子手法慢动作教学：
1、把馅塌在手窝处，左手食指往前推动皮，右手拇指食指配合把左手推出来的褶子压下去，重复这个动作。
2、捏好的褶子均匀。
3、收口时一个褶子一个褶子往上提，这样纹路才不会乱。
4、第二圈收口同样的办法，一样的办法一个个褶子往上拉，拉到圈口变小直接捏紧收住。这样一个提褶包就做好啦。
包包 子的时候好慢，想要学快的最好办法就是多练习。因为很多事情都要熟能生巧，才可以做到更好的。并没有太多的捷径可言。一起来看一道包 子的做法，希望能够帮到你。
【牛肉包 子】
【所需食材】牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g
【制作步骤】
1.肉馅切碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。
2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。
3.蒸包 子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包 子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包 子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。
4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包 子经过二次醒发，包 子皮里面的气孔才会大小均匀，包 子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包 子皮塌皮的现象了。
5.包 子皮不能擀的太薄，得给包 子皮留点醒发的空间，捏包 子褶儿别着急，多练习几次就行啦。
6.包 子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包 子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死 面的包 子差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包 子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包 子上就把皮烫死了。
7.关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然包 子突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的包 子雪白，个个饱满，表皮非常细腻光滑，也没有塔皮死皮，按照我说的几点做，你也可以蒸出这样的包 子哦。
包包子慢动作手法的教学如下：
1、大拇指不动，食指把面皮往大拇指上捏。
2、大拇指和食指捏住面皮的同时轻轻往外面扯一下，随着惯性回来就自然出现一个褶子，重复动作“1”。
3、左手随着包子的形状慢慢收拢，不用刻意的做动作，把注意力放在右手。
包子馅有哪些？
包子因为味道可口，食用方便，不少人都在家里自己动手制作包子，包子的馅可以有很多品种。
包子馅有猪肉白菜馅、猪肉香菇馅、猪肉芹菜馅、豆腐猪肉馅、梅干菜肉馅、粉条豆腐馅、香菇玉米馅、玉米鲜虾馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉馅、白菜萝卜馅、西葫芦馅、酸菜馅、奶黄馅、豆沙馅、白糖馅等。

包包子手法慢动作教学

包包子手法慢动作教学如下：
1.把馅塌在手窝处，左手食指往前推动皮，右手拇指食指配合把左手推出来的褶子压下去，重复这个动作。
2.捏好的褶子均匀，长短合适。
3.收口时一个褶子一个褶子往上提，这样纹路才不会乱。
4.第二圈收口同样的办法，一样的办法一个个褶子往上拉，拉到圈口变小直接捏紧收住。这样一个提褶包就做好了。
5.成品图。

包包子的手法

包包子的手法有：揉面手法、拉面手法、擀面手法、包馅手法、捏花手法。
1、揉面手法
在包包子之前，首先需要将面粉和水混合，然后用手指揉搓面团，使其变得柔软有弹性。
2、拉面手法
将揉好的面团分割成小块，然后用手掌在案板上来回搓揉，使面团变长、变薄。
3、擀面手法
将揉好的面团放在案板上，用擀面杖从中间向两边擀开，使面皮变薄。
4、包馅手法
将馅料放在面皮中间，然后将面皮对折，用手指捏住边缘，一边捏一边往内部推进，将包子封口。
5、捏花手法
在包子封口后，可以使用手指和指甲轻轻捏出各种花纹，以增加包子的美观性。

包包子的手法慢动作

第一部分，左手大拇指放在右手大拇指的内侧，用指腹轻轻按馅，让馅都进包子肚子里面去，避免把馅挖进指甲里面。
与此同时，左手其余4个手指轻轻扶着包子底部即可，就是用每个手指的一节，右手拎着包子，让包子自然垂着，这样会使成品包子立起来，会更加好吃。
最后，右手大拇指捏褶子可以用一节手指的深度，这样褶子会长一点，成品包子会很好看。右手大拇指到最后半圈立起来，这样可以兜住汤汁，也可以避免汤汁溢出来，影响包子美观。

如何包包子图解 14个步骤让你捏出好看的包子

捏包子方法
1、左手掌托着面皮。
2、馅料放在面皮中央。
3、右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾斜提起。
4、提示：第一个褶皱完成。
5、保持右手姿势，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第二个褶皱。
6、右手大拇指保持不动，右手食指移动到第二个褶皱的外围，右手食指和大拇指把两个褶皱的边端捏合在一起。
7、右手保持不动，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第三个褶皱。
8、右手大拇指保持不动，右手食指移动到第三个褶皱的外围，右手食指和大拇指把三个褶皱的边端捏合在一起。
9、重复步骤5～8，把面皮圆周的2/3处捏合完成。
10、左手大拇指把肉馅往褶皱包围圈按压。
11、重复步骤5～8，捏合面皮的最后一个褶皱。
12、把所有褶皱边端捏合在一起成菊花状。
13、包子放在案板上，右手食指向下微压包子封口处使平整。
14、两手掌相向围住包子前后来回移动，使变圆滑就完成了。

包包子手法慢动作

包包子手法慢动作如下：
1、面要和的硬一些，发酵好的面团要多揉，光滑不沾面板和手才好操作，喜欢皮薄馅大的可以把面皮擀薄，喜欢松软面皮可以面和的软一些，皮擀厚为避免包子上厚下薄，底部破皮，面皮需擀成中部厚四周薄的样子。
2、一只手托住包子，另一只手拇指和食指捏摺 注意！右手大拇指要把每一个褶折进去的面压平，中间不会形成面疙瘩。
3、馅料较大可以左手拇指压实。
4、转着包完后，再把褶捏一下。这是露口的鱼嘴形。
5、收口闭合形：以鱼嘴形为基础，右手虎口处转着捏合。
6、右手掌心不要用力，否则包子褶会变消，轻轻托着就行，虎口上方捏紧，建议包有汤汁的包子用这个方法。
汤包收口方法：
一只手托住包子，另一只手拇指和食指捏摺 注意！右手大拇指要把每一个褶折进去的面压平，中间不会形成面疙瘩，转着包完后，再把褶捏一下。这是露口的鱼嘴形。
左手托住包子皮，馅放皮子中心，用右手拇指和食指自右边向左依次捏出10到30个褶皱，同时用右手原种植紧顶住拇指的边缘，让起过皱褶以后的包子皮边缘从中间通过，夹出一道包子的“嘴边”，每次捏褶子时，拇指与食指略微向外拉一拉，以使包子最后形成“颈项”，最后收口成“鲫鱼嘴”。

怎样捏包子

包子在平时是很常见的食物，很多人平时都是非常喜欢吃包子的，但是大多数人吃包子基本上都是外面买的，外面买的不仅不卫生，而且味道也不好，最主要是的很多人不会包包子，其实包子的包法是有很多种的，那做包子的手法捏有哪些呢?下面具体介绍包子的各种包法以及涅法。
最简单的月芽包子的做法
这种包法是最为简单的一种包法啦，比较适合不会包包子的新手。用左手拿起一张包子皮，然后取适量馅料放入包子皮里，合上包子皮，用右手从右到左依次捏合即可。
如果你希望做出来的包子能站得住，让包子稍微显的精神一些，在准备捏合之前先用左手的顶住里侧，稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行，然后在捏合的过程中，还要注意让里侧的边缘短一些，外侧的外缘稍长一些，并在外侧捏上两三个褶子，这样做出来的包子精神多了，能站得住。
提醒：新手包包子不要放太多的馅料，馅料放的越满越难包，熟练以后再多放馅料比较好。
这种包法也可以用来包饺子。
升级版的月芽包子的包法
前面的操作方法和步骤都和上面一样，只是在捏合的时候，连续不断的把外侧都捏成褶子。
1、取一张包子皮放入适量馅料。
2、先把包子皮外侧的3/4捏成褶子。
3、然后再把内侧剩下的1/4与外侧捏合起来即成。
另外，你也可以先把包子皮外侧的3/4捏成褶子，然后再填入适量的馅料，再捏合。
这几种包法都能包出漂亮的月芽包子，随便你选用哪种包法都可以，也可以用来包饺子。
菊花包子的包法
这种包子的包法最为常见的，但不知道应该叫什么名字，我们不妨称之为菊花包子吧。
1、取一张包子皮放在左手掌心里托住，再取适量调好的馅料放在中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。
2、用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。
3、全部捏完后就可以收口了，收口时可以收成碗口形或奶嘴形，随你喜欢，最后还可以在收口处放些带色的东西作点缀，比如枸杞子或青豌豆粒等。
小秘诀：做菊花包子随便你捏出多少褶子都可以，但事实证明必须捏出14个以上的褶子才会漂亮。捏褶子的时候只要心里想着把它最终捏成圆形就可以了，很简单。

包包子手法慢动作教学

包包子手法慢动作教学步骤如下：
材料准备：包子皮、馅料。
1、左手大拇指按住馅，右手拇指食指捏褶子。
2、一点一点捏，左手辅助转动。
3、大拇指把馅按下去。
4、最后捏完一圈收口，采用提拉的方法，边捏边转。
5、揪掉多余的面头。
6、稍微按压顶部，包子就包好了。

包子的包法手法

包包子的手法如下：
材料/工具：面皮、包子馅。
1、先把馅放在面团中间，左手托皮，右手捏合面皮，形成第一个褶皱。
2、捏好一处后，用左手的大拇指和食指将后面向前推，再用右手将左手两指送过来的这一处面片捏向前一处褶皱，形成第二处褶皱。
3、依次用左手将面皮向前一个褶皱推，并随之转动包子。边包可以边用左手大拇指将肉馅往里面压一压，以空出足够的捏合位置。
4、包到四分之三处大概是这个样子。
5、将最后一个褶皱与第一个褶皱捏合，注意收口的时候右手大拇指是卡在包子中间的漩涡处。
6、包好的鱼嘴包就可以了，包子必须要捏出18个褶皱才规范。