本文目录一览：
- 1、如何在家自己做面包
- 2、怎样简单做面包
- 3、自制面包怎么做又好吃又松软？
- 4、在家怎样制作面包？
- 5、家庭最简单面包的做法 自制
- 6、如何在家里自己做面包？
如何在家自己做面包
做法如下：
准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。
1、准备好所有材料。
2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。
3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。
4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。
5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。
6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。
8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。
9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。
10、在用刀轻轻划几刀口。
11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右。
12、出炉放置晾凉，切片食用。
怎样简单做面包
一、先把面包粉加水揉成团，当然加鸡蛋更好。二、然后，做成一个个面包状，要做小点，因为烤后会膨胀。可在里面放上红豆砂什么的馅料。三、给面团全身涂上黄油拿去烤，一般为五、六分钟，主要看你做的大小。
面粉里加酵母，加水揉成面团，醒几十分钟，揉成条，切小块，放蒸笼里蒸。
面包的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢
不用烤箱，不用揉面也能做面包，香甜暄软直拉丝
在家自己做的小面包：果酱小面包
这么可爱的一款小面包，其实不难哦，教你做面包-一起动手来试试吧
在家自制小面包【原料】：
参考份量：6个
牛奶110克，干酵母3克，高筋面粉200克，鸡蛋15克，奶粉8克，盐2克，砂糖30克，黄油20克，果酱30克，表面装饰蛋液少许
【做法】：
1）将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀。
2）把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至面团表面光滑，不黏手。盖上一侧潮湿的布，放室温内饧发40分钟。
3）把发酵好的面团分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟。
4）将松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，涂一层果酱在面片上，然后从一端卷起，卷成两头尖、中间鼓的橄榄形。
5）在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，用刀在面团表面划3刀，最后发酵30分钟（最好能是一个封闭的空间，比如大盒子，或不加热的微波炉，烤箱等内）
6）烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。
【温馨提示】：
这种带果酱内馅的甜面包，里面用的果酱最好是耐高温烤焙的，否则的话用量要相应的减少，因为许多市售的果酱中含有胶质的凝固剂成分，这种胶质高温后会变的稀释容易漏出。
烤好的面包，如果一次吃不完，可以等面包完全晾凉后（没晾透的面包容易发霉），用保鲜袋包裹室温存放两三天。虽然放至在冰箱冷藏可以使面包几天内不变质，但是过低的温度会加速面包中淀粉的老化，使其口感变得又干又硬。还可以把剩余的面包放入冰箱冷冻室，这样保存的时间能延长至15天左右，等吃时用烤箱再烘烤一下就可以恢复其松软的口感。
简单微波炉做面包
一直很抗拒做面包，因为发酵时间长，而且揉面也有很高的要求，且直接影响发面效果。
所以我也看到很多网友用面包机来揉面，可惜我也不太高兴为偶尔的兴趣，去买个面包机
搁在厨房碍手碍脚的，幸好找到一个可以用微波炉简单发酵的方子，这样我也可以经常
自己动手过过瘾了！
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/
牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。
做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和
牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，
用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入
微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层
烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的
大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次 是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层
湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟
作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱
烤15-18分钟即可。
自制面包怎么做又好吃又松软？
材料：高筋面粉300克;牛奶120克;鸡蛋液60克;玉米油40克;奶酪20克;白糖30克;耐高糖酵母粉3克;盐3克;刷表面蛋液少许;白芸豆沙适量
做法：
1、先在面包桶里面将鸡蛋液、牛奶、玉米油、奶酪，对角放入白糖和盐，然后就是将面粉放入，再挖个坑，将酵母放入，然后用面粉盖起来。
2、用和面包机和半个小时。
3、然后就是用保鲜膜封住了，等到发酵两倍大。
3、然后再用面包机揉5分钟，将面团里面的空气排出去。
4、排气后，放置5分钟，擀成长方形，在三分之二的地方涂抹上厚厚的豆沙。
提示：用豆沙、紫薯泥是比较好看，但是白豆沙的口感也是不错的。
5、将空白的部分向中间折叠，然后再将另一边向中间折，形成长方形，再将两边的面团向中间折叠，成一个正方形。
6、用擀面杖擀成长方形，划上两刀，变成辫子状。
7、然后就再放入到土司盒里面，盖上盖子。
8、在烤箱里面准备一碗热水，放到土司盒子里面，发酵八分钟。
9、然后取出来，在上面刷上鸡蛋液，将烤箱预热5分钟，然后在180度下，烤40分钟。
10、最后，取出来，去掉模具，晾凉了，就可以放入到保鲜袋里面了，最好是三天内吃完。
材料：高筋面粉300克;牛奶120克;鸡蛋液60克;玉米油40克;奶酪20克;白糖30克;耐高糖酵母粉3克;盐3克;刷表面蛋液少许;白芸豆沙适量
做法：
1、先在面包桶里面将鸡蛋液、牛奶、玉米油、奶酪，对角放入白糖和盐，然后就是将面粉放入，再挖个坑，将酵母放入，然后用面粉盖起来。
2、用和面包机和半个小时。
3、然后就是用保鲜膜封住了，等到发酵两倍大。
3、然后再用面包机揉5分钟，将面团里面的空气排出去。
4、排气后，放置5分钟，擀成长方形，在三分之二的地方涂抹上厚厚的豆沙。
提示：用豆沙、紫薯泥是比较好看，但是白豆沙的口感也是不错的。
5、将空白的部分向中间折叠，然后再将另一边向中间折，形成长方形，再将两边的面团向中间折叠，成一个正方形。
6、用擀面杖擀成长方形，划上两刀，变成辫子状。
7、然后就再放入到土司盒里面，盖上盖子。
8、在烤箱里面准备一碗热水，放到土司盒子里面，发酵八分钟。
9、然后取出来，在上面刷上鸡蛋液，将烤箱预热5分钟，然后在180度下，烤40分钟。
10、最后，取出来，去掉模具，晾凉了，就可以放入到保鲜袋里面了，最好是三天内吃完。
材料：高筋面粉、酵母粉、白糖、奶酪、鸡蛋、植物油、盐、牛奶、白芝麻。
做法：1.将所有的材料都准备好。
2.将准备好的鸡蛋打入到盆中，加入适量的糖搅拌均匀，直到糖全部融化就可以了。
3.盆中继续加入适量的面粉、酵母粉、盐继续搅拌均匀。
4.然后加入适量的牛奶继续搅拌，直到面粉全部凝固然后手动揉成面团。
5.像面团内继续加入适量的植物油、奶酪继续完全的揉均匀。
6.揉的过程是比较艰难的，直到揉成的面团不黏手的时候，并且可以拉出膜就可以了。
7.揉好的面团盖上湿毛巾以后，放在温暖的地方等待发酵，如果是冬季，那么建议可以放在烤箱内预热一段时间就可以了。
8.当面团发酵至原来2倍大的时候就可以了。可以拉扯看看，如果出现蜂窝孔就说明已经发酵好了。
9.将准备好的面团分成大小均匀的小剂子，再揉成长条，然后卷成自己喜欢的图案。
10.将已经卷好的面包放入到烤盘中，继续醒一次。
11.然后再每个面包上都刷上适量的油、蛋液和白芝麻。
12.放入到烤箱内调制170度，烤制25分钟就可以了。
小技巧：1.鞣至面包的时候，一定要注意将面团揉出膜才可以。
2.天冷的时候发酵面的时间就比较长，这个时候建议大家将面团放在温暖的地方发面就可以了，如果一次没有发好，可以再发第二次。
3.即便是二次醒好的面上也是需要涂抹适量的蜂蜜的。
主料：高筋面粉300g、鸡蛋1个；辅料：黄油50g、盐2g、酵母粉3g、牛奶130g
自制面包
1
将所有的原料（黄油除外，后放入面团中）一同放入面包机中搅拌。
2
重复和面，直到面团可以出现手指膜为止。
3
放上保鲜膜，发酵至面团的2倍。
4
取出用擀面杖排气，然后再叠成三则，放入面包机中，等待二次发酵，至原来的2倍大，烘烤。
5
取出烤好的面包。
6
切片可以食用了。
小贴士
和面是很大的学问，一定要让面团发酵到位，排出气泡，等待二次发酵时间要够，这样面包的口感才能松软。
首先要选低筋面粉，加入少量的酵母粉，搅拌均匀，温水和面略软些，再加点白糖醒发20分钟装入模具150度烤箱10分钟出箱即可以。
材料：高筋面粉300克;牛奶120克;鸡蛋液60克;玉米油40克;奶酪20克;白糖30克;耐高糖酵母粉3克;盐3克;刷表面蛋液少许;白芸豆沙适量
做法：
1、先在面包桶里面将鸡蛋液、牛奶、玉米油、奶酪，对角放入白糖和盐，然后就是将面粉放入，再挖个坑，将酵母放入，然后用面粉盖起来。
2、用和面包机和半个小时。
3、然后就是用保鲜膜封住了，等到发酵两倍大。
3、然后再用面包机揉5分钟，将面团里面的空气排出去。
4、排气后，放置5分钟，擀成长方形，在三分之二的地方涂抹上厚厚的豆沙。
提示：用豆沙、紫薯泥是比较好看，但是白豆沙的口感也是不错的。
5、将空白的部分向中间折叠，然后再将另一边向中间折，形成长方形，再将两边的面团向中间折叠，成一个正方形。
6、用擀面杖擀成长方形，划上两刀，变成辫子状。
7、然后就再放入到土司盒里面，盖上盖子。
8、在烤箱里面准备一碗热水，放到土司盒子里面，发酵八分钟。
9、然后取出来，在上面刷上鸡蛋液，将烤箱预热5分钟，然后在180度下，烤40分钟。
10、最后，取出来，去掉模具，晾凉了，就可以放入到保鲜袋里面了，最好是三天内吃完。
在家怎样制作面包？
问题一：在家怎么做普通面包？ 1
使用面包机，把面包机清洗干净，拿出面包料桶，先放入牛奶一袋（220毫升），再打入一枚鸡蛋。
2
再倒入植物油，放入盐，放入糖
3
接下来，放入高筋面粉，之后撒上干酵母粉。
4
之后把料桶放入面包机，安装到位，卡出卡口，盖上面包机盖子，接通电源，选择面包机上的合适档位，比如甜面包，烧色浅，重量700克，然后按开始键。
5
在搅拌一会儿，机器停顿时间，打开面包机盖，添加葡萄干，花生仁，核桃碎，等候面包机继续搅拌，过程中如果面粉粘在桶壁上，可以用筷子把面粉划下来。保证面粉能够搅拌均匀，不留干粉。之后搅拌结束就不要再打开面包机盖了。
问题二：自己在家怎么做面包 面包
材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
问题三：在家里面怎样自制烤面包？ 一 材料：白面4杯，500-600克，最好用高筋面；鸡蛋两个；酵母2小勺，约10毫升；盐一小勺，约5克；百利包牛奶一袋（也可以是水）；糖3大勺约约50毫升；食用油2大勺约30毫升；其他的，可以按口味添加，如：奶油，果仁、葡萄干等等；
二 具体步骤：
1.将上述主配料、放到一起在盆里用筷子搅，最好沿一个方向，搅成面团。别下手揉面，否则太硬可能影响启发；
2.面团搅匀成型后，放在盆里醒一个小时左右，拿出来分成8小块，可以做成自己喜欢的形状。再醒一两个小时二次发酵，也可以放在烤箱内控制温度30-40快速二次发酵。
3.烤箱200度预热，烤盘抹油，把面包胚放在烤盘内，表面刷蛋黄液，蛋黄液就用和面时用的鸡蛋其中一个的蛋黄即可。刷蛋黄液才能保证考出来的面包油光发亮更像面包，否则出来的成品表面干燥会让人联想成烤馒头。
4.在烤箱内烤20分钟即可出炉，香喷喷的烤面包就成了。烤的过程如果烤箱带底火控制功能。最好用底火烤5-10分钟，然后上下火齐上。这样面包不会开裂，也不会烤糊表面，外观更好看。
问题四：家里怎么做面包的做法图解 自制面包的做法步骤
主料
面粉300克 糖4勺
盐一小撮 发酵粉
鸡蛋两个 奶油3勺
粥
1. 准备好大约300克的面粉，一勺奶粉（不放也没关系），4勺糖（喝汤的普通勺子），一小撮盐（防止发酵过度），发酵粉，两个鸡蛋，3勺奶油 适量的粥搅拌均匀（让做出的面包不发干，保持湿润）。
2. 把以上的东西放在面包机里，设定发酵这个程序，面包机第一次停止搅拌时关闭电源，重新设定发酵程序，再开始搅拌。搅拌结束，放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序，时间是1个半小时吧。这时面团已经发好，是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来，这样做出的面包才好吃。
3. 拿出面团，开始整形。为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平，可在桌上撒点橄榄油，就不会粘牢了。涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形，两边封好，防止漏出。
4. 烤箱微热一下，大概不到一分钟，自己感觉一下，不能太烫，在烤箱底层放入一碗开水（在微波炉里加热到沸腾为止），在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低，可以重复上面这个步骤，看到长条面团发到有两倍大为止。
5. 拿出烤盘。预热烤箱一分钟，把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右。人在旁边不要离开，观察颜色的变化。差不多时，大概20分钟，拿出烤盘，在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右。好了大功告成。可以享受自己的劳动果实了。这一款面包是面包店里没有的，是我独家开发的哦。
问题五：在家怎样自己做面包 有两种方法可以在家自己做，一种是用面包机来做，此方法比较简单，按照一定的比例调好就做成功了。另外一种方法是自己和面发面用烤箱来做，不过此方法要掌握好水与面粉的比例，一般是220g面粉（面包专用面粉，低筋面粉做不了）+100ML水，水温在20-30度之间，如果冬天水温可以再高一些，加入耐高糖的酵母35g,如果是夏天则可以放少许盐进去，气温高发酵比较快，盐可以控制发酵太大，和面20分钟，可以根据自己喜欢的口味来放枣泥，葡萄干，然后发酵至1.5-2倍，做不不同形状的面包,再进行烘烤。
问题六：自己在家做面包需要什么材料 高筋面粉 砂糖 盐 奶粉 干酵母 鸡蛋 黄油 清水
问题七：家中自己做面包的方法 蛋糕
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！...>>
问题八：在家做面包如何做得细腻 我的也是ACA，面粉一定要高筋的。有人说用饺子粉就可以，但饺子粉做出来就是馒头的样子哈，试试高筋吧，很好用。
另外，先让她和面十分钟，然后重新开始新程序，这样，活出来膜比较好。
面活的好不好，用手扯下来一点拉开看看膜是不是很好，见过做印度飞饼吗？就是那么薄，跟气球一样的膜膜。
问题九：自己在家做面包的做法，自己在家做面包怎么做 用料
1 金象高筋面粉： 350克
2 白糖： 60克
3 达若奶粉： 15克
4 安佳淡奶油： 30克
5 安琪酵母： 2克
6 鸡蛋： 1个
7 盐： 2.5克
8 安佳黄油： 30克
9 水： 80克（适量加）
怎么在家做出好吃松软的面包！的做法
我们现在现将2、3、4 、6、7混合至糖化，
然后呢，加入1、9、继续混合至面团成团；（9项不要一次性加入。分2~3次，具体呢看面粉的吸水性！好的面粉吸水性非常高，普通的面粉做起来就不行了。）
搅拌至成团时要继续搅拌至面团光滑至可以拉开带有齿状的光滑薄膜
最后家入7~8项搅拌至面团完全光滑成透明薄膜（用手轻轻戳破不会有齿状，周边呈光滑，有点像泡泡糖一样的）
小贴士
伙伴们，在家里操作时盐、酵母一定要错开。酵母是面包膨胀，松软的关键，如果盐、酵母同时放会阻碍酵母的生长。也就是会把酵母的活力杀死，这样我们做出来的面包就是一死面团了！另外呢，黄油、盐，一定要等面团搅拌至7~8成筋度才可以加入混合哦。面团整形前呢，我们要先分割如图1 60克大小，搓圆静置10~15分钟方可整形。
家庭最简单面包的做法 自制
家庭最简单面包的做法
需要的食材和配料：
250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖
做法和步骤：
1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。
2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。
【小贴士】
——鸡蛋的大小各不相同，大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度，最后和成软硬适中的面团就可以了。
3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。
4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。
只需要面粉和鸡蛋，不用烤箱不用长时间的蒸制，一样可以做出蓬松暄软的小面包，咬上一口松软有嚼劲，一点都不比外面甜品店里卖的差。虽然是用油炸出来的，但是面包皮完全将油分阻挡在了外面，所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃面包就不用出去买了。
1、将60克鸡蛋打入碗中，加入4克酵母、10克白糖，搅拌均匀。
2、加入230克面粉，分次加入，边倒边搅拌，搅拌至絮状，再加入10克油。
3、揉成中度软硬的面团，密封醒发至两倍大。
4、醒好之后，桌上撒5克干面粉防粘。
5、将面揉搓排气，揉5分钟左右，排气越干净，二次醒发后做出的面食越暄软细腻。然后直接搓成长条，切成小剂子，在桌上刷一层油防粘，由外向内按压，搓成圆形，全部搓好之后刷上一层油。
6、盖上保鲜膜，醒发至三倍大，起锅开小火，油温五成热下入面团，全程小火慢炸。
7、炸至底面金黄翻面，炸至两面金黄出锅，裹上一层白砂糖。
冷藏发酵法。
面粉，加六层以上的水，加酵母，混合好放冰箱冷藏发酵一夜。
第二天取出回温后加少许干面粉揉匀塑型，二次发酵。
烤箱烤制。属于硬面包，主食面包。
家庭自制毛毛虫面包的做法视频
家庭最简单面包的做法 自制
食材
高筋面粉 300g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
奶粉 15g
黄油 25g
水 适量
盐 适量
酵母 3g
熟红豆 适量
方法/步骤
先将所有上述材料准备齐全，放在一边备用。
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将面粉放在案板上，然后将除黄油、红豆以外的其他材料全部加到面粉里混合在一起
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然后开始进行揉面，在直到揉出筋度，要出膜才可以。一般半个小时才能出膜，过程很辛苦，大家记得要坚持哦。
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当把面团揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油。
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然后继续步骤3的操作，用一样手法揉至出膜即可
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将面团分成9等分的小团子，压扁备用
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用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面
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烤盘放入油纸，将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大
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在发酵好的红豆包上刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，进行烘烤（上下火170度，烤20分钟）
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好了，香喷喷的红豆面包就是这么的出炉啦~~
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如何在家里自己做面包？
准备鸡蛋，面粉，酵母，盐，水等用品。所有原料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜。取出，整好面团，放入烤箱至面团蓬松，最后取出。
自己在家如何做面包，烘培师送你一个好方法，能跟蛋糕店有一拼！鸡蛋是天然的乳化剂, 在做面包时, 可将蛋液取代一部分水量, 烤出来的口感, 外皮酥脆内层松软, 非常好吃喔~^^
1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团。
2.将和好的面团，放在30℃左右的地方发酵至两倍大，注意不要让面团发酵过度。
3.将发酵好的面团搓成条，揪成小剂，揉成圆形面包，放在烤盘里饧发。
4.面包发起后，入烤箱220度烤20分钟左右。
一是用料能自己掌握，二是能制作出符合自家口味的面包，三是充满了自制的乐趣。我先来介绍两个普通的面包吧。一个是手揉面，整形后用烤箱烤的。一个是用面包机来揉面、烘烤，中间我只做了一下干预，让表面更漂亮些。具体的做法如下，
【原味吐司】
材料：面包粉300克，酵母3克，白糖30克，盐1克，凉水210克左右，黄油30克
制作过程：
1. 全部材料准备好，面粉、酵母、白糖、盐同入碗中；黄油切小块室温软化；
2. 先用筷子将粉类搅拌混合；
3. 再倒入210克的凉水，水量已经达到了70%，用筷子将面粉和水混合均匀，无干粉状态，蒙上保鲜膜饧15分钟后再揉面；这一步很关键，直接揉面，出一身汗也不及饧一会儿的效果好；
4. 面团取出放在案板上，我直接放在了橱柜面上，先手揉5分钟；
5. 面团一开始会有点粘手，随后能扯出这种不均匀的薄膜；
6. 将软化的黄油块放在面团上；
7. 先用折叠的手法，将黄油揉进面团中，随后采用搓、揉、甩的方法，约摸15分钟，就可以拉出这种柔软而有弹性的薄膜来，如果套在手上，就是大家通常说的“手套膜”;
8. 面团收圆，放在面盆中，盖上保鲜膜，在温暖湿润的地方进行基础发酵，也可以放在烤箱中，温度调整为发酵档，或者35度左右，烤箱中可放一碗水增加湿度；
9. 发好的面团从外观看，是原来的二倍大，手轻拍表面有嘭嘭声，手指蘸少许面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
10. 面团取出放在揉面垫略揉几下，称重分成四等份，盖保鲜膜松弛10分钟；
11. 取一个松弛好的面团，先按扁，再擀成类似长方形；
12. 从上向下卷成卷，不要紧也不要松，自然卷下来就可以了；
13. 四个面团依次处理，蒙保鲜膜松弛10分钟；
14. 取一个松弛好的面卷，按扁，擀成长方形；
15. 由上向下卷成卷，两圈；
16. 将剩下的面卷依次处理好，码放在正方形的吐司盒中，如果没有这个吐司盒，也可放在450克的吐司盒中；蒙保鲜膜在温暖湿润处进行二次发酵，我是放在烤箱中，35度；
17. 待面卷涨到吐司模8分满时，盖上盖子，烤箱开始预热180度，上下火；
18. 将吐司生坯盖盖送入预热好的烤箱中层，180度上下火，35分钟；
19. 出炉后，倒在晾架上，晾到手温时入袋保存。
烘焙小技巧：
1. 要想出手套膜，液体量不能少，不同品牌的面粉吸水率不同，所以可以预留10-20克水，后面酌情添加；最初面团会非常粘手，不要着急往里加面粉，用刮板辅助将手上的面糊刮下来继续揉，形成筋度后就不粘了；扯出粗膜后再加入黄油，越揉越滋润，抓着面团向远处扔甩，面筋越来越长，越来越柔软，出膜也越快；具体操作可以百度相关视频；
2. 烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。